Editorial Acribia S.a. Tratamiento Termico | Ofertas Libros Y Revistas

Brand: Editorial Acribia, S.a.
EAN: 9788420008714
MPN: 9788420008714
Categoría: Libros y revistas

Libro: La cocina y sus misterios (978-84-200-0871-4) de This, Hervé (Editorial Acribia, S.A. ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Otros libros de cocina y gastronomía .. El aperitivo: Bocaditos de queso. Vino de naranja. Tapenade. Hojaldritos de ostras. Buñuelos de bacalao. Los entrantes: Los panecillos. Huevo duro a la desesperada. Ensaladas para sibaritas. Gazpacho con huevos. Huevos revueltos con gambas. Rollo de pichón a las nueces. Suflé de roquefort. Rollitos de salmón. Paté alsaciano. Foie-gras con uvas y manzanas. Aspic de salmón a la pimienta verde. Huevos al plato. Mousse de jamón al oporto. Galantina de ave. Raviolis a la salvia. Pastel de trufa. Los pescados y crustáceos: Lucio con salsa bearnesa. Truchas escalfadas a la mantequilla blanca. Langosta a la infusión de verduras. Salmón al cocinado desigual. Muselina de trucha. Quenelles de trucha. Las carnes: Solmillo de buey al pinot noir de Alsacia. Marinada de pollo aromatizada al rábano blanco. Timbal de pollo al riesling. Asado de ternera con patatas fritas. Codornices asadas con puré de patatas. Pato Brillat-Savarin. El verdadero fricandó a la acedera. Guiso de faisán con pasta fresca. Braseado de conejo con tortitas de patata. Civet de conejo. Conejo a la miel con berenjenas fritas. Asado de cerdo al estilo salvaje. Asado de cerdo a la piña estilo Pravaz. Los postres: Mousse de limón. Las tres hojas de chocolate. Mousse helada de guindas. Tarta de ruibarbo. Hojaldres de albaricoques. Tarta merengada de limón. Melocotones al sabayón de gewurtztraminer. Sorbete de melocotón. Isla flotante. Bolsitas de manzana a la canela. Fondant de la naranja. Tarta Selva Negra. Carlota de frambuesas. Magdalenas con miel y limón. Confitura de moras. Epílogo. Glosario. 1
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EAN: 9788420008233
MPN: 9788420008233
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Libro: Química culinaria. Estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados (978-84-200-0823-3) de Coenders, A. ... [et al.] (Editorial Acribia, S.A. ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Otros libros de cocina y gastronomía .. Cereales. Azúcares. Hortalizas. Frutas, frutos secos, gomas y legumbres. Productos lácteos. Huevos y salsas. Carne. Pescados y mariscos. Aceites y grasas. Bebidas. Aditivos, digestión y microorganismos. 1
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EAN: 9788420009643
MPN: 9788420009643
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Libro: La ciencia de las golosinas (978-84-200-0964-3) de Edwards, W.P., Vercet Tormo, Antonio (Editorial Acribia, S.A. ) Comprar Libros de Ciencias Humanas .Medicina .. Nutrición Y Dietética .. Introducción - Ciencia básica - Ingredientes - Emulgentes, colorantes y aromas - La fábrica de golosinas - 6. Azúcar vítreo en la química de los caramelos duros - Productos que contienen azúcar en gránulos - Grageado - Toffees y caramelos blandos - Gomas, productos gelificados y regaliz - Goma de mascar - Productos aireados, espumas - Confitería sin azúcar - Pastillas o lozengues - Tabletas o comprimidos - Experimentos - El futuro. 0
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EAN: 9788420009841
MPN: 9788420009841
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Libro: Ciencia y tecnología de las especias (978-84-200-0984-1) de Hirasa, Kenji, Marcos Barrado, Andrés (Editorial Acribia, S.A. ) Comprar Libros de Literatura .Libros para niños .Libros para niños de más de 6 años .Lecturas para niños de 10 a 11 años .. Contenido: Prefacio - Especias y hierbas: conceptos básicos - Calidad de las especias y especificaciones - Cocinado con especias - Teoría de la modelización del uso de especias - Efectos fisiológicos de componentes de las especias - Propiedades antimicrobianas y antioxidantes de las especias - Efectos fisiológicos del flavor/aroma. 0
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EAN: 9788420003801
MPN: 9788420003801
