Farell Editors Cuina Mes Exquisida | ofertas similares hoy

Brand: Farell Editors
EAN: 9788492811991
MPN: 9788492811991
Categoría: Libros y revistas

Libro: CUINA MES EXQUISIDA DE LA COSTA BRAVA, LA (978-84-92811-99-1) de Fbrega, Jaume (Farell Editors ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Libros de recetas .. A tot el mn sutilitza el morter per a picar, moldre o barrejar coses, per queda clar que noms a Catalunya la picada sha ordenat, sha normalitzat i avui s una marca identitria de la nostra cuina. La picada s ms que un conjunt delements o aliments picats amb la funci de donar un plegat de matisos a un plat. Es com un petit univers que fa modificar el darrer gust i/o textura duna preparaci. Es podria explicar com una reconcentrada bomba de sabors on sinvolucren, sense excepci, tots els sentits humans. Un desplegament, rarament finit de combinacions, que fa daquest emblema de la Cuina Catalana una important eina per a poder entendre el seu fonament i posterior bastiment. La picada acaba de definir els plats, els vesteix, els arrodoneix i els dna una personalitat aconseguint que cadascun tingui el seu carcter. El recull de les 182 receptes daquest llibre busca donar una mplia visi tant de lhistric recorregut com dels diferents usos del preuat recurs. Coneixerem les picades antigues de la cuina romana, les de la cuina medieval, de la cuina de la Renaixena, les de principis del s. XX, i s clar, les picades de la cuina vigent o actual. Copsarem les diferents aplicacions ats que poden esdevenir amaniments o acompanyaments, salses, suquets, poden fer enaltir o transferir el seu nom al plat. 0
Compara precios desde:
Farell Editors in Libros y revistas

Brand: Farell Editors
EAN: 9788492811854
MPN: 9788492811854
Categoría: Libros y revistas

Libro: La cuina dels Pastors. Entre la plana i la muntanya (978-84-92811-85-4) de Fbrega, Jaume (Farell Editors ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Libros de recetas .. En aquest llibre hi trobareu les formes de vida dels pastors i els plats que cuinaven i menjaven, explicats pas a pas. La cuina dels pastors estava adaptada al medi, on es movien amb el ramat, i era d?aprofitament. Els aliments principals que portaven al sarró eren el vi, el pa, la cansalada, el fuet, la llonganissa i el formatge. Tots ells ingredients de llarga durada. Quan s?estaven a la barraca solien cuinar sopes, escudelles i guisats amb patates, llegums, arrs, fideus i algun tros de carn. I quan feien transhumncia anaven a menjar a les masies i als hostals que es trobaven al llarg dels camins. Aquest llibre us ofereix més de quaranta receptes d?aquesta cuina prctica, senzilla, per gustosa. Des del simple esmorzar fet a peu de camí, fins al guisat més elaborat de les fondes o les mestresses de pags. L?autor coneix de primera m aquest món, ja que en la masia de la seva infncia havia conviscut amb pastors. 0
Compara precios desde:
Farell Editors in Libros y revistas

Brand: Farell Editors
EAN: 9788492811656
MPN: 9788492811656
Categoría: Libros y revistas

Libro: La Cuina dels Vallesans: receptes i productes de la terra (978-84-92811-65-6) de Salsetes, Pep (Farell Editors ) Comprar Libros de Literatura .Literatura en Otros Idiomas .Novela y Narrativa en otros idiomas .. Per als qui diguin un altre llibre de cuina, sequivoquen, aquesta publicació vol ser diferent. La majoria sescriuen només davant de lordinador, per la que teniu a les mans ha sorgit dentrevistes fetes a persones generoses dels seus coneixements, de la majoria de poblacions vallesanes: converses en menjadors, cuines, horts, botigues, obradors, mercats... També cal dir que totes les receptes que hi trobareu han estat realitzades i contrastades per lautor. Molts diuen que el Valls és una terra de pas que no té cuina prpia. En aquest llibre demostrem tot el contrari: disposem de prou productes i receptari per figurar en els millors llocs de les cuines locals. Els vallesans, formats amb aquesta barreja de tradicions, productes, paisatge i cuina, fan que la comarca, en temes dalimentació, sigui una de les capdavanteres de Catalunya. 0
Compara precios desde:
Farell Editors in Libros y revistas

