Editorial Acribia S.a. | ofertas similares hoy

Brand: Editorial Acribia, S.a.
EAN: 9788420010007
MPN: 9788420010007
Categoría: Libros y revistas

Libro: Farmacología y terapéutica veterinaria (978-84-200-1000-7) de Adams, Richard H., Infante Miranda, Félix (Editorial Acribia, S.A. ) Comprar Libros de Ciencias Humanas .Medicina .Otros .. Contenido: Sección 1. Principios de farmacología - Farmacología veterinaria: Introducción a la disciplina - Farmacodinamia: Mecanismos de acción de los fármacos - Farmacocinética: Distribución y destino de los fármacos en el organismo - Farmacología clínica: Principios terapéuticos - Sección 2. Fármacos que actúan sobre el sistema nervioso somático y el sistema nervioso autónomo - Introducción al sistema nervioso autónomo y a la transmisión neurohumoral - Agonistas y antagonistas adrenérgicos - Farmacología colinérgica: Fármacos autónomos - Bloqueantes neuromusculares - Sección 3. Fármacos que actúan sobre el sistema nervioso central - Introducción a los fármacos que actúan sobre el sistema nervioso central y principios de la anestesiología - Gases terapéuticos: Oxígeno, dióxido de carbono, vapor de agua y óxido nítrico - Anestésicos por inhalación - Anestésicos inyectables - Agonistas y antagonistas opioides - Tranquilizantes, agonistas alfa(2)-adrenérgicos y compuestos relacionados - Anestésicos locales - Fármacos anticonvulsivantes y analépticos - Fármacos que afectan al comportamiento animal - Eutanásicos - Sección 4. Autacoides y fármacos antiinflamatorios - Histamina, serotonina y sus antagonistas - Péptidos: Angiotensina y cininas - Prostaglandinas, factores afines y citocinas - Fármacos analgésicos, antipiréticos y antiinflamatorios - Sección 5. Fármacos que actúan sobre el sistema cardiovascular - Digital y fármacos vasodilatadores - Agentes antiarrítmicos - Sección 6. Fármacos que afectan a la función renal y al equilibrio de los líquidos y los electrolitos - Principios del equilibrio ácido-base: Terapia con fluidos y electrolitos - Diuréticos - Sección 7. Fármacos que actúan sobre la sangre y los componentes sanguíneos - Fármacos antianémicos - Fármacos hemostáticos y anticoagulantes - Sangre y componentes sanguíneos - Sección 8. Farmacología endocrina - Hormonas hipotalámicas e hipofisarias - Hormonas que afectan a la reproducción - Hormonas tiroideas y fármacos antitiroideos - Glucocorticoides, mineralocorticoides e inhibidores de la síntesis de esteroides - Fármacos que influyen sobre el metabolismo de la glucosa - Sección 9. Farmacología de la nutrición - Vitaminas liposolubles - Vitaminas hidrosolubles - Calcio, fósforo y otros macroelementos - Elementos traza y nutrientes varios - Sección 10. Quimioterapia de las enfermedades microbianas - Antisépticos y desinfectantes - Sulfamidas - Penicilinas y antibióticos beta-lactámicos relacionados - Tetraciclinas - Antibióticos aminoglucósidos - Cloranfenicol y derivados, macrólidos, lincosamidas y otros antibióticos - Fluoroquinolonas - Fármacos antifúngicos y antivíricos - Sección 11. Quimioterapia de las enfermedades parasitarias - Fármacos contra los nematodos - Fármacos contra los cestodos y...
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EAN: 9788420011349
MPN: 9788420011349
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Libro: Dukes Fisiología de los animales domésticos (978-84-200-1134-9) de Reece, O. William, Henry Hugh Dukes (Editorial Acribia, S.A. ) Comprar Libros de Otros .. índice de contenido: Prólogo - Agradecimientos - Autores - Sección I. Sangre y otros fluidos corporales - 1. Propiedades fisicoquímicas de las disoluciones - 2. Agua y electrolitos - 3. Composición y funciones de la sangre - 4. Coagulación sanguínea y hemostasia - Sección II. Funciones respiratoria y renal y equilibrio ácido-base - 5. Función del riñón en los mamíferos - 6. La función renal en las aves - 7. La respiración de los mamíferos - 8. La respiración de las aves - 9. Equilibrio ácido-base - Sección III . Sistema cardiovascular - 10. Dinámica del sistema cardiovascular - 11. El corazón: Estructura macroscópica y propiedades básicas - 12. Electrofisiología cardiaca - 13. Electrocardiograma y arritmias - 14. Actividad mecánica del corazón - 15. Sonidos y soplos cardiacos - 16. Regulación del corazón - 17. Mecanismos de control del sistema circulatorio - 18. Microcirculación, linfa y edema - 19. Circulación pulmonar - 20. Circulaciones especiales - 21. Hipertensión, insuficiencia cardiaca y shock - 22. Fisiología del ejercicio Sección IV. Digestión, absorción y metabolismo - 23. Funciones generales del tracto gastrointestinal y su control - 24. Motilidad gastrointestinal - 25. Secreciones del estómago y de las glándulas accesorias - 26. Funciones digestivas y absortivas del intestino - 27. Digestión en el estómago de los rumiantes - 28. Microbiología de la digestión fermentativa en el rumen y en el intestino grueso - 29. La digestión de las aves - 30. Metabolismo de carbohidratos - 31. Metabolismo de lípidos - 32. Metabolismo de aminoácidos y proteínas - 33. Desórdenes del metabolismo de carbohidratos y del metabolismo de grasas - 34. Vitaminas - 35. Minerales - 36. Cartílago, huesos y articulaciones - Sección V. Endocrinología, reproducción y lactación - 37. Glándulas endocrinas - 38. Reproducción del macho en mamíferos - 39. Reproducción de la hembra de mamífero - 40. La glándula mamaria y la lactación - 41. La reproducción de las aves - Sección VI . Sistema nervioso, sentidos especiales, músculo y regulación de la temperatura - 42. Organización del sistema nervioso - 43. Potenciales de membrana: Génesis y conducción de las señales eléctricas en las neuronas - 44. Transmisión sináptica y ciclo de vida de los neurotransmisores - 45. El sistema somatosensorial - 46. La visión - 47. Audición y equilibrio - 48. Olfato y gusto - 49. Fisiología del músculo - 50. Control espinal de la postura y el movimiento - 51. Control supraespinal de la postura y el movimiento - 52. Sistema nervioso autónomo - 53. Conciencia y función cortical superior - 54. Fisiología de la conducta - 55. Regulación de la temperatura y temperatura ambiente - índice alfabético. 0
