Vilbo | Ofertas Libros Y Revistas

Brand: Vilbo Ediciones
EAN: 9788412131406
MPN: 9788412131406
Categoría: Libros y revistas

Libro: Radix de Torreblanca, Paco VILBO EDICIONES 978-84-12-13140-6 p. 38 EUR Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía
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Brand: Vilbo Ediciones
EAN: 9788412571622
MPN: 9788412571622
Categoría: Libros y revistas

Libro: BACHOUR BUFFETS (978-84-12-57162-2) de Antonio Bachour (VILBO EDICIONES ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Libros de recetas .. Encuadernación: tapa dura. Antonio Bachour muestra un nuevo estilo, nuevas recetas, nuevas combinaciones y nuevas presentaciones, un ejercicio innovador pero con el sello característico del popular chef pastelero. Bachour saca a relucir su vertiente más gastronómica a partir de 52 creaciones inéditas, dulces y saladas, en un formato pensado para comer en sólo dos bocados, y acompañadas de recetas, fotos paso a paso, trucos y consejos de autor. El libro se estructura en tres bloques: Inspiration es la recreación de grandes clásicos universales con un punto de modernidad, como Paris-Brest, Saint Honoré, Black Forest, entre otros. Creation reúne recetas inspiradas en sus viajes a diferentes países, con las frutas, las especias, los frutos secos y el chocolate como ingredientes protagonistas. Brunch que presenta elaboraciones principalmente saladas para saborear entre el breakfust y el lunch, como un bagel-sandwich, una quiche con masa de croissant o unos bomboli rellenos. Todos los productos tienen un formato reducido y gozan de un espíritu muy culinario, de producto recién hecho para tomar al momento, muy en la línea de las últimas tendencias que más éxito están cosechando por todo el mundo. Un total de 344 páginas (español-inglés) con técnicas, consejos y fotografías paso a paso para disfrutar de lo mejor y de lo más inédito de uno de los pasteleros más conocidos del mundo. "Este será un libro imprescindible para todos los amantes del mundo dulce , indicado para profesionales o amateurs golosos. Un libro a devorar! Bon profit" Jordi Roca 1
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Brand: Vilbo Ediciones
EAN: 9788412571653
MPN: 9788412571653
Categoría: Libros y revistas

Libro: Mini de XAVI DONNAY VILBO EDICIONES 978-84-12-57165-3 p. 52,25 EUR Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía
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Brand: Vilbo Ediciones
EAN: 9788412571615
MPN: 9788412571615
Categoría: Libros y revistas

Libro: Oh La La de ELZO,JAVIER vilbo ediciones 978-84-12-57161-5 240p. 63,39 EUR Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y
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Brand: Vilbo
EAN: 9788494632341
MPN: 9788494632341
Categoría: Libros y revistas

Libro: Una semana con Yann Duytsche = One week with Yann Duytsche de Yann Duytsche Vilbo 978-84-946323-4-1 p. 62,70 EUR Comprar Libros de Tiempo
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Brand: Vilbo Ediciones Y Publicidad, S.l.
EAN: 9788492244348
MPN: 9788492244348
Categoría: Libros y revistas

Libro: Paco Torreblanca (978-84-922443-4-8) de Torreblanca, Paco (Vilbo Ediciones y Publicidad, S.L. ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Libros de postres .. Encuadernación: Rústica Edición Bilinge: Español, Inglés La pastelería de Paco Torreblanca, con el estilo inconfundible del gran maestro, es hoy un referente internacional e intemporal. Prueba de ello es su gran obra publicada originalmente en 2003 y de la que ahora presentamos ya la tercera edición. El éxito internacional de este libro y su continua demanda desde numerosos países, nos ha llevado a reeditarlo una vez más. La obra incluye postres en plato, tartas, paso a paso de bizcochos, decoraciones de azúcar e isomalt, chocolate, bombones, piezas artísticas, masas tradicionales. Paco Torreblanca es por tanto una obra imprescindible para conocer las tendencias de la pastelería contemporánea. En palabras de Ferran Adri un libro 10 que es referencia para los profesionales y los gourmets de todo el mundo. El libro consta de 500 ilustraciones, 32 elaboraciones paso a paso, más de un centenar de tartas, postres de restaurante y bombones, nuevas y sorprendentes técnicas, piezas artísticas y elementos decorativos. 0
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Brand: Vilbo Ediciones Y Publicidad Sl
EAN: 9788494632303
MPN: 9788494632303
Categoría: Libros y revistas