Brand: Farell Editors
EAN: 9788417116767
MPN: 9788417116767
Categoría: Libros y revistas

Libro: La Cuina del Barroc. En temps del Rector de Vallfogona (978-84-17-11676-7) de Fbrega, Jaume (Farell Editors ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .. Aquest llibre sobre la cuina del Barroc, corresponent a lpoca del Rector de Vallfogona (s. XVII), sha editat en ocasi de la celebraci de lany dedicat a aquest gran poeta, tan gran com relativament poc conegut, malgrat que la seva figura per les seves poesies, canons i dites formi part de la cultura popular. Hi trobarem un conjunt de suggestives receptes dels entrants i les sopes a les verdures, llegums, peix i carn, postres, conserves i begudes ben documentades, explicades pas a pas i perfectament executables, amb ingredients que encara utilitzem avui. La cuina del Barroc, justament, inicia la cuina moderna, tot i mantenir encara com un tresor molts elements de la cuina medieval, lpoca de mxima esplendor de la nos- tra cultura culinria. Deixem-nos seduir per aquests sabors dun altre temps i alhora molt contemporanis, amb les seves salses sorprenents, els seus agredolos, els seus aromtics guisats i dolos superbs. 0
Compara precios desde:
Farell Editors in Libros y revistas

Brand: Farell Editors
EAN: 9788417116071
MPN: 9788417116071
Categoría: Libros y revistas

Libro: Cuina dels Monestirs. Les cartoixes d'Escaladei i de Montalegre (978-84-17-11607-1) de Bages-Querol Blanco, Jordi (Farell Editors ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Otros libros de cocina y gastronomía .. En el present llibre, hom podr conixer les particularitats de lalimentació cartoixana de la Catalunya de ledat moderna, a la vegada que sendinsar en la cuina dels monestirs catalans del segle XVIII. El lector trobar els elements de la cuina que han restat immutables i que formen part de la cuina tradicional catalana, així com, també, un receptari amb el conjunt de receptes que incorporen els dos llibres de cuina dEscaladei i de Montalegre. Finalment, hom trobar un apndix on podr aprofundir en el carisma de lorde i en lorganització duna cartoixa, tant pel que fa a la comunitat com al monestir. A comenaments del segle XVIII, es va escriure el "Llibre molt apte de govern de la Cartoixa de Montalegre", que ha restat indit fins a dia davui. Aquest manuscrit inclou un calendari anual de les festes significatives que se celebraven i dels plats especials que shavien de servir, juntament amb les seves receptes. Aquesta part alimentria, que anomenem llibre de cuina, safegeix al conegut Llibre de cuina de Scala-Dei. Ambdós documents, separats per un segle, suposen un important testimoni del sistema alimentari catal de ledat moderna i, en concret, de lalimentació del clergat regular. 0
Compara precios desde:
Farell Editors in Libros y revistas

Brand: Farell Editors
EAN: 9788492811243
MPN: 9788492811243
Categoría: Libros y revistas

Libro: La Cuina de Cerdanya. Receptes i pats (978-84-92811-24-3) de Molins Pons, M Rosa, Suades Marigot, Jordi (Farell Editors ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .. Des d?antic la Cerdanya ha estat reconeguda com a terra productora de bons pernils, embotits i cereals, a més de bones menges com ara trumfes, naps, cols d?hivern i peres, entre altres. Malgrat l?allament geogrfic d?altres poques i la duresa del clima, la gent d?aquesta terra ha sabut treure el mxim rendiment dels productes que tenia a l?abast, a més d?utilitzar tcniques casolanes de conservació dels aliments. Aquest llibre reuneix moltes receptes recollides de les mestresses d?aquesta cuina de muntanya, i també algunes propostes de com fer licors, confitures i conserves. 0
Compara precios desde:
Farell Editors in Libros y revistas

Brand: Farell Editors
EAN: 9788492811298
MPN: 9788492811298
Categoría: Libros y revistas