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EAN: 9788420010410
MPN: 9788420010410
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Libro: Fisiología veterinaria (978-84-200-1041-0) de Engelhardt, Wolfgang, Breves, Gerhard (Editorial Acribia, S.A. ) Comprar Libros de Ciencias Humanas .Medicina .Otros .. Contenido: Fisiología de los animales domésticos: diversidad fascinante y piedra angular científica de la clínica veterinaria práctica - Fundamentos de fisiología celular - Neurofisiología general - Sistema nervioso central - Fisiología de los sentidos - Sistema nervioso vegetativo - Fisiología del músculo - Corazón - Circulación - Sangre y defensas - Respiración - El riñón - Equilibrio hídrico y electrolítico - Equilibrio ácido-base - Fisiología del tracto gastrointestinal - Regulación de la ingesta - Aspectos fisiológicos de la función hepática - Metabolismo energético - Crecimiento - Regulación del metabolismo - Equilibrio térmico y regulación de la temperatura - Fisiología del esfuerzo con especial consideración del caballo de deporte - Endocrinología - Fisiología de la lactación - Vitaminas - Minerales - Metabolismo óseo - Ritmos biológicos - Protección de los animales en la licenciatura de veterinaria - índice alfabético. 0
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EAN: 9788420011028
MPN: 9788420011028
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Libro: Enciclopedia de nutrición y producción animal (978-84-200-1102-8) de Fuller, M. F., Sanz Arias, Rafael, Rebolé Garrigós, Almudena (Editorial Acribia, S.A. ) Comprar Libros de Literatura .Biografías .. Esta enciclopedia comprende toda la nutrición y abarca un amplio abanico de disciplinas, tales como la fisiología, bioquímica, medicina veterinaria y tecnología de los piensos. Proporciona información de la nutrición de todos los tipos de animales de granja, tanto de los países desarrollados como de los países en desarrollo inclusive aves y peces. Su contenido incluye: aspectos básicos de la digestión y metabolismo; energía, proteína, minerales y vitaminas; consumo de piensos; piensos más comunes; procesado de los piensos, enfermedades por deficiencias y alteraciones nutricionales. La enciclopedia contiene aproximadamente 2.000 entradas, escritas por 95 autores de reconocida valía internacional. Las entradas varían desde definiciones breves a artículos más extensos de hasta 2.000 palabras. Las entradas extensas se basan en trabajos originales y revisiones y todas tienen referencias cruzadas con otras entradas del libro. Esta enciclopedia es una valiosa fuente de información para cuantos se ocupan de la nutrición animal y es sin duda una adquisición esencial para todas las bibliotecas de agricultura y ciencia veterinaria del mundo. 0
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EAN: 9788420011783
MPN: 9788420011783
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Libro: Microbiología y enfermedades infecciosas veterinarias de Quinn, Joan ... [et al.], Bryan K. Markey Editorial Acribia, S.A.
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EAN: 9788420008851
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Libro: Enfermedades del ganado vacuno lechero (978-84-200-0885-1) de Rebhun, William C., Ramis Vergés, Manuel (Editorial Acribia, S.A. ) Comprar Libros de Ciencias Técnicas .Zootecnia .Varios .. El examen clínico. Técnicas terapéuticas y de rutina. Enfermedades cardiovasculares. Enfermedades respiratorias. Enfermedades abdominales. Enfermedades infecciosas del tracto gastrointestinal. Enfermedades de la piel. Enfermedades de los pezones y de la ubre. Enfermedades de la reproducción. Enfermedades de las vías urinarias. Enfermedades musculoesqueléticas. Enfermedades nerviosas. Enfermedades oculares. Enfermedades infecciosas diversas. Enfermedades metabólicas: un enfoque de rebaño. Toxicidades y carencias diversas. 0
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EAN: 9788420009339
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Libro: Microbiología de los alimentos. Fundamentos y fronteras (978-84-200-0933-9) de Doyle, P. Michael ... [et al.], Sanz Pérez, Bernabé (Editorial Acribia, S.A. ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Otros libros de cocina y gastronomía .. I. Factores de especial relevancia en la microbiología de los alimentos - La evolución de la microbiología de los alimentos - Principios que influyen en el crecimiento, la supervivencia y la muerte microbiana en los alimentos - Las esporas y su trascendencia - Microorganismos indicadores y criterios microbiológicos - II. Alteración microbiana de los alimentos - Carne de mamíferos, aves y pescado - Leche y productos lácteos - Frutas, hortalizas y granos - III. Bacterias patógenas transmitidas por alimentos - Especies de Salmonella - Campylobacter jejuni - Escherichia coli O157:H7 - Yersinia enterocolitica - Especies de Shigella - Especies de Vibrio - Especies de Aeromonas y Plesiomonas - Clostridium botulinum - Clostridium perfringens - Bacillus cereus - Listeria monocytogenes -Staphylococcus aureus - Epidemiología de las enfermedades transmitidas por alimentos - IV. Mohos micotoxigénicos - Especies toxigénicas de Aspergillus -Especies toxigénicas de Penicillium - Fusarium y otros mohos toxigénicos distintos de Aspergillus y Penicillium - V. Virus - Virus transmitidos por alimentos - VI. Parásitos transmitidos por los alimentos y el agua - Helmintos de la carne - Helmintos transmitidos con el pescado, los mariscos y otros alimentos -Protozoos parásitos