Planeta Gastro Cocina De Peter | ofertas similares hoy

Brand: Planeta Gastro
EAN: 9788408220008
MPN: 9788408220008
Categoría: Libros y revistas

Libro: La cocina del mar (978-84-08-22000-8) de AA. VV. (Planeta Gastro ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Otros libros de cocina y gastronomía .. En este libro se pone de relieve la excepcional riqueza que el mar presenta desde el punto de vista gastronómico, a manos de prestigiosos chefs especialistas en la cocina marina, que han prestado sus creaciones para esta obra, grandes cocineros de grandes restaurantes. Todo un lujo, en definitiva, para los grandes amantes de la cocina del mar. 0
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Brand: Planeta Gastro
EAN: 9788408248408
MPN: 9788408248408
Categoría: Libros y revistas

Libro: Cocina para tus hijos (978-84-08-24840-8) de Joshua David Stein (Planeta Gastro ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Otros libros de cocina y gastronomía .. Cocina para tus hijos es un libro para familias en el que grandes chefs procedentes de treinta países de todo el mundo ofrecen recetas para el día a día. Estas cien recetas de desayunos, comidas, aperitivos, cenas y caprichos son las que ellos preparan a sus hijos en casa. Estos chefs nos dejan entrar en sus fogones y en su vida mientras cocinan para unos comensales amantes de lo saludable y aficionados a la buena mesa, a los que les sirven unos platos deliciosos para disfrute de toda la familia. 0
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Brand: Planeta Gastro
EAN: 9788408280132
MPN: 9788408280132
Categoría: Libros y revistas

Libro: Cocina verde. Edición tapa blanda (978-84-08-28013-2) de Calle, Rodrigo de la (Planeta Gastro ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Otros libros de cocina y gastronomía .. Edición en rústica con solapas del libro de recetas de cocina basadas en verduras y vegetales, para descubrir nuevas variedades y deliciosas preparaciones. Este libro ofrece las claves para disfrutar de esta inmensa variedad existente con 80 recetas para disfrutar cada día de vegetales, algunos bien conocidos como el puerro, el rábano, el apio o el brócoli, y otras quizás algo menos como el wakame, la hierba del hielo, el codium o el salsifí, que seguro que te sorprenderán. Si te gustan los productos naturales de origen vegetal, este libro te aclarará algunas cosas y, sobre todo, te dará ideas de cómo rizar el rizo en cuanto a sus posibilidades de elaboración apoyado en recetas donde las verduras son los protagonistas. Y es que, como afirma habitualmente Rodrigo de la Calle, creador del concepto de la gastrobotánica, a todo el mundo le gusta la verdura, pero aún no lo sabe. 0
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Brand: Planeta Gastro
EAN: 9788408188216
MPN: 9788408188216
Categoría: Libros y revistas

Libro: La cocina aromática (978-84-08-18821-6) de Díez Lerma, José Luis, Chartier, Franois (Planeta Gastro ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Otros libros de cocina y gastronomía .. Sabías que los espárragos verdes a la parrilla quedan de maravilla con chocolate negro? Por qué el jamón cocido funciona tan bien con el clavo y la piña? O por qué son tan buenos los mejillones con patatas fritas? En La cocina aromática, Franois Chartier nos da las claves para acertar con los maridajes aromáticos en casa. Extraordinariamente fácil de consultar, el libro presenta 295 alimentos, vinos, cervezas, tés y licores en forma de prácticas fichas para crear tus propias combinaciones en la cocina, con éxito asegurado . Descubriremos así alimentos y bebidas de la misma familia aromática e ideas novedosas para preparar recetas que estimularán tu creatividad culinaria, y conseguir así platos extraordinarios. 0
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Brand: Planeta Gastro
EAN: 9788408214137
MPN: 9788408214137
Categoría: Libros y revistas

Libro: LA COCINA DE PORTUGAL (978-84-08-21413-7) de Delon Lugassy, Anas (PLANETA GASTRO ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Otros libros de cocina y gastronomía .. Portugal, un país extraordinariamente rico en cultura y tradiciones culinarias, está de moda. Con esta luminosa obra nos trasladaremos hasta Lisboa pasando por Oporto para conocer a una docena de talentosos chefs portugueses actuales con el fin de realizar un viaje repleto de increíbles sabores de la cultura culinaria de Portugal. Cada uno de los cocineros evoca una pequeña parte del país, retazos de una vida junto al Atlántico y un amor inmenso por los buenos productos de su tierra, sabrosos y repletos de color. Descubriremos excelentes e imprescindibles conserveras, pastelerías, tiendas de ultramarinos, pescaderías, bares, tabernas y lugares fundamentales como la brasería urbana Musa o los restaurantes Prado y Tapisco. Porque la cocina portuguesa es mucho más que una cocina tradicional con sus clásicos caldo verde, su bacalhau brás o sus pasteis de nata. Es también innovación, con recetas actuales y vibrantes como la ensalada de pulpo das beiras, el bacalao como tartar o las queijadas con ginja. 0
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EAN: 9788408236634
MPN: 9788408236634
Categoría: Libros y revistas

