2 Ofertas Sintesis Operaciones De Acondicionado De Materias Primas | Las mejores ofertas en línea

Brand: Sintesis
EAN: 9788413570129
MPN: 9788413570129
Categoría: Libros y revistas

Libro: Operaciones de acondicionado de materias primas (978-84-13-57012-9) de Caballero Abellán, María José (Sintesis ) Comprar Libros de Libros de Texto .Libros para certificados de profesionalidad .. Esta obra expone de forma clara, práctica y didáctica cómo realizar las operaciones de preparación de las materias primas, según el producto alimenticio que se vaya a elaborar. Se estructura en ocho capítulos que contextualizan las operaciones de selección, limpieza y acondicionado de las materias primas. También se describen las técnicas y métodos de pelado, reducción de tamaño, separación y distribución de componentes, de moldeado y conformado de masas, y de inactivación enzimática. En cada capítulo se propone una serie de prácticas detalladas para aplicar y afianzar los contenidos. Además, contiene numerosos recursos didácticos que permitirán a los estudiantes y profesionales del sector alimentario comprender mejor y de forma más segura las operaciones de acondicionado de materias primas. 0
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Sintesis in Libros y revistas

Brand: Editorial Sintesis S.a.
EAN: 9788413570129
Categoría: Libros y revistas

Operaciones De Acondicionado De Materias Primas Es Un Libro Del Autor Caballero Abellanmaria Jose E
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