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Libro: Reproducción de los animales domésticos. Fisiología. El macho. Inseminación artificial. Patología (978-84-200-0380-1) de Derivaux, J. (Editorial Acribia, S.A. ) Comprar Libros de Ciencias Técnicas .Zootecnia .Varios .. Contenido: Parte 1: Fisiología - El ciclo sexual en los mamíferos - Modificaciones histofisiológicas del tracto genital durante el ciclo estral - Hormonas de la reproducción - Hipófisis y centros nerviosos - Factores hipofisitropos-releasin-factors - Gametogénesis - Cubrición - La Fecundación - Sincronización del celo - Factores de fertilidad - Parte 2: El macho - Inseminación artificial - El macho: Examen clínico del macho - Evaluación de la fertilidad masculina - Inseminación artificial: Introducción - Técnicas de recolección del esperma - Dilución y conservación del esperma fresco - Dilución y conservación del esperma a baja temperatura - Inseminación propiamente dicha (técnica) - Posibilidades de la inseminación artificial - Elección de reproductores - Esterilidad masculina - Parte 3: Patología: I: La hembra: Método general de exploración de una estéril - Trastornos funcionales - Trastornos y afecciones de vías las genitales - II: Factores hereditarios y esterilidad: Introducción - Afecciones genitales hereditarias en el sentido mendeliano de la expresión - Aberraciones genéticas y cromo-sómicas - III: Nutrición y esterilidad - Parte 4: Esterilidad de origen infeccioso y parasitario: Brucelosis - Parte 5: Trasplante ovular. 0
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EAN: 9788420000046
MPN: 9788420000046
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Libro: Razas modernas de animales domésticos (978-84-200-0004-6) de Schmidt-Treptow, A. W., Merodio Iglesia, Pedro José (Editorial Acribia, S.A. ) Comprar Libros de Otros .. I. Razas de ganado vacuno: Shorthorn. Shorthorn acorne. Hereford. Hereford acorne. Angus. Galloway y Highland escocesa. Brahman. Charolais y Charbray. Santa Gertrudis, Brangus y Beefmaster. Red Poll. Shorthorn lechera. Holstein - Friesian. Jersey. Guernsey. Parda suiza. Ayrshire. Roja y blanca. II. Razas de cerdos: Berkshire. Hampshire. Poland China. Spotted. Duroc. Chester White y O.I.C. Yorkshire. Tamworth, Landrace americana, Hereford y Razas consanguíneas. III. Razas de ovejas y de cabras: Merino y Delaine. Rambouillet. Southdown. Hampshire. Shropshire. Oxford. Dorset. Cheviot. Suffolk. Corriedale. Columbia, Targhee, Panamá, Debouillet y Montadale. Razas de lana larga. Karakul. La cabra de Angora. Razas de cabras lecheras. IV. Razas de caballos: árabe. Purasangre inglés. Hackney Saddle horse americano. Quarter horse americano. Morgan. Walking Tennessee. Palomino, Albino americano y Paint. Appaloosa. Razas de ponies. Razas de caballos de tiro. Asno americano. 0
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EAN: 9788420009964
MPN: 9788420009964
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Libro: La cocina y la ciencia de Barham, Peter, Oria Almudi, Rosa María Editorial Acribia, S.A. 978-84-200-0996-4 270p. 21,85 EUR Comprar
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EAN: 9788420007687
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Libro: Ingeniería industrial alimentaria Volumen II: Técnicas de separación (978-84-200-0768-7) de Mafart, Pierre (Editorial Acribia, S.A. ) Comprar Libros de Otros .. Transportes de masa y transportes de cantidad de movimiento. Extracción. Decantación y centrifugación. Filtración. Ultrafiltración y ósmosis inversa. Electrodiálisis. Intercambio iónico. Destilación. Pervaporación.. 1
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EAN: 9788420003283