Libro: La cocina vasca (978-84-08-23663-4) de Buckley, Marti (Planeta Gastro ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Otros libros de cocina y gastronomía .. Un verdadero acceso privilegiado, una mirada auténtica a las tradiciones de una de las regiones culinarias más sorprendentes del mundo. ?José Andrés El País Vasco no solo posee más restaurantes con estrellas Michelin per cápita que cualquier otra región del mundo, sino que su confluencia única de mar y montaña, valores y tradición, conforma cada rincón de su apasionante gastronomía, desde pinchos para acompañar una copa de vino hasta las comidas informales que se sirven en las legendarias sociedades gastronómicas. Sin embargo, el País Vasco es algo más que un lugar un poco inaccesible, un enigma para la mayoría de los foráneos. Hasta ahora. Marti Buckley, una chef americana, periodista y apasionada inmigrante vasca, nos desvela los misterios de este mundo gastronómico uniendo sus recetas basadas principalmente en los ingredientes con historias de la tradición y la cocina vascas, todo acompañado con magníficas fotografías de comida y lugares. Y, sorpresa: es una cocina que queremos comer y que podemos elaborar fácilmente. No utiliza ingredientes exóticos o técnicas aparatosas. Se basa en la actitud: cómo empezar con ese pescado o corte de carne perfecto o el tomate con el punto óptimo de maduración y obtener su intenso sabor inherente. Es la unión de la simplicidad y el refinamiento, junto con la alegría de cocinar para la familia y los amigos. 0
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EAN: 9788408159568
MPN: 9788408159568
Categoría: Libros y revistas

Libro: La cocina de Peter Pan (978-84-08-15956-8) de Escrib Tholoniat, Christian (Planeta Gastro ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Otros libros de cocina y gastronomía .. Más de 70 recetas del maestro pastelero Christian Escrib para niños de entre 8 y 12 años , pensadas para que puedan elaborarlas solos, sin apenas ayuda de un adulto. Las recetas, acompañadas de anécdotas, comentarios y consejos del propio Escrib, permiten también trazar un recorrido por las creaciones más destacadas (y fáciles de preparar) de la carrera profesional de este carismático repostero. 0
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EAN: 9788408250739
MPN: 9788408250739
Categoría: Libros y revistas

Libro: Cocina un pescado (978-84-08-25073-9) de Niland, Josh (Planeta Gastro ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Libros de recetas .. Con Cocina un pescado , la esperada continuación del premiado libro Todo el pescado , el aclamado chef Josh Niland prosigue su singular misión de mostrarte que un pescado es algo más que un par de filetes unidos por una cabeza y una cola. A través de estas sesenta recetas ?que abarcan quince variedades de pescado que van desde la escalopa empanada de pez espada, pasando por un pot au feu de mero hasta un mapu tofu de atún o una sutilísima platija cruda? Josh afirma que no existen normas a la hora de disfrutar del pescado, solamente un mundo interminable de posibilidades culinarias fascinantes. Pequeño o grande, elaborado o sencillo, ha llegado la hora de que nos olvidemos de todo lo que creíamos saber sobre la cocina del pescado y disfrutemos con plena confianza de una nueva manera de prepararlo en su totalidad. 0
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EAN: 9788408284451
MPN: 9788408284451
Categoría: Libros y revistas

Libro: Cocina madre. Edición tapa blanda (978-84-08-28445-1) de Roca, Joan, Brugués, Salvador (Planeta Gastro ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .. El gran libro de Joan Roca con recetas sencillas y tradicionales para cocinar en casa. Un homenaje a la cocina tradicional, a la cocina de las madres. Cocina madre es un retorno a la cocina de casa, la de toda la vida, para celebrar y recordar las elaboraciones de nuestras madres y abuelas, con más de 80 platos sencillos para que todo el mundo pueda cocinar en casa. Un viaje para sumergirnos en los aromas y los sabores de la cocina tradicional de nuestros mayores, recuperando los platos más auténticos de nuestro recetario popular. Recetas con ingredientes de proximidad y de temporada, sin complicaciones ni tecnicismos y respetando todo el espíritu original pero adaptadas al gusto actual. Toda una celebración para animarnos a cocinar, disfrutar y regalar a las próximas generaciones. 0
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EAN: 9788408259428
MPN: 9788408259428
Categoría: Libros y revistas

