Ed. Mad Pinche Del Servicio | Ofertas Libros Y Revistas

Brand: Ed. Mad
EAN: 9788414287309
MPN: 9788414287309
Categoría: Libros y revistas

Libro: Pinche. Temario específico volumen 2. Servicio Andaluz de Salud (SAS) (978-84-14-28730-9) de Ed. MAD (Ed. MAD ) Comprar Libros de Oposiciones .Oposiciones autonómicas .Andalucía .. Encuadernación: Tapa blanda Presentamos el segundo volumen de la nueva edición del manual definitivo para la preparación del temario específico de la categoría de Pinche del Servicio Andaluz de Salud (SAS), meticulosamente diseñado para tu éxito en las pruebas de acceso y completamente adaptado a los nuevos programas oficiales publicados en 2024. Prepárate con el manual más actualizado y completo, incluye las últimas novedades legislativas y todas las preguntas de la última convocatoria clasificadas por temas. Además, cuenta con recursos didácticos efectivos y herramientas innovadoras como MADTEST para practicar con test didácticos y competir con compañeros, estos te permitirán estudiar de forma más dinámica y eficiente, maximizando tus posibilidades de éxito. Con el curso MAD360, obtendrás una preparación integral, asegurando no solo superar el examen, sino también desempeñar tu labor profesional con excelencia y confianza. 0 Tema 15. Concepto de calidad en hostelería hospitalaria: calidad percibida por el usuario. Papel de los Servicios de Nutrición Clínica y Medicina Preventiva en el proceso de calidad. Aportación del trabajo de el/la Pinche en el proceso de la calidad y seguridad alimentaria Tema 16. Política Ambiental del Servicio Andaluz de Salud. Nociones básicas sobre medioambiente y su protección. Principales riesgos medioambientales relacionados con las funciones de la categoría. Tratamiento de residuos hosteleros y sanitarios; normas para su control; identificación, segregación y eliminación. Minimización de residuos Tema 17. Prevención de riesgos laborales específicos de la categoría. Plan de Autoprotección. Riesgo de incendio: conceptos básicos, medidas preventivas y actuaciones a realizar. Plan de Autoprotección, emergencias y evacuación de Centros Sanitarios Tema 18. Maquinaria y herramientas de cocina: concepto, clases y utilidades. Productos de limpieza: clases y tipos; modos de empleo; condiciones de uso. Limpieza de locales. Características y usos. Sistemas de limpieza
Compara precios desde:
Ed. Mad in Libros y revistas

Brand: Ed. Mad
EAN: 9788414271346
MPN: 9788414271346
Categoría: Libros y revistas

Libro: Pinche de Instituciones Sanitarias. Temario General volumen 2 (978-84-14-27134-6) de Ed. MAD (Ed. MAD ) Comprar Libros de Libros de Texto .. Segundo volumen del temario que contiene una selección de los temas más usuales para la preparación de las convocatorias de plazas de Pinches de Instituciones Sanitarias solicitados por las distintas Administraciones Públicas y sus Servicios de Salud. El temario se desarrolla a lo largo de 20 temas distribuidos en dos volúmenes. Este segundo volumen contiene los temas del 11 al 20 desarrollados y actualizados mediante la incorporación de las novedades bibliográficas y legislativas que les afectan, garantizando, de este modo, su actualización hasta la fecha de edición. Para ayudarte en tu formación, hemos incluido algunos recursos didácticos como actividades en cada uno de los temas con sus correspondientes soluciones, así como preguntas reales de exámenes de diversas convocatorias de diferentes comunidades autónomas que te serán de gran utilidad para conocer las temáticas más relevantes. Confiamos en que este temario te sirva para conseguir una preparación de calidad que te permita superar la oposición y que, a su vez, sea un instrumento útil para consolidar los conocimientos que te van a permitir desempeñar tu labor con profesionalidad y confianza. Esperamos que nuestros materiales contribuyan, en gran medida, a la consecución de la meta propuesta. 0 PARTE ESPECíFICA (a continuación) Tema 11. Conservación, distribución y transporte de los alimentos según su clasificación. Envases y etiquetado Tema 12. Sistemas de elaboración de los alimentos. Elaboraciones básicas. Tipos de cocción. Técnicas culinarias. Otros sistemas de elaboración: cocción al vacío, cadena fría, productos de tercera y cuarta generación Tema 13. El emplatado: tipos, dotación para su realización. Normas higiénicas. La distribución de las comidas en planta: sistemas empleados. La recogida de bandejas Tema 14. Términos básicos de cocina Tema 15. La alimentación integral en los hospitales. El trabajo en equipo. El Servicio de Nutrición Clínica y el Servicio de Medicina Preventiva. El concepto de calidad en hostelería Tema 16. Normativa básica en las cocinas de colectividades. Reglamento de Manipuladores de alimentos. Reglamentación técnico-sanitaria de los Comedores Colectivos. Normas higiénico-sanitarias de aplicación de la cocina hospitalaria. Sistemas de análisis de peligros y puntos de control críticos. Control y planes de higiene Tema 17. Riesgos derivados de la manipulación de los alimentos: alteraciones de los alimentos. Enfermedades de transmisión alimentaria. El plato testigo Tema 18. Protección medioambiental. Nociones básicas sobre contaminación ambiental. Principales riesgos medioambientales relacionados con las funciones de la categoría. Tratamiento de residuos hosteleros, normas sanitarias para su control y eliminación Tema 19. Productos de limpieza: clases y tipos. Modos de empleo. Condiciones de uso Tema 20. Prevención...
Compara precios desde:
Ed. Mad in Libros y revistas

Brand: Ed. Mad
EAN: 9788414229569
MPN: 9788414229569
Categoría: Libros y revistas

Libro: Pinche del Servicio Canario de Salud. Temario (978-84-14-22956-9) de Serrano Barcena, Ana ... [et al.], González Caballero, Marta, 7 Editores ... [et al.] (Ed. MAD ) Comprar Libros de Oposiciones .Oposiciones autonómicas .Canarias .. Encuadernación: Rústica Manual concebido para la adecuada preparación de las pruebas de acceso a la categoría de Pinche del Servicio Canario de Salud. Este volumen, contiene los temas 1 al 14 del Temario publicado en la Resolución de 6 de junio de 2019, por la que se aprueba las bases específicas, donde se establecen los temarios aplicables a las convocatorias de pruebas selectivas para el acceso a plazas de personal estatutario fijo sanitario, publicada en el BOC N. 117, jueves 20 de junio de 2019 convenientemente desarrollados y actualizados mediante la incorporación de las novedades legislativas y bibliográficas que les afectan, garantizando, de este modo, su actualización hasta la fecha de edición. Dicha colección se completa con un manual de test y otro de simulacros de examen con el que el opositor podrá autoevaluarse y comprobar los conocimientos adquiridos, favoreciendo así un entrenamiento eficaz para la preparación de este tipo de pruebas. Por eso, solo nos queda animarle para que obtenga de este material el mejor aprovechamiento posible y pueda, así, acceder al puesto de trabajo deseado. Le recordamos que al final de este manual tendrá los códigos de acceso a nuestro Campus SMS, donde encontrará el complemento perfecto a su material de estudio. 0 Tema 1. Los alimentos. Clasificación y características de los diferentes tipos de alimentos Tema 2. Tipos de Dieta. Conceptos básicos Tema 3. Conservación, distribución y transporte de los alimentos según su clasificación Tema 4. Términos básicos de cocina Tema 5. Maquinaria, herramientas y utensilios en las cocinas de colectividades Tema 6. Batería de cocina: componentes y conservación Tema 7. Técnicas para tratamiento inicial y preparación de los alimentos (limpieza, cortes y preela-boración) Tema 8. Riesgos derivados de la manipulación de los alimentos: alteraciones de los alimentos. Contaminación de los alimentos. Medios de transmisión de los gérmenes. Condiciones que favorecen su desarrollo. El plato testigo. Análisis de peligros y puntos de control crítico Tema 9. La cocina. Importancia y condiciones que debe reunir el local. División del local Tema 10. Cuidado y limpieza del local, maquinaria, accesorios y menaje de cocina. Medidas de higiene. Productos de limpieza Tema 11. Cocina hospitalaria centralizada, el concepto de marcha adelante, organización, equipa-miento y distribución. Secciones de preparación, emplatado, distribución de las plantas hospitalarias. Transporte y recogida Tema 12. Distribución del trabajo en la cocina hospitalaria: categorías profesionales dentro de la cocina Tema 13. Desperdicios. Tratamiento y eliminación, normas sanitarias de su control eliminación Tema 14. Riesgos específicos de la actividad en cocinas y con los...
Compara precios desde:
Ed. Mad in Libros y revistas