transmitidos por los alimentos y por el agua - VII. Métodos de conservación y conservantes - Métodos físicos de conservación de alimentos - Conservantes químicos y compuestos antimicrobianos naturales - Sistemas biológicos de conservación y bacterias probióticas - VIII. Fermentaciones alimentarias - Productos lácteos fermentados - Vegetales fermentados -Productos fermentados de carne, ave y pescado - Alimentos fermentados tradicionales - Cacao y café - Cerveza - Vino - IX. Técnicas avanzadas en microbiología de los alimentos - Detección de microorganismos patógenos transmitidos por los alimentos y de sus toxinas. Los métodos convencionales frente a los métodos rápidos y automatizados - Técnicas genéticas e inmunológicas para detectar microorganismos patógenos y toxinas de transmisión alimentaria - Modelización predictiva - El sistema de análisis de riesgos e identificación y control de puntos críticos. Su utilización en el control de los peligros de origen microbiano. 0
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EAN: 9788420010830
MPN: 9788420010830
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Libro: Fisiopatología veterinaria (978-84-200-1083-0) de Dunlop, Robert, Malbert, Charles-Henri, Aramayona Alonso, José Javier (Editorial Acribia, S.A. ) Comprar Libros de Ciencias Técnicas .Veterinaria .Fisiología Y Fisiopatología .. Contenido: Colaboradores - Prólogo Agradecimientos - Fisiología y fisiopatología del medio interno - La fisiopatología de la regulación celular, muerte celular y el cáncer - Interacciones entre hospedador y patógeno - Fisiopatología del tracto gastrointestinal - Fisiopatología del tracto respiratorio - Fisiopatología de la enfermedad cardiovascular - Fisiopatología del aparato reproductivo - Fisiopatología de las enfermedades musculares - Fisiopatología del sistema nervioso central - Bienestar, estrés, comportamiento y fisiopatología - Fisiopatología del hígado - Fisiopatología de la homeostasis endocrina: Ejemplos - Fisiopatología de la homeostasis y de las alteraciones tóxicas - índice alfabético. 0
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EAN: 9788420011769
MPN: 9788420011769
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Libro: Ciencia y tecnología de los alimentos (978-84-200-1176-9) de Campbell-Platt, Geoffrey, Ibarz Ribas, Alberto, Arántegui Jiménez, Javier (Editorial Acribia, S.A. ) Comprar Libros de Ciencias Técnicas .Ingeniería .Tecnología de alimentos .. Colaboradores - 1. Introducción - 2. Química de alimentos - 3. Análisis de alimentos - 4. Bioquímica de alimentos - 5. Biotecnología alimentaria - 6. Microbiología de alimentos - 7. Procedimientos numéricos - 8. Física de los alimentos - 9. Procesado de alimentos - 10. Ingeniería de alimentos - 11. Envasado de alimentos - 12. Nutrición - 13. Evaluación sensorial - 14. Análisis estadístico - 15. Seguridad de la calidad y la legislación - 16. Toxicología reguladora - 17. Gestión del comercio de alimentos: Principios y práctica - 18. Marketing de los alimentos - 19. Desarrollo del producto - 20. Tecnología de la información - 21. Comunicación y habilidades de transferencia - índice alfabético - Incluye Láminas de color. 0
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EAN: 9788420007373
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Libro: Manual de industrias de los alimientos de Ranken, M. D., Sanz Pérez, Bernabé Editorial Acribia, S.A. 978-84-200-0737-3 682p.
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EAN: 9788420010762
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Libro: Introducción a la ciencia animal (978-84-200-1076-2) de Pond, Wilson G., Pond, Kevin R., Ducar Maluenda, Pedro (Editorial Acribia, S.A. ) Comprar Libros de Ciencias Técnicas .Zootecnia .Varios .. Contenido: Prefacio - Sección primera - Producción de alimentos - Animales domésticos - La agricultura animal en Estados Unidos y en el mundo - Sección segunda - Reproducción - Lactación -Genética - Crecimiento - Nutrición y alimentación - Sección tercera - Manejo de los animales: Satisfacción de las necesidades de los animales - Bienestar de los animales - Aspectos nuevos y emergentes - Sección cuarta - Valoración del animal vivo: Vacuno productor de carne, ovejas y cerdos - Ganado vacuno lechero - Ganado vacuno productor de carne - Producción de aves y huevos - Los caballos y la industria equina - Porcino - Producción de ovejas y cabras - Animales acuáticos - Gatos y perros de compañía - Otros animales, otros usos, otras oportunidades - Sección cinco - Carne y productos cárnicos - Leche y productos lácteos - Aves y procesado de los huevos y productos - Productos de piscifactoría - Lana, mohair y otras fibras animales - El futuro: Animales y sociedad en el siglo xxi - apéndices - índice alfabético. 0
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EAN: 9788420007656
MPN: 9788420007656
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Libro: Tecnología e higiene de la carne (978-84-200-0765-6) de Prandl, Oskar, Esaín Escobar, Jaime (Editorial Acribia, S.A. ) Comprar Libros de Otros .. Obtención de la carne. Definición. Sacrificio de los animales, con excepción de las aves. Sacrificio de aves. Microbiología de la carne. Tratamiento de la carne. Valoración y despiece de las canales. Fundamentos de la conservación de la carne. Máquinas e instalaciones. Tecnología de la producción y elaboración de productos cárnicos. Almacenamiento y transporte de productos cárnicos. Microbiología de los productos cárnicos. Higiene de la obtención y tratamiento de la carne. Intoxicaciones alimentarias y otros peligros del consumo de carnes. Métodos analíticos. Legislación alimentaria básica. Antigua República Federal de Alemania. Austria. Suiza. 0
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EAN: 9788420009988
MPN: 9788420009988
