Larousse Escuela De Cocina | ofertas similares hoy

Brand: Larousse
EAN: 9788416368341
MPN: 9788416368341
Categoría: Libros y revistas

Libro: Escuela de pasta y salsas (978-84-16-36834-1) de Larousse Editorial, Trilla Segura, Jordi (Larousse ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Libros de recetas .. Encuadernación: Rústica con solapas Colección: Gastronomía Cómo se elaboran unos raviolis? Cuántos tipos de ñoquis se pueden preparar si se sustituyen las patatas por otros ingredientes? Qué diferencia hay entre las pappardelle y los tallarines? Cómo se elabora el pesto genovés? Se recoge técnicas básicas y ofrece todas las claves para elaborar unos platos que vuelven locos a grandes y pequeños. Esta auténtica biblia del ingrediente estrella de la cocina italiana se organiza en los siguientes capítulos: Utensilios cortapasta, bandeja molde para raviolis, mortero. Pasta de sémola orecchiette, cavatelli, trofie. Pasta de huevo tallarines, lasaña, passatelli. Pasta rellena tortelli, agnolotti, fagottini. ñoquis de patatas, de calabaza, a la romana. Pasta especial verde, de castañas, de farro, de tinta de sepia. Salsas amp; cía. pesto genovés, carbonara, salsa alla Norma. 0
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Brand: Larousse
EAN: 9788419250100
MPN: 9788419250100
Categoría: Libros y revistas

Libro: La escuela de panadería. Le Cordon Bleu (978-84-19-25010-0) de Larousse Editorial (Larousse ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Libros de recetas .. Los chefs de Le Cordon Bleu , en una nueva colaboración con Larousse Editorial , ofrecen una selección de las mejores recetas de la panadería, tanto clásica como moderna. Con propuestas procedentes de todo el mundo , esta obra recoge más de 80 recetas de distintos niveles de dificultad y totalmente ilustradas, con más de 280 fotografías paso a paso . Este libro, concebido como una auténtica biblia de la panadería , explica detalladamente todas y cada una de las etapas en la elaboración del pan, desde la selección de las harinas, la preparación de los distintos tipos de masa, el moldeado y la cocción. Además de una amplia muestra de la riqueza de los panes franceses, esta Escuela de panadería enseña a elaborar focaccia, ciabatta, pan de pita, pan Borodinsky y muchas otras variedades procedentes de la tradición judía, de Vietnam, Marruecos, Alemania o Portugal. La obra se completa con un capítulo dedicado a suculentos snacks, dulces y salados, donde no faltan los bagels, las pizzas, hojaldres, brioches y otras sabrosas muestras de repostería. 0
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Brand: Larousse
EAN: 9788416124862
MPN: 9788416124862
Categoría: Libros y revistas

Libro: Escuela de cocina vegetariana (978-84-16-12486-2) de Larousse Editorial, Trilla Segura, Jordi (Larousse ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Libros de recetas .. Encuadernación: Rústica Colección: Gastronomía Lo mejor de la cocina vegetariana en más de 500 ilustraciones paso a paso. Todos los ingredientes y los pasos fotografiados desde lo alto para saber en un vistazo lo que necesita para cocinar, incluso sin leer la receta. Un libro lleno de color que se come con los ojos, pensado no solo para los vegetarianos, sino también para todos aquellos que desean descubrir un nuevo modo de cocinar, sabroso y repleto de salud. El libro está dividido en cuatro apartados, que se corresponden con las cuatro piedras angulares de la cocina vegetariana: los cereales; las legumbres; el tofu, el seitán y el tempeh, y las semillas oleaginosas. Cada apartado cuenta con una amplia introducción con información, características, propiedades y usos de los principales alimentos. 0
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Brand: Larousse
EAN: 9788415785132
MPN: 9788415785132
Categoría: Libros y revistas