Brand: Ed. Mad
EAN: 9788414235591
MPN: 9788414235591
Categoría: Libros y revistas

Libro: Pinche del Servicio de Salud de Castilla-La Mancha (SESCAM). Temario volumen 1 (978-84-14-23559-1) de Souto Fernández, Rafael, Gómez Martínez, Domingo ... [et al.] (Ed. MAD ) Comprar Libros de Oposiciones .Oposiciones autonómicas .Castilla La Mancha .. Encuadernación: Rústica Primer volumen de temario para la preparación de las pruebas de acceso a la categoría de Pinche del Servicio de Salud de Castilla-La Mancha (SESCAM) conforme a los temarios publicados por Resolución de 3 de julio de 2019, de la Dirección General de Recursos Humanos de las instituciones sanitarias del Servicio de Salud de Castilla-La Mancha correspondientes a la Ofertas de Empleo Público de 2017 y 2018 (DOCM núm.135 de 11 de julio de 2019). Incluye los temas 1 a 8 desarrollados con profundidad y rigor para que su preparación sea lo más completa posible y se encuentran completamente actualizados hasta la fecha de edición, mediante la incorporación de las novedades legislativas que les afectan. El estudio de la materia se completa con un segundo volumen de temario que incluye los temas 9 a 16 del programa. Recomendamos, además, la realización de nuestros cuestionarios tipo test que se incluyen en un manual independiente que le serán de gran ayuda para afianzar el aprendizaje de los contenidos y para la preparación efectiva de este tipo de pruebas. 0 Tema 1. La Constitución Española de 1978: estructura y contenido. Título Preliminar. Los derechos y deberes fundamentales: derechos y libertades. Garantías y suspensión. La igualdad efectiva entre hombres y mujeres. Políticas Públicas de Igualdad. Medidas de protección integral contra la violencia de género Tema 2. El Estatuto de Autonomía de Castilla-La Mancha: competencias de la Junta de Comunidades. Instituciones de la Comunidad Autónoma. Estructura de la Administración Regional. Ley de Transparencia y Buen Gobierno de Castilla-La Mancha Tema 3. Ley General de Sanidad: principios generales del Sistema de Salud. Estructura del Sistema Sanitario Público. Servicios de Salud de las Comunidades Autónomas. El área de Salud Tema 4. Ley de Ordenación Sanitaria de Castilla-La Mancha: competencias de las Administraciones Públicas. El Servicio de Salud de Castilla-La Mancha (Sescam): funciones, organización y estructura. La ley de derechos y deberes en materia de salud en Castilla-La Mancha. El derecho a la información y a la confidencialidad Tema 5. El Estatuto Marco del Personal Estatutario de los Servicios de Salud (I): normas generales. Clasificación del personal estatutario. Derechos y deberes. Adquisición y pérdida de la condición de personal estatutario fijo. Provisión de plazas, selección y promoción interna. Movilidad del personal. Carrera profesional Tema 6. El Estatuto Marco del Personal Estatutario de los Servicios de Salud (II): retribuciones. Jornada de trabajo, permisos y licencias. Situaciones del personal estatutario. Régimen disciplinario. Incompatibilidades. Representación, participación y negociación colectiva...
Compara precios desde:
Ed. Mad in Libros y revistas

Brand: Ed. Mad
EAN: 9788414234204
MPN: 9788414234204
Categoría: Libros y revistas

Libro: Pinche del Servicio Gallego de Salud. Test específico (978-84-14-23420-4) de Serrano Barcena, Ana ... [et al.], Gil Ramos, Juan Manuel (Ed. MAD ) Comprar Libros de Oposiciones .Oposiciones autonómicas .Galicia .. Encuadernación: Rústica Colección de test correspondientes a la parte específica del programa de acceso a la categoría de Pinche del Servicio Gallego de Salud de acuerdo con la convocatoria publicada por Resolución de 13 de diciembre de 2019, de la Dirección General de Recursos Humanos del Servicio Gallego de Salud (DOG núm. 245 de 26 de diciembre de 2019). Este volumen contiene los diez test del temario específico que le servirán de gran ayuda para comprobar los conocimientos adquiridos. Esperamos que todo ello le resulte de gran utilidad para la obtención del puesto de trabajo deseado. 0 Test n. 1. La cocina hospitalaria: concepto. Condiciones estructurales básicas de los locales y las instalaciones. Zonas de sucio y de limpio. La cadena alimentaria, principio de marcha adelante, circuitos de trabajo. Distribución funcional de las cocinas hospitalarias (100 preguntas) Test n. 2. Maquinaria, herramientas y ajuar en las cocinas de colectividades, descripción, uso y limpieza. Nuevas tecnologías en la producción y distribución de comidas en colectividades (140 preguntas) Test n. 3. La contaminación de los alimentos. Peligros de transmisión alimentaria, orígenes. Prevención, tratamientos y eliminación de ellos. La contaminación cruzada. Sistemas de conservación de los alimentos (117 preguntas) Test n. 4. Normativa básica en las cocinas de colectividades. Sistemas de análisis de peligros y puntos de control críticos. Definiciones, concepto básico de implantación de desarrollo (102 preguntas) Test n. 5. Control de materias primas y productos preparados. El almacenamiento: almacenamiento de productos perecederos y no perecederos. Almacenamiento de productos congelados. Prácticas correctas de higiene (60 preguntas) Test n. 6. El acondicionamiento de las materias primas: carnes, pescados, hortalizas, frutas. Limpieza, cortes y preelaboración. La descongelación. Actividades de limpio y sucio. Términos básicos de cocina. Prácticas correctas de higiene (112 preguntas) Test n. 7. El emplatado: tipos, dotación para su realización. Normas higiénicas. La distribución de las comidas en planta: sistemas empleados. La recogida de bandejas (25 preguntas) Test n. 8. La limpieza y desinfección: bandejas, cubiertos y vajilla, superficies de cocina, maquinaria y ajuar de cocina. Productos de limpieza y maquinarias utilizados. Prácticas correctas de higiene (40 preguntas) Test n. 9. Los alimentos: carnes, aves, pescados, productos lácteos, hortalizas, huevos, legumbres secas, frutas, cereales, grasas, postres de cocina. Características más importantes. Conceptos básicos de nutrición; dietas terapéuticas más utilizadas en un centro hospitalario (158 preguntas) Test n. 10. Prevención de riesgos laborales específicos de la categoría. Riesgo de incendio:...
Compara precios desde:
Ed. Mad in Libros y revistas