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Libro: Microbiología de los alimentos. Fundamentos ecológicos para garantizar y comprobar la integridad (inocuidad y calidad) microbiológica de los alimentos (978-84-200-0998-8) de Moreno García, Benito, Mossel, David A. A., Struijk, Corry B. (Editorial Acribia, S.A. ) Comprar Libros de Ciencias Técnicas .Biología .Microbiología .. Contenido: A modo de presentación - Prólogo - Agradecimientos - Glosario y abreviaturas utilizadas más frecuentemente en este libro - Parte I: Principios generales en los que se basa la garantía de la inocuidad, la calidad microbiológica y la aceptabilidad de los alimentos - Principales características taxonómicas y determinativas de los organismos de importancia en los alimentos - Factores que influencian el destino y las actividades metabólicas de los microorganismos en los alimentos - Enfermedades de origen microbiano transmitidas por los alimentos - Mecanismo y fundamentos de la prevención de las alteraciones microbianas de los alimentos - Parte II: Prevención o control de la seguridad y de la calidad microbiológicas de los alimentos - Vigilancia o comprobación microbiológica de los alimentos - Evaluación de la eficacia de las medidas para garantizar la salubridad y la calidad microbiológica de los alimentos por determinación de su conformidad con los valores de referencia o normas microbiológicas - PARTE III: Procedimientos normalizados y validados de trabajo para la comprobación o vigilancia en las industrias de alimentos y en la restauración colectiva - I. Principios generales de las Buenas Prácticas de Laboratorio en microbiología analítica de alimentos - II. Recuento de los microorganismos marcadores utilizados para evaluar el cumplimiento de los criterios o normas microbiológicas - III. Detección de los microorganismos infectivos y toxigénicos en los alimentos crudos y manufacturados que han recibido un tratamiento de seguridad, en los ambientes de los alimentos y en los piensos - IV. Recuento de microorganismos cuya presencia en número excesivo indica el peligro de una alteración incipiente - V. Análisis de alimentos posiblemente implicados en brotes de toxi-infecciones e intoxinaciones alimentarias o en incidentes de alteración - VI. Vigilancia microbiológica del entorno donde se fabrican los alimentos - Procedencia de tablas y figuras - índice alfabético. 0
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EAN: 9788420007359
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Libro: Introducción a la microbiología (978-84-200-0735-9) de Tortora, G. J., Berdell R. Funke, Christine L. Case (Editorial Acribia, S.A. ) Comprar Libros de Ciencias Técnicas .Biología .Biología General .. Parte I. Fundamentos de microbiología. El mundo microbiano y el hombre. Principios químicos. Observando los microorganismos a través del microscopio. Anatomía funcional de las células procarióticas y eucarióticas. Metabolismo microbiano. Crecimiento microbiano. Control del crecimiento microbiano. Genética microbiana. Parte II. Visión del mundo microbiano. Clasificación de los microorganismos. Bacterias. Hongos, algas, protozoos y parásitos pluricelulares. Virus. Parte III. Interacción entre los microorganismos y el huésped. Principios sobre enfermedades y epidemiología. Mecanismos de patogenicidad. Defensas inespecíficas del huésped. Defensas específicas del huésped: la respuesta inmunitaria. Aplicaciones de la inmunología. Alteraciones asociadas al sistema inmunitario. Agentes antimicrobianos. Parte IV. Microorganismos y enfermedades humanas. Enfermedades infecciosas de la piel y de los ojos. Enfermedades microbianas del sistema nervioso. Enfermedades microbianas del sistema cardiovascular. Enfermedades microbianas del sistema respiratorio. Enfermedades microbianas del aparato digestivo. Enfermedades microbianas de los aparatos urinario y genital. Parte V. Microbiología, medio ambiente y actividades humanas. Microbiología del agua y del suelo. Microbiología aplicada y biotecnología. Apéndices: Clasificación de las bacterias según el Bergey's Manual of Systematic Bacteriology. Raíces de términos utilizados en microbiología. Tabla de números más probables (NMP). Métodos para tomar muestras clínicas. Rutas bioquímicas. Exponentes, notación exponencial y logaritmos. Glosario. 0
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EAN: 9788420010182
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Libro: Tratado de ciencia y tecnología de las hortalizas de Salunkhe, D. K., Vázquez Yáñez, Orlando, Calo Mata,
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EAN: 9788420008974
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Libro: Aditivos y auxiliares de fabricación en las industrias agroalimentarias (978-84-200-0897-4) de Multon, J. L., Villanúa Fungairiño, León (Editorial Acribia, S.A. ) Comprar Libros de Ciencias Técnicas .Ingeniería .Tecnología de alimentos .. I. Problemática general de los aditivos y auxiliares tecnológicos: Definiciones y clasificaciones. El papel y el interés de los aditivos alimentarios y de los auxiliares de fabricación en la tecnología alimentaria. Las sustancias añadidas a los alimentos y el interés de los consumidores. Utilización de los aditivos y auxiliares de fabricación: riesgos toxicológicos y nutricionales eventuales. Las legislaciones francesa y europea, su evolución actual en la óptica de 1993. Los trabajos internacionales FAO/OMS. Procedimientos legales de autorización de empleo de aditivos, coadyuvantes nuevos y materiales puestos en contacto con los alimentos. II. Aditivos con finalidad nutritiva: vitaminas, oligoelementos, suplementos diversos; interés y riesgos. III. Aditivos de conservación: aditivos conservantes (antibacterianos, antifúgicos). Aditivos antioxidantes. Aditivos y agentes depresores de la actividad del agua. Aditivos