Libro: Four In One (en los límites del chocolate) de Morató i Parés, Ramon ... [et al.] Vilbo Ediciones y Publicidad SL
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Brand: Vilbo Ediciones
EAN: 9788412131437
MPN: 9788412131437
Categoría: Libros y revistas

Libro: BACHOUR GASTRO (ED. BILINGE INGLES/ESPAñOL) de Antonio Bachour Vilbo Ediciones 978-84-12-13143-7 p. 47,40 EUR Comprar Libros de
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Brand: Vilbo Ediciones Y Publicidad, S. L.
EAN: 9788493758462
MPN: 9788493758462
Categoría: Libros y revistas

Libro: Ideas y recetas entre la cocina y la pastelería = Ideas and recipes between cusine and pastry (978-84-937584-6-2) de Olivier Fernández (Vilbo Ediciones y Publicidad, S. L. ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Libros de recetas .. Sólo los inconformistas buscan nuevos caminos. No se trata de cuestionar nada, sino de sumar, de contribuir y de crecer. La Escuela de Pastelería de Barcelona ha sido, sigue siendo y será eso, una escuela de pastelería, y posiblemente de las mejores a nivel internacional. Pero sin dejar de ser una escuela de pastelería, ya desde hace unos años es algo más, mucho más. Es un centro formativo abierto a cualquier manifestación gastronómica. Y un claro ejemplo de este espíritu es el propio autor de este libro, cocinero de oficio y apasionado de la pastelería, de las confituras, de la panadería, de la bollería En Jose Romero convergen todas estas disciplinas dulces y saladas. Asimila lo que más le interesa de todas ellas y traza una nueva vía, entre la cocina y la pastelería. Son muchos los nombres con los que podríamos denominar este segmento de la creatividad gastronómica. Son tapas, bocados, piezas de pastelería salada, snacks, catering Quizá es un poco de todo ello, y eso es exactamente lo que Romero, con la colaboración del director de la Escuela Olivier Fernández, ha plasmado en este libro. El pulpo, la focaccia, el huevo y la sardina; el foie, la pizza, el rissoto y la sandía; una mayonesa de mango, un brioche de cebolla, un hojaldre de bacon y un gazpacho de remolacha; y unos buñuelos de Parmesano; y unas piruletas de plátano frito; y un atún marinado con Ideas y recetas sencillas, creativas, que saben a Barcelona y a Mediterráneo, y un poco a Mexico y a Panamá; propuestas que salen de lo convencional pero que no se van de la olla. 0 1.Atún marinado y mayonesa de mango 2.Focaccia 3.Sardinas 4.Crema de huevo con vinagreta de trufa y bastoncitos Pont Neuf 5.Pulpo en 3 tiempos 6.Cilindro de patata con espuma de patata y sal negra del Himalaya 7.Pulpo frito con salsa diablo rojo 8.Risotto de pastina con radiccio y Parmesano 9.Buñuelos de Parmesano 10.Pizzas y pizzetas 11.Carpaccio de sandía con nieve de queso 12.Para mojar pan 13.Brioche plantado de cebolla 14.Sopa de cebolla 15.Palitos de tomate 16.Croquetas de foie 17.Tortita morada, salsa molcajete y verduras crujientes 18.Patatas campesinas y paja 19.Carquinyolis de bacon con chocolate 20.Gazpacho de remolacha 21.Sopa fría de melón y lima 22.Sopa fría de salmorejo 23.Sopa de pepino y eneldo 24.Chips de plátano frito 25.Hojaldre de bacon 26.Vaso de galleta con crema de guisantes y zanahorias baby
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Brand: Vilbo Ediciones
EAN: 9788493758455
MPN: 9788493758455
Categoría: Libros y revistas