Brand: Ed. Mad
EAN: 9788414253588
MPN: 9788414253588
Categoría: Libros y revistas

Libro: Pinche. Temario y Test materia común . Servicio Aragonés de Salud (SALUD) (978-84-14-25358-8) de Souto Fernández, Rafael, Gómez Martínez, Domingo ... [et al.], Torres Fonseca, Francisco Jesús ... [et al.], 7 Editores ... [et al.] (Ed. MAD ) Comprar Libros de Oposiciones .Oposiciones autonómicas .Aragón .. Encuadernación: Tapa blanda Manual de desarrollo de la parte común del programa oficial establecido por la Resolución de 13 de diciembre de 2021, de la Dirección Gerencia del Servicio Aragonés de Salud , por la que se convoca proceso selectivo para el acceso a la condición de personal estatutario fijo en plazas básicas de la categoría de Pinche en centros del Servicio Aragonés de Salud de la Comunidad Autónoma de Aragón (BOA núm. 257, de 21 de diciembre de 2021). Este volumen contiene los temas 1 a 9 correspondientes a la materia común del programa, convenientemente desarrollados y actualizados hasta la fecha de edición, mediante la incorporación de todas las novedades legislativas que les afectan. Los temas se encuentran enriquecidos con recursos didácticos a modo de recordatorios y actividades. El manual incluye un cuestionario de preguntas tipo test correspondiente a cada uno de los temas, que te servirán de ayuda para comprobar los conocimientos adquiridos, favoreciendo así un entrenamiento eficaz para la preparación de este tipo de pruebas. 0 TEMARIO MATERIA COMúN Tema 1. La Constitución Española de 1978: Principios fundamentales. Derechos y deberes fundamentales de los ciudadanos. La protección a la salud en la Constitución. La Corona. Las Cortes Generales. El Gobierno de la Nación. El Poder Judicial. Tema 2. El Estatuto de Autonomía en Aragón. Principios informadores. Estructura y contenido. La organización institucional de la Comunidad Autónoma. Las Cortes y el Justicia de Aragón. Las competencias de la Comunidad de Aragón con especial referencia a las relativas a sanidad. Tema 3. Población, geografía y territorio en Aragón. Desequilibrios demográficos en Aragón. Magnitudes más relevantes de la economía aragonesa. Evolución reciente de la actividad económica en Aragón. Tema 4. La igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en Aragón: Disposiciones generales. Prevención y Protección Integral a las Mujeres Víctimas de Violencia en Aragón: Disposiciones Generales. La identidad y expresión de género e igualdad social y no discriminación en la Comunidad Autónoma de Aragón: Disposiciones Generales. La diversidad cultural y lucha contra la discriminación: Principios y objetivos del Plan Integral para la Gestión de la Diversidad de Aragón 2018-2021. Tema 5. La Ley General de Sanidad: El Sistema Nacional de Salud y los Servicios de Salud de las Comunidades Autónomas. El área de Salud. La Ley de Salud de Aragón: Principios rectores. Derechos y deberes de los ciudadanos. Derechos de información sobre la salud y autonomía del paciente. Tema 6. El Departamento de Sanidad del Gobierno de Aragón: Estructura básica y competencias. El...
Compara precios desde:
Ed. Mad in Libros y revistas

Brand: Ed. Mad
EAN: 9788414234181
MPN: 9788414234181
Categoría: Libros y revistas

Libro: Pinche del Servicio Gallego de Salud. Temario común y test (978-84-14-23418-1) de Souto Fernández, Rafael, 7 Editores ... [et al.] (Ed. MAD ) Comprar Libros de Oposiciones .Oposiciones autonómicas .Galicia .. Encuadernación: Rústica Manual para la preparación del temario común del programa de acceso a la categoría de Pinche del Servicio Gallego de Salud de acuerdo con la convocatoria publicada por Resolución de 13 de diciembre de 2019, de la Dirección General de Recursos Humanos del Servicio Gallego de Salud (DOG núm. 245 de 26 de diciembre de 2019). Este volumen contiene los ocho temas del programa redactados con profundidad y rigor y perfectamente actualizados hasta la fecha de edición de la obra, con la inclusión de todas las novedades legislativas pertinentes. Además, los temas cuentan con una serie de recursos didácticos, a modo de recordatorios y actividades, que le serán de gran utilidad para asentar los conocimientos y le facilitarán la preparación efectiva de esta prueba. Este manual se completa con los test correspondientes a cada uno de los temas con los que se pretende ofrecer al opositor una herramienta con la que podrá autoevaluarse y comprobar los conocimientos adquiridos, favoreciendo así un entrenamiento eficaz para la preparación de este tipo de pruebas. Solo nos queda animarle para que obtenga de este material el mejor aprovechamiento posible y pueda, así, acceder al puesto de trabajo deseado. 0 TEMARIO Tema 1. La Constitución Española: principios fundamentales, derechos y deberes fundamentales de los españoles. La protección de la salud en la Constitución Tema 2. Estatuto de Autonomía de Galicia: estructura y contenido. El Parlamento. La Xunta y su Presidente. La Administración Pública Gallega Tema 3. La Ley General de Sanidad: fundamentos y características. Competencias de las Administraciones Públicas en relación con la salud. Derechos y deberes de los usuarios del Sistema Sanitario Público Tema 4. La Ley de Salud de Galicia: el sistema público de salud de Galicia. Competencias sanitarias de las Administraciones Públicas de Galicia. El Servicio Gallego de Salud. Su estructura organizativa: disposiciones que la regulan Tema 5. El Estatuto Marco del Personal Estatutario de los Servicios de Salud: clasificación del personal estatutario. Derechos y deberes. Retribuciones. Jornada de trabajo. Situaciones del personal estatutario. Régimen disciplinario. Incompatibilidades. Representación, participación y negociación colectiva Tema 6. El Personal Estatutario del Servicio Gallego de Salud: régimen de provisión y selección de plazas Tema 7. Normativa vigente sobre protección de datos personales y garantía de los derechos digitales: disposiciones generales; principios de protección de datos; derechos de las personas. La Ley Gallega 3/2001, de 28 de mayo, reguladora del consentimiento informado y de la historia clínica de los pacientes Tema 8. La Ley 31/1995, de 8 de noviembre, de Prevención de Riesgos Laborales: capítulos I, II...
Compara precios desde:
Ed. Mad in Libros y revistas

Brand: Ed. Mad
EAN: 9788414234198
MPN: 9788414234198
Categoría: Libros y revistas

