Editorial Fundamentos Cocinas Del Mundo | Ofertas Libros Y Revistas

Brand: Editorial Acribia, S.a.
EAN: 9788420009322
MPN: 9788420009322
Categoría: Libros y revistas

Libro: Fundamentos de la teoría y práctica del catering (978-84-200-0932-2) de Taylor, Eunice, Raylor, Jerry, Ducar Maluenda, Pedro (Editorial Acribia, S.A. ) Comprar Libros de Economía .Otras publicaciones .. La industria del catering - Operaciones del catering - Estilos de catering -Organización de la cocina - Compra, almacenamiento y distribución de mercancías - Coste de los alimentos - El menú - Métodos de cocinado - Procesos de cocinado - Equipo de la cocina - Nueva tecnología - Alimentos - Nutrición - Higiene - Sanidad y seguridad en el trabajo - Apéndice: Glosario de términos técnicos - Preguntas - Respuestas. 0
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Brand: Editorial Pinolia
EAN: 9788418965135
MPN: 9788418965135
Categoría: Libros y revistas

Libro: CIENT?FICO EN LA COCINA, UN (978-84-18-96513-5) de Núñez, Manolo (EDITORIAL PINOLIA ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Otros libros de cocina y gastronomía .. Fundamentos, técnicas, alimentos, elaboraciones, sabores... la cocina encierra un sinfín de secretos en los que la ciencia y la historia se enlazan para desvelar extraordinarias historias. Disfrútalas de la mano de un divulgador magistral, Moncho Núñez. Además de explicar fabulosos conceptos científicos y singulares procesos culinarios, Moncho Núñez nos habla la bondad del placer; las ventajas de la curiosidad en nuevas experiencias sensoriales; el fruto de la paciencia y constancia en las preparaciones a fuego lento; el éxito de la creatividad y la innovación con fórmulas desconocidas; o la imprescindible presencia de un sentido crítico que nos ayude a discernir lo que nos gusta o disgusta. La obra está repleta de referencias a la historia, la economía, las tradiciones, el arte, la religión, la sociología, el lenguaje, la filosofía. y muchas otras materias que despiertan la curiosidad de cualquier mente científica. Sin olvidar la visión tecnológica de la cocina, como laboratorio de experimentación con instrumentos, herramientas, procedimientos, materias primas, recetas. y la propia experiencia personal. Que aproveche! Por su labor, pero sobre todo por su espíritu crítico, su inconformismo, su capacidad de hacerse preguntas, de entusiasmar y de ejercer la provocación inteligente, Moncho Núñez es un faro que, a muchos divulgadores de la ciencia, y a veces desconcertándonos, nos orienta. María Pilar Perla Mateo El científico que pudo ser se convirtió en maestro, y sin duda con la misma precisa deriva que forma los continentes, Moncho se inventó la manera de contar la ciencia a la gente. Javier Armentia Moncho ha sido capaz de tender puentes entre la ciencia y la cultura, la cultura de la calle. José Manuel Sánchez Ron Comer y beber son verbos cuya conjugación resulta grata y lenta en compañía de Moncho, que es un buen conversador, en general discreto; en algún momento puede ser suspicaz pero también, inesperadamente, lo contrario, confiado y capaz de hacer una confesión. Pilar Nasarre La hiperactividad intelectual que caracteriza a Moncho no es molesta, quizás porque queda moderada por la gracia personal que le proporciona su retranca innata, a la que no quiere, y me temo que no puede, renunciar. Malén Ruiz de Elvira Este es un libro con el que se puede pasar más de un buen rato y aprender. y que incluso puede ayudarnos a disfrutar un poco más de la mesa, porque tras su lectura la conoceremos mejor. Francisco Ríos 0
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Brand: Roca Editorial
EAN: 9788499189277
MPN: 9788499189277
Categoría: Libros y revistas

Libro: Las recetas de Rosalía 1 (978-84-9918-927-7) de González Rodríguez, Carlos J., Montalbán Carranza, Rosalía (Roca Editorial ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Libros de recetas .. Encuadernación: Cartoné Este recetario se fundamenta en la dieta mediterránea y sus patrones saludables de alimentación. Todos los ingredientes utilizados en esta recopilación de recetas son productos frescos y de temporada, donde prima el aceite de oliva como base de cada una de ellas. El libro pretende animar al lector a acercarse a la gastronomía y a valorar la necesidad de una alimentación variada y equilibrada. Son recetas sencillas y bien estructuradas, típicas de las comunidades autónomas españolas, con originales ideas para la elaboración y la presentación de cada uno de los platos. 0
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