Libro: Panes con oficio de Llaras, Joaquin Vilbo ediciones 978-84-937584-5-5 p. 28,40 EUR Comprar Libros de Tiempo Libre .Manualidades . 0
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Brand: Vilbo Ediciones
EAN: 9788412131444
MPN: 9788412131444
Categoría: Libros y revistas

Libro: LA VIEJA PASTELERIA (978-84-12-13144-4) de AAVV (VILBO EDICIONES ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Libros de postres .. En tiempos donde la modernidad es sinónimo de aligerarlo todo, de descargar cualquier elaboración pastelera de su robusta personalidad primigenia, presenta La vieja pastelería . Este lanzamiento editorial reúne elaboraciones de toda la vida, clásicas, vamos, por decirlo sin pelos en la lengua, la vieja pastelería. Porque a veces es necesaria la esencia, el producto que se ha mantenido fiel a una idea con el paso de los años e incluso de las generaciones. Esas especialidades que unen a su alrededor a personas de todas las edades con una debilidad común que es motivo de complicidad. Quizá no sean un alarde de virtudes en cuanto a ligereza, descarga de dulzor o reducción de grasas, pero a su favor está su fidelidad con el original y el carácter pleno con que satisfacen los paladares. En La vieja pastelería, encontramos clásicos de las masas fritas como los buñuelos o los xuixos , emblemas de la pastelería con huevo como el turrón de yema o los tocinillos , masas atemporales como las cocas de Forner o las ensaimadas , productos con almendra antológicos como las tejas y la tarta de Santiago y muchas especialidades más que suman hasta 25 creaciones diferentes. El hilo conductor de todas ellas es que no pierden su atractivo con el paso de los años. Para la confección de esta obra hemos contado con un equipo de primer orden, el profesorado de la , que ha recurrido a las sólidas bases de su centro para garantizar unas fórmulas respetuosas con el original e impecables en el resultado. El libro cuenta además con numerosas fotos paso a paso y con consejos y trucos para cada una de las elaboraciones. Como reza en la solapa del libro, el propósito es: reivindicar esa vieja pastelería que no es una pastelería vieja, sino eterna, que va desapareciendo en algunos casos y en algunas zonas, pero que resiste y perdura en la memoria, que ha hecho disfrutar a muchas generaciones y que supone un patrimonio cultural y gastronómico de incalculable valor. 0
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Brand: Vilbo Ediciones Y Publicidad
EAN: 9788493758493
MPN: 9788493758493
Categoría: Libros y revistas

Libro: LAS DECORACIONES DE LA PASTELERíA CLáSICA **Grupo Vilbo** de Navarro, Enrique VILBO EDICIONES Y PUBLICIDAD 978-84-937584-9-3 p.
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Brand: Vilbo Ediciones Y Publicidad
EAN: 9788494632372
MPN: 9788494632372
Categoría: Libros y revistas

Libro: RECETARIO BASE de AA.VV VILBO EDICIONES Y PUBLICIDAD 978-84-946323-7-2 p. 23,21 EUR Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y
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Brand: Vilbo Ediciones
EAN: 9788412842111
MPN: 9788412842111
Categoría: Libros y revistas

Libro: Essence. Una Nueva Manera De Crear Helados / A New Way To Make Ice Cream de Jesús Escalera VILBO EDICIONES 978-84-12-84211-1 p. 66,40
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Brand: Vilbo Ediciones
EAN: 9788494632334
MPN: 9788494632334
Categoría: Libros y revistas