Libro: Pinche del Servicio Gallego de Salud. Temario específico (978-84-14-23419-8) de Serrano Barcena, Ana ... [et al.], González Caballero, Marta, 7 Editores ... [et al.] (Ed. MAD ) Comprar Libros de Oposiciones .Oposiciones autonómicas .Galicia .. Manual para la preparación del temario específico del programa de acceso a la categoría de Pinche del Servicio Gallego de Salud de acuerdo con la convocatoria publicada por Resolución de 13 de diciembre de 2019, de la Dirección General de Recursos Humanos del Servicio Gallego de Salud (DOG núm. 245 de 26 de diciembre de 2019). Este volumen contiene los diez temas del programa específico redactados con profundidad y rigor y perfectamente actualizados hasta la fecha de edición de la obra, con la inclusión de todas las novedades legislativas pertinentes. Además, los temas cuentan con una serie de recursos didácticos, a modo de recordatorios y actividades, que le serán de gran utilidad para asentar los conocimientos y le facilitarán la preparación efectiva de esta prueba. Este manual se completa con otro libro de test correspondientes a cada uno de los temas con los que se pretende ofrecer al opositor una herramienta con la que podrá autoevaluarse y comprobar los conocimientos adquiridos, favoreciendo así un entrenamiento eficaz para la preparación de este tipo de pruebas. Por último, a través de nuestro Campus, le ofrecemos una serie de recursos didácticos para completar su preparación, de forma gratuita por la compra de los manuales. En la página final de los libros podrá ver los códigos de acceso y las condiciones generales de uso de dicho Campus. Esperamos que todo ello le resulte de gran utilidad para la obtención del puesto de trabajo deseado. 0 Tema 1. La cocina hospitalaria: concepto. Condiciones estructurales básicas de los locales y las instalaciones. Zonas de sucio y de limpio. La cadena alimentaria, principio de marcha adelante, circuitos de trabajo. Distribución funcional de las cocinas hospitalarias Tema 2. Maquinaria, herramientas y ajuar en las cocinas de colectividades, descripción, uso y limpieza. Nuevas tecnologías en la producción y distribución de comidas en colectividades Tema 3. La contaminación de los alimentos. Peligros de transmisión alimentaria, orígenes. Prevención, tratamientos y eliminación de ellos. La contaminación cruzada. Sistemas de conservación de los alimentos Tema 4. Normativa básica en las cocinas de colectividades. Sistemas de análisis de peligros y puntos de control críticos. Definiciones, concepto básico de implantación de desarrollo Tema 5. Control de materias primas y productos preparados. El almacenamiento: almacenamiento de productos perecederos y no perecederos. Almacenamiento de productos congelados. Prácticas correctas de higiene Tema 6. El acondicionamiento de las materias primas: carnes, pescados, hortalizas, frutas. Limpieza, cortes y preelaboración. La descongelación. Actividades de limpio y sucio. Términos básicos de cocina. Prácticas correctas de...
Compara precios desde:
Ed. Mad in Libros y revistas

Brand: Ed. Mad
EAN: 9788414271353
MPN: 9788414271353
Categoría: Libros y revistas

Libro: Pinche de Instituciones Sanitarias. Test comentados (978-84-14-27135-3) de Souto Fernández, Rafael, Torres Fonseca, Francisco Jesús ... [et al.], 7 Editores ... [et al.] (Ed. MAD ) Comprar Libros de Oposiciones .Oposiciones Generales .Corporaciones locales .. Encuadernación: Tapa blanda Presentamos este Manual de preguntas test argumentadas y referenciadas , que pretende constituir una base esencial, con espíritu práctico, para la preparación de oposiciones para la Administración Pública en la categoría de Pinche de Instituciones Sanitarias . Está compuesto por los 20 test , correspondientes a cada uno de los temas que componen los dos manuales de Pinche de Instituciones Sanitarias. Cada una de las preguntas consta de cuatro posibles opciones, cuya respuesta correcta está argumentada y referenciada en el apartado donde se encuentra contestada en el temario. Este manual constituye una importante y útil herramienta didáctica con la que podrás autoevaluarse y comprobar los conocimientos adquiridos, favoreciendo un entrenamiento eficaz en ejercicios similares a los que te serán propuestos en las pruebas selectivas. 0 TEST PARTE JURíDICA Test n. 1. La Constitución Española de 1978. Estructura y principios generales. Los derechos fundamentales en la Constitución. La reforma de la Constitución (35 preguntas) Test n. 2. Ley 14/1986, de 25 de abril, General de Sanidad (35 preguntas) Test n. 3. Estatuto Marco del Personal Estatutario de los Servicios de Salud (56 preguntas) TEST PARTE ESPECíFICA Test n. 4. La cocina hospitalaria: concepto. Condiciones estructurales básicas de los locales y las instalaciones. Zonas de sucio y de limpio. La cadena alimentaria, principio de marcha adelante, circuitos de trabajo (50 preguntas) Test n. 5. Maquinaria y herramientas en las cocinas de colectividades, descripción, uso y limpieza. Nuevas tecnologías en la producción y distribución de comidas en colectividades (76 preguntas) Test n. 6. Control de materias primas y productos preparados. El almacenamiento: almacenamiento de productos perecederos y no perecederos. Almacenamiento de productos congelados. Prácticas correctas de higiene (56 preguntas) Test n. 7. Distribución del trabajo en la cocina. Categorías profesionales dentro de la cocina. Obligaciones y atribuciones de cada distribución del trabajo en la cocina. Orden de trabajo diario en la cocina. Aprovechamiento de los restos de los géneros cocinados. Ahorro de gastos inútiles (32 preguntas) Test n. 8. El acondicionamiento de las materias primas: carnes, pescados, hortalizas, frutas. Limpieza, cortes y preelaboración. La descongelación. Prácticas correctas de higiene (80 preguntas) Test n. 9. Alimentos. Código alimentario Español: clasificación y características de los diferentes tipos de alimentos. Gamas de alimentos (55 preguntas) Test n. 10. Nutrientes: definición y clases. Tipos de dietas. Dietas terapéuticas más utilizadas en un centro hospitalario. Las alergias e intolerancias. Peligros físicos y...
Compara precios desde:
Ed. Mad in Libros y revistas

Brand: Ed. Mad
EAN: 9788414287293
MPN: 9788414287293
Categoría: Libros y revistas

Libro: Pinche. Temario específico volumen 1. Servicio Andaluz de Salud (SAS) (978-84-14-28729-3) de Ed. MAD (Ed. MAD ) Comprar Libros de Oposiciones .Oposiciones autonómicas .Andalucía .. Encuadernación: Tapa blanda Presentamos el primer volumen de la nueva edición del manual definitivo para la preparación del temario específico de la categoría de Pinche del Servicio Andaluz de Salud (SAS) , meticulosamente diseñado para tu éxito en las pruebas de acceso y completamente adaptado a los nuevos programas oficiales publicados en 2024. Prepárate con el manual más actualizado y completo, incluye las últimas novedades legislativas y todas las preguntas de la última convocatoria clasificadas por temas. Además, cuenta con recursos didácticos efectivos y herramientas innovadoras como MADTEST para practicar con test didácticos y competir con compañeros, estos te permitirán estudiar de forma más dinámica y eficiente, maximizando tus posibilidades de éxito. Con el curso MAD360, obtendrás una preparación integral, asegurando no solo superar el examen, sino también desempeñar tu labor profesional con excelencia y confianza. 0 Tema 11. Manipulación de alimentos. Requisitos de los manipuladores de alimentos. Formación Continuada de los manipuladores de alimentos. Control y supervisión de la autoridad competente. Exámenes médicos. Acreditación de la formación. Régimen Sancionador Tema 12. Reglamentación técnico-sanitaria de los comedores colectivos. Normas higiénicos-sanitarias de aplicación a la cocina hospitalaria. Cocina Hospitalaria: concepto. Condiciones estructurales básicas y físico-ambientales de los locales e instalaciones. Zonas de sucio y de limpio. La cadena alimentaria. Principio de marcha adelante y circuitos de trabajo Tema 13. Los alimentos. Código Alimentario Español. Clasificación y características de los diferentes tipos de alimentos. Tipos de dietas: conceptos básicos Tema 14. Preparación, conservación, emplatado y transporte de los alimentos
Compara precios desde:
Ed. Mad in Libros y revistas

Brand: Ed. Mad
EAN: 9788414252925
MPN: 9788414252925
Categoría: Libros y revistas