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Libro: Fundamentos de radiobiología (978-84-200-0328-3) de Bacq, Zenon M., Solsona, Fernando (Editorial Acribia, S.A. ) Comprar Libros de Otros .. Intervención de las radiaciones ionizantes con la materia. Acciones directa e indirecta en sistemas biológicos. Relaciones dosis-respuesta en sistemas químicos y biológicos. La naturaleza de la lesión química inicial en radiobiología celular. Radioquímica general. Radioquímica en sistemas acuosos. Efecto de la radiación en macromoléculas. Compuestos químicos que simulan los efectos biológicos de las radiaciones ionizantes. Efectos a nivel celular. Mecanismos bioquímicos de los efectos celulares: Hipótesis de la liberación de enzimas. El efecto del oxígeno en radiobiología. Radiosensibilidad comparada de organismos vivos. Bioquímica patológica de los organismos vivos irradiados. Procesos de recuperación después de la irradiación. Reacciones neuroendocrinas en la enfermedad de radiación. Stress y síndrome de adaptación. Fisiopatología de la enfermedad de radiación en mamíferos. Efectos retardados. Interacción entre células y tejidos después de la irradiación. Protección química contra los rayos X y gamma. Tratamiento con células de médula ósea y bazo. Experiencia humana. 0
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EAN: 9788420010472
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Libro: Introducción a la nutrición humana (978-84-200-1047-2) de Michael Gibney (Editorial Acribia, S.A. ) Comprar Libros de Ciencias Humanas .Medicina .. Nutrición Y Dietética .. Contenido: Introducción a la nutrición humana: una perspectiva global sobre los alimentos y la nutrición Composición corporal Metabolismo energético Nutrición y metabolismo de proteínas y aminoácidos Digestión y metabolismo de los carbohidratos Nutrición y metabolismo de los lípidos Estándares de referencia dietética Vitaminas Minerales y elementos traza Medida de la ingesta de alimentos Composición de los alimentos Política alimentaria y cuestiones reglamentarias Metodología de investigación en nutrición Seguridad alimentaria: un problema de salud pública de importancia creciente Alimentación y nutrición: el reto global. 0
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EAN: 9788420009483
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Libro: Producción porcina multi-sitio (978-84-200-0948-3) de Harris, D. L., García Sánchez, Jesús, García Sánchez, Jesús (Editorial Acribia, S.A. ) Comprar Libros de Ciencias Técnicas .Zootecnia .Varios .. Introducción - Sistemas de manejo multi-sitio - Exclusión y eliminación de microbios -Inmunidad, rendimiento porcino y presentación de la enfermedad - Control de las enfermedades infecciosas comunes del ganado porcino - Toma de decisiones y oportunidades para propietarios y/o encargados generales - Dirección de los sistemas de manejo multi-sitio - Producción de animales reproductores - Nomenclatura, notación alfanumérica y diagramas estandarizados - Sistemas de manejo e instalaciones del futuro. 0
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EAN: 9788420003078
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Libro: Desarrollo y nutrición animal (978-84-200-0307-8) de Hafez, E. E., Ducar Maluenda, Pedro (Editorial Acribia, S.A. ) Comprar Libros de Otros .. I. Diferenciación y aspectos prenatales: Desarrollo prenatal. Nutrición fetal. II. Crecimiento postnatal y desarrollo: Genética. Clima. Anomalías del desarrollo. Reguladores del crecimiento. Envejecimiento. Enfermedades y parásitos. III. Composición corporal: Músculos. Huesos. Tejido adiposo. Piel, lana y pelo. IV. Necesidades nutricionales para el crecimiento: Necesidades de energía, proteína, minerales, vitaminas y agua. Modelos matemáticos de desarrollo. Apéndice. 0
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EAN: 9788420010717
MPN: 9788420010717
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Libro: Notas de medicina interna felina (978-84-200-1071-7) de Sturgess, Kit, Villar Argáiz, David (Editorial Acribia, S.A. ) Comprar Libros de Ciencias Técnicas .Veterinaria .Medicina Interna .. Abreviaturas - Introducción - Sección 1: Diagnóstico diferencial - Signos clínicos - Anormalidades laboratoriales corrientes - Sección 2: órganos y sistemas - Enfermedades respiratorias - Cardiología - Enfermedades gastrointestinales - Enfermedad hepatobiliar - Enfermedad renal - Enfermedad del tracto urinario inferior (LUTD) - Enfermedad endocrina - Enfermedad neurológica - Enfermedad neuromuscular - Enfermedad esquelética - Trastornos de la sangre, sistema hematopoyético e inmune - Nutrición clínica - Sección 3: Enfermedades infecciosas - Bordeteliosis - Infección viral del tracto respiratorio superior - Chlamidiosis felina - Anemia infecciosa felina - Peritonitis infecciosa felina (FIP) - Encefalopatía espongiforme felina (FSE) - Infecciones micobacterianas: tuberculosis - Lepra felina - Infecciones por micobacterias oportunistas de crecimiento rápido - Virus de la rabia - Enfermedad felina retroviral - Otros retrovirus - Toxoplasmosis - Enteritis viral felina - Parvovirus felino (FPV) - Coronavirus (entérico) felino (FECV) - Otras enfermedades infecciosas: infecciones virales - Infecciones bacterianas - Infecciones por rickettsias - Infecciones micóticas - Infecciones protozoarias - Sección 4: Enfermedades asociadas a la raza - Introducción - Cardiorrespiratorio - Gastrointestinal - Tracto urinario - Hematopoyético - Enfermedad hepatobiliar - Tracto reproductivo - órganos de los sentidos - Musculoesquelética - Neurológico - Endocrino - Piel - Sección 5: Pediatría y gerontología - Pediatría - Gerontología - Sección 6: Terapéutica incluida quimioterapia - Introducción - Antimicrobianos - Analgésicos y sedantes - NSAIDS - Corticosteroides - Fármacos cardiológico - Alteraciones farmacológicas en el fallo renal - Alteraciones farmacológicas en la insuficiencia hepática - Quimioterapia - Inmunosupresión - Hidroxiurea - Linfoma - Bibliografía - índice alfabético. 0
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EAN: 9788420007229
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Libro: Nutrición pediátrica práctica (978-84-200-0722-9) de Poskitt, E.M.E. (Editorial Acribia, S.A. ) Comprar Libros de Otros .. Valoración clínica nutricional. Nutrición durante el embarazo y sus efectos sobre el feto. Lactancia materna. Alimentación con leches de fórmula. Niños de bajo peso de nacimiento. Destete. Fallo de medro. Malnutrición proteico-energética. Deficiencias de minerales. Deficiencias de vitaminas. Problemas de las dietas vegetarianas y de otras poco frecuentes. Nutrición y dentición. Errores innatos del metabolismo. Reacciones por la intolerancia a los alimentos. Enfermedades gastrointestinales. Nutrición parenteral-alimentación intravenosa (AIV). Problemas renales. Diabetes. Obesidad y anorexia nervosa. Adolescencia. Nutrición del niño y salud en edades posteriores de la vida. 0
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EAN: 9788420002897
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Libro: Enfermedades infecciosas y parasitarias de las aves silvestres (978-84-200-0289-7) de Davis, John W. (Editorial Acribia, S.A. ) Comprar Libros de Ciencias Humanas .Medicina .Otros .. Enfermedad de Newcastle. Arbovirosis. Peste de los patos. Viruela. Bronquitis del Colín de Virginia. Puffinosis. Salmonelosis. Cólera aviar. Enfermedad de la codorniz. Listeriosis. Aspergilosis. Fiebre Q. Ectoparásitos. Endoparásitos. Nemátodos. Protozoa. Tricomoniasis. Toxoplasmosis. Tumores. Efectos de las sustancias tóxicas. 1
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EAN: 9788420004617
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Libro: Introducción a la zootecnia (978-84-200-0461-7) de King, L. J. O., Ducar Maluenda, Pedro (Editorial Acribia, S.A. ) Comprar Libros de Otros .. Introducción general. Caballos. Vacuno de leche. Vacuno de carne. Cabras. Ovejas. Cerdos. Conejos. Perros. Gatos. Gallinas. Pavos. Patos y gansos. 0
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EAN: 9788420008844
MPN: 9788420008844
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Libro: La piel y el pelo del perro. Aspectos higiénicos y cosméticos (978-84-200-0884-4) de Peters, Stefanie, Serrahima Formosa, Lloren (Editorial Acribia, S.A. ) Comprar Libros de Ciencias Humanas .Medicina .Otros .. Estructura y función de la piel y el pelo - Funciones de la piel y los pelos - Estructura de la piel - El color de la piel - Función de barrera y microflora - Sistema inmunitario de la piel - Estructura de los pelos - Glándulas cutáneas - Principales órganos de la piel - Color y patrones de los pelos - Tipos de pelaje en el perro - Patrones de reacción fisiológicos y patológicos de la piel y el pelaje desde el punto de vista cosmético - Alopecia - Producción de escamas - Modificaciones de la pigmentación - Producción de olor - Pérdida de brillo - Rotura de pelos - Influencia de la alimentación sobre la