2 Ofertas Ed. Mad Pinche. Temario Materia Específica. Servicio | Las mejores ofertas en línea

Brand: Ed. Mad
EAN: 9788414253755
MPN: 9788414253755
Categoría: Libros y revistas

Libro: Pinche. Temario materia específica. Servicio Aragonés de Salud (SALUD) (978-84-14-25375-5) de González Rabanal, José Manuel, Silva García, Luis, Serrano Barcena, Ana ... [et al.], 7 Editores ... [et al.] (Ed. MAD ) Comprar Libros de Oposiciones .Oposiciones autonómicas .Aragón .. Encuadernación: Tapa blanda Este Manual está concebido para la adecuada preparación de las pruebas de acceso a la categoría de Pinche del Servicio Aragonés de Salud, según la RESOLUCIóN de 13 de diciembre de 2021, de la Dirección Gerencia del Servicio Aragonés de Salud, por la que se convoca proceso selectivo para el acceso a la condición de personal estatutario fijo en plazas básicas de la categoría de Pinche en centros del Servicio Aragonés de Salud de la Comunidad Autónoma de Aragón, para su provisión por turno libre, discapacidad y violencia de género, publicadas en el Boletín de Aragón (BOA) n. 257, de 21 de diciembre de 2021. Este volumen contiene los temas 10 a 20 pertenecientes a la parte del Temario de Materias Específicas, convenientemente desarrollados y actualizados hasta la fecha de edición. 0 TEMARIO MATERIA ESPECíFICA Tema 10. La alimentación integral en los hospitales. El trabajo en equipo. El Servicio de Nutrición Clínica y el Servicio de Medicina Preventiva. El concepto de calidad en hostelería. Tema 11. Cocina hospitalaria centralizada, el concepto de marcha adelante, organización equipamiento y distribución. Secciones de preparación, emplatado, distribución a las plantas hospitalarias. Transporte y recogida, la limpieza de la vajilla y demás útiles de trabajo. Tema 12. Distribución del trabajo en la cocina. Categorías profesionales dentro de la cocina. Misiones. Obligaciones y atribuciones de cada distribución del trabajo en la cocina. Misión de cada grupo. Orden de trabajo diario en la cocina. Aprovechamiento de los restos de los géneros cocinados. Ahorro de gastos inútiles. Tema 13. El acondicionamiento de las materias primas: Carnes, pescados, hortalizas, frutas. Limpieza, cortes y pre-elaboración. La descongelación. Actividades de limpio y sucio. Términos básicos de cocina. Prácticas correctas de higiene. Tema 14. Los alimentos. Código alimentario español: Clasificación y características de los diferentes tipos de alimentos, lácteos, carnes, pescados, legumbres, verduras y hortalizas. Tipos de dietas. Dietas terapéuticas más utilizadas en un centro hospitalario. Tema 15. Preparación, conservación, distribución y transporte de los alimentos según su clasificación. Otros sistemas de elaboración de los alimentos: cocción al vacío, cadena fría, productos de tercera y cuarta generación. Tema 16. Reglamentación técnico-sanitaria de los Comedores Colectivos. Normas higiénico-sanitarias de aplicación de la cocina hospitalaria. Reglamento de Manipuladores de alimentos. Reglamentación Unidad de Cocina en Centros Sanitarios. Tema 17. Autocontrol sanitario en las cocinas hospitalarias: análisis de peligros y puntos de control críticos. Riesgos...
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Brand: 7 Editores Recursos Para La Cualificación Profesional Empleo
EAN: 9788414253755
Categoría: Libros y revistas

Este Manual Est Concebido Para La Adecuada Preparacin De Las Pruebas De Acceso A La Categora De P
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