Editorial Acribia S.a. Microbiolog De | Ofertas Libros Y Revistas

Brand: Acribia Editorial S.a.
EAN: 9788420011332
Categoría: Libros y revistas

- ACRIBIA EDITORIAL S.A.
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EAN: 9788420011332
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Libro: Biotecnología básica de Ratledge, Colin, Kristiansen, Bjrn, Liras Padín, Paloma Editorial Acribia, S.A.
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EAN: 9788420011202
MPN: 9788420011202
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Libro: Introducción a la medicina forense veterinaria y comparada (978-84-200-1120-2) de Cooper E., John, Cooper E., Margaret, Suárez Izquierdo, María Luisa (Editorial Acribia, S.A. ) Comprar Libros de Ciencias Técnicas .Biología .. Dedicatoria - Prólogo - Prefacio de los autores - Reconocimientos - Abreviaturas - Parte A: Introducción - Qué es la medicina forense? - Características especiales de la medicina forense veterinaria y comparada - Importancia y aplicación de la ley relativa a los animales - Parte B: Tipos particulares de casos - Bienestar animal - Crímenes contra la conservación y la vida silvestre - Parte C: Metodología - Trabajo clínico - Patología y exámenes post-mortem - Investigaciones de laboratorio - Visitas al lugar, trabajo de campo y recolección de pruebas - Archivos de registros y recopilación y análisis de los hallazgos - Almacenamiento, etiquetado y presentación del material - Actuación como perito y comparecencias en los tribunales - Futuro - Parte D: Apéndices, referencias y lecturas recomendadas - Apéndices: A. Formularios de remisión e informes - B. Revistas, sociedades, organizaciones, direcciones de interés y fuentes de información útiles - C. Glosario de términos - D. Estudio de algunos casos, demostraciones de abordajes y técnicas - E. Listado de instalaciones y equipos - F. Nombres científicos de las especies, taxonomía de los animales mencionados en el texto, con notas sobre taxonomía - G. Código de prácticas del CRFP - Referencias y lecturas recomendadas - índice alfabético - Sección de Láminas a color. 0
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EAN: 9788420007663
MPN: 9788420007663
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Libro: Tratado de microbiología veterinaria (978-84-200-0766-3) de Biberstein, E. L., Ramis Vergés, Manuel (Editorial Acribia, S.A. ) Comprar Libros de Ciencias Técnicas .Biología .Biología General .. Parte I: Introducción. Parasitismo y patogenicidad. Bases físico-química y biológica de la inmunidad. Respuestas inmunes. Quimioterapia antimicrobiana. Aplicaciones de los agentes antimicrobianos en veterinaria. Parte II: Bacterias y hongos. El canal alimentario como hábitat de microorganismos. Familia Enterobacteriaceae. Escherichia. Salmonella. Shigella. Bacterias asporógenas anaerobias estrictas del tracto alimentario. Treponema hyodisenteriae. Campylobacter. Pseudomonas. Yersinia enterocolitica. Mycobacterium paratuberculosis. Candida. El tracto respiratorio como hábitat de microorganismos. Estafilococos. Estreptococos. Corinebacterias. Actinomyces pyogenes. Rhodococcus equi. Pasteurella. Actinobacillus. Haemophilus y agentes semejantes. Bordetella. Moraxella. Pseudomonas mallei. Pseudomonas pseudomallei. Especies de Mycobacterium. Mollicutes. Clamidias. El tracto urinario como hábitat de microorganismos; infecciones del tracto urinario. Leptospiras. El tracto genital como hábitat de microorganismos. Campylobacter. Brucella. Taylorella equigenitalis. La piel como hábitat de microorganismos. Infecciones de la piel de etiología bacteriana. Dermatofitos. Agentes de micosis subcutáneas. Listeria. Erysipelothrix. Clostridios. Bacillus. Actinomicetos patógenos. Agentes de micosis sistémicas. Micotoxinas y micotoxicosis. Yersinias. Francisella tularensis. Borrelia. Estreptobacillus moniliformis. Agentes del orden Rickettsiales productores de enfermedades en los animales; tribu Rickettsieae. Tribu Ehrlichieae. Anaplasmataceae. Parte III: Virus. Propiedades generales de los virus. Patogenia de las enfermedades víricas. Diagnóstico laboratorial de las infecciones víricas. Quimioterapia antivírica y vacunas víricas. Parvoviridae. Iridoviridae. Papovaviridae. Adenoviridae. Herpesviridae. Poxviridae. Picornaviridae. Caliciviridae. Togaviridae y Flaviviridae. Orthomyxoviridae. Rhabdoviridae. Reoviridae. Coronaviridae. Retroviridae. Virus no clasificados. 0
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EAN: 9788420009957
MPN: 9788420009957
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Libro: Los minerales en la nutrición del ganado (978-84-200-0995-7) de Underwood, Eric J., Gasa Gasó, Josep, Pérez Hernández, José Francisco (Editorial Acribia, S.A. ) Comprar Libros de Literatura .Novela Romántica .. Contenido: Introducción general - Fuentes naturales de minerales - Detección y corrección de desequilibrios minerales en los animales - Calcio - Fósforo - Magnesio - Sodio y cloro - Potasio - Azufre - Cobalto - Cobre - Yodo - Hierro - Manganeso - Selenio - Cinc - Elementos ocasionalmente beneficiosos (boro, cromo, litio, molibdeno, níquel, silicio, estaño y vanadio) - Elementos esencialmente tóxicos (aluminio, arsénico, cadmio, flúor, plomo, mercurio) - Diseño de pruebas de suplementación para valorar deficiencias minerales - Apéndices. 0
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EAN: 9788420009704
MPN: 9788420009704