Libro: Pinche. Test de materias específicas y simulacros de examen. Servicio Extremeño de Salud (SES) (978-84-14-25292-5) de Souto Fernández, Rafael, Serrano Barcena, Ana ... [et al.], Gil Ramos, Juan Manuel, Andrades Romero, Herminia, 7 Editores ... [et al.] (Ed. MAD ) Comprar Libros de Oposiciones .Oposiciones autonómicas .Extremadura .. Encuadernación: Tapa blanda Manual de test y simulacros de examen concebido para la adecuada preparación de las pruebas de acceso a la categoría de Pinche del Servicio Extremeño de Salud , según la RESOLUCIóN de 13 de diciembre de 2021, de la Dirección Gerencia, por la que se convoca proceso selectivo para el acceso a la condición de personal estatutario fijo en la categoría de Pinche, en las instituciones sanitarias del Servicio Extremeño de Salud (DOE) n. 244, de 22 de diciembre de 2021. Este manual contiene los test correspondientes a cada uno de los temas de la parte del programa de materias específicas y tres simulacros de examen con los que podrá autoevaluarse y repasar las materias estudiadas, permitiendo un entrenamiento eficaz en pruebas similares a las que le van a ser propuestas en la oposición. 0 TEST Test n. 1. La cocina hospitalaria (I): características del local y distribución de secciones. Importancia y condiciones que debe reunir el local (35 preguntas) Test n. 2. La cocina hospitalaria (II): riesgos específicos de la actividad en cocinas y con los productos de limpieza. Utilización de equipos de protección individual. Sistemas de prevención de incendios y escapes de gas. Primeros auxilios y actuaciones ante una emergencia (78 preguntas) Test n. 3. Los alimentos (I): clasificación y características de los diferentes tipos de alimentos. El acondicionamiento de los alimentos y su limpieza. Tipos de dieta: La dieta equilibrada. La descongelación. Conservación de productos según su género (164 preguntas) Test n. 4. Los alimentos (II): preparación, conservación, distribución y transporte de los alimentos según su clasificación. Recepción de alimentos en almacenes. Control de lotes y caducidades. Conservación de productos según su género. Descongelación de alimentos. Control de salidas de alimentos de almacenes (90 preguntas) Test n. 5. Los alimentos (III): manipulación de los alimentos. Requisitos de los manipuladores de alimentos. Alteraciones de los alimentos. Contaminación de los alimentos. Medios de transmisión de los gérmenes y condiciones que favorecen su desarrollo. El plato testigo. Análisis de peligros y puntos de control crítico (160 preguntas) Test n. 6. Emplatado y distribución: cocina hospitalaria centralizada, el concepto de marcha adelante, organización, equipamiento y distribución. Secciones de preparación, emplatado, distribución a las plantas hospitalarias. Transporte y recogida (128 preguntas) Test n. 7. Limpieza y desinfección (I): cuidado y Limpieza del local, maquinaria, accesorios y menaje de cocina (bandejas, cubertería, vajilla, superficies de concina, maquinaria y utillaje...
Compara precios desde:
Ed. Mad in Libros y revistas

Brand: Ed. Mad
EAN: 9788414235751
MPN: 9788414235751
Categoría: Libros y revistas

Libro: Pinche del Servicio de Salud de Castilla-La Mancha (SESCAM). Test (978-84-14-23575-1) de Souto Fernández, Rafael, Serrano Barcena, Ana ... [et al.], 7 Editores ... [et al.] (Ed. MAD ) Comprar Libros de Oposiciones .Oposiciones autonómicas .Castilla La Mancha .. Encuadernación: Rústica Colección de test para la preparación de las pruebas de acceso a la categoría de Pinche del Servicio de Salud de Castilla-La Mancha (SESCAM) conforme a los temarios publicados por Resolución de 3 de julio de 2019, de la Dirección General de Recursos Humanos de las instituciones sanitarias del Servicio de Salud de Castilla-La Mancha correspondientes a la Ofertas de Empleo Público de 2017 y 2018 (DOCM núm.135 de 11 de julio de 2019). Incluye los test 1 a 16 desarrollados con profundidad y rigor para que su preparación sea lo más completa posible. Estos test le serán de gran ayuda para afianzar el aprendizaje de los contenidos y para la preparación efectiva de este tipo de pruebas. 0 Test n. 1. La Constitución Española de 1978: estructura y contenido. Título Preliminar. Los derechos y deberes fundamentales: derechos y libertades. Garantías y suspensión. La igualdad efectiva entre hombres y mujeres. Políticas Públicas de Igualdad. Medidas de protección integral contra la violencia de género (111 preguntas) Test n. 2. El Estatuto de Autonomía de Castilla-La Mancha: competencias de la Junta de Comunidades. Instituciones de la Comunidad Autónoma. Estructura de la Administración Regional. Ley de Transparencia y Buen Gobierno de Castilla-La Mancha (57 preguntas) Test n. 3. Ley General de Sanidad: principios generales del Sistema de Salud. Estructura del Sistema Sanitario Público. Servicios de Salud de las Comunidades Autónomas. El área de Salud (30 preguntas) Test n. 4. Ley de Ordenación Sanitaria de Castilla-La Mancha: competencias de las Administraciones Públicas. El Servicio de Salud de Castilla-La Mancha (SESCAM): funciones, organización y estructura. La ley de derechos y deberes en materia de salud en Castilla-La Mancha. El derecho a la información y a la confidencialidad (25 preguntas) Test n. 5. El Estatuto Marco del Personal Estatutario de los Servicios de Salud (I): normas generales. Clasificación del personal estatutario. Derechos y deberes. Adquisición y pérdida de la condición de personal estatutario fijo. Provisión de plazas, selección y promoción interna. Movilidad del personal. Carrera profesional (42 preguntas) Test n. 6. El Estatuto Marco del Personal Estatutario de los Servicios de Salud (II): retribuciones. Jornada de trabajo, permisos y licencias. Situaciones del personal estatutario. Régimen disciplinario. Incompatibilidades. Representación, participación y negociación colectiva (33 preguntas) Test n. 7. La asistencia especializada. El área sanitaria. Los hospitales y los centros de especialidades. Estructura, organización y funcionamiento de los hospitales (30 preguntas) Test n. 8. La Ley de Prevención de Riesgos Laborales: derechos y...
Compara precios desde:
Ed. Mad in Libros y revistas

Brand: Ed. Mad
EAN: 9788414252918
MPN: 9788414252918
Categoría: Libros y revistas