antiendurecedores. IV. Aditivos que mejoran las propiedades sensoriales: papel de los aditivos en el mantenimiento y mejora de las propiedades organolépticas de los alimentos. Aromatizantes y aditivos exaltadores del gusto. Polioles. La polidextrosa mejorada (Litesse). Edulcorantes con alto poder endulzante. Colorantes alimentarios. Los agentes espesantes y gelificantes de naturaleza glucídica. Agentes emulgentes. Los aditivos antiapelmazantes y antiaglomerantes. V. Auxiliares tecnológicos de fabricación: la utilización de las enzimas en tecnología alimentaria. Agentes de clarificación y estabilización de las bebidas. Espumas y antiespumas: principios generales. Los desmoldeadores. Otros auxiliares tecnológicos. VI. Utilización de los aditivos y coadyuvantes por las principales industrias agroalimentarias:charcutería, salazones, platos cocinados y productos derivados de la carne. Conservas alimentarias. Productos de cocción industrial: panificación fina, panes tostados, galletería, pastelería. Productos dietéticos y de regímenes (productos alimenticios y bebidas destinadas a alimentación particular). Los aditivos utilizados en los productos lácteos. Industrias de grasas (margarinería). Confitería, mermeladas, frutas en almíbar. Bebidas (vino, cerveza, zumo de frutas, soda, etc.). Aditivos y suplementos en alimentación animal. Conservas y semiconservas de pescados, productos del mar. 0
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EAN: 9788420009346
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Libro: Microorganismos de los alimentos 6: Ecología microbiana de los productos alimentarios (978-84-200-0934-6) de ICMSF, International Commission on Microbiological Specifications for Foods, Sanz Pérez, Bernabé (Editorial Acribia, S.A. ) Comprar Libros de Ciencias Técnicas .Biología .Microbiología .. Carne y productos cárnicos - Carne de aves y productos derivados - Pescados y productos derivados - Piensos y alimentos para animales de compañía - Hortalizas y productos de hortalizas - Frutas y productos de fruta - Especias, sopas deshidratadas y condimentos orientales - Cereales y derivados - Frutos en nuez, semillas oleaginosas y legumbres secas - Cacao, chocolate y confituras - Alimentos a base de aceites y grasas - Azúcar, jarabes y miel - Bebidas no alcohólicas, zumos de frutas, concentrados y mermeladas - Agua -Huevos y ovoproductos - Leche y productos lácteos - Prevención del uso incorrecto de los alimentos después de la elaboración - Apéndice I. Objetivos y logros de la ICMSF - Apéndice II. Partícipes de la ICMSF - Apéndice III. Contribuyentes al fondo de mantenimiento de la ICMSF - Apéndice IV. Publicaciones de la ICMSF. 0
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EAN: 9788420007397
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Libro: El rumiante: fisiología digestiva y nutrición (978-84-200-0739-7) de Church, C. D., Ducar Maluenda, Pedro (Editorial Acribia, S.A. ) Comprar Libros de Literatura .Libros de Novela Negra .. Clasificación e importancia de los animales rumiantes. Anatomía del conducto gastrointestinal. Crecimiento y desarrollo del aparato digestivo de los rumiantes. Motilidad del conducto gastrointestinal. Ingestión de alimentos y agua. Función y producción de saliva. Microbiología del rumen e intestino. Fermentación ruminal. Digestión, absorción y excreción en los rumiantes. Apetito, sapidez y control del consumo de alimentos. Agua y sus funciones, regulación y empleo comparativo por los rumiantes. Metabolismo de la proteína en los rumiantes. Metabolismo de la energía. Los carbohidratos en la nutrición de los rumiantes. Los lípidos en la nutrición de los rumiantes. Las vitaminas en la nutrición de los rumiantes. Macroelementos para los rumiantes. Elementos vestigiales. Digestión, metabolismo y necesidades nutritivas en pre-rumiantes. Necesidades nutritivas durante períodos críticos del ciclo vital. Necesidades nutritivas de rumiantes en comparación con especies monogástricas. Influencia del estrés ambiental sobre las necesidades nutritivas. Problemas nutritivos relacionados con el tracto gastrointestinal. Problemas metabólicos relacionados con la nutrición. Nutrición terapéutica. 0
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EAN: 9788420008912
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Libro: Ciencia de los alimentos (978-84-200-0891-2) de Potter, Norman N., Hotchkiss, Joseph H., Sanz Pérez, Bernabé (Editorial Acribia, S.A. ) Comprar Libros de Ciencias Humanas .Medicina .. Nutrición Y Dietética .. Introducción: La ciencia de los alimentos como disciplina. Características de la industria de los alimentos. Constituyentes de los alimentos: propiedades y significado. Aspectos nutritivos de los componentes de los alimentos. Operaciones unitarias en el procesado de alimentos. Factores de calidad de los alimentos. La alteración de los alimentos y su control. Grados de conservación. Conservación y procesado por el frío. Deshidratación y concentración de los alimentos. Procesado de los alimentos con irradiación, microondas y tratamiento óhmico. La fermentación y otras aplicaciones de los microorganismos. Leche y productos lácteos. Carne, aves y huevos. Alimentos marinos. Grasas, aceites y productos derivados Cereales, leguminosas y semillas oleaginosas. Hortalizas y frutas. Bebidas. Productos de confitería y chocolates. Principios del envasado de los alimentos. Procesado de alimentos y medio ambiente. Seguridad alimentaria: riesgos y peligros. Legislación alimentaria y etiquetado nutricional. Hambre, tecnología y necesidades mundiales de alimentos. 0
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EAN: 9788420011332
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Libro: Biotecnología básica de Ratledge, Colin, Kristiansen, Bjrn, Liras Padín, Paloma Editorial Acribia, S.A.