piel y el pelaje - Introducción - Manifestaciones clínicas - Alimentación deficitaria - Hipersensibilidad al alimento - Influencia del medio ambiente y de las condiciones de alojamiento sobre la piel y el pelaje - Introducción - Factores ambientales - Parasitosis y micosis - Condiciones de alojamiento - Cuidados - Aspectos farmacológicos de la terapia de las enfermedades cutáneas - Introducción - Medicamentos con acción sistémica - Dietéticos (Suplementos alimentarios) - Medicamentos de acción tópica y productos de higiene - El uso práctico de dermatológicos en el tratamiento y la higiene - Introducción - Indicaciones para el tratamiento tópico - Presentaciones comerciales - Técnica del tratamiento con un champú - Compromiso del propietario de colaboración con el veterinario - Control del tratamiento - Léxico médico (veterinario). 0
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EAN: 9788420011592
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Libro: Biotecnología en 26 fichas (978-84-200-1159-2) de Cézard, Fabien, Tejeda Sereno, Juan Florencio (Editorial Acribia, S.A. ) Comprar Libros de Otros .. Prólogo - Parte 1: Cultivo celular y mantenimiento de células eucariotas - Ficha 1. Medios y materiales de cultivo celular - Ficha 2. Mantenimiento de líneas celulares - Ficha 3. Cuantificación de células viables - Parte 2: Técnicas inmunológicas - Ficha 4. Aglutinación inmunológica - Ficha 5. Precipitación inmunológica - Ficha 6. Neutralización inmunológica - Ficha 7. Inmunomarcaje por inmunofluorescencia - Ficha 8. Inmunocuantificación por radioinmunología e inmunoenzimología - Parte 3: Técnicas enzimáticas - Ficha 9. Cinética michaeliana - Ficha 10. Inhibiciones enzimáticas - Ficha 11. Actividad enzimática - Ficha 12. Cuantificación de sustratos mediante enzimas - Parte 4: Separación y purificación de biomoléculas - Ficha 13. Fraccionamiento subcelular (1): Preparación de extractos celulares - Ficha 14. Fraccionamiento subcelular (2): Centrifugación - Ficha 15. Purificación de proteínas por precipitación - Ficha 16. Cromatografía (1): Nociones generales - Ficha 17. Cromatografía (2): Líquido-líquido a baja presión - Ficha 18. Cromatografía (3): Líquido-sólido a baja presión - Ficha 19. Cromatografía (4): CG y HPLC - Ficha 20. Revisión sobre la purificación de una proteína - Ficha 21. Extracción y purificación de ácidos nucleicos - Ficha 22. Electroforesis (1): Separación de ácidos nucleicos y de proteínas - Ficha 23. Electroforesis (2): Mejoras - Parte 5: Análisis de ácidos nucleicos y de proteínas - Ficha 24. Desnaturalización e hibridación de los ácidos nucleicos - Ficha 25. Amplificación de los ácidos nucleicos: PCR en punto final - Ficha 26. Detección de ácidos nucleicos y de proteínas: Los blots - índice alfabético. 0
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EAN: 9788420011127
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Libro: Introducción al biodeterioro (978-84-200-1112-7) de Allsopp, Dennis, Seal, Kenneth, Gaylarde, Christine, Moreno Fernández, Diego ángel (Editorial Acribia, S.A. ) Comprar Libros de Ciencias Técnicas .Ecología y Medio Ambiente .. Contenido: Prólogo a la segunda edición - Introducción - Materiales naturales - Biodeterioro de materiales procesados y refinados - Edificios, estructuras, infraestructuras y transportes - Investigación del biodeterioro - Control del biodeterioro - índice alfabético - índice de organismos. 0
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EAN: 9788420008295
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Libro: Biología molecular y biotecnología (978-84-200-0829-5) de Walker, J. M., Gingold, E. B. (Editorial Acribia, S.A. ) Comprar Libros de Ciencias Técnicas .Biología .Bioquímica y biología molecular .. Productos de microorganismos. Una introducción a la ingeniería genética. La expresión del ADN exógeno en Escherichia coli. Clonado en la levadura de cerveza Saccharomyces cerevisiae. Clonación en células de mamíferos. La manipulación genética en cultivos vegetales. Aplicación de la ingeniería genética a la producción de compuestos farmaceúticos. Aplicaciones clínicas de la biología molecular. Obtención y uso de clones de ADNc para el estudio de la expresión genética. Tecnología enzimática:hacia los catalizadores útiles. Aplicaciones de la biotecnología a la producción química. Recuperación y purificación de enzimas: procesando a favor de corriente. Biosensores. Ingeniería enzimática. 0