Libro: La Cuina Romana. Per descobrir i practicar (978-84-92811-29-8) de Solías i Arís, Josep Maria, Huélamo, Juana María (Farell Editors ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Otros libros de cocina y gastronomía .. La cuina del mon rom va anar evolucionant des de la senzillesa dels plats propis d?un poble de pastors i pagesos fins a la creació de la primera gastronomia sofisticada d?Occident. Roma, amb un Imperi que anava de l?Atlntic a l?índic i dels deserts als boscos germnics, va poder disposar d?una cuina extremadament variada integrant a les seves receptes els productes de tot el món conegut. La base del primitiu menjar rom era l?associació vegetal coneguda com a tríada mediterrnia: el blat, l?olivera i la vinya, per la cuina i la gastronomia romana no s?aturen, tan sols, en aquests ingredients. Es tracta d?una cuina rica i equilibrada en la qual intervenien tots els productes que es trobaven a l?abast; alguns de més senzills i d?altres de més complicats. I el que aquest llibre pretén és aconseguir que tothom des de la cuina de casa seva pugui gaudir d?una part important de la cultura romana: la més saborosa i, tal vegada, la més divertida. La prctica culinria permetr als lectors no tan sols conixer sinó també disposar de les bases per experimentar i compartir una part de la vida privada dels nostres avantpassats, tot convertint la histria en una experincia sensorial única. 0
Compara precios desde:
Farell Editors in Libros y revistas

Brand: Farell Editors
EAN: 9788417116330
MPN: 9788417116330
Categoría: Libros y revistas

Libro: Cuina de Mar i Muntanya. Costa Brava Sud (978-84-17-11633-0) de Tresserras Juan, Jordi (Farell Editors ) Comprar Libros de Otros .. Aquest llibre es un dels receptaris i estudis mes complets de la cuina de mar i muntanya de la Costa Brava, fruit d'un treball de recerca intensiu. Inclou receptes dels darrers dos cents anys, moltes d'elles inedites que provenen de receptaris familiars, manuscrits o de transmissio oral, que s'han transmes de generacio en generacio. Una cuina de viles marineres, on es barregen nissagues de pescadors, pagesos de masies de marina i gent de bosc. S'incorpora i evoluciona a tavernes, cases de menjars, fondes i als primers restaurants, ubicats als casinosó i hotels. 0
Compara precios desde:
Farell Editors in Libros y revistas

Brand: Farell Editors
EAN: 9788492811557
MPN: 9788492811557
Categoría: Libros y revistas

Libro: LA CUINA DE PAGES (978-84-92811-55-7) de Fbrega, Jaume (Farell Editors ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Otros libros de cocina y gastronomía .. Aquest llibre és el primer en qu, de forma explícita, es reivindica la cuina de les dones de pags, sovint acompanyades per altres collectius del món rural, com els caadors, els pastors, els carboners, els bosquetans i els hortolans. Les receptes són plats amb gust de terra perqu surten de la terra, i sovint de les necessitats del treball, amb tot el sabor duna cuina a vegades ancestral i sempre apassionant. Al món pags, la vida sempre girava a lentorn de la cuina, on permanentment, hivern i estiu, hi havia encs el foc a terra, que servia per escalfar-se o bé cuinar i prendren el caliu per posar als fogons encastats. Es menjava a la gran taula de fusta, amb el seu calaix per al pa i el porró sempre a punt per als de la casa i els passavolants, com a signe dhospitalitat. 0
Compara precios desde:
Farell Editors in Libros y revistas

Brand: Farell Editors
EAN: 9788492811953
MPN: 9788492811953
Categoría: Libros y revistas

Libro: Picades . La identitat de la cuina catalana (978-84-92811-95-3) de Solé Torné, David (Farell Editors ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Libros de recetas .. A tot el mn sutilitza el morter per a picar, moldre o barrejar coses, per queda clar que noms a Catalunya la picada sha ordenat, sha normalitzat i avui s una marca identitria de la nostra cuina. La picada s ms que un conjunt delements o aliments picats amb la funci de donar un plegat de matisos a un plat. Es com un petit univers que fa modificar el darrer gust i/o textura duna preparaci. Es podria explicar com una reconcentrada bomba de sabors on sinvolucren, sense excepci, tots els sentits humans. Un desplegament, rarament finit de combinacions, que fa daquest emblema de la Cuina Catalana una important eina per a poder entendre el seu fonament i posterior bastiment. La picada acaba de definir els plats, els vesteix, els arrodoneix i els dna una personalitat aconseguint que cadascun tingui el seu carcter. El recull de les 182 receptes daquest llibre busca donar una mplia visi tant de lhistric recorregut com dels diferents usos del preuat recurs. Coneixerem les picades antigues de la cuina romana, les de la cuina medieval, de la cuina de la Renaixena, les de principis del s. XX, i s clar, les picades de la cuina vigent o actual. Copsarem les diferents aplicacions ats que poden esdevenir amaniments o acompanyaments, salses, suquets, poden fer enaltir o transferir el seu nom al plat. 0
Compara precios desde:
Farell Editors in Libros y revistas