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EAN: 9788420010922
MPN: 9788420010922
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Libro: Nutrición clínica (978-84-200-1092-2) de GIBNEY, M. J., ELIA, M., LJUNGQVIST, O. y DOWSETT, J. (Editorial Acribia, S.A. ) Comprar Libros de Ciencias Humanas .Medicina .. Nutrición Y Dietética .. Contenido: Principios de nutrición clínica: Comparando la práctica de la nutrición en la salud y en la enfermedad - Evaluación nutricional - Sobrealimentación - Desnutrición - Trastornos metabólicos - Trastornos alimentarios - Reacciones adversas a los alimentos - Soporte nutricional - ética y nutrición - El tracto gastrointestinal - Nutrición y enfermedades hepáticas - Nutrición y páncreas - El riñón - Soporte nutricional y metabólico en hemopatías malignas y en el trasplante de células progenitoras hematopoyéticas - El pulmón - Nutrición y los sistemas inmune e inflamatorio - El corazón y los vasos sanguíneos - Aspectos nutricionales de las enfermedades que afectan al esqueleto - Nutrición en la cirugía y el trauma - Enfermedades infecciosas - Soporte nutricional en pacientes con cáncer - Nutrición pediátrica - Fibrosis quística - Agua y electrolitos - Casos ilustrativos - índice alfabético. 0
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EAN: 9788420009568
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Libro: Farmacognosia. Fitoquímica. Plantas medicinales (978-84-200-0956-8) de Bruneton, Jean, Villar del Fresno, Angel María (Editorial Acribia, S.A. ) Comprar Libros de Ciencias Humanas .Medicina .Farmacología .. Contenido: Parte 1. Compuestos del metabolismo primario: Glúcidos (Introducción osas simples oligosacáridos polisacáridos: de bacterias y hongos; de algas; de vegetales superiores homogéneos y heterogéneos [gomas y mucílagos]) Lípidos (Generalidades aceites vegetales alcanos poliínos) Aminoácidos, péptidos y proteínas (Aminoácidos tóxicos heterósidos cianógenos glucosinolatos betalaínas proteínas edulcorantes lectinas enzimas) Parte 2. Compuestos fenólicos, sikimatos, acetatos: Generalidades Sikimatos Generalidades aromagénesis fenoles, ácidos fenoles cumarinas lignanos, neolignanos derivados por extensión del fenilpropano flavonoides antocianósidos taninos Poliacetatos (Quinonas naftodiantronas orcinoles y floroglucinoles (Cannabis) Parte 3. Terpenos y esteroides: Introducción monoterpenos sesquiterpenos aceites esenciales oleorresinas iridoides piretrinas lactonas sesquiterpénicas diterpenos triterpenos saponósidos cardiotónicos otros triterpenos y esteroides carotenoides Parte 4. Alcaloides: Generalidades Alcaloides derivados de ornitina y lisina Alcaloides tropánicos pirrolizidínicos quinolizidínicos indolizidínicos piperidínicos Alcaloides derivados del ácido nicotínico Alcaloides derivados de fenilalanina y tirosina fenetilaminas isoquinoleínas simples benciltetrahidroisoquinoleínas (morfinanos) fenetilisoquinoleínas alcaloides de las Amaryllidaceae alcaloides isoquinoleín-monoterpénicos Alcaloides derivados del triptófano Triptaminas, carbolinas Haba del Calabar ergolinas alcaloides indolmonoterpénicos (alcaloides quinoleínicos) Alcaloides derivados del ácido antranílico, -de la histidina, -del metabolismo terpénico, -con estructuras diversas, -bases púricas Anexo: glosario de términos botánicos índice de las ilustraciones. 1
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EAN: 9788420007663
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Libro: Tratado de microbiología veterinaria (978-84-200-0766-3) de Biberstein, E. L., Ramis Vergés, Manuel (Editorial Acribia, S.A. ) Comprar Libros de Ciencias Técnicas .Biología .Biología General .. Parte I: Introducción. Parasitismo y patogenicidad. Bases físico-química y biológica de la inmunidad. Respuestas inmunes. Quimioterapia antimicrobiana. Aplicaciones de los agentes antimicrobianos en veterinaria. Parte II: Bacterias y hongos. El canal alimentario como hábitat de microorganismos. Familia Enterobacteriaceae. Escherichia. Salmonella. Shigella. Bacterias asporógenas anaerobias estrictas del tracto alimentario. Treponema hyodisenteriae. Campylobacter. Pseudomonas. Yersinia enterocolitica. Mycobacterium paratuberculosis. Candida. El tracto respiratorio como hábitat de microorganismos. Estafilococos. Estreptococos. Corinebacterias. Actinomyces pyogenes. Rhodococcus equi. Pasteurella. Actinobacillus. Haemophilus y agentes semejantes. Bordetella. Moraxella. Pseudomonas mallei. Pseudomonas pseudomallei. Especies de Mycobacterium. Mollicutes. Clamidias. El tracto urinario como hábitat de microorganismos; infecciones del tracto urinario. Leptospiras. El tracto genital como hábitat de microorganismos. Campylobacter. Brucella. Taylorella equigenitalis. La piel como hábitat de microorganismos. Infecciones de la piel de etiología bacteriana. Dermatofitos. Agentes de micosis subcutáneas. Listeria. Erysipelothrix. Clostridios. Bacillus. Actinomicetos patógenos. Agentes de micosis sistémicas. Micotoxinas y micotoxicosis. Yersinias. Francisella tularensis. Borrelia. Estreptobacillus moniliformis. Agentes del orden Rickettsiales productores de enfermedades en los animales; tribu Rickettsieae. Tribu Ehrlichieae. Anaplasmataceae. Parte III: Virus. Propiedades generales de los virus. Patogenia de las enfermedades víricas. Diagnóstico laboratorial de las infecciones víricas. Quimioterapia antivírica y vacunas víricas. Parvoviridae. Iridoviridae. Papovaviridae. Adenoviridae. Herpesviridae. Poxviridae. Picornaviridae. Caliciviridae. Togaviridae y Flaviviridae. Orthomyxoviridae. Rhabdoviridae. Reoviridae. Coronaviridae. Retroviridae. Virus no clasificados. 0
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EAN: 9788420007793
