1 Ofertas Ideaspropias Editorial Aprovisionamiento Y Almacenaje De Alimentos | Las mejores ofertas en línea
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Brand: Ideaspropias Editorial
EAN: 9788498395044
MPN: 9788498395044
Categoría: Libros y revistas
Libro: Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar : gestión y puesta a punto de equipos, útiles y menaje en un bar o restaurante. Certificados de profesionalidad. Operaciones básicas de restaurante y bar (978-84-9839-504-4) de González Montero, Francisco Javier (Ideaspropias Editorial ) Comprar Libros de Libros de Texto .Libros para certificados de profesionalidad .Certificados de Profesionalidad. Hostelería y Turismo .. Encuadernación: Rústica Colección: Certificados de profesionalidad. Hostelería y turismo Es imprescindible que a la hora de administrar un bar o un negocio de restauración, el empresario o auxiliar conozca los medios y recursos de los que dispone así como los requisitos precisos para llevar su negocio. Esto tendrá como consecuencia una dirección de calidad que lo llevará al éxito en su establecimiento. En este manual estudiará las operaciones del economato y de la bodega, la utilización de las materias primas culinarias y los géneros de uso común, así como el proceso de compra interno. Este proceso es muy importante para evitar pérdidas económicas por excesos de stocks. Con la adquisición de este libro mejorará su capacidad de organización en empresas de restauración, sabrá priorizar mejor las necesidades y podrá resolver las posibles incidencias o problemas. 1 INTRODUCCIóN 1. Realización de operaciones sencillas de economato y bodega en el restaurante o bar 1.1. Solicitud y recepción de géneros culinarios y bebidas: métodos sencillos, documentación y aplicaciones 1.2. Almacenamiento: métodos sencillos y aplicaciones 1.3. Controles de almacén CONCLUSIONES AUTOEVALUACIóN SOLUCIONES 2. Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en el bar 2.1. Clasificación: variedades más importantes, caracterización, cualidades y aplicaciones básicas 2.2. Clasificación comercial: formas de comercialización y tratamientos habituales que le son inherentes. Necesidades básicas de regeneración y conservación CONCLUSIONES AUTOEVALUACIóN SOLUCIONES 3. Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en el restaurante o bar 3.1. Formalización y traslado de solicitudes sencillas 3.2. Ejecución de operaciones en el tiempo y forma requeridos CONCLUSIONES AUTOEVALUACIóN SOLUCIONES PREGUNTAS FRECUENTES GLOSARIO EXAMEN BIBLIOGRAFíA CRéDITOS FOTOGRáFICOS
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Ideaspropias Editorial Aprovisionamiento Y Almacenaje De Alimentos Y Bebidas En El Bar : Gestión Y Puesta A Punto De Equipos, útiles Y Menaje En Un Bar O
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MPN: 9788498395044
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Libro: Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar : gestión y puesta a punto de equipos, útiles y menaje en un bar o restaurante. Certificados de profesionalidad. Operaciones básicas de restaurante y bar (978-84-9839-504-4) de González Montero, Francisco Javier (Ideaspropias Editorial ) Comprar Libros de Libros de Texto .Libros para certificados de profesionalidad .Certificados de Profesionalidad. Hostelería y Turismo .. Encuadernación: Rústica Colección: Certificados de profesionalidad. Hostelería y turismo Es imprescindible que a la hora de administrar un bar o un negocio de restauración, el empresario o auxiliar conozca los medios y recursos de los que dispone así como los requisitos precisos para llevar su negocio. Esto tendrá como consecuencia una dirección de calidad que lo llevará al éxito en su establecimiento. En este manual estudiará las operaciones del economato y de la bodega, la utilización de las materias primas culinarias y los géneros de uso común, así como el proceso de compra interno. Este proceso es muy importante para evitar pérdidas económicas por excesos de stocks. Con la adquisición de este libro mejorará su capacidad de organización en empresas de restauración, sabrá priorizar mejor las necesidades y podrá resolver las posibles incidencias o problemas. 1 INTRODUCCIóN 1. Realización de operaciones sencillas de economato y bodega en el restaurante o bar 1.1. Solicitud y recepción de géneros culinarios y bebidas: métodos sencillos, documentación y aplicaciones 1.2. Almacenamiento: métodos sencillos y aplicaciones 1.3. Controles de almacén CONCLUSIONES AUTOEVALUACIóN SOLUCIONES 2. Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en el bar 2.1. Clasificación: variedades más importantes, caracterización, cualidades y aplicaciones básicas 2.2. Clasificación comercial: formas de comercialización y tratamientos habituales que le son inherentes. Necesidades básicas de regeneración y conservación CONCLUSIONES AUTOEVALUACIóN SOLUCIONES 3. Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en el restaurante o bar 3.1. Formalización y traslado de solicitudes sencillas 3.2. Ejecución de operaciones en el tiempo y forma requeridos CONCLUSIONES AUTOEVALUACIóN SOLUCIONES PREGUNTAS FRECUENTES GLOSARIO EXAMEN BIBLIOGRAFíA CRéDITOS FOTOGRáFICOS
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