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Libro: Microbiología moderna de los alimentos (978-84-200-0970-4) de Jay, James M., Ramis Vergés, Manuel (Editorial Acribia, S.A. ) Comprar Libros de Ciencias Técnicas .Biología .Microbiología .. Parte I. Antecedentes históricos - Historia de los microorganismos en los alimentos - Parte II. Hábitats, taxonomía y parámetros del crecimiento - Taxonomía, papel e importancia de los microorganismos en los alimentos - Parámetros intrínsecos y extrínsecos de los alimentos que afectan al crecimiento microbiano - Parte III. Microorganismos de los alimentos - Carnes y aves de corral frescas - Carnes elaboradas - Alimentos marinos - Fermentación y productos lácteos fermentados - Productos de frutas y hortalizas: enteros, recién cortados y fermentados - Productos alimenticios diversos - Parte IV. Determinación de microorganismos y/o sus productos en los alimentos - Métodos de cultivo, microscópicos y de muestreo - Métodos físicos, químicos, moleculares e inmunológicos - Bioensayo y métodos afines - Parte V. Conservación de alimentos y algunas propiedades de las bacterias psicrotrofas, de las termófilas y de las resistentes a la radiación - Conservación de alimentos con sustancias químicas - Conservación de alimentos con atmósferas modificadas - Conservación de alimentos por radiaciones y naturaleza de la resistencia microbiana a la radiación - Conservación de alimentos a temperaturas bajas y características de los microorganismos psicrotrofos - Conservación de alimentos a temperaturas elevadas y características de los microorganismos termofílicos - Conservación de alimentos por desecación - Otros métodos de conservación de alimentos - Parte VI. Indicadores de la inocuidad y calidad de los alimentos, fundamentos del control de calidad y criterios microbiológicos - Indicadores de la calidad e inocuidad microbianas de los alimentos - El sistema HACCP y la inocuidad de los alimentos - Parte VII. Enfermedades transmitidas por alimentos - Introducción a los patógenos transmitidos por alimentos - Gastroenteritis estafilocócica - Intoxicaciones alimentarias causadas por bacterias Gram-positivas esporógenas - Listeriosis transmitida por alimentos - Gastroenteritis transmitidas por alimentos causadas por Salmonella y Shigella - Gastroenteritis transmitida por alimentos causada por Escherichia coli - Gastroenteritis trasmitidas por alimentos causadas por especies de Vibrio, Yersinia y Campylobacter - Parásitos animales transmitidos por alimentos - Micotoxinas - Virus y otros varios biopeligros comprobados y supuestos transmitidos por alimentos - Apéndice A. Relaciones de los géneros habituales transmitidos por alimentos de bacterias Gram-negativas - Apéndice B. Relaciones de los géneros habituales transmitidos por alimentos de bacterias Gram-positivas - Apéndice C. Biopelículas - Apéndice D. Asignación a grupos de los bacilos Gram-negativos, asporógenos, provistos de flagelos polares, oxidasa positivos y no sensibles a 2,5 UI de penicilina, con arreglo a los resultados...
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EAN: 9788420010830
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Libro: Fisiopatología veterinaria (978-84-200-1083-0) de Dunlop, Robert, Malbert, Charles-Henri, Aramayona Alonso, José Javier (Editorial Acribia, S.A. ) Comprar Libros de Ciencias Técnicas .Veterinaria .Fisiología Y Fisiopatología .. Contenido: Colaboradores - Prólogo Agradecimientos - Fisiología y fisiopatología del medio interno - La fisiopatología de la regulación celular, muerte celular y el cáncer - Interacciones entre hospedador y patógeno - Fisiopatología del tracto gastrointestinal - Fisiopatología del tracto respiratorio - Fisiopatología de la enfermedad cardiovascular - Fisiopatología del aparato reproductivo - Fisiopatología de las enfermedades musculares - Fisiopatología del sistema nervioso central - Bienestar, estrés, comportamiento y fisiopatología - Fisiopatología del hígado - Fisiopatología de la homeostasis endocrina: Ejemplos - Fisiopatología de la homeostasis y de las alteraciones tóxicas - índice alfabético. 0
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EAN: 9788420008790
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Libro: Técnicas diagnósticas de medicina equina (978-84-200-0879-0) de Taylor, F. G. R., Hillyer, M. H., Sarrahima Formosa, Lorenzo (Editorial Acribia, S.A. ) Comprar Libros de Ciencias Humanas .Medicina .Otros .. Envío de muestras e interpretación de resultados. Técnicas de diagnóstico: Enfermedades alimenticias. Adelgazamiento crónico. Enfermedades hepáticas. Enfermedades endocrinas. Enfermedades urinarias. Enfermedades genitales, fertilidad y gestación. Trastornos sanguíneos. Enfermedades cardiovasculares. Enfermedades linfáticas. Equilibrios hídrico, electrolítico y ácido-básico. Enfermedades respiratorias. Enfermedades musculoesqueléticas. Enfermedades neurológicas. Enfermedades oculares. Enfermedades grasas. Enfermedades cutáneas. Exámenes post-mortem: Examen post-mortem. Muerte súbita e inesperada. 0
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EAN: 9788420009353
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Libro: Plantas tóxicas. Vegetales peligrosos para el hombre y los animales (978-84-200-0935-3) de Bruneton, Jean, Fernández-Galiano, Emilio (Editorial Acribia, S.A. ) Comprar Libros de Ciencias Técnicas .Botánica .. Introducción - Abreviaturas - Primera parte. Generalidades: El hombre y las plantas: incidentes y accidentes vinculados a los vegetales - Importancia cuantitativa - Circunstancias de los incidentes y accidentes - Riesgos asociados a la fitoterapia y a las medicinas tradicionales - Tratamiento de las intoxicaciones vegetales - Identificación de la planta causante - Métodos de descontaminación digestiva - Medios documentales - Intoxicaciones de animales por plantas - Segunda parte. Monografías - Pteridófitos y Gimnospermas - Pteridophyta - Gimnospermae: Cicadópsidos. Gnetópsidos. Pinópsidos. Taxopsida - Angiospermas: Aceraceae. Amaryllidaceae. Anacardiaceae. Apiaceae. Apocynaceae. Araceae. Araliaceae. Asteraceae. Berberidaceae. Boraginaceae. Brassicaceae. Buxaceae. Cactaceae. Cannabaceae. Caprifoliaceae. Celastraceae. Coriariaceae. Crassulaceae. Cucurbitaceae. Ericaceae. Euphorbiaceae. Fabales. Fagaceae. Hippocastanaceae. Juglandaceae. Lamiaceae. Lauraceae. Liliaceae. Myrtaceae. Oleaceae. Papaveraceae. Phytolaccaceae. Piperaeae. Poaceae. Polygonaceae. Primulaceae. Ranunculaceae. Rhamnaceae. Rosaceae. Rubiaceae. Rutaceae. Sapindaceae. Scrophulariaceae. Solanaceae. Sterculiaceae. Verbenaceae. Viscaceae. Zygophyllaceae - Anexos: Glosario de términos botánicos - Elementos de fitoquímica - Tabla de ilustraciones. 0