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Libro: Higiene veterinaria de los alimentos (978-84-200-0779-3) de Fehlhaber, K., Janetschke, P., Esaín Escobar, Jaime (Editorial Acribia, S.A. ) Comprar Libros de Ciencias Técnicas .Veterinaria .Nutrición Y Dietética .. Parte general: Requisitos que reunir los alimentos. Causas de las alteraciones de la salud provocadas por alimentos. Alteración de los alimentos. Métodos de conservación de los alimentos. Régimen higiénico del comercio de alimentos. Parte especial: Carne. Grasas animales. Productos cárnicos. Aves y productos cárnicos derivados. Huevos y productos derivados. Caza. Peces, crustáceos y moluscos. Leche y productos lácteos. Conservas. Reseña histórica. 0
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EAN: 9788420008325
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Libro: Enciclopedia concisa de bioquímica (978-84-200-0832-5) de Scott, T. (Editorial Acribia, S.A. ) Comprar Libros de Ciencias Técnicas .Biología .Bioquímica y biología molecular .. Nada más útil que esta breve enciclopedia en la que se proporciona al bioquímico cuantos datos puede necesitar en cualquier momento de su quehacer en el laboratorio, redacción de trabajos científicos, preparación de clases o conferencias. Es un magnífico auxiliar para tenerlo a mano en la mesa del laboratorio o en el despacho. El libro originalmente alemán (Brokhaus, ABC de Biochemie) ha sido brillante y notablemente aumentado y completado en la segunda edición inglesa, de la que nuestro libro es traducción. Estructurado en forma de diccionario, ordenado alfabéticamente, cada voz es tratada con la extensión correspondiente a su importancia, acompañada de fórmulas, diagramas, esquemas, etc. 0
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EAN: 9788420011639
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Libro: Ciencia y tecnología de los alimentos congelados de Evans, Judith A., Ibarz Ribas, Alberto Editorial Acribia, S.A. 978-84-200-1163-9
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EAN: 9788420009957
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Libro: Los minerales en la nutrición del ganado (978-84-200-0995-7) de Underwood, Eric J., Gasa Gasó, Josep, Pérez Hernández, José Francisco (Editorial Acribia, S.A. ) Comprar Libros de Literatura .Novela Romántica .. Contenido: Introducción general - Fuentes naturales de minerales - Detección y corrección de desequilibrios minerales en los animales - Calcio - Fósforo - Magnesio - Sodio y cloro - Potasio - Azufre - Cobalto - Cobre - Yodo - Hierro - Manganeso - Selenio - Cinc - Elementos ocasionalmente beneficiosos (boro, cromo, litio, molibdeno, níquel, silicio, estaño y vanadio) - Elementos esencialmente tóxicos (aluminio, arsénico, cadmio, flúor, plomo, mercurio) - Diseño de pruebas de suplementación para valorar deficiencias minerales - Apéndices. 0
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EAN: 9788420011141
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Libro: Análisis de los alimentos (978-84-200-1114-1) de Nielsen, S. Suzanne, Ferrando Navarro, Ana Cristina, Usón Finkenzeller, Miguel ángel (Editorial Acribia, S.A. ) Comprar Libros de Ciencias Técnicas .Químicas .. Contenido: Autores - Prefacio - Abreviaturas - Parte I. Información general - 1. Introducción al análisis de los alimentos - 2. Los reglamentos del gobierno de los Estados Unidos y las normativas internacionales relacionados con el análisis de los alimentos - 3. El etiquetado nutricional - 4. La evaluación de los datos analíticos - 5. El muestreo y la preparación de la muestra - Parte II. El análisis de la composición de los alimentos - 6. El análisis de las humedades y el contenido total de sólidos - 7. El análisis de las cenizas - 8. El análisis de la grasa bruta - 9. El análisis de las proteínas - 10. El análisis de los hidratos de carbono - 11. El análisis de las vitaminas - 12. El análisis inorgánico - Parte III. Las propiedades químicas y las características de los alimentos - 13. El pH y la acidez valorable - 14. La caracterización de las grasas - 15. Los procedimientos para la separación y la caracterización de las proteínas - 16. La utilización de los enzimas en el análisis de los alimentos - 17. Los inmunoensayos - 18. Los métodos de análisis para la biotecnología agrícola (los GMOs) - 19. El análisis de los restos de pesticidas, micotoxinas y medicamentos en los alimentos - 20. El análisis de la presencia de materias extrañas - 21. La determinación de la demanda de oxígeno - Parte IV. La espectroscopia - 22. Los principios básicos de la espectroscopia - 23. La espectroscopia ultravioleta, la visible y la de fluorescencia - 24. La espectroscopia infrarroja - 25. Las espectroscopia de absorción y de emisión atómica - 26. La espectrometría de masas - Parte V. La cromatografía - 27. Los principios básicos de la cromatografía - 28. La cromatografía líquida de alta resolución - 29. La cromatografía de gases - Parte VI. Las propiedades físicas de los alimentos - 30. Fundamentos reológicos para el análisis de los alimentos - 31. El análisis térmico - 32. El análisis del color - índice alfabético 0
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EAN: 9788420010250
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Libro: ADN Recombinante y Biotecnología. Guía para estudiantes (978-84-200-1025-0) de Kreuzer, Helen, Massey, Adrianne, Mora, María Isabel, Arrizubieta Balerdi, María Jesús (Editorial Acribia, S.A. ) Comprar Libros de Ciencias Técnicas .Biología .Bioquímica y biología molecular .. Contenido: Prefacio - Bioseguridad en el laboratorio - Técnicas asépticas - PARTE I. Conceptos básicos - Una revisión de la biotecnología - Biotecnología y sociedad - Genes, genética y genetistas - Una revisión de la biología molecular - Aplicación de la biología molecular: tecnología del ADN recombinante - PARTE II. Actividades de clase - A. Estructura y función del ADN - Construcción de una hélice de papel - ADN polimerasa: el replicador - De los genes a las proteínas Tiene sentido el antisentido? - Tamaño del genoma humano y de Escherichia coli - Extracción de ADN bacteriano - B. Manipulación y análisis del ADN - Tijeras para el ADN - El ADN va a las