Libro: Escuela de verduras (978-84-15-78513-2) de Larousse Editorial, Trilla Segura, Jordi (Larousse ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Libros de recetas .. Cómo se limpia una alcachofa? Qué cocción realza el sabor delicado de los espárragos? Qué relleno vegetariano se puede probar con lasañas y canelones? Con ESCUELA DE VERDURAS encontrará todas las respuestas a sus dudas y aprenderá rápidamente las técnicas básicas para elaborar en casa entremeses, primeros y segundos platos, y guarniciones como los de los mejores cocineros. Diviértase probando, según la temporada y la disponibilidad, elaboraciones y platos novedosos; y después de las clases de cocina, deje volar la imaginación! 0
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Brand: Larousse
EAN: 9788419250643
MPN: 9788419250643
Categoría: Libros y revistas

Libro: Escuela de cocina (978-84-19-25064-3) de Cagnoni, Licia (Larousse ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Otros libros de cocina y gastronomía .. Uno de los clásicos del catálogo de cocina de Larousse , presentado en una nueva edición enriquecida y con una puesta en página totalmente renovada. Miles de lectores han encontrado ya respuesta en sus páginas a las dudas más frecuentes a la hora de elaborar todo tipo de platos o mejorar sus técnicas culinarias. Gracias al asesoramiento y a la experiencia de Piero Rainone, chef y profesor de alta cocina , todo el mundo aprenderá algo en esta auténtica "escuela de cocina": trucos, técnicas y nuevas ideas aparecen en esta obra, ilustradas con numerosas fotografías de paso a paso. La obra está organizada en 7 grandes apartados : Masas, pasta y preparaciones de base; Salsas, caldos, condimentos y conservas; Carnes blancas, rojas y de caza; Pescados, moluscos y crustáceos; Verduras, hortalizas y legumbres; Frutas cítricas, exóticas y de temporada, y Dulces, cremas y decoraciones. Cada uno de estos apartados se complementa con útiles indicaciones sobre los utensilios indispensables y con una selección de recetas fáciles para elaborar apetitosos platos. 0
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EAN: 9788410124509
MPN: 9788410124509
Categoría: Libros y revistas

Libro: La escuela de confitería. Le Cordon Bleu (978-84-10-12450-9) de Le Cordon Bleu (Larousse ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Libros de postres .. Los chefs de Le Cordon Bleu presentan 90 recetas emblemáticas de la confitería más exquisita . Ilustradas con cientos de imágenes , estas propuestas van desde las recetas clásicas (bombones, dulces de fruta, praliné, nougat, trufas) hasta otras sugerencias más modernas o piezas artísticas para ocasiones especiales. Incluye todo un capítulo dedicado a las técnicas básicas, explicadas paso a paso detalladamente para aprender los fundamentos de la confitería (cocción del azúcar, atemperado del chocolate, elaboración de pasta de almendras, entre otros). 0
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Brand: Larousse
EAN: 9788418882852
MPN: 9788418882852
Categoría: Libros y revistas

Libro: Escuela de postres (978-84-18-88285-2) de Cagnoni, Licia, Rainone, Piero, Badi, Francesca (Larousse ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Libros de postres .. Uno de los libros clásicos dedicados a la reposterí a en el catálogo de Larousse, presentado en una edición enriquecida y con una puesta en página totalmente renovada. Miles de lectores han encontrado ya respuesta en sus páginas a las dudas más frecuentes a la hora de elaborar todo tipo de postres . En la nueva edición, la obra sigue fiel a su planteamiento de ilustrar las explicaciones de manera minuciosa, con cientos de paso a paso y ofrece las técnicas básicas para elaborar en casa postres de lo más apetitosos. El volumen se divide en tres grandes apartados. En el primero, Postres al horno y fritos , encontrará las técnicas para elaborar las bases más clásicas de los postres hechos en el horno y de repostería. El segundo apartado, Postres de cuchara , le sorprenderá por la riqueza de secretos y variantes que se pueden experimentar en la elaboración de mousses, bavarois y sorbetes. En el tercer apartado, Compotas y postres con fruta , aprenderá las técnicas para elaborar en casa, con frutas de temporada, aromas y especias, compotas caseras como las de las abuelas. Y junto con las técnicas, las recetas. El libro ofrece numerosas propuestas para poner a prueba su creatividad y fantasía. 0
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EAN: 9788417273620
MPN: 9788417273620
Categoría: Libros y revistas