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EAN: 9788420007892
MPN: 9788420007892
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Libro: El libro de Waltham de nutrición clínica del perro y el gato (978-84-200-0789-2) de Wills, J. M., Simpson, K. W. (Editorial Acribia, S.A. ) Comprar Libros de Ciencias Humanas .Medicina .Otros .. Parte I. Fundamentos de nutrición clínica. Alimentación inadecuada: importancia de una dieta equilibrada. Interpretación de la etiqueta de los alimentos para animales domésticos. Alimentación de los perros y gatos hospitalizados. Nutrición de cuidados críticos. Técnicas del refuerzo enteral de la nutrición. Nutrición y cáncer. Fibra dietética: perspectivas en el control clínico. Interacciones de la nutrición clínica con la genética. Comportamientos alimentarios. Obesidad. Riesgos propios de los alimentos. Sensibilidad dietética. Parte II. La nutrición clínica en la práctica. Enfermedad del tracto gastrointestinal del perro. Enfermedad del tracto gastrointestinal del gato. Enfermedad hepática. Enfermedad renal felina. Enfermedades de las vías urinarias inferiores del gato. Enfermedad renal del perro. Enfermedad de las vías urinarias inferiores del perro. Enfermedad cardiovascular. Trastornos endocrinos. Enfermedad esquelética. Enfermedad de la piel. Apéndice: Dietas preparadas en casa. 0
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EAN: 9788420009346
MPN: 9788420009346
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Libro: Microorganismos de los alimentos 6: Ecología microbiana de los productos alimentarios (978-84-200-0934-6) de ICMSF, International Commission on Microbiological Specifications for Foods, Sanz Pérez, Bernabé (Editorial Acribia, S.A. ) Comprar Libros de Ciencias Técnicas .Biología .Microbiología .. Carne y productos cárnicos - Carne de aves y productos derivados - Pescados y productos derivados - Piensos y alimentos para animales de compañía - Hortalizas y productos de hortalizas - Frutas y productos de fruta - Especias, sopas deshidratadas y condimentos orientales - Cereales y derivados - Frutos en nuez, semillas oleaginosas y legumbres secas - Cacao, chocolate y confituras - Alimentos a base de aceites y grasas - Azúcar, jarabes y miel - Bebidas no alcohólicas, zumos de frutas, concentrados y mermeladas - Agua -Huevos y ovoproductos - Leche y productos lácteos - Prevención del uso incorrecto de los alimentos después de la elaboración - Apéndice I. Objetivos y logros de la ICMSF - Apéndice II. Partícipes de la ICMSF - Apéndice III. Contribuyentes al fondo de mantenimiento de la ICMSF - Apéndice IV. Publicaciones de la ICMSF. 0
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EAN: 9788420008325
MPN: 9788420008325
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Libro: Enciclopedia concisa de bioquímica (978-84-200-0832-5) de Scott, T. (Editorial Acribia, S.A. ) Comprar Libros de Ciencias Técnicas .Biología .Bioquímica y biología molecular .. Nada más útil que esta breve enciclopedia en la que se proporciona al bioquímico cuantos datos puede necesitar en cualquier momento de su quehacer en el laboratorio, redacción de trabajos científicos, preparación de clases o conferencias. Es un magnífico auxiliar para tenerlo a mano en la mesa del laboratorio o en el despacho. El libro originalmente alemán (Brokhaus, ABC de Biochemie) ha sido brillante y notablemente aumentado y completado en la segunda edición inglesa, de la que nuestro libro es traducción. Estructurado en forma de diccionario, ordenado alfabéticamente, cada voz es tratada con la extensión correspondiente a su importancia, acompañada de fórmulas, diagramas, esquemas, etc. 0
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EAN: 9788420007359
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Libro: Introducción a la microbiología (978-84-200-0735-9) de Tortora, G. J., Berdell R. Funke, Christine L. Case (Editorial Acribia, S.A. ) Comprar Libros de Ciencias Técnicas .Biología .Biología General .. Parte I. Fundamentos de microbiología. El mundo microbiano y el hombre. Principios químicos. Observando los microorganismos a través del microscopio. Anatomía funcional de las células procarióticas y eucarióticas. Metabolismo microbiano. Crecimiento microbiano. Control del crecimiento microbiano. Genética microbiana. Parte II. Visión del mundo microbiano. Clasificación de los microorganismos. Bacterias. Hongos, algas, protozoos y parásitos pluricelulares. Virus. Parte III. Interacción entre los microorganismos y el huésped. Principios sobre enfermedades y epidemiología. Mecanismos de patogenicidad. Defensas inespecíficas del huésped. Defensas específicas del huésped: la respuesta inmunitaria. Aplicaciones de la inmunología. Alteraciones asociadas al sistema inmunitario. Agentes antimicrobianos. Parte IV. Microorganismos y enfermedades humanas. Enfermedades infecciosas de la piel y de los ojos. Enfermedades microbianas del sistema nervioso. Enfermedades microbianas del sistema cardiovascular. Enfermedades microbianas del sistema respiratorio. Enfermedades microbianas del aparato digestivo. Enfermedades microbianas de los aparatos urinario y genital. Parte V. Microbiología, medio ambiente y actividades humanas. Microbiología del agua y del suelo. Microbiología aplicada y biotecnología. Apéndices: Clasificación de las bacterias según el Bergey's Manual of Systematic Bacteriology. Raíces de términos utilizados en microbiología. Tabla de números más probables (NMP). Métodos para tomar muestras clínicas. Rutas bioquímicas. Exponentes, notación exponencial y logaritmos. Glosario. 0
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Brand: Editorial Acribia, S.a.