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EAN: 9788420007250
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Libro: Biotecnología vegetal agrícola (978-84-200-0725-0) de Lindey, K. (Editorial Acribia, S.A. ) Comprar Libros de Literatura .Novela y Narrativa Extranjera .. Técnicas convencionales de selección vegetal: logros y limitaciones. La biología de las células vegetales cultivadas. La biología molecular de los vegetales. Aplicaciones actuales del cultivo de células y de tejidos vegetales. Consecuencias del cultivo de tejidos: variabilidad e inestabilidad. Biología celular de la ingeniería genética. Manipulación de la cantidad y calidad de los productos vegetales. Manipulación de la biología de la reproducción y del desarrollo. Manipulación de la resistencia. Perspectivas de futuro de la biotecnología vegetal. Glosario. 0
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EAN: 9788420006024
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Libro: Avances en la alimentación de vacuno y ovino. Guía práctica de los conceptos modernos de la nutrición de los rumiantes (978-84-200-0602-4) de Wilson, P. N., Sanz Sanz, Benedicto (Editorial Acribia, S.A. ) Comprar Libros de Otros .. Naturaleza de los alimentos del rumiante. El sistema digestivo del rumiante. Naturaleza y medida de la energía. Naturaleza y medida de la proteína. Minerales. Vitaminas. Aditivos. Agua. Perfiles metabólicos. Métodos y sistemas de alimentación. Cálculos de raciones para rumiantes. 0
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EAN: 9788420006819
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Libro: Biotecnologa de la cerveza y de la malta (978-84-200-0681-9) de Hough, S. J., Burgos González, Justino (Editorial Acribia, S.A. ) Comprar Libros de Otros .. Prólogo - Lista de abreviaturas - 1. Introducción - 2. La cebada. Materia prima esencial - 3. La malta. Un paquete de enzimas y sustancias nutritivas - 4. El agua. Sus papeles en la elaboración de cerveza - 5. Producción de mosto dulce - 6. El lúpulo y la ebullición del mosto - 7. Levaduras y bacterias - 8. Fermentación, fundamentos del proceso - 9. Tratamientos post-fermentativos - Lecturas recomendadas - índice alfabético. 0
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EAN: 9788420009322
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Libro: Fundamentos de la teoría y práctica del catering (978-84-200-0932-2) de Taylor, Eunice, Raylor, Jerry, Ducar Maluenda, Pedro (Editorial Acribia, S.A. ) Comprar Libros de Economía .Otras publicaciones .. La industria del catering - Operaciones del catering - Estilos de catering -Organización de la cocina - Compra, almacenamiento y distribución de mercancías - Coste de los alimentos - El menú - Métodos de cocinado - Procesos de cocinado - Equipo de la cocina - Nueva tecnología - Alimentos - Nutrición - Higiene - Sanidad y seguridad en el trabajo - Apéndice: Glosario de términos técnicos - Preguntas - Respuestas. 0
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EAN: 9788420008264
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Libro: Bebidas. Tecnología, química y microbiología (978-84-200-0826-4) de Varnam, A. H., Sutherland, J. P., Ena Dalmau, José Manuel (Editorial Acribia, S.A. ) Comprar Libros de Otros .. Agua mineral y otras aguas embotelladas. Zumos de frutas. Bebidas refrescantes. Té. Café. Cacao, chocolate para beber y bebidas afines. Bebidas alcohólicas: Cerveza. Vinos y bebidas afines. Bebidas espirituosas. 0
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EAN: 9788420000480
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Libro: Calidad y valor nutritivo de los alimentos vegetales (978-84-200-0048-0) de Schuphan, Werner, Marco Moll, Horacio (Editorial Acribia, S.A. ) Comprar Libros de Otros .. La cantidad como signo de valor. Evaluación de la calidad -Valor útil. Valor biológico como expresión de calidad. Influencia de la herencia y medio ambiente sobre el valor biológico. Técnica de cultivo. Recolección: Tiempo más propicio. Transporte, conservación y almacenado. Tamaño, pesos y aspecto. Moderna estimación de la calidad: Productos corrientes y especiales. Standards de calidad. 0