Libro: Cocina nórdica (978-84-08-25942-8) de Olsson, Nina (Planeta Gastro ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Otros libros de cocina y gastronomía .. Soy Nina Olsson, soy cocinera y tengo un restaurante sueco en Barcelona desde hace quince años llamado Pappa Sven, el único en España. Tras estos años cocinando cocina nórdica quiero poner ahora sobre vuestra mesa los platos típicos y tradicionales de Suecia a través de las recetas que llevan generaciones en mi familia. Descubriréis una cocina extraordinaria a través de elaboraciones y recuerdos que os trasportarán a Suecia. Mi abuela era una gran cocinera y ha sido siempre mi inspiración desde que era niña. Ella significó para mí todo lo que es la auténtica cocina tradicional sueca, y su cocina es la inspiración de gran parte de las recetas de mi restaurante, y que he querido plasmar en este libro para que todo el mundo pueda prepararlas en casa, junto a anécdotas e historias de los platos, la cultura y las tradiciones suecas. Aquí encontraréis los ahumados más auténticos, sopas y cremas deliciosas, los pescados tradicionales suecos, carnes muy sabrosas, quiches y tartas saladas perfectas para cualquier ocasión, los panes más crujientes y, por supuesto, no pueden faltar las mejores galletas, los rollitos de canela y las tartas de mi abuela para los más golosos! Buen provecho o, mejor dicho, smaklig mltid! 0
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EAN: 9788408281627
MPN: 9788408281627
Categoría: Libros y revistas

Libro: Cocina como la mamma (978-84-08-28162-7) de Diego, Eugeni de (Planeta Gastro ) Comprar Libros de Literatura .. La mejor cocina italiana de la mano de uno de los chefs más importantes del país, Eugeni de Diego, el jefe de cocina de El Bulli durante siete años. El objetivo del libro es mostrar las tendencias y las tradiciones de la gastronomía italiana más auténtica y cómo cocinarlas en casa. Aprenderemos cuáles son los auténticos productos de la cocina italiana de la mejor manera, comenzando por los ingredientes básicos que se utilizan, sus orígenes y los usos. Y todas las técnicas para llevar a cabo las elaboraciones de manera correcta y auténtica. 0
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EAN: 9788408216797
MPN: 9788408216797
Categoría: Libros y revistas

Libro: Cocina francesa paso a paso (978-84-08-21679-7) de Gomez, Guillaume (Planeta Gastro ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Otros libros de cocina y gastronomía .. Esta obra ofrece para cada emblemática receta un paso a paso accesible a todos, con más de 3.000 fotografías, lo que permite transmitir el savoir-faire de su autor, sus sabios consejos, trucos y astucias. En definitiva, un manual para dominar perfectamente las técnicas culinarias de la cocina francesa y para realizar sin problemas platos generosos y sabrosos. Una obra atractiva y actual que permitirá que cada cocinero, aficionado o profesional, puede descubrir la técnica que funciona, para cocinar como un gran chef. En definitiva, un libro excepcional que todos los gourmets deberían tener en su biblioteca y en su cocina . 0
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EAN: 9788408218005
MPN: 9788408218005
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Libro: Cocina india (978-84-08-21800-5) de Khan, Asma (Planeta Gastro ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Libros de recetas .. El galardonado restaurante Darjeeling Express nació entre cenas con amigos dónde se servían delicados platos de la cocina india a partir de recetas familiares que se remontan a varias generaciones. En este libro, Asma nos cuenta cómo ha alcanzado el éxito contando su historia, una inmigrante que logró forjarse un nuevo hogar gracias a la comida. 0
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EAN: 9788408202189
MPN: 9788408202189
Categoría: Libros y revistas