EAN: 9788420010922
MPN: 9788420010922
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Libro: Nutrición clínica (978-84-200-1092-2) de GIBNEY, M. J., ELIA, M., LJUNGQVIST, O. y DOWSETT, J. (Editorial Acribia, S.A. ) Comprar Libros de Ciencias Humanas .Medicina .. Nutrición Y Dietética .. Contenido: Principios de nutrición clínica: Comparando la práctica de la nutrición en la salud y en la enfermedad - Evaluación nutricional - Sobrealimentación - Desnutrición - Trastornos metabólicos - Trastornos alimentarios - Reacciones adversas a los alimentos - Soporte nutricional - ética y nutrición - El tracto gastrointestinal - Nutrición y enfermedades hepáticas - Nutrición y páncreas - El riñón - Soporte nutricional y metabólico en hemopatías malignas y en el trasplante de células progenitoras hematopoyéticas - El pulmón - Nutrición y los sistemas inmune e inflamatorio - El corazón y los vasos sanguíneos - Aspectos nutricionales de las enfermedades que afectan al esqueleto - Nutrición en la cirugía y el trauma - Enfermedades infecciosas - Soporte nutricional en pacientes con cáncer - Nutrición pediátrica - Fibrosis quística - Agua y electrolitos - Casos ilustrativos - índice alfabético. 0
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EAN: 9788420007793
MPN: 9788420007793
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Libro: Higiene veterinaria de los alimentos (978-84-200-0779-3) de Fehlhaber, K., Janetschke, P., Esaín Escobar, Jaime (Editorial Acribia, S.A. ) Comprar Libros de Ciencias Técnicas .Veterinaria .Nutrición Y Dietética .. Parte general: Requisitos que reunir los alimentos. Causas de las alteraciones de la salud provocadas por alimentos. Alteración de los alimentos. Métodos de conservación de los alimentos. Régimen higiénico del comercio de alimentos. Parte especial: Carne. Grasas animales. Productos cárnicos. Aves y productos cárnicos derivados. Huevos y productos derivados. Caza. Peces, crustáceos y moluscos. Leche y productos lácteos. Conservas. Reseña histórica. 0
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EAN: 9788420009339
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Libro: Microbiología de los alimentos. Fundamentos y fronteras (978-84-200-0933-9) de Doyle, P. Michael ... [et al.], Sanz Pérez, Bernabé (Editorial Acribia, S.A. ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Otros libros de cocina y gastronomía .. I. Factores de especial relevancia en la microbiología de los alimentos - La evolución de la microbiología de los alimentos - Principios que influyen en el crecimiento, la supervivencia y la muerte microbiana en los alimentos - Las esporas y su trascendencia - Microorganismos indicadores y criterios microbiológicos - II. Alteración microbiana de los alimentos - Carne de mamíferos, aves y pescado - Leche y productos lácteos - Frutas, hortalizas y granos - III. Bacterias patógenas transmitidas por alimentos - Especies de Salmonella - Campylobacter jejuni - Escherichia coli O157:H7 - Yersinia enterocolitica - Especies de Shigella - Especies de Vibrio - Especies de Aeromonas y Plesiomonas - Clostridium botulinum - Clostridium perfringens - Bacillus cereus - Listeria monocytogenes -Staphylococcus aureus - Epidemiología de las enfermedades transmitidas por alimentos - IV. Mohos micotoxigénicos - Especies toxigénicas de Aspergillus -Especies toxigénicas de Penicillium - Fusarium y otros mohos toxigénicos distintos de Aspergillus y Penicillium - V. Virus - Virus transmitidos por alimentos - VI. Parásitos transmitidos por los alimentos y el agua - Helmintos de la carne - Helmintos transmitidos con el pescado, los mariscos y otros alimentos -Protozoos parásitos transmitidos por los alimentos y por el agua - VII. Métodos de conservación y conservantes - Métodos físicos de conservación de alimentos - Conservantes químicos y compuestos antimicrobianos naturales - Sistemas biológicos de conservación y bacterias probióticas - VIII. Fermentaciones alimentarias - Productos lácteos fermentados - Vegetales fermentados -Productos fermentados de carne, ave y pescado - Alimentos fermentados tradicionales - Cacao y café - Cerveza - Vino - IX. Técnicas avanzadas en microbiología de los alimentos - Detección de microorganismos patógenos transmitidos por los alimentos y de sus toxinas. Los métodos convencionales frente a los métodos rápidos y automatizados - Técnicas genéticas e inmunológicas para detectar microorganismos patógenos y toxinas de transmisión alimentaria - Modelización predictiva - El sistema de análisis de riesgos e identificación y control de puntos críticos. Su utilización en el control de los peligros de origen microbiano. 0
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EAN: 9788420009360
MPN: 9788420009360
