1 Ofertas Editorial Acribia, S.a. Análisis Y Producción De | Las mejores ofertas en línea

Brand: Editorial Acribia, S.a.
EAN: 9788420009360
MPN: 9788420009360
Categoría: Libros y revistas

Libro: Análisis y producción de vino (978-84-200-0936-0) de Zoecklein, B. W. ... [et al.], Latorre Macarrón, Emilia (Editorial Acribia, S.A. ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Libros sobre vinos .. Introducción - Aplicación de la evaluación sensorial en la elaboración de vino - Madurez y calidad de las uvas - Ion hidrógeno (pH) y acidez fija - Glúcidos - Alcohol y extracto - Compuestos fenólicos y color del vino - Compuestos nitrogenados - Compuestos que contienen azufre - Dióxido de azufre y ácido ascórbico - Acidez volátil - Metales, cationes y aniones - ácido sórbico, ácido benzoico y dicarbonato de dimetilo - Oxígeno, dióxido de carbono y nitrógeno - Tartratos e inestabilidades - Clarificación y agentes clarificantes - Salubridad de la bodega - Microbiología de la elaboración del vino - El corcho - Procedimientos de laboratorio - Apéndices: Tablas de constantes, factores de conversión - Seguridad del laboratorio. 0
Compara precios desde:
Editorial Acribia, S.a. in Libros y revistas