Libro: Escuela de carnes (978-84-17-27362-0) de Erauzkin Cañada, Iker, Sánchez Rodríguez, José Luis, Montoro Blanco, Marian, Farrés, Jaume (Larousse ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Libros de recetas .. La colección Escuela de ... se ha convertido en un referente de la bibliografía gastronómica, tanto en las casas como en los restaurantes o las escuelas de hostelería. La carne es una de las bases de la cocina, muy presente en la gastronomía mediterránea, que abarca animales de crianza y salvajes de los que se extraen las piezas a cocinar: ternera, cerdo, oveja, cabra, conejo, caza menor, caza mayor e incluso carnes exóticas. Este libro del chef Iker Erauzkin incluye las principales técnicas y preparaciones de base para su elaboración, con fotografías y textos paso a paso, y sigue con un conjunto de recetas, desde las más tradicionales a otras innovadoras y gustosas, clasificadas por los diferentes grupos de animales, con foto final de plato acabado. Gracias a Escuela de carnes, quién no se atreve a preparar un tataki de ternera con soja y tomate confitado, unas costillas de cerdo con auténtico sabor BBC, una pierna de cabrito rellena e incluso una cazuela de ancas de rana al ajillo? 0
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Brand: Larousse
EAN: 9788417720575
MPN: 9788417720575
Categoría: Libros y revistas

Libro: Escuela de cocina japonesa (978-84-17-72057-5) de Lawton, Becky, Kowaki, Mutsuo (Larousse ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Otros libros de cocina y gastronomía .. Los secretos de la cocina japonesa de la mano de Mutsuo Kowaki, un cocinero conocedor de las gastronomías japonesa y mediterránea Esta propuesta incluye las principales técnicas y preparaciones de base empleadas en la cocina japonesa, con fotografías y textos paso a paso, además de un conjunto de recetas, desde las más tradicionales a otras innovadoras y sabrosas, clasificadas en función de los distintos métodos de cocción: fritos, al vapor, estofados, arroces, postres, fideos, sushi y sashimi a base de pescado crudo... Escuela de cocina japonesa descubre los secretos de una cocina que tanto fascina en occidente: tempura de langostinos y verduras; brochetas yakitori; onigiri; tamagoyaki o tortilla japonesa; estofado sukiyaki; sopa miso de calabacín, setas shimeji y tofu frito; udon con curry japonés; daifuku de fresa y nata, entre muchos otros, ya al alcance de todo el mundo. 0
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Brand: Larousse
EAN: 9788415785712
MPN: 9788415785712
Categoría: Libros y revistas

Libro: Escuela de pescado (978-84-15-78571-2) de Larousse Editorial, Trilla Segura, Jordi (Larousse ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Libros de recetas .. Encuadernación: Rústica Colección: Libros ilustrados-prácticos. Gastronomía Cómo se limpia una lubina? Cómo se filetea una trucha? Cuáles son las hierbas aromáticas más adecuadas para condimentar carpaccios y tártaros de atún o salmón? Con escuela de pescado descubrirá técnicas básicas y avanzadas, con la que podrá aprender a limpiar, preparar y cocinar el pescado y el marisco. Las recetas, ilustradas con espléndidas fotografías a página completa, se han elaborado en la cocina de la redacción y van acompañadas de consejos e indicaciones sobre los tiempos de preparación y su dificultad, así como de útiles sugerencias sobre el maridaje de los vinos. 0
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EAN: 9788416368891
MPN: 9788416368891
Categoría: Libros y revistas