Libro: Cocina madre (978-84-08-20218-9) de Roca, Joan, Brugués, Salvador (Planeta Gastro ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Otros libros de cocina y gastronomía .. La cocina de casa de toda la vida con 80 recetas sencillas para que todo el mundo cocine en casa. La cocina de las madres, de la tradición, puesta al día, ligada a un concepto muy emocional, el de la recuperación y la perpetuación de los platos más auténticos, las del recetario popular. Recetas sin complicaciones ni tecnicismos pero con todo el toque de calidad de Joan Roca. 0
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EAN: 9788408246541
MPN: 9788408246541
Categoría: Libros y revistas

Libro: Los 100 grandes platos de la cocina española (978-84-08-24654-1) de Díaz Gell, Carlos (Planeta Gastro ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Libros de recetas .. Los países que gozan y disfrutan de notables y grandes gastronomías suelen contar entre su bibliografía con obras que recrean aquellos platos que compendian el conjunto de su cocina. Hace un tiempo, un acreditado y prestigioso cocinero español mostraba su pesadumbre y cierta amargura porque España era uno de los pocos países con fuerte tradición culinaria cuyos cocineros y gastrónomos no habían sido capaces de consensuar la lista de los platos más representativos de su cocina. Hasta ahora. Este libro es el resultado de una ambiciosa propuesta realizada a un selecto número de gastrónomos españoles de reconocida solvencia para que seleccionaran, entre un centenar y medio de recetas tradicionales de la cocina española, las cien más representativas. Puede que no estén todas las que son, pero desde luego son todas las que deben estar. Además, cada uno los platos elegidos que conforma la lista va acompañado de una versión libre, en ocasiones libérrima y no necesariamente análoga, elaborada por reconocidos cocineros españoles, lo que confiere a esta obra no solo la categoría de gran compendio de la cocina española, sino también un reflejo de lo vivos y creativos que son los fogones en España. 0
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EAN: 9788408216711
MPN: 9788408216711
Categoría: Libros y revistas

Libro: Comer setas (978-84-08-21671-1) de Petrs Ribas, Lloren, Laura Conde, Eva García Hausmann (Planeta Gastro ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Otros libros de cocina y gastronomía .. Hace casi medio siglo que Lloren Petrs decidió abrir una parada de setas, Bolets Petrs, en el mercado de la Boqueria de Barcelona, que con el tiempo se convertiría en una institución para los paladares más sibaritas de España. Cocineros de todo el país, así como cocinillas aficionados, confían en su criterio a la hora de escoger las mejores setas. Y no es para menos, pues Petrs es una auténtica enciclopedia de las setas, un conocedor en profundidad de un producto que le entusiasma y que domina como nadie. Este libro recorre la historia de este singular personaje, que se encuentra por méritos propios entre los mejores del mundo. Con él conoceremos las principales setas comestibles, anécdotas, curiosidades y secretos de cocina, nos colaremos en las cocinas de algunos restaurantes emblemáticos y disfrutaremos de un amplio recetario de lujo para sacarles el máximo partido en los fogones. 0
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EAN: 9788408218265
MPN: 9788408218265
Categoría: Libros y revistas

Libro: Healthy Kitchen (978-84-08-21826-5) de Pellicer Asensio, Xavier (Planeta Gastro ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Otros libros de cocina y gastronomía .. Xavier Pellicer es uno de los chefs más reconocidos e inclasificables de nuestro país . Desde su formación en Francia, ha estado al mando de restaurantes de la talla de Can Fabes o bac, hasta que hace una década decidió dar un giro a su carrera para dedicarse en exclusiva a elaborar una cocina pura, basada fundamentalmente en los vegetales y hortalizas de proximidad. Estas páginas son un recorrido por un camino que empezó en 2012, cuando Pellicer comenzó a interesarse por la cocina biodinámica. Este descubrimiento le llevó a profundizar en la nutrición ayurveda y en la gestión de las energías, lo que supuso un cambio fundamental no solo en el ámbito profesional sino también en el personal, en su manera de enfrentarse al mundo y en la gestión de los equipos con los que trabaja. Hoy en día, en Xavier Pellicer Healthy Kitchen, reconocido como mejor restaurante de verduras del mundo según la prestigiosa We?re Smart Green Guide , practica una cocina que ha supuesto una revolución no solo en la manera de tratar las verduras sino también en los fundamentos en que se ha sustentado hasta la fecha la alta gastronomía. 0
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EAN: 9788408231059
MPN: 9788408231059
Categoría: Libros y revistas