Libro: Sweet devotion de álvarez álvarez, Daniel Vilbo ediciones 978-84-946323-3-4 p. 52,16 EUR Comprar Libros de Tiempo Libre
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Brand: Vilbo
EAN: 9788493758431
MPN: 9788493758431
Categoría: Libros y revistas

Libro: LOS SECRETOS DEL HELADO (978-84-937584-3-1) de Corvitto Mantua, ángel (VILBO ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Otros libros de cocina y gastronomía .. Edición bilinge: Español-inglés. El maestro heladero vierte en esta obra sus extensos conocimientos, sus investigaciones y su dilatada experiencia en torno a este producto, abordando en profundidad todos y cada uno de los aspectos de los que depende la elaboración del mejor helado artesano. Como se adelanta en el título del libro, ángelo Corvitto desvela en detalle todos los secretos del helado, desde la selección y preparación de materias primas e ingredientes hasta la obtención del producto, su conservación, transporte y servicio, pasando por todas las fases de fabricación. Asimismo se abordarán conceptos de la importancia del poder anticongelante, el poder edulcorante, así como las diferentes temperaturas de servicio del helado, bien para su exposición y venta en vitrina, bien para su servicio en restauración y pastelería. Todo ello con la máxima claridad explicativa y con los consejos prácticos del maestro. 0
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Brand: Vilbo Ediciones Y Publicidad Sl
EAN: 9788494632327
MPN: 9788494632327
Categoría: Libros y revistas

Libro: 30 Helados Imprescindibles de Turró, Jaume Vilbo Ediciones y Publicidad SL 978-84-946323-2-7 114p. 23,75 EUR Comprar Libros de Tiempo
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Brand: Grupo Vilbo
EAN: 9788412131475
MPN: 9788412131475
Categoría: Libros y revistas

Libro: BREAK! ERIC ORTU?O de ORTUñO, ERIC GRUPO VILBO 978-84-12-13147-5 p. 52,16 EUR Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y
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Brand: Grupo Vilbo
EAN: 9788412131413
MPN: 9788412131413
Categoría: Libros y revistas

Libro: The Alphabet (978-84-12-13141-3) de GRUPO VILBO (GRUPO VILBO ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Libros de postres .. The Pastry Alphabet se presenta como el ADN de tu creatividad pastelera. Edición limitada. Para seguir superando los límites del sabor y potenciar la creatividad de los chefs, el equipo de pasteleros de Cacao Barry ha desarrollado una colección de recetas prácticas basándose en la herencia de la pastelería francesa y el deseo de aportar al sector un enfoque evolutivo. Los chefs de Cacao Barry evaluaron y certificaron juntos una serie de recetas básicas para proporcionar a los profesionales una guía sumamente fiable para el dominio del arte de la pastelería francesa. Cremas, bizcochos, pastas, glaseados... The Pastry Alphabet es el sello de garantía de Cacao Barry para dominar las bases de la pastelería mediante elementos básicos, pero efectivos. Para desarrollar la creatividad es necesario dominar las bases. Descubre The Pastry Alphabet, un esfuerzo colectivo para ofrecer a los chefs una guía completa con las principales recetas básicas para dominar el arte pastelero. El libro de divide en cinco bloques: Todo lo que siempre quiso saber sobre el chocolate; Bizcochos; Cremas y Mousses, Glaseados; y Pastas y otras Masas Horneadas. The Pastry Alphabet es un producto del LAB, el departamento creativo de Cacao Barry dirigido por Ramon Morató. Dedicado a la investigación y la innovación en pastelería, el LAB tiene como principal objetivo explorar y compartir nuevos productos, técnicas y tendencias mediante diferentes proyectos inspiradores. 0
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Brand: Grupo Vilbo
EAN: 9788412131451
MPN: 9788412131451
Categoría: Libros y revistas

Libro: FILES. ESTUDIOS, TECNICAS Y APLICACIONES A TRAVES DE 15 PROYECTOS (ED. BILINGE ESPAñOL-INGLES) de Morató i Parés,
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