Libro: Escuela de panes y pizzas (978-84-16-36889-1) de Larousse Editorial, Trilla Segura, Jordi (Larousse ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Otros libros de cocina y gastronomía .. Las mejores recetas de panes, pizzas y focaccias en más de 500 ilustraciones paso a paso. Imágenes cenitales para que de un vistazo sepa lo que necesita para cocinar, incluso sin leer la receta. Un libro lleno de color que se come con los ojos, pensado para todos aquellos que desean ponerse con las manos en la masa y descubrir el placer de hacer pan casero o pizzas y focaccias originales. 0
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Brand: Larousse
EAN: 9788416984282
MPN: 9788416984282
Categoría: Libros y revistas

Libro: Escuela de arroz (978-84-16-98428-2) de Montoro Blanco, Marian (Larousse ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Libros de recetas .. La colección Escuela de. se ha convertido en un referente de la bibliografía gastronómica, tanto en las casas como en los restaurantes o las escuelas de hostelería. El arroz, uno de los productos estrella de la cocina española, protagoniza esta nueva entrega, con sus habituales secciones de Información básica; utensilios, menaje y recipiente;, y secretos y técnicas (desde el tostado o socarrat al fumet claro o el fondo de crustáceos). La sección más abundante es, por supuesto, la dedicada a las recetas. Hay 57 popustas para todos los gustos y niveles de dificultad: Arroz cremoso, arroz en dos tiempos, Arroz blanco para ensaladas y salteados, Arroz al horno con ancas de rana, Arroz cremoso de butifarra negra y tocino, Arroz cremoso de sepia y mariscos, Arroz pilaf con cilantro, lima y cardamomo. 0
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EAN: 9788418473951
MPN: 9788418473951
Categoría: Libros y revistas

Libro: Escuela de pastelería vegana (978-84-18-47395-1) de Rodríguez Segura, Toni (Larousse ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Libros de recetas .. Toni Rodríguez es una de las personas que más ha investigado las técnicas y los procesos de la pastelería vegana y nos ofrece en este libro sus creaciones más dulces. Las más de 100 recetas que conforman este volumen están organizadas en los siguientes apartados: - Preparaciones básicas (margarina crema casera, leche vegetal, crema pastelera, praliné casero...) - Bizcochos (brownie de nueces, banana bread, plumcake de limón, magdalenas...) - Viennoiserie (brioche clásico, rollos de canela, babka, dónuts, croissants, milhojas, ensaimada...) - Desayunos y meriendas (gofres, scones de arándanos, flapjacks, roscos de anís...) - Cookies, sablés y tartas (cookies melosas, de chocolate, rellenas, polvorones, apple pie, tarta de chocolate...) - Macarons y petit-fours (macarons de merengue italiano, francés, ganaches, tejas...) - Chocolate (blanco al 35 %, con leche al 42 %, rocher, trufas...) - Pastelería (bomba de cacahuete, carrot cake, coulant, ópera, Sacher, dacquoise, brazo de gitano de frambuesa...) - Cremas, flanes y mousses (tiramisú, crema catalana, pastéis de Belém, flan clásico, flan parisino, mousse de chocolate...) Con fotografías de Becky Lawton , aquellas preparaciones con procesos más complejos se han ilustrado con imágenes paso a paso . 0
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Brand: Larousse
EAN: 9788418473067
MPN: 9788418473067
Categoría: Libros y revistas