Libro: Una historia de la Nouvelle Cuisine (978-84-08-23105-9) de Caballero, óscar (Planeta Gastro ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Otros libros de cocina y gastronomía .. En este libro caben dos revoluciones gastronómicas: el nacimiento de la nouvelle cuisine francesa, en los 1960, entre una ensalada loca y un salmón con acedera, en platos de 33 cm, y el nacimiento de la alta cocina mediterránea, en 1987, en Montecarlo. Los líderes de la primera ?sin la cual no habría habido nueva cocina española? se llamaban Guérard, Troisgros, Bocuse, Gault, Millau. Y la religión que fundaron y a la que se convirtió medio mundo, tuvo incluso decálogo. Lo lanzó, en 1973, la revista Gault et Millau, que a su vez revolucionó la crítica gastronómica. En cuanto al fenómeno mediterráneo de 1987, que por primera vez plantó una botella de aceite de oliva entre manteles de hilo y platería, tuvo sus ideólogos (Roger Vergé, Louis Outhier, Jo Rostang), sus eminentes discípulos (Bruno Cirino, Jacques Maximin) y sobre todo un codificador, Alain Ducasse. Hoy, Ducasse dirige más de 50 cocinas en tres continentes y es líder mundial en número de estrellas Michelin. Curiosamente, y hasta este libro, nadie había contado la historia de la nouvelle cuisine francesa en detalle, con la vida de sus protagonistas, ni la manera en la que la propia historia de Ducasse llegó a imbricarse en la de la nouvelle cuisine. Este libro atraviesa el siglo XX ?con un alto incluso en el París ocupado y la colaboración con los nazis de un luego famoso crítico? y llega hasta hoy, cuando Guérard anuncia que la gastronomía nunca muere y Ducasse, que había vuelto a innovar con la cocina naturalista, se reinventa. Apuntes para una próxima revolución? Llegabas a trabajar cada día con la ilusión de que nada sería como el día anterior. Habría nuevos sabores nuevos colores. Y a los clientes les pasaba más o menos lo mismo. Por eso llenaban los restaurantes. (Bruno Cirino) 0
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EAN: 9788408291671
MPN: 9788408291671
Categoría: Libros y revistas

Libro: Agallas (978-84-08-29167-1) de Pescaderías Coruñesas (Planeta Gastro ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Otros libros de cocina y gastronomía .. El gran libro del inmenso universo gastronómico marino de la mano de Pescaderías Coruñesas, los mejores y más reconocidos especialistas de productos del mar del país. Valentía, esfuerzo y lealtad son las cualidades fundamentales que han convertido a Pescaderías Coruñesas en un referente indiscutible del inmenso mundo de los frutos del mar. El pescado es la proteína animal más recomendable para la salud, fuente de vitaminas y minerales entre muchos otros beneficios. En esta obra encontrarás una amplia información del universo marino desde la perspectiva y la experiencia de Pescaderías Coruñesas, referencia indiscutible de nuestro país, así como las principales características de las diferentes especies más habituales, consejos sobre su consumo y las recetas más representativas de nuestras costas. Y es que en la actualidad podemos disfrutar cada día de pescado y marisco fresco y de calidad desde cualquier lugar, pero no siempre ha sido así. Los arrieros maragatos y los originales anguleros, con su valentía, esfuerzo y lealtad, fueron los pioneros en transportar el pescado y el marisco desde las costas hasta el interior de la península. Un largo camino recorrido por varias generaciones hasta convertir Madrid en el puerto más importante de España, con siglos de conocimiento sobre la conservación y el tratamiento del pescado y del marisco, heredados de generación en generación, para convertir Pescaderías Coruñesas en lo que son hoy, un referente del mejor producto del mar que han trasladado también a la restauración más exigente. Recogiendo este legado con el cariño que se merece, este libro pone ahora en manos de los lectores todo este conocimiento acumulado para disfrutar así del mejor pescado y marisco posible. Gracias por tener agallas . 0
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Brand: Planeta Gastro
EAN: 9788408284949
MPN: 9788408284949
Categoría: Libros y revistas