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Libro: Análisis y producción de vino (978-84-200-0936-0) de Zoecklein, B. W. ... [et al.], Latorre Macarrón, Emilia (Editorial Acribia, S.A. ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Libros sobre vinos .. Introducción - Aplicación de la evaluación sensorial en la elaboración de vino - Madurez y calidad de las uvas - Ion hidrógeno (pH) y acidez fija - Glúcidos - Alcohol y extracto - Compuestos fenólicos y color del vino - Compuestos nitrogenados - Compuestos que contienen azufre - Dióxido de azufre y ácido ascórbico - Acidez volátil - Metales, cationes y aniones - ácido sórbico, ácido benzoico y dicarbonato de dimetilo - Oxígeno, dióxido de carbono y nitrógeno - Tartratos e inestabilidades - Clarificación y agentes clarificantes - Salubridad de la bodega - Microbiología de la elaboración del vino - El corcho - Procedimientos de laboratorio - Apéndices: Tablas de constantes, factores de conversión - Seguridad del laboratorio. 0
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EAN: 9788420009780
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Libro: Teoría y práctica de la elaboración del vino (978-84-200-0978-0) de Boulton, Roger ... [et al.], Llaguno Marchena, Concepción (Editorial Acribia, S.A. ) Comprar Libros de Ciencias Técnicas .Biología .Microbiología .. Prefacio - Introducción - Viticultura para elaboradores de vino - Preparación de mostos y zumos de uva - Levaduras y bioquímica de la fermentación alcohólica - Vinos de mesa blancos y tintos - Fermentación maloláctica - Clarificación de los vinos - Estabilidad físico-química del vino - Alteraciones microbianas del vino y su control - Crianza de vinos - Embotellado y conservación de vinos - Intervención del dióxido de azufre en el vino - Métodos de transporte de mostos, zumos y vinos - Procedimientos de calentamiento y enfriamiento - La acidez de los mostos y de los vinos - Preparación, análisis y evaluación de vinos experimentales - Apéndices - Glosario - índice alfabético. 0
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EAN: 9788420007397
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Libro: El rumiante: fisiología digestiva y nutrición (978-84-200-0739-7) de Church, C. D., Ducar Maluenda, Pedro (Editorial Acribia, S.A. ) Comprar Libros de Literatura .Libros de Novela Negra .. Clasificación e importancia de los animales rumiantes. Anatomía del conducto gastrointestinal. Crecimiento y desarrollo del aparato digestivo de los rumiantes. Motilidad del conducto gastrointestinal. Ingestión de alimentos y agua. Función y producción de saliva. Microbiología del rumen e intestino. Fermentación ruminal. Digestión, absorción y excreción en los rumiantes. Apetito, sapidez y control del consumo de alimentos. Agua y sus funciones, regulación y empleo comparativo por los rumiantes. Metabolismo de la proteína en los rumiantes. Metabolismo de la energía. Los carbohidratos en la nutrición de los rumiantes. Los lípidos en la nutrición de los rumiantes. Las vitaminas en la nutrición de los rumiantes. Macroelementos para los rumiantes. Elementos vestigiales. Digestión, metabolismo y necesidades nutritivas en pre-rumiantes. Necesidades nutritivas durante períodos críticos del ciclo vital. Necesidades nutritivas de rumiantes en comparación con especies monogástricas. Influencia del estrés ambiental sobre las necesidades nutritivas. Problemas nutritivos relacionados con el tracto gastrointestinal. Problemas metabólicos relacionados con la nutrición. Nutrición terapéutica. 0
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Brand: Editorial Acribia, S.a.
EAN: 9788420008912
MPN: 9788420008912
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Libro: Ciencia de los alimentos (978-84-200-0891-2) de Potter, Norman N., Hotchkiss, Joseph H., Sanz Pérez, Bernabé (Editorial Acribia, S.A. ) Comprar Libros de Ciencias Humanas .Medicina .. Nutrición Y Dietética .. Introducción: La ciencia de los alimentos como disciplina. Características de la industria de los alimentos. Constituyentes de los alimentos: propiedades y significado. Aspectos nutritivos de los componentes de los alimentos. Operaciones unitarias en el procesado de alimentos. Factores de calidad de los alimentos. La alteración de los alimentos y su control. Grados de conservación. Conservación y procesado por el frío. Deshidratación y concentración de los alimentos. Procesado de los alimentos con irradiación, microondas y tratamiento óhmico. La fermentación y otras aplicaciones de los microorganismos. Leche y productos lácteos. Carne, aves y huevos. Alimentos marinos. Grasas, aceites y productos derivados Cereales, leguminosas y semillas oleaginosas. Hortalizas y frutas. Bebidas. Productos de confitería y chocolates. Principios del envasado de los alimentos. Procesado de alimentos y medio ambiente. Seguridad alimentaria: riesgos y peligros. Legislación alimentaria y etiquetado nutricional. Hambre, tecnología y necesidades mundiales de alimentos. 0
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Brand: Editorial Acribia, S.a.
