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Brand: Vilbo Ediciones Y Publicidad, S. L.
EAN: 9788493758462
MPN: 9788493758462
Categoría: Libros y revistas

Libro: Ideas y recetas entre la cocina y la pastelería = Ideas and recipes between cusine and pastry (978-84-937584-6-2) de Olivier Fernández (Vilbo Ediciones y Publicidad, S. L. ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Libros de recetas .. Sólo los inconformistas buscan nuevos caminos. No se trata de cuestionar nada, sino de sumar, de contribuir y de crecer. La Escuela de Pastelería de Barcelona ha sido, sigue siendo y será eso, una escuela de pastelería, y posiblemente de las mejores a nivel internacional. Pero sin dejar de ser una escuela de pastelería, ya desde hace unos años es algo más, mucho más. Es un centro formativo abierto a cualquier manifestación gastronómica. Y un claro ejemplo de este espíritu es el propio autor de este libro, cocinero de oficio y apasionado de la pastelería, de las confituras, de la panadería, de la bollería En Jose Romero convergen todas estas disciplinas dulces y saladas. Asimila lo que más le interesa de todas ellas y traza una nueva vía, entre la cocina y la pastelería. Son muchos los nombres con los que podríamos denominar este segmento de la creatividad gastronómica. Son tapas, bocados, piezas de pastelería salada, snacks, catering Quizá es un poco de todo ello, y eso es exactamente lo que Romero, con la colaboración del director de la Escuela Olivier Fernández, ha plasmado en este libro. El pulpo, la focaccia, el huevo y la sardina; el foie, la pizza, el rissoto y la sandía; una mayonesa de mango, un brioche de cebolla, un hojaldre de bacon y un gazpacho de remolacha; y unos buñuelos de Parmesano; y unas piruletas de plátano frito; y un atún marinado con Ideas y recetas sencillas, creativas, que saben a Barcelona y a Mediterráneo, y un poco a Mexico y a Panamá; propuestas que salen de lo convencional pero que no se van de la olla. 0 1.Atún marinado y mayonesa de mango 2.Focaccia 3.Sardinas 4.Crema de huevo con vinagreta de trufa y bastoncitos Pont Neuf 5.Pulpo en 3 tiempos 6.Cilindro de patata con espuma de patata y sal negra del Himalaya 7.Pulpo frito con salsa diablo rojo 8.Risotto de pastina con radiccio y Parmesano 9.Buñuelos de Parmesano 10.Pizzas y pizzetas 11.Carpaccio de sandía con nieve de queso 12.Para mojar pan 13.Brioche plantado de cebolla 14.Sopa de cebolla 15.Palitos de tomate 16.Croquetas de foie 17.Tortita morada, salsa molcajete y verduras crujientes 18.Patatas campesinas y paja 19.Carquinyolis de bacon con chocolate 20.Gazpacho de remolacha 21.Sopa fría de melón y lima 22.Sopa fría de salmorejo 23.Sopa de pepino y eneldo 24.Chips de plátano frito 25.Hojaldre de bacon 26.Vaso de galleta con crema de guisantes y zanahorias baby
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EAN: 9788494632303
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Libro: Four In One (en los límites del chocolate) de Morató i Parés, Ramon ... [et al.] Vilbo Ediciones y Publicidad SL
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Libro: Paco Torreblanca (978-84-922443-4-8) de Torreblanca, Paco (Vilbo Ediciones y Publicidad, S.L. ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Libros de postres .. Encuadernación: Rústica Edición Bilinge: Español, Inglés La pastelería de Paco Torreblanca, con el estilo inconfundible del gran maestro, es hoy un referente internacional e intemporal. Prueba de ello es su gran obra publicada originalmente en 2003 y de la que ahora presentamos ya la tercera edición. El éxito internacional de este libro y su continua demanda desde numerosos países, nos ha llevado a reeditarlo una vez más. La obra incluye postres en plato, tartas, paso a paso de bizcochos, decoraciones de azúcar e isomalt, chocolate, bombones, piezas artísticas, masas tradicionales. Paco Torreblanca es por tanto una obra imprescindible para conocer las tendencias de la pastelería contemporánea. En palabras de Ferran Adri un libro 10 que es referencia para los profesionales y los gourmets de todo el mundo. El libro consta de 500 ilustraciones, 32 elaboraciones paso a paso, más de un centenar de tartas, postres de restaurante y bombones, nuevas y sorprendentes técnicas, piezas artísticas y elementos decorativos. 0
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EAN: 9788412571615
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EAN: 9788494632389
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Estilo único Influencias Multiculturales Y Acabados Asombrosos Bordan Una Obra Bien Cohe
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EAN: 9788492244348
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Ha Sido Catalogado Como El Mejor Libro De Pastelería Del Mundo. Su Enorme éxit
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EAN: 9788412131413
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The Pastry Alphabet Se Presenta Como El Adn De Tu Creatividad Pastelera.edicin Limitada. Para Se
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EAN: 9788412131444
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EAN: 9788412131451
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Ramon Morat Vuelca 15 Innovadores Proyectos En Los Que Analiza La Pastelera Y La Chocolatera Actu
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EAN: 9788494632372
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El Nuevo Recetario Base De Pastelera Profesional Escrito Por La Escuela De Pastelera De Barcelona
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EAN: 9788493758493
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Libro: LAS DECORACIONES DE LA PASTELERíA CLáSICA **Grupo Vilbo** de Navarro, Enrique VILBO EDICIONES Y PUBLICIDAD 978-84-937584-9-3 p.
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EAN: 9788494632372
MPN: 9788494632372
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Libro: RECETARIO BASE de AA.VV VILBO EDICIONES Y PUBLICIDAD 978-84-946323-7-2 p. 23,21 EUR Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y
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EAN: 9788493758417
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¿jugamos? un Macaron En Forma De Yo-yo Unas Canicas De Caram
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EAN: 9788493758493
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Las Principales Técnicas En Chocolate Mazapán Y Pastillaje Y El Recetario B&
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EAN: 9788494632303
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Four In One Cuatro En Uno Cuatro Talentos En Un Solo Libro Cuyo Contenido Se Distribuye Tambin En
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EAN: 9788494632396
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El Topping Y El Helado Forman Un Maridaje Perfecto En Una Obra Que Recorre El Chocolate Só
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EAN: 9788492244331
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Es Mucho Ms Que Un Simple Manual De Heladera Para Heladeros. Es Un Libro Eminentemente Prctico Pa
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EAN: 9788494632327
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Libro: 30 Helados Imprescindibles de Turró, Jaume Vilbo Ediciones y Publicidad SL 978-84-946323-2-7 114p. 23,75 EUR Comprar Libros de Tiempo
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EAN: 9788494632365
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Nuevo Recetario De Heladera Artesana Firmado Por La Revista Arte Heladero. Esta Gran Recopilacin
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EAN: 9788412571677
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Jose Romero Se Ha Convertido Con El Paso De Los Aos Y Su Afn Investigador En Una Voz De Referencia
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EAN: 9788493758448
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EAN: 9788412131475
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EAN: 9788492244362
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EAN: 9788492244379
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EAN: 9788412131437
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EAN: 9788494632310
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EAN: 9788412842111
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La Importancia De Los Aromas En La Creacin De Nuevos Helados Y Postres. Un Manual Distinto Y Lleno
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