Libro: Comer, beber, amar Jerez (978-84-08-28494-9) de Consejo Regulador de los Vinos de Jerez y Manzanilla (Planeta Gastro ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Libros sobre vinos .. El gran libro sobre el universo y las armonías de los vinos de Jerez en la gastronomía. El marco de Jerez es la cuna de unos vinos únicos en el mundo, con una tradición de siglos, que nos hablan de un origen noble y de una singularidad extrema. Cocineros y sumilleres han abierto nuevos caminos para una integración más creativa, más acorde y más sabia de los vinos de Jerez en la mesa, armonizando los inabarcables aromas, sabores y texturas del jerez con las infinitas gastronomías del mundo. Y es que los vinos de Jerez son los vinos más gastronómicos del mundo, y los testimonios recogidos en este libro dan fe de ello, grandes especialistas del mundo de la gastronomía y de la enología como Josep Roca, Ferran Adri, Jancis Robinson, Franois Chartier, Ferran Centelles, Heston Blumenthal, Pedro Ballesteros, José Carlos Capel, Paz Ivison, José Andrés, Oriol Castro, Eduard Xatruch, Mateu Casañas, Andoni Luis Aduriz, Toño Pérez, Jose Antonio Navarrete, Quique Dacosta, Ricard Camarena, Salvatore Catalano, Rodrigo Briseño, Sarah Jane Evans, José Polo, Kristell Monot, Dough Frost, Jan Van Lissum, Alberto Ramos Santana, José Ferrer, Carmen Aumesquet o César Saldaña, presidente de la DO Jerez, nos ofrecen en esta extraordinaria obra sin precedentes su particular visión de los vinos de Jerez como nunca se había visto, hasta ahora. 0
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EAN: 9788408166122
MPN: 9788408166122
Categoría: Libros y revistas

Libro: Recetas sencillas para novatos y cocinillas (978-84-08-16612-2) de Gutiérrez Márquez, Xabier (Planeta Gastro ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Otros libros de cocina y gastronomía .. Un libro con más de 1.000 recetas para todos los que quieran animarse a cocinar, desde los que empiezan de cero hasta los que hacen ya sus pinitos; para los que no han frito nunca un huevo y para los que quieran preparar una mayonesa perfecta; para los que solo saben hacer un bocadillo de chorizo y para los que quieran hacer un bacalao al pilpil. Un manual, en definitiva, sencillo y muy bien explicado que no debe faltar en ninguna cocina, con resultados más que garantizados. 0
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Brand: Planeta Gastro
EAN: 9788408209256
MPN: 9788408209256
Categoría: Libros y revistas

Libro: El gusto de la nariz (978-84-08-20925-6) de Sánchez Romera, Miguel, Peris Bayes, Agustí (Planeta Gastro ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Otros libros de cocina y gastronomía .. Una conversación entre dos sabios de la gastronomía, dos profesionales que discuten en un delicioso diálogo para ilustrarnos sobre lo qué es la alta cocina y cuáles son los entresijos de los grandes vinos, en un libro en el que se habla de sentimientos, de emociones, de belleza, de placer, se rompen moldes y se destruyen y desmitifican algunos tópicos. La gastronomía no únicamente se bebe y se come, también es necesario leerla para poder disfrutarla y apreciarla en todo su esplendor, con toda su intensidad aromática, y quién mejore que ellos dos?. 0
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Brand: Planeta Gastro
EAN: 9788408191735
MPN: 9788408191735
Categoría: Libros y revistas

Libro: Mi boqueria (978-84-08-19173-5) de Manresa, óscar (Planeta Gastro ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Otros libros de cocina y gastronomía .. Mi boqueria explica desde dentro y con las palabras de un chef que ha pasado media vida allí cómo es el día a día del mercado más inmortal de Barcelona y uno de los más conocidos del mundo. Oscar Manresa cuenta con un estilo muy personal la historia íntima de las paradas más conocidas de un lugar que está clavado en el inconsciente colectivo de la gastronomía mundial. No es un libro de cocina ni un libro de recetas, pero podría ser ambas cosas. 0
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Brand: Planeta Gastro
EAN: 9788408229636
MPN: 9788408229636
Categoría: Libros y revistas

Libro: Taberna (978-84-08-22963-6) de Morales y álvaro Castellanos, Iván, Iván Morales (Planeta Gastro ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Libros de recetas .. Este libro es mucho más que un simple recetario. En él encontrarás el trabajo y el alma de los taberneros Iván Morales y álvaro Castellanos. Una década después de comenzar su carrera en el madrileño barrio del Retiro, hoy se han convertido en referencia gastronómica nacional llevando el concepto de taberna a un nivel superior. Producto de calidad y tradición los ha acompañado siempre, por eso han querido reflejar en estas páginas un viaje culinario a través de los platos más representativos de la gastronomía española. Te sumergirás en su historia, su conocimiento sus inquietudes, y su pasión por la cocina. La de VERDAD. Aprenderás a entender mejor los sabores, las temporadas, los ingredientes? a disfrutar del buen comer, del perfecto tapeo y de las charlas de sobremesa. El objetivo, contagiarte de ese espíritu arzabalero único sólo apto para entusiastas de los sentidos. Te atreves a asumir el reto y dejar colarse en tu cocina a los Arzábal? 0
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Brand: Planeta Gastro
EAN: 9788408282327
MPN: 9788408282327
Categoría: Libros y revistas