EAN: 9788420010366
MPN: 9788420010366
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Libro: Guía de las familias de plantas con flor (978-84-200-1036-6) de Zomlefer, B. Wendy, álvarez Fernández, Inés (Editorial Acribia, S.A. ) Comprar Libros de Ciencias Técnicas .Botánica .. Contenido: Prefacio - Agradecimientos - INTRODUCCIóN - Alternativas de clasificación - Elección de las familias y lista de familias - Estudio de las familias - Tablas - Ilustraciones y material vegetal - DICOTILEDóNEAS Y MONOCOTILEDóNEAS: UN EJEMPLO DE PARAFILIA - OBSERVACIóN, DISECCIóN Y DIBUJO DE LAS PLANTAS CON FLOR - Examen de campo y de laboratorio - Aspectos importantes de la ilustración botánica - FAMILIAS DE PLANTAS - Illiciaceae (Familia del anís estrellado) - Magnoliaceae (Familia del magnolio) - Annonaceae (Familia de la chirimoya) - Aristolochiaceae (Familia del candilillo) - Lauraceae (Familia del laurel) - Piperaceae (Familia de la pimienta) - Menispermaceae (Familia de la semilla de luna) - Ranunculaceae (Familia del botón de oro) - Papaveraceae (Familia de la amapola; incl. Fumariaceae: Familia de la fumaria) - Nymphaeaceae (Familia del nenúfar) - Caryophyllaceae (Familia del clavel) - Portulacaceae (Familia de la verdolaga) - Cactaceae (Familia del cactus) - Phytolaccaceae (Familia de la hierba carmín) - Nyctaginaceae (Familia del dondiego) - Chenopodiaceae (Familia de la acelga) - Amaranthaceae (Familia del amaranto) - Theaceae (Familia de la camelia o del té) - Aquifoliaceae (Familia del acebo) - Sarraceniaceae (Familia de la sarracenia) - Clusiaceae o Guttiferae (Familia de la garcinia; incl. Hypericaceae: Familia del hipérico) - Ericaceae (Familia del brezo; incl. Pyrolaceae y Monotropaceae) - Sapotaceae (Familia del zapote) - Myrsinaceae (Familia del mirsine) - Polygonaceae (Familia del alforjón o de la acedera) - Celastraceae (Familia del bonetero; incl. Hippocrateaceae) - Malvaceae (Familia de la malva) - Sterculiaceae (Familia del cacao) - Tiliaceae (Familia del tilo) - Ulmaceae (Familia del olmo Urticaceae (Familia de la ortiga; incl. Moraceae: Familia de la morera) - Rhamnaceae (Familia del azufaifo) - Euphorbiaceae (Familia de la lechetrezna) - Cistaceae (Familia de la jara) - Violaceae (Familia de la violeta) - Salicaceae (Familia del sauce) - Passifloraceae (Familia de la pasionaria) - Turneraceae (Familia de la turnera) - Cucurbitaceae (Familia de la calabaza) - Begoniaceae (Familia de la begonia) - Brassicaceae o Cruciferae (Familia de la mostaza) - Viscaceae (Familia del muérdago) - Zygophyllaceae (Familia del abrojo) - Rhizophoraceae (Familia del mangle) - Oxalidaceae (Familia del carambolo) - Geraniaceae (Familia del geranio) - Malpighiaceae (Familia del cerezo de Barbados) -Polygalaceae (Familia de la polígala) - Rutaceae (Familia del naranjo o de la ruda) - Meliaceae (Familia del acederaque) - Anacardiaceae (Familia del zumaque o del anacardo) - Sapindaceae (Familia del jaboncillo; incl. Aceraceae: Familia del arce, e Hippocastanaceae: Familia del castaño de Indias) - Fabaceae o Leguminosae (Familia del guisante) -...