Libro: Institut Paul Bocuse. La escuela de la excelencia culinaria (978-84-18-47306-7) de Institut Paul Bocuse (Larousse ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Otros libros de cocina y gastronomía .. Tercera edición de un libro que se ha convertido en un referente esencial de cualquier biblioteca gastronómica. Abra las puertas de su cocina a la escuela de la excelencia culinaria y descubra todos los secretos de la gastronomía francesa siguiendo paso a paso a los chefs del Institut Paul Bocuse . 250 técnicas ilustradas paso a paso para dominar los procesos básicos y el savoir-faire más elaborado de la gastronomía francesa. Con 70 recetas inéditas propuestas por los chefs del Institut, desde las más accesibles hasta las más innovadoras. Más de 1.800 fotografías . Textos detallados para entenderlo todo acerca de la utilización de los productos , los modos de cocción y los principios de conservación ... Y, para llegar incluso más lejos, los secretos de los maridajes de platos y vinos y de las artes de la mesa ! 0
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Brand: Larousse
EAN: 9788419436214
MPN: 9788419436214
Categoría: Libros y revistas

Libro: Karasu Kids. Alerta tsunami rojo (978-84-19-43621-4) de Jeanson, Aymeric (Larousse ) Comprar Libros de Literatura .Cómics .Manga .Shonen (acción - juvenil) .. En una pequeña población de la isla de Hokkaido, al norte del archipiélago japonés, se encuentra la escuela del Cerezo Blanco. Un grupo de alumnos vive tranquilamente, pero ya hace un tiempo que los fenómenos naturales violentos se multiplican: terremotos, tormentas, aludes, erupciones volcánicas... Podrían ser estos los efectos del cambio climático, como anuncian los adultos? Cuatro escolares descubren que los mayores se equivocan! En cada volumen de esta serie, cuatro pequeños héroes luchan contra diferentes criaturas de la mitología japonesa, con sus poderes sobrenaturales, y se benefician de la protección del gran cuervo de tres patas: el Yatagarasu . Este mensajero de los dioses confía una misión a los Karasu Kids: hacer que las criaturas mágicas se duerman antes de que causen demasiados males. En "Alerta tsunami rojo" , segundo volumen de la serie, l os niños aprenden a navegar . Por suerte, en Hokkaido, la bahía de Uchiura es ideal para esta actividad! Y sin embargo, el mar está inexplicablemente agitado y se ha teñido de... rojo! Los Karasu Kids descubren que Akkorokamui, un pulpo gigante que vive escondido bajo el agua, se ha despertado! Cómo hacer que vuelva a dormirse? Oportunamente, un fantasma con un brazo cortado viene a ofrecer su ayuda... 0
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Brand: Larousse
EAN: 9788419436191
MPN: 9788419436191
Categoría: Libros y revistas

Libro: Karasu Kids. Caos en Hokkaido (978-84-19-43619-1) de Jeanson, Aymeric (Larousse ) Comprar Libros de Literatura .Cómics .Manga .Shonen (acción - juvenil) .. En una pequeña población de la isla de Hokkaido, al norte del archipiélago japonés, se encuentra la escuela del Cerezo Blanco. Un grupo de alumnos vive tranquilamente, pero ya hace un tiempo que los fenómenos naturales violentos se multiplican: terremotos, tormentas, aludes, erupciones volcánicas... Podrían ser estos los efectos del cambio climático, como anuncian los adultos? Cuatro escolares descubren que los mayores se equivocan! En cada volumen de esta serie, cuatro pequeños héroes luchan contra diferentes criaturas de la mitología japonesa, con sus poderes sobrenaturales, y se benefician de la protección del gran cuervo de tres patas: el Yatagarasu . Este mensajero de los dioses confía una misión a los Karasu Kids: hacer que las criaturas mágicas se duerman antes de que causen demasiados males. En "Caos en Hokkaido" , primer volumen de la serie, una mañana de primavera la tierra comienza a temblar , aunque eso no es raro en Japón. Los estudiantes miran desconcertados al resto de la población: solo la escuela ha quedado destruida! No es normal... Durante los días siguientes, Hina, Kintaro, Take y Yasuo se sienten irresistiblemente atraídos por los sótanos del edificio, a pesar de la advertencia de no entrar ahí. En los sótanos, a medida que avanzan en su búsqueda, los niños encuentran un Bakeneko, un terrible gato-demonio! Un descubrimiento que cambiará sus vidas para siempre... 0
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