Libro: Zalacaín. 50 años (978-84-08-28232-7) de Varios Autores (Planeta Gastro ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .. La autobiografía de uno de los grandes templos de la gastronomía española, con motivo de su 50 aniversario. El tributo a uno de los mejores establecimientos de nuestra gastronomía, el restaurante Zalacaín, con motivo de su 50 aniversario, que relata lo que representó y representa Zalacaín en la gastronomía española, y descubre la historia de éxito de este emblemático restaurante. Basado en la Nouvelle Cuisine , Zalacaín ha alcanzado desde su creación en 1973 el más alto nivel de calidad y de excelencia en sus tres grandes esferas, con el legendario Benjamín Urdiain en la cocina, la sala en manos del maestro José Jiménez Blas y la bodega a cargo del mítico Custodio Zamarra, en sus inicios. Una trayectoria que en 1987 convirtió a Zalacaín en el primer restaurante español en recibir las míticas tres estrellas Michelin. Y sigue hoy, con un equipo totalmente renovado, pero con la constante e incansable búsqueda de la perfección tras cada detalle, ya sea en cocina, sala o bodega, y que mantiene a Zalacaín, 50 años después, en un referente y destino obligado, protagonista vivo de nuestra historia gastronómica, e iniciador de un legado que ha generado alumnos convertidos hoy en maestros. 0
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EAN: 9788408267638
MPN: 9788408267638
Categoría: Libros y revistas

Libro: Mejor si pica (978-84-08-26763-8) de Cigeñas, Anilú (Planeta Gastro ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .. Desde la bebida, hasta el postre. Los ajíes, chiles o guindillas tienen esa capacidad de elevar cualquier receta a otro nivel o, como dice la autora, de hacernos beber y comer en 3D. Al igual que el tomate y la patata, son uno de los grandes aportes de la despensa sudamericana a la humanidad y, lo cierto es, que muchas cocinas del mundo se sentirían incompletas si les faltaran. No es difícil entender por qué. A fin de cuentas, que? otro ingrediente tiene esa capacidad de perfumar, dar sabor, colorear nuestras mejillas y acelerar nuestro corazo?n? Un completo y sorprendente recorrido por el universo del picante que, con ciertas dosis de humor, nos da pistas sobre sus misterios ?por qué pica? es afrodisiaco? es adictivo??, pero sobre todo nos enseña que no todos los picantes son iguales, nos ayuda a entenderlos para usar los que tenemos a mano, y a tratarlos de manera que se adapten a nuestros gustos y al de nuestros comensales. Sus cerca de 80 recetas, son un homenaje colectivo de casi medio centenar de cocineros y cocineras de todo el mundo ?aficionados y profesionales, ce?lebres y ano?nimos? a estos mágicos y versa?tiles ingredientes. 0
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Brand: Planeta Gastro
EAN: 9788408183327
MPN: 9788408183327
Categoría: Libros y revistas

Libro: Entre brasas (978-84-08-18332-7) de Benayas Blanco, Juan Manuel, Celada, Eva, Hernández, Alicia (Planeta Gastro ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Otros libros de cocina y gastronomía .. La cocina con brasas, está más de moda que nunca, se desarrolla en los mejores restaurantes del mundo y tiene millones de seguidores. Una elaboración con cierta magia cuyos secretos quedan al descubierto en este libro gracias a los conocimientos, técnicas, consejos y recetas del maestro Juan Manuel Benayas, hijo y nieto de carboneros, y asesor y maestro de grandes cocineros y restaurantes de todo el país. 0
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Brand: Planeta Gastro
EAN: 9788408269991
MPN: 9788408269991
Categoría: Libros y revistas