Brand: Farell Editors
EAN: 9788492811878
MPN: 9788492811878
Categoría: Libros y revistas

Libro: La Vida a Pags. Feines, festes i cuina (978-84-92811-87-8) de Torres Sociats, Jordi (Farell Editors ) Comprar Libros de Ciencias Humanas .Sociología .. Tots Sants s el punt dinici i final daquest llibre, ja que antigament, i fins ben entrat el segle XX, la gent de pags celebrava el cap dany o final de cicle. El bestiar sestabulava a les corts i als corrals de la casa i els jornalers, desprs de les campanyes de recolálecci estiuenques i tardorals, retornaven a la casa familiar, tamb els pastors i bovers. Recordarem com era la vida a pags i els diferents treballs durant tot lany. Les festes i celebracions alliberaven la gent de pags de la duresa del treball, reunien tota la famlia a lentorn de la taula de la casa pairal, com una acci de grcies, quan sacabaven les campanyes de recollida dels fruits. I qu podem dir de les mestresses? A ms de moltes altres tasques, sencarregaven de la bona alimentaci dels jornalers i la famlia, que exigia lesfor de les llargues i dures jornades, i en les festes assenyalades cuinaven uns plats exquisits. 0
Compara precios desde:
Farell Editors in Libros y revistas

Brand: Farell Editors
EAN: 9788417116477
MPN: 9788417116477
Categoría: Libros y revistas

Libro: EL MóN RURAL (978-84-17-11647-7) de Estruch, Maria, PUIGDELLíVOL, NúRIA (Farell Editors ) Comprar Libros de Otros .. Al mn rural, la cuina anava variant al llarg de lany, aix com els diversos oficis i treballs per assegurar la supervivencia de les llars. Les menges sadaptaven al temps i a la disponibilitat dels recursos, pero tamb a la feina dels comensals. Els apats anaven sempre lligats a les feines i les festes que marcaven el cicle de la vida: el Nadal, el Dijous Llarder i la Quaresma, la Pasqua, la transhumancia, el segar i el batre, la festa major, la verema, Tots Santsé Era una cuina daprofitament, a foc lent, de xup-xup. En el llibre, tamb hi trobareu excelálents retrats vius de la vida quotidiana, aix com els plats i les receptes, pas a pas, ms escaients a cada temporada. I molts recursos culinaris: com fer conserves i confitures, fer pa de pages, com selaboraven els formatges, loli doliva, el vi, els embotits, etc. Finalment, volem fer memoria dels nostres orgens, de la Catalunya rural, d'un conjunt de llegats transmesos durant generacions que no podem perdre, i que encara sn molt tils. 0
Compara precios desde:
Farell Editors in Libros y revistas

Brand: Farell Editors
EAN: 9788417116460
MPN: 9788417116460
Categoría: Libros y revistas

Libro: EL BACALL. RECEPTES. CONSELLS I HISTRIA (978-84-17-11646-0) de Fbrega, Jaume (Farell Editors ) Comprar Libros de Otros .. Del bacalla se nha aprofitat tot. s, sens dubte, el peix ms apreciat a la cuina catalana, malgrat que no s un peix autocton. En aquest llibre hi trobareu un munt de receptes exquisides, molt ben explicades i documentades, pas a pas, dels Pasos Catalans, al costat de les que ens han proporcionat els portuguesos i els bascos i daltres pasos del mn on es menja el bacalla. I amb informacions addicionals sobre lorigen i la historia de la recepta, variants, etc. Tamb coneixereu el que cal saber sobre aquest peix salat: on es pesca i com es tracta, com cal escollir-lo, remullar-lo i cuinar-lo. Bullit, a la brasa, fregit, guisat, cru, marinat, hi trobarem receptes per a tots els gustos i ocasions, per tal que els secrets de la seva cuina no sens resisteixin. Aquest llibre no s solament un receptari molt til, per tenir a la cuina, sin tamb un llibre de lectura, amb curiositats i histories, a vegades sorprenents, relacionades amb el mn i la cultura del bacalla. 0
Compara precios desde:
Farell Editors in Libros y revistas