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EAN: 9788420011561
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Libro: Manual de la leche de los mamíferos no bovinos (978-84-200-1156-1) de Young, Park W., Haenlein, F. W. George, Carballo García, Fco. Javier (Editorial Acribia, S.A. ) Comprar Libros de Otros .. Contenido: Autores colaboradores - 1. Visión de conjunto sobre la leche de los mamíferos no bovinos - 2. Leche de cabra - 3. Leche de oveja - 4. Leche de búfala - 5. Leche de yegua - 6. Leche de camella - 7. Leche de yak - 8. Leche de reno - 9. Leche de cerda - 10. Leche de llama - 11. Leche de las especies minoritarias - 12. Leche humana índice alfabético. 0
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EAN: 9788420008974
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Libro: Aditivos y auxiliares de fabricación en las industrias agroalimentarias (978-84-200-0897-4) de Multon, J. L., Villanúa Fungairiño, León (Editorial Acribia, S.A. ) Comprar Libros de Ciencias Técnicas .Ingeniería .Tecnología de alimentos .. I. Problemática general de los aditivos y auxiliares tecnológicos: Definiciones y clasificaciones. El papel y el interés de los aditivos alimentarios y de los auxiliares de fabricación en la tecnología alimentaria. Las sustancias añadidas a los alimentos y el interés de los consumidores. Utilización de los aditivos y auxiliares de fabricación: riesgos toxicológicos y nutricionales eventuales. Las legislaciones francesa y europea, su evolución actual en la óptica de 1993. Los trabajos internacionales FAO/OMS. Procedimientos legales de autorización de empleo de aditivos, coadyuvantes nuevos y materiales puestos en contacto con los alimentos. II. Aditivos con finalidad nutritiva: vitaminas, oligoelementos, suplementos diversos; interés y riesgos. III. Aditivos de conservación: aditivos conservantes (antibacterianos, antifúgicos). Aditivos antioxidantes. Aditivos y agentes depresores de la actividad del agua. Aditivos antiendurecedores. IV. Aditivos que mejoran las propiedades sensoriales: papel de los aditivos en el mantenimiento y mejora de las propiedades organolépticas de los alimentos. Aromatizantes y aditivos exaltadores del gusto. Polioles. La polidextrosa mejorada (Litesse). Edulcorantes con alto poder endulzante. Colorantes alimentarios. Los agentes espesantes y gelificantes de naturaleza glucídica. Agentes emulgentes. Los aditivos antiapelmazantes y antiaglomerantes. V. Auxiliares tecnológicos de fabricación: la utilización de las enzimas en tecnología alimentaria. Agentes de clarificación y estabilización de las bebidas. Espumas y antiespumas: principios generales. Los desmoldeadores. Otros auxiliares tecnológicos. VI. Utilización de los aditivos y coadyuvantes por las principales industrias agroalimentarias:charcutería, salazones, platos cocinados y productos derivados de la carne. Conservas alimentarias. Productos de cocción industrial: panificación fina, panes tostados, galletería, pastelería. Productos dietéticos y de regímenes (productos alimenticios y bebidas destinadas a alimentación particular). Los aditivos utilizados en los productos lácteos. Industrias de grasas (margarinería). Confitería, mermeladas, frutas en almíbar. Bebidas (vino, cerveza, zumo de frutas, soda, etc.). Aditivos y suplementos en alimentación animal. Conservas y semiconservas de pescados, productos del mar. 0
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EAN: 9788420010250
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Libro: ADN Recombinante y Biotecnología. Guía para estudiantes (978-84-200-1025-0) de Kreuzer, Helen, Massey, Adrianne, Mora, María Isabel, Arrizubieta Balerdi, María Jesús (Editorial Acribia, S.A. ) Comprar Libros de Ciencias Técnicas .Biología .Bioquímica y biología molecular .. Contenido: Prefacio - Bioseguridad en el laboratorio - Técnicas asépticas - PARTE I. Conceptos básicos - Una revisión de la biotecnología - Biotecnología y sociedad - Genes, genética y genetistas - Una revisión de la biología molecular - Aplicación de la biología molecular: tecnología del ADN recombinante - PARTE II. Actividades de clase - A. Estructura y función del ADN - Construcción de una hélice de papel - ADN polimerasa: el replicador - De los genes a las proteínas Tiene sentido el antisentido? - Tamaño del genoma humano y de Escherichia coli - Extracción de ADN bacteriano - B. Manipulación y análisis del ADN - Tijeras para el ADN - El ADN va a las carreras - Análisis de restricción del ADN del bacteriófago lambda - Plásmidos recombinantes de papel - Desafíos de los análisis de restricción - Detección de secuencias específicas de ADN - Secuenciación de ADN: los terminadores - La reacción en cadena de la polimerasa: PCR en papel - Análisis de la variación genética: tipado de ADN - Una confusión en el hospital - Un caso de paternidad - El caso del cuchillo ensangrentado - C: Transferencia de información genética - Transformación de Escherichia coli - Transferencia conjugativa de resistencia a antibióticos en Escherichia coli - Transducción de un gen de resistencia a antibióticos - Agrobacterium tumefaciens: el ingeniero genético vegetal de la naturaleza - D: Bioinformática y análisis evolutivo de las proteínas - Análisis de la actividad amilasa - Electroforesis de muestras de amilasa - Construcción de un árbol evolutivo para la amilasa - Bioinformática - E: Biología molecular y genética - Una aventura en el pelo del perro - Una aventura en el pelo del perro - Genética molecular humana - PARTE III. Cuestiones sociales - Ciencia, tecnología y sociedad - Ponderación de los riesgos y beneficios de la tecnología - Debate sobre los riesgos de la biotecnología - Un modelo de toma de decisiones para problemas bioéticos - Caso práctico de bioética: terapia génica - Caso práctico de bioética: análisis genético - Carreras en biotecnología - Apéndice A: Moldes - Glosario. 0
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EAN: 9788420007656
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Libro: Tecnología e higiene de la carne (978-84-200-0765-6) de Prandl, Oskar, Esaín Escobar, Jaime (Editorial Acribia, S.A. ) Comprar Libros de Otros .. Obtención de la carne. Definición. Sacrificio de los animales, con excepción de las aves. Sacrificio de aves. Microbiología de la carne. Tratamiento de la carne. Valoración y despiece de las canales. Fundamentos de la conservación de la carne. Máquinas e instalaciones. Tecnología de la producción y elaboración de productos cárnicos. Almacenamiento y transporte de productos cárnicos. Microbiología de los productos cárnicos. Higiene de la obtención y tratamiento de la carne. Intoxicaciones alimentarias y otros peligros del consumo de carnes. Métodos analíticos. Legislación alimentaria básica. Antigua República Federal de Alemania. Austria. Suiza. 0