Libro: Pinche. Temario parte específica. Servicio Extremeño de Salud (SES) (978-84-14-25291-8) de González Rabanal, José Manuel, Souto Fernández, Rafael, Serrano Barcena, Ana ... [et al.], García Fernández, Elena, 7 Editores ... [et al.] (Ed. MAD ) Comprar Libros de Oposiciones .Oposiciones autonómicas .Extremadura .. Encuadernación: Tapa blanda Este Manual está concebido para la adecuada preparación de las pruebas de acceso a la categoría de Pinche del Servicio Extremeño de Salud , según la RESOLUCIóN de 13 de diciembre de 2021, de la Dirección Gerencia, por la que se convoca proceso selectivo para el acceso a la condición de personal estatutario fijo en la categoría de Pinche, en las instituciones sanitarias del Servicio Extremeño de Salud (DOE) n. 244, de 22 de diciembre de 2021. Este manual contiene los temas 1 a 11 pertenecientes a la parte del programa de materias específicas convenientemente desarrollados y actualizados hasta la fecha de edición. 0 Tema 1. La cocina hospitalaria (I): características del local y distribución de secciones. Importancia y condiciones que debe reunir el local. Tema 2. La cocina hospitalaria (II): riesgos específicos de la actividad en cocinas y con los productos de limpieza. Utilización de equipos de protección individual. Sistemas de prevención de incendios y escapes de gas. Primeros auxilios y actuaciones ante una emergencia. Tema 3. Los alimentos (I): clasificación y características de los diferentes tipos de alimentos. El acondicionamiento de los alimentos y su limpieza. Tipos de dieta: La dieta equilibrada. La descongelación. Conservación de productos según su género. Tema 4. Los alimentos (II): preparación, conservación, distribución y transporte de los alimentos según su clasificación. Recepción de alimentos en almacenes. Control de lotes y caducidades. Conservación de productos según su género. Descongelación de alimentos. Control de salidas de alimentos de almacenes. Tema 5. Los alimentos (III): manipulación de los alimentos. Requisitos de los manipuladores de alimentos. Alteraciones de los alimentos. Contaminación de los alimentos. Medios de transmisión de los gérmenes y condiciones que favorecen su desarrollo. El plato testigo. Análisis de peligros y puntos de control crítico. Tema 6. Emplatado y distribución: cocina hospitalaria centralizada, el concepto de marcha adelante, organización, equipamiento y distribución. Secciones de preparación, emplatado, distribución a las plantas hospitalarias. Transporte y recogida. Tema 7. Limpieza y desinfección (I): cuidado y Limpieza del local, maquinaria, accesorios y menaje de cocina (bandejas, cubertería, vajilla, superficies de concina, maquinaria y utillaje de cocina). Tema 8. Limpieza y desinfección (II): productos de limpieza, clases y tipos y maquinarias de limpieza. Modos de empleo y condiciones de uso. Prácticas correctas de higiene. Tema 9. Desperdicios: tratamiento y eliminación, normas sanitarias de su control y eliminación. Tema 10. Ley de...
Compara precios desde:
Ed. Mad in Libros y revistas

Brand: Ed. Mad
EAN: 9788414270769
MPN: 9788414270769
Categoría: Libros y revistas

Libro: Pinche de Instituciones Sanitarias. Temario General volumen 1 (978-84-14-27076-9) de Ed. MAD (Ed. MAD ) Comprar Libros de Oposiciones .Oposiciones Generales .Temarios Generales .. Encuadernación: Tapa blanda Primer volumen del temario que contiene una selección de los temas más usuales para la preparación de las convocatorias de plazas de Pinches de Instituciones Sanitarias solicitados por las distintas Administraciones Públicas y sus Servicios de Salud. El temario se desarrolla a lo largo de 20 temas distribuidos en dos volúmenes. Este primer volumen contiene los temas del 1 al 10 desarrollados y actualizados mediante la incorporación de las novedades bibliográficas y legislativas que les afectan, garantizando, de este modo, su actualización hasta la fecha de edición. Para ayudarte en tu formación, hemos incluido algunos recursos didácticos como actividades en cada uno de los temas con sus correspondientes soluciones, así como preguntas reales de exámenes de diversas convocatorias de diferentes comunidades autónomas que te serán de gran utilidad para conocer las temáticas más relevantes. Confiamos en que este temario te sirva para conseguir una preparación de calidad que te permita superar la oposición y que, a su vez, sea un instrumento útil para consolidar los conocimientos que te van a permitir desempeñar tu labor con profesionalidad y confianza. Esperamos que nuestros materiales contribuyan, en gran medida, a la consecución de la meta propuesta. 0 PARTE JURíDICA Tema 1. La Constitución Española de 1978. Estructura y principios generales. Los derechos fundamentales en la Constitución. La reforma de la Constitución Tema 2. Ley 14/1986, de 25 de abril, General de Sanidad Tema 3. Estatuto Marco del Personal Estatutario de los Servicios de Salud PARTE ESPECíFICA Tema 4. La cocina hospitalaria: concepto. Condiciones estructurales básicas de los locales y las instalaciones. Zonas de sucio y de limpio. La cadena alimentaria, principio de marcha adelante, circuitos de trabajo Tema 5. Maquinaria y herramientas en las cocinas de colectividades, descripción, uso y limpieza. Nuevas tecnologías en la producción y distribución de comidas en colectividades Tema 6. Control de materias primas y productos preparados. El almacenamiento: almacenamiento de productos perecederos y no perecederos. Almacenamiento de productos congelados. Prácticas correctas de higiene Tema 7. Distribución del trabajo en la cocina. Categorías profesionales dentro de la cocina. Obligaciones y atribuciones de cada distribución del trabajo en la cocina. Orden de trabajo diario en la cocina. Aprovechamiento de los restos de los géneros cocinados. Ahorro de gastos inútiles Tema 8. El acondicionamiento de las materias primas: carnes, pescados, hortalizas, frutas. Limpieza, cortes y preelaboración. La descongelación. Prácticas correctas de higiene Tema 9. Alimentos. Código alimentario Español: clasificación y características de los diferentes tipos de alimentos. Gamas de alimentos...
Compara precios desde:
Ed. Mad in Libros y revistas

Brand: Ed. Mad
EAN: 9788414252901
MPN: 9788414252901
Categoría: Libros y revistas

Libro: Pinche. Temario parte común y Test. Servicio Extremeño de Salud (SES) (978-84-14-25290-1) de Souto Fernández, Rafael, Gómez Martínez, Domingo ... [et al.], 7 Editores ... [et al.] (Ed. MAD ) Comprar Libros de Oposiciones .Oposiciones autonómicas .Extremadura .. Encuadernación: Tapa blanda Manual que contiene los temas del Programa de Materias Comunes para la preparación de las pruebas de acceso a la categoría de Pinche, en las instituciones sanitarias del Servicio Extremeño de Salud , conforme a la Resolución de 13 de diciembre de 2021, de la Dirección Gerencia, por la que se convoca proceso selectivo para el acceso a la condición de personal estatutario fijo en esta categoría (DOE n 244, de 22 de diciembre de 2021). Este libro incluye los temas 1 a 4 del programa de materias comunes, convenientemente desarrollados y actualizados mediante la incorporación de las novedades legislativas que les afectan. Los temas incluyen recursos didácticos a modo de recordatorios y actividades que le permitirán un repaso simultáneo al estudio de la materia. Asimismo, el libro contiene una colección de test correspondientes a cada uno de estos temas que le servirán de ayuda para comprobar los conocimientos adquiridos, favoreciendo así un entrenamiento eficaz para la preparación de este tipo de pruebas. Para obtener una plaza el opositor no solo debe aprobar las pruebas selectivas, sino que, además, ha de hacerlo con las calificaciones más altas. Por eso, solo nos queda animarle para que obtenga de este material el mejor aprovechamiento posible y pueda, así, acceder al puesto de trabajo deseado. 0 TEMAS MATERIAS COMUNES Tema 1. La Constitución Española de 1978: características y estructura. Título Preliminar. Los derechos y deberes fundamentales. Tema 2. El Estatuto de Autonomía de Extremadura: antecedentes, estructura y contenido. Título Preliminar. Las competencias de la Comunidad Autónoma de Extremadura. Las Instituciones de Extremadura. Tema 3. El Estatuto Marco del Personal Estatutario de los Servicios de Salud: normas generales. Clasificación del personal estatutario. Derechos y deberes. Adquisición y pérdida de la condición de personal estatutario fijo. Tema 4. Ley de Salud de Extremadura: objeto, ámbito y principios rectores. El Sistema Sanitario Público de Extremadura. Los Estatutos del Organismo Autónomo Servicio Extremeño de Salud. TEST MATERIAS COMUNES Test n. 1. (72 preguntas) Test n. 2. (30 preguntas) Test n. 3. (30 preguntas) Test n. 4. (30 preguntas)
Compara precios desde:
Ed. Mad in Libros y revistas