Libro: JONCAKE (978-84-08-26999-1) de Cake, Jon (Planeta Gastro ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Libros de recetas .. Quieres hacer la tarta de queso perfecta pero no sabes por dónde empezar, ni con qué receta maestra quedarte? Y es que el mundo del queso es infinito, hay tantas variedades que es imposible acabárselas, pues la materia prima principal, el queso, es posiblemente una de las que ofrece más variedades diferentes, ya que existen cientos de maneras de elaborarlo y miles de resultados diferentes que dan lugar a más de 2.000 variedades distintas alrededor del mundo. Y para guiarte por toda esta inmensidad para realizar uno de los postres más de moda em la actualidad, Jon Cake, el joven chef que ha revolucionado el mundo de las cheesecakes , nos ofrece en esta obra los secretos mejor guardados de las mejores tartas de queso como las que elabora artesanalmente y a diario en su obrador del Born barcelonés, donde ha desarrollado más de 200 tartas de queso diferentes. A través de la búsqueda de la textura perfecta, el equilibrio absoluto de los ingredientes, el uso de la materia prima de mejor calidad y, sobre todo, con el sabor a queso como elemento indiscutible, Jon Cake nos descubre en este su primer y esperado libro todo un mundo de sabores infinitos para que puedas apasionarte como él por la cocina y las tartas de queso más gourmet. 0
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Brand: Planeta Gastro
EAN: 9788408248392
MPN: 9788408248392
Categoría: Libros y revistas

Libro: Terrinas, rillettes, salchichas y ptés en crote (978-84-08-24839-2) de GILLES amp; NICOLAS VEROT (Planeta Gastro ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Libros de recetas .. CHARCUTERIA CASERA AL ALCANCE DE TODOS Un excepcional repertorio de recetas de charcutería francesa accesible para todo el mundo y creadas especialmente por Gilles y Nicolas Verot, una estirpe de extraordinarios charcuteros de la célebre y casi centenaria Maison Verot de París. Unas recetas para las que no se requiere ningún material específico ni tampoco ingredientes complejos, solo paciencia y habilidad para lucirte con un clásico paté de campaña, un crujiente pté en crote, una melosa terrina, una inolvidable torta o una rillette de verduras irresistible, que harán las delicias de cualquier gourmet. Y a través de las ilustraciones y de los detallados paso a paso, Gilles y Nicolas Verot transmiten todo el conocimiento necesario para dominar fácilmente las técnicas fundamentales de la charcutería. Además, todas las preparaciones han sido diseñadas y elaboradas para la cocina doméstica y ensayadas detallada y minuciosamente, con ingredientes fáciles de encontrar, material muy básico y pocos términos técnicos, para que te proporcionen desafío y placer por igual. BON APPéTIT! 0
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Brand: Planeta Gastro
EAN: 9788408203629
MPN: 9788408203629
Categoría: Libros y revistas

Libro: Demisec (978-84-08-20362-9) de Brossa Real, Miquel (Planeta Gastro ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Otros libros de cocina y gastronomía .. Una golosina para los fans de El Niño y para todo seguidor del Atlético de Madrid y un acercamiento más personal a la figura del emblemático jugador colchonero. Edición actualizada de esta original biografía humorística de Fernando Torres, escrita por él mismo e ilustrada por el dibujante colchonero por excelencia, Jorge Crespo. En esta obra los fans descubrirán anécdotas y facetas entrañables y poco conocidas de El Niño. 0
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Brand: Planeta Gastro
EAN: 9788408217985
MPN: 9788408217985
Categoría: Libros y revistas

Libro: Hideki (978-84-08-21798-5) de Matsuhisa, Hideki (Planeta Gastro ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Otros libros de cocina y gastronomía .. Desde que abriera Shunka a finales de los 90, Hideki Matsuhisa se ha convertido en uno de los cocineros japoneses más reconocidos fuera de Japón. Con una estrella Michelin por Koy Shunka, su delicada cocina combina como pocas una técnica precisa, un amplio conocimiento del producto y grandes dosis de inteligencia y sensibilidad. Todo un símbolo de la gastronomía nipona, pura cocina japonesa. 0
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Brand: Planeta Gastro
EAN: 9788408179153
MPN: 9788408179153
Categoría: Libros y revistas

Libro: Cooking with Joan Roca at low temperatures (978-84-08-17915-3) de Roca, Joan (Planeta Gastro ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Otros libros de cocina y gastronomía .. This book will show what we have learnt in the kitchen at El Celler de Can Roca, and also in our respective homes, as low-temperature cooking is a traditional technique that today, thanks to modern technology, helps us to increase the precision with which we cook. However, ultimately, cooking is all about enjoying the many bounties of gastronomy: that capacity to delight us, to look after our health, to communicate emotions, and to transmit knowledge, values and affection. By cooking we can discover our culture and that of the whole world, as well as challenge the senses, make out imagination soar, or bond a little bit more with the earth. We can also express gratitude and devote time to our loved ones. We hope you will enjoy the adventure. 0
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