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EAN: 9788420010182
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Libro: Tratado de ciencia y tecnología de las hortalizas de Salunkhe, D. K., Vázquez Yáñez, Orlando, Calo Mata,
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EAN: 9788420011028
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Libro: Enciclopedia de nutrición y producción animal (978-84-200-1102-8) de Fuller, M. F., Sanz Arias, Rafael, Rebolé Garrigós, Almudena (Editorial Acribia, S.A. ) Comprar Libros de Literatura .Biografías .. Esta enciclopedia comprende toda la nutrición y abarca un amplio abanico de disciplinas, tales como la fisiología, bioquímica, medicina veterinaria y tecnología de los piensos. Proporciona información de la nutrición de todos los tipos de animales de granja, tanto de los países desarrollados como de los países en desarrollo inclusive aves y peces. Su contenido incluye: aspectos básicos de la digestión y metabolismo; energía, proteína, minerales y vitaminas; consumo de piensos; piensos más comunes; procesado de los piensos, enfermedades por deficiencias y alteraciones nutricionales. La enciclopedia contiene aproximadamente 2.000 entradas, escritas por 95 autores de reconocida valía internacional. Las entradas varían desde definiciones breves a artículos más extensos de hasta 2.000 palabras. Las entradas extensas se basan en trabajos originales y revisiones y todas tienen referencias cruzadas con otras entradas del libro. Esta enciclopedia es una valiosa fuente de información para cuantos se ocupan de la nutrición animal y es sin duda una adquisición esencial para todas las bibliotecas de agricultura y ciencia veterinaria del mundo. 0
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EAN: 9788420011578
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Libro: Parasitología general. Con principios de inmunología, diagnóstico y lucha antiparasitaria (978-84-200-1157-8) de Hiepe, Th., Lucius, Richard, Gottstein, Bruno, Arola Navarro, Javier (Editorial Acribia, S.A. ) Comprar Libros de Ciencias Técnicas .Veterinaria .. 1. Introducción: El parasitismo como forma de vida - 2. El concepto de parasitismo - 3. Paleoparasitología - 4. Resumen histórico - 5. Evolución del parasitismo - 6. Principios de la biología de los parásitos - 7. Fisiología metabólica de los parásitos - 8. Aspectos inmunológicos de las infestaciones parasitarias - 9. Parásitos y hospedadores como componentes de ecosistemas - 10. Epidemiología - 11. Principios del diagnóstico parasitológico - 12. Principios de la lucha antiparasitaria, productos antiparasitarios y vacunas - Apéndice - Información sobre parásitos disponible en Internet - Bibliografía - índice alfabético. 0 CONTENIDO: 1. Introducción: El parasitismo como forma de vida 2. El concepto de parasitismo 3. Paleoparasitología 4. Resumen histórico 5. Evolución del parasitismo 6. Principios de la biología de los parásitos 7. Fisiología metabólica de los parásitos 8. Aspectos inmunológicos de las infestaciones parasitarias 9. Parásitos y hospedadores como componentes de ecosistemas 10. Epidemiología 11. Principios del diagnóstico parasitológico 12. Principios de la lucha antiparasitaria, productos antiparasitarios y vacunas. Apéndice Información sobre parásitos disponible en Internet Bibliografía índice alfabético.
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EAN: 9788420007618
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Libro: Introducción a la anatomía patológica general veterinaria (978-84-200-0761-8) de Cheville, Norman F. (Editorial Acribia, S.A. ) Comprar Libros de Otros .. Parte 1. Introducción. Patogenia de la enfermedad: respuesta del hospedador. Alteraciones criticas de la homeostasia. Muerte y morir. Parte II. Degeneración. Degeneración celular. Citopatología: lesiones estructurales en orgánulos celulares. Vías metabólicas anormales. Pigmentos y cristales. Sustancias extracelulares. Parte III. Alteraciones del crecimiento. Trastornos del crecimiento celular. Neoplasia. Efectos clinopatológicos de la neoplasia. Causas de las neoplasias. Parte IV. La sangre y el sistema vascular. Trastornos del volumen sanguíneo y del equilibrio de líquidos. Infarto, trastornos circulatorios e isquemia. Sistema cardiovascular. Hemostasia. Anemia. Parte V. Inflamación y reparación. El proceso inflamatorio. Patogenia de la inflamación aguda. Reparación. Sepsis y septicemia. Parte VI. Inmunidad. Mecanismos de inmunidad. Enfermedades por hipersensibilidad. Inmunodeficiencias. Inmunización y reacciones adversas. Parte VII. Causas de enfermedad. Causas físicas de enfermedad. Causas químicas de enfermedad. Causas biológicas de enfermedad. Enfermedades nutricionales. Defectos genéticos y enfermedades del desarrollo y del crecimiento. 0
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EAN: 9788420011783
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Libro: Microbiología y enfermedades infecciosas veterinarias de Quinn, Joan ... [et al.], Bryan K. Markey Editorial Acribia, S.A.
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Libro: Ciencia y tecnología de los alimentos (978-84-200-1176-9) de Campbell-Platt, Geoffrey, Ibarz Ribas, Alberto, Arántegui Jiménez, Javier (Editorial Acribia, S.A. ) Comprar Libros de Ciencias Técnicas .Ingeniería .Tecnología de alimentos .. Colaboradores - 1. Introducción - 2. Química de alimentos - 3. Análisis de alimentos - 4. Bioquímica de alimentos - 5. Biotecnología alimentaria - 6. Microbiología de alimentos - 7. Procedimientos numéricos - 8. Física de los alimentos - 9. Procesado de alimentos - 10. Ingeniería de alimentos - 11. Envasado de alimentos - 12. Nutrición - 13. Evaluación sensorial - 14. Análisis estadístico - 15. Seguridad de la calidad y la legislación - 16. Toxicología reguladora - 17. Gestión del comercio de alimentos: Principios y práctica - 18. Marketing de los alimentos - 19. Desarrollo del producto - 20. Tecnología de la información - 21. Comunicación y habilidades de transferencia - índice alfabético - Incluye Láminas de color. 0
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