Brand: Ed. Mad
EAN: 9788414287286
MPN: 9788414287286
Categoría: Libros y revistas

Libro: Pinche. Temario Común. Servicio Andaluz de Salud (SAS) (978-84-14-28728-6) de Ed. MAD (Ed. MAD ) Comprar Libros de Oposiciones .Oposiciones autonómicas .Andalucía .. Encuadernación: Tapa blanda Presentamos la nueva edición del manual definitivo para opositores para la preparación del temario común del Servicio Andaluz de Salud (SAS), meticulosamente diseñado para tu éxito en las pruebas de acceso y completamente adaptado a los nuevos programas oficiales publicados en 2024. Prepárate con el manual más actualizado y completo, incluye las últimas novedades legislativas y algunas preguntas de las últimas convocatorias clasificadas por temas y categorías. Además, cuenta con recursos didácticos efectivos y herramientas innovadoras como MADTEST para practicar con test didácticos y competir con compañeros, estos te permitirán estudiar de forma más dinámica y eficiente, maximizando tus posibilidades de éxito. Con el curso MAD360, obtendrás una preparación integral, asegurando no solo superar el examen, sino también desempeñar tu labor profesional con excelencia y confianza. 0 TEMARIO PARTE COMúN Tema 1. La Constitución Española de 1978. Valores superiores y principios inspiradores. Estudio particular de los derechos y deberes fundamentales, y de la regulación constitucional de la Jefatura del Estado y de los Poderes Públicos. Estudio particular del derecho a la protección de la salud Tema 2. Ley Orgánica 2/2007, de 19 de marzo, de reforma del Estatuto de Autonomía para Andalucía: Título Preliminar; Título I (derechos sociales, deberes y políticas públicas); Título II (competencias de la Comunidad Autónoma en materia de salud, sanidad y farmacia); y Título IV (organización institucional de la Comunidad Autónoma) Tema 3. Organización sanitaria (I). Ley 14/1986, de 25 de abril, General de Sanidad: principios generales del sistema de salud; competencias de las Administraciones Públicas; estructura del sistema sanitario público. La organización general del sistema sanitario público de Andalucía (SSPA). Ley 2/1998, de 15 de junio, de Salud de Andalucía: objeto, principios y alcance; derechos y deberes de los ciudadanos. El Plan Andaluz de Salud. Conocimiento general de los Planes Marco y Estrategias vigentes de la Consejería competente en materia de Salud y del Servicio Andaluz de Salud. El Contrato Programa Tema 4. Organización sanitaria (II). Estructura, organización y competencias de la Consejería competente en materia de salud y del Servicio Andaluz de Salud. Asistencia sanitaria pública en Andalucía: la estructura, organización y funcionamiento de los servicios de Atención Primaria; la organización de los Hospitales y de la Atención Especializada; y las áreas de Gestión Sanitarias. áreas de organización especial: Salud Mental; Trasplantes; Urgencias; Red Andaluza de Medicina Transfusional, Tejidos y Células; Biobanco del SSPA Tema 5. Ley Orgánica 3/2018, de 5 de diciembre, de Protección de Datos Personales y garantía de los derechos digitales:...
Compara precios desde:
Ed. Mad in Libros y revistas

Brand: Ed. Mad
EAN: 9788414235607
MPN: 9788414235607
Categoría: Libros y revistas

Libro: Pinche del Servicio de Salud de Castilla-La Mancha (SESCAM). Temario volumen 2 (978-84-14-23560-7) de Serrano Barcena, Ana ... [et al.], González Caballero, Marta (Ed. MAD ) Comprar Libros de Oposiciones .Oposiciones autonómicas .Castilla La Mancha .. Encuadernación: Rústica Segundo volumen de temario para la preparación de las pruebas de acceso a la categoría de Pinche del Servicio de Salud de Castilla-La Mancha (SESCAM) conforme a los temarios publicados por Resolución de 3 de julio de 2019, de la Dirección General de Recursos Humanos de las instituciones sanitarias del Servicio de Salud de Castilla-La Mancha correspondientes a la Ofertas de Empleo Público de 2017 y 2018 (DOCM núm.135 de 11 de julio de 2019). Incluye los temas 9 a 16 desarrollados con profundidad y rigor para que su preparación sea lo más completa posible y se encuentran completamente actualizados hasta la fecha de edición, mediante la incorporación de las novedades que les afectan. El estudio de la materia se completa con un primer volumen de temario que incluye los temas 1 a 8 del programa. Recomendamos, además, la realización de nuestros cuestionarios tipo test que se incluyen en un manual independiente que le serán de gran ayuda para afianzar el aprendizaje de los contenidos y para la preparación efectiva de este tipo de pruebas. Por eso, solo nos queda animarle para que obtenga de este material el mejor aprovechamiento posible y pueda, así, acceder al puesto de trabajo deseado. Le recordamos que al final de este manual tendrá los códigos de acceso a nuestro Campus, donde encontrará el complemento perfecto a su material de estudio. 0 Tema 9. Reglamentación técnico-sanitaria de los comedores colectivos. Normas higiénicos-sanitarias de aplicación a la cocina hospitalaria. Cocina Hospitalaria Centralizada. Condiciones básicas y físico ambientales de las cocinas. Zonas de sucio y de limpio. La cadena alimentaria. Principio de marcha adelante y circuitos de trabajo Tema 10. Distribución del trabajo en la cocina hospitalaria. Categorías profesionales dentro de la cocina. Obligaciones y atribuciones de cada distribución del trabajo en la cocina Tema 11. Los alimentos. Clasificación y características de los diferentes tipos de alimentos. Preparación, conservación. El emplatado: tipos y dotación para su realización. Normas higiénicas. Transporte y distribución en planta. La dieta hospitalaria: conceptos básicos. Dieta basal y terapéutica. Gestión de alérgenos. Otras técnicas de elaboración: cocina al vacío, línea fría y alimentos de 3, 4 y 5 gama Tema 12. Sistema de autocontrol en seguridad alimentaria basado en los principios del APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos) en la restauración hospitalaria: conceptos básicos. Sistemas de gestión de la calidad en alimentación hospitalaria (ISO 22000, ISO 9001, EFQM): nociones básicas Tema 13. Manipulación de alimentos. Requisitos de los manipuladores de alimentos. Formación Continuada de los manipuladores. Riesgos...
Compara precios desde:
Ed. Mad in Libros y revistas

Brand: Ed. Mad
EAN: 9788414225844
MPN: 9788414225844
Categoría: Libros y revistas