carreras - Análisis de restricción del ADN del bacteriófago lambda - Plásmidos recombinantes de papel - Desafíos de los análisis de restricción - Detección de secuencias específicas de ADN - Secuenciación de ADN: los terminadores - La reacción en cadena de la polimerasa: PCR en papel - Análisis de la variación genética: tipado de ADN - Una confusión en el hospital - Un caso de paternidad - El caso del cuchillo ensangrentado - C: Transferencia de información genética - Transformación de Escherichia coli - Transferencia conjugativa de resistencia a antibióticos en Escherichia coli - Transducción de un gen de resistencia a antibióticos - Agrobacterium tumefaciens: el ingeniero genético vegetal de la naturaleza - D: Bioinformática y análisis evolutivo de las proteínas - Análisis de la actividad amilasa - Electroforesis de muestras de amilasa - Construcción de un árbol evolutivo para la amilasa - Bioinformática - E: Biología molecular y genética - Una aventura en el pelo del perro - Una aventura en el pelo del perro - Genética molecular humana - PARTE III. Cuestiones sociales - Ciencia, tecnología y sociedad - Ponderación de los riesgos y beneficios de la tecnología - Debate sobre los riesgos de la biotecnología - Un modelo de toma de decisiones para problemas bioéticos - Caso práctico de bioética: terapia génica - Caso práctico de bioética: análisis genético - Carreras en biotecnología - Apéndice A: Moldes - Glosario. 0
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EAN: 9788420010366
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Libro: Guía de las familias de plantas con flor (978-84-200-1036-6) de Zomlefer, B. Wendy, álvarez Fernández, Inés (Editorial Acribia, S.A. ) Comprar Libros de Ciencias Técnicas .Botánica .. Contenido: Prefacio - Agradecimientos - INTRODUCCIóN - Alternativas de clasificación - Elección de las familias y lista de familias - Estudio de las familias - Tablas - Ilustraciones y material vegetal - DICOTILEDóNEAS Y MONOCOTILEDóNEAS: UN EJEMPLO DE PARAFILIA - OBSERVACIóN, DISECCIóN Y DIBUJO DE LAS PLANTAS CON FLOR - Examen de campo y de laboratorio - Aspectos importantes de la ilustración botánica - FAMILIAS DE PLANTAS - Illiciaceae (Familia del anís estrellado) - Magnoliaceae (Familia del magnolio) - Annonaceae (Familia de la chirimoya) - Aristolochiaceae (Familia del candilillo) - Lauraceae (Familia del laurel) - Piperaceae (Familia de la pimienta) - Menispermaceae (Familia de la semilla de luna) - Ranunculaceae (Familia del botón de oro) - Papaveraceae (Familia de la amapola; incl. Fumariaceae: Familia de la fumaria) - Nymphaeaceae (Familia del nenúfar) - Caryophyllaceae (Familia del clavel) - Portulacaceae (Familia de la verdolaga) - Cactaceae (Familia del cactus) - Phytolaccaceae (Familia de la hierba carmín) - Nyctaginaceae (Familia del dondiego) - Chenopodiaceae (Familia de la acelga) - Amaranthaceae (Familia del amaranto) - Theaceae (Familia de la camelia o del té) - Aquifoliaceae (Familia del acebo) - Sarraceniaceae (Familia de la sarracenia) - Clusiaceae o Guttiferae (Familia de la garcinia; incl. Hypericaceae: Familia del hipérico) - Ericaceae (Familia del brezo; incl. Pyrolaceae y Monotropaceae) - Sapotaceae (Familia del zapote) - Myrsinaceae (Familia del mirsine) - Polygonaceae (Familia del alforjón o de la acedera) - Celastraceae (Familia del bonetero; incl. Hippocrateaceae) - Malvaceae (Familia de la malva) - Sterculiaceae (Familia del cacao) - Tiliaceae (Familia del tilo) - Ulmaceae (Familia del olmo Urticaceae (Familia de la ortiga; incl. Moraceae: Familia de la morera) - Rhamnaceae (Familia del azufaifo) - Euphorbiaceae (Familia de la lechetrezna) - Cistaceae (Familia de la jara) - Violaceae (Familia de la violeta) - Salicaceae (Familia del sauce) - Passifloraceae (Familia de la pasionaria) - Turneraceae (Familia de la turnera) - Cucurbitaceae (Familia de la calabaza) - Begoniaceae (Familia de la begonia) - Brassicaceae o Cruciferae (Familia de la mostaza) - Viscaceae (Familia del muérdago) - Zygophyllaceae (Familia del abrojo) - Rhizophoraceae (Familia del mangle) - Oxalidaceae (Familia del carambolo) - Geraniaceae (Familia del geranio) - Malpighiaceae (Familia del cerezo de Barbados) -Polygalaceae (Familia de la polígala) - Rutaceae (Familia del naranjo o de la ruda) - Meliaceae (Familia del acederaque) - Anacardiaceae (Familia del zumaque o del anacardo) - Sapindaceae (Familia del jaboncillo; incl. Aceraceae: Familia del arce, e Hippocastanaceae: Familia del castaño de Indias) - Fabaceae o Leguminosae (Familia del guisante) -...
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Libro: Introducción a la anatomía patológica general veterinaria (978-84-200-0761-8) de Cheville, Norman F. (Editorial Acribia, S.A. ) Comprar Libros de Otros .. Parte 1. Introducción. Patogenia de la enfermedad: respuesta del hospedador. Alteraciones criticas de la homeostasia. Muerte y morir. Parte II. Degeneración. Degeneración celular. Citopatología: lesiones estructurales en orgánulos celulares. Vías metabólicas anormales. Pigmentos y cristales. Sustancias extracelulares. Parte III. Alteraciones del crecimiento. Trastornos del crecimiento celular. Neoplasia. Efectos clinopatológicos de la neoplasia. Causas de las neoplasias. Parte IV. La sangre y el sistema vascular. Trastornos del volumen sanguíneo y del equilibrio de líquidos. Infarto, trastornos circulatorios e isquemia. Sistema cardiovascular. Hemostasia. Anemia. Parte V. Inflamación y reparación. El proceso inflamatorio. Patogenia de la inflamación aguda. Reparación. Sepsis y septicemia. Parte VI. Inmunidad. Mecanismos de inmunidad. Enfermedades por hipersensibilidad. Inmunodeficiencias. Inmunización y reacciones adversas. Parte VII. Causas de enfermedad. Causas físicas de enfermedad. Causas químicas de enfermedad. Causas biológicas de enfermedad. Enfermedades nutricionales. Defectos genéticos y enfermedades del desarrollo y del crecimiento. 0
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