Libro: Pinche del Servicio Madrileño de Salud. Volumen 1 (978-84-14-22584-4) de Souto Fernández, Rafael, Silva García, Luis, Gómez Martínez, Domingo ... [et al.], Serrano Barcena, Ana ... [et al.] (Ed. MAD ) Comprar Libros de Oposiciones .Oposiciones autonómicas .Madrid .. Encuadernación: Rústica Primer volumen de desarrollo del Programa contenido en la Resolución de 7 de febrero de 2019, de la Dirección General de Recursos Humanos y Relaciones Laborales del Servicio Madrileño de Salud, por la que se convocan pruebas selectivas por el turno libre para el acceso a la condición de personal estatutario fijo en la categoría de Pinche del Servicio Madrileño de Salud, publicada en el BOCM núm. 38, de 14 de febrero de 2019. En este volumen se incluyen los temas 1 a 7, desarrollados con profundidad y rigor, y totalmente actualizados hasta la fecha de edición, incorporando las novedades legislativas y/o técnicas que les afectan. Los temas 8 a 15 se recogen en un segundo volumen. 0 Tema 1. La Constitución Española de 1978: estructura y contenido; derechos y deberes fundamentales de los ciudadanos; la protección a la salud en la Constitución Tema 2. Ley 55/2003, de 16 de diciembre, del Estatuto Marco del personal estatutario de los servicios de salud: clasificación del personal estatutario; derechos y deberes; adquisición y pérdida de la condición de personal estatutario. Régimen disciplinario Tema 3. Las modalidades de la asistencia sanitaria: la Atención Primaria de la Salud, Equipos de Atención Primaria, el centro de Salud. La asistencia hospitalaria. El área sanitaria. Los hospitales y los centros de especialidades Tema 4. Política de igualdad de mujeres y hombres en el ámbito de las Administraciones Públicas: conceptos básicos Tema 5. Prevención de riesgos laborales específicos de la categoría. Utilización de equipos de protección individual. Prevención de incendios: conceptos básicos, medidas preventivas y actuaciones a realizar. Primeros auxilios y actuaciones ante una emergencia: conceptos básicos Tema 6. La alimentación en los Hospitales. Los servicios de Hostelería, Nutrición Clínica y Medicina Preventiva. Categorías profesionales en la cocina: funciones Tema 7. Cocina hospitalaria: condiciones físico ambientales de las cocinas. Conservación y almacenaje de los distintos géneros. Etiquetado. El principio de marcha delante y circuitos de trabajo. Zonas de sucio y limpio
Compara precios desde:
Ed. Mad in Libros y revistas

Brand: Ed. Mad
EAN: 9788414253755
MPN: 9788414253755
Categoría: Libros y revistas

Libro: Pinche. Temario materia específica. Servicio Aragonés de Salud (SALUD) (978-84-14-25375-5) de González Rabanal, José Manuel, Silva García, Luis, Serrano Barcena, Ana ... [et al.], 7 Editores ... [et al.] (Ed. MAD ) Comprar Libros de Oposiciones .Oposiciones autonómicas .Aragón .. Encuadernación: Tapa blanda Este Manual está concebido para la adecuada preparación de las pruebas de acceso a la categoría de Pinche del Servicio Aragonés de Salud, según la RESOLUCIóN de 13 de diciembre de 2021, de la Dirección Gerencia del Servicio Aragonés de Salud, por la que se convoca proceso selectivo para el acceso a la condición de personal estatutario fijo en plazas básicas de la categoría de Pinche en centros del Servicio Aragonés de Salud de la Comunidad Autónoma de Aragón, para su provisión por turno libre, discapacidad y violencia de género, publicadas en el Boletín de Aragón (BOA) n. 257, de 21 de diciembre de 2021. Este volumen contiene los temas 10 a 20 pertenecientes a la parte del Temario de Materias Específicas, convenientemente desarrollados y actualizados hasta la fecha de edición. 0 TEMARIO MATERIA ESPECíFICA Tema 10. La alimentación integral en los hospitales. El trabajo en equipo. El Servicio de Nutrición Clínica y el Servicio de Medicina Preventiva. El concepto de calidad en hostelería. Tema 11. Cocina hospitalaria centralizada, el concepto de marcha adelante, organización equipamiento y distribución. Secciones de preparación, emplatado, distribución a las plantas hospitalarias. Transporte y recogida, la limpieza de la vajilla y demás útiles de trabajo. Tema 12. Distribución del trabajo en la cocina. Categorías profesionales dentro de la cocina. Misiones. Obligaciones y atribuciones de cada distribución del trabajo en la cocina. Misión de cada grupo. Orden de trabajo diario en la cocina. Aprovechamiento de los restos de los géneros cocinados. Ahorro de gastos inútiles. Tema 13. El acondicionamiento de las materias primas: Carnes, pescados, hortalizas, frutas. Limpieza, cortes y pre-elaboración. La descongelación. Actividades de limpio y sucio. Términos básicos de cocina. Prácticas correctas de higiene. Tema 14. Los alimentos. Código alimentario español: Clasificación y características de los diferentes tipos de alimentos, lácteos, carnes, pescados, legumbres, verduras y hortalizas. Tipos de dietas. Dietas terapéuticas más utilizadas en un centro hospitalario. Tema 15. Preparación, conservación, distribución y transporte de los alimentos según su clasificación. Otros sistemas de elaboración de los alimentos: cocción al vacío, cadena fría, productos de tercera y cuarta generación. Tema 16. Reglamentación técnico-sanitaria de los Comedores Colectivos. Normas higiénico-sanitarias de aplicación de la cocina hospitalaria. Reglamento de Manipuladores de alimentos. Reglamentación Unidad de Cocina en Centros Sanitarios. Tema 17. Autocontrol sanitario en las cocinas hospitalarias: análisis de peligros y puntos de control críticos. Riesgos...
Compara precios desde:
Ed. Mad in Libros y revistas

Brand: Ed. Mad
EAN: 9788414225851
MPN: 9788414225851
Categoría: Libros y revistas

Libro: Pinche del Servicio Madrileño de Salud. Volumen 2 (978-84-14-22585-1) de Serrano Barcena, Ana ... [et al.], González Caballero, Marta (Ed. MAD ) Comprar Libros de Oposiciones .Oposiciones autonómicas .Madrid .. Encuadernación: Rústica Segundo volumen de desarrollo del Programa contenido en la Resolución de 7 de febrero de 2019, de la Dirección General de Recursos Humanos y Relaciones Laborales del Servicio Madrileño de Salud, por la que se convocan pruebas selectivas por el turno libre para el acceso a la condición de personal estatutario fijo en la categoría de Pinche del Servicio Madrileño de Salud, publicada en el BOCM núm. 38, de 14 de febrero de 2019. En este volumen se incluyen los temas 8 a 15, desarrollados con profundidad y rigor, y totalmente actualizados hasta la fecha de edición, incorporando las novedades legislativas y/o técnicas que les afectan. Los temas 1 a 7 se recogen en un primer volumen. 0 Tema 8. Terminología básica culinaria: utillaje y maquinaria Tema 9. Los alimentos, gamas de alimentos, dietas hospitalarias según texturas: conceptos básicos. Alérgenos de declaración obligatoria Tema 10. Sistemas de elaboración de alimentos: Conceptos básicos (cocina caliente, cadena fría, cocina de ensamblaje, cocina al vacío) Tema 11. Sistema de autocontrol en seguridad alimentaria basado en los principios del APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) en la restauración hospitalaria: Conceptos básicos, riesgos derivados de la manipulación de alimentos, alteraciones, contaminación, enfermedades de transmisión alimentaria. Plato testigo Tema 12. Prácticas correctas de higiene: Higiene personal, de alimentos, equipos e instalaciones Tema 13. Prácticas correctas de manipulación de alimentos: preparación, elaboración, conservación, emplatado y transporte Tema 14. Residuos hosteleros y protección medioambiental: Segregación, tratamiento y eliminación Tema 15. Concepto de calidad en hostelería hospitalaria: Calidad percibida, aportación del trabajo del pinche en el proceso de calidad y seguridad alimentaria
Compara precios desde:
Ed. Mad in Libros y revistas

Brand: Hirschmann
EAN: 5410329304669