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EAN: 9788420008691
MPN: 9788420008691
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Libro: Producción y envasado de zumos y bebidas de frutas sin gas (978-84-200-0869-1) de Ashurts, P. R. (Editorial Acribia, S.A. ) Comprar Libros de Ciencias Técnicas .Biología .Microbiología .. Identificación del zumo de naranja. Química y tecnología de los zumos cítricos y subproductos. Zumo de uva. Zumos de frutas tropicales. Cultivo y comercio de frutas delicadas para zumos y bebidas analcohólicas. Zumo de manzana. Equipos para la extracción y elaboración de zumos de frutas delicadas. Elaboración de zumos de cítricos. Mejoras del zumo mediante técnicas de cambio iónico y absorción. Sistemas de fabricación de zumos de frutas y derivados. Sistemas de envasados para zumos de frutas y bebidas sin gas. Las bebidas para deportistas. Valor nutritivo y salubridad de los zumos de frutas elaborados. Legislación sobre producción, etiquetado y comercialización de zumos de frutas y bebidas derivadas de frutas. El agua y tratamiento de los efluentes en la elaboración de zumos. 0
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Brand: Editorial Acribia, S.a.
EAN: 9788420010434
MPN: 9788420010434
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Libro: Antioxidantes de los alimentos de Pokorny, Jan, Aramayona Alonso, José Javier Editorial Acribia, S.A. 978-84-200-1043-4 380p. 38 EUR
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Brand: Editorial Acribia, S.a.
EAN: 9788420004150
MPN: 9788420004150
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Libro: Tratado de patología quirúrgica especial para veterinarios Tomo II (978-84-200-0415-0) de BOLZ, W. Profesor de la Universidad de Stuttgart. DIETZ, O. Profesor de la Universidad de Berlín. SCHLEITER, H. Profesor de la Universidad de Leipzig. TEUSCHER, R. Escuela de Ingeniería Veterinaria Kurt Neubert, Beichlingen. (Editorial Acribia, S.A. ) Comprar Libros de Otros .. Enfermedades del raquis cervical, torácico y lumbar y de la pelvis. Enfermedades de los miembros anteriores. Enfermedades de los miembros posteriores. Enfermedades del metacarpo, metatarso y falanges. 1
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EAN: 9788420011837
MPN: 9788420011837
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Libro: Cálculo de procesos en leche y productos lácteos (978-84-200-1183-7) de Alvarado, Juan de Dios (Editorial Acribia, S.A. ) Comprar Libros de Ciencias Técnicas .Ingeniería .Otros Títulos De Interés .. Este libro d procesos apl ejemplos pr importante s pueden ser u procesos com incluyendo v la inactivac procesos en microbiológi 0
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EAN: 9788420006741
MPN: 9788420006741
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Libro: Epidemiología veterinaria (978-84-200-0674-1) de Thrusfield, M., García Sánchez, Jesús (Editorial Acribia, S.A. ) Comprar Libros de Ciencias Humanas .Medicina .Otros .. Desarrollo de la medicina veterinaria. ámbito de la epidemiología. Conceptos epidemiológicos generales. Descripción de la presentación de la enfermedad. Determinantes de la enfermedad. Transmisión y mantenimiento de la infección. Ecología de la enfermedad. Formas de la enfermedad. Naturaleza de los datos. Fuentes de datos. Almacenamiento y recuperación de datos. Presentación de los datos numéricos. Demostración de asociación. Encuestas. Estudios observacionales. Epidemiología serológica. Modelización. Aspectos económicos de la enfermedad. Programas de sanidad y productividad. El control de la enfermedad. Apéndices: Glosario de términos. Consideraciones estadísticas. 0
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EAN: 9788420006062
MPN: 9788420006062
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Libro: Ultracongelación de alimentos. Guía de la teoría y práctica (978-84-200-0606-2) de Cox, Pat M. ... [et al.], Patricia Mitchell (Editorial Acribia, S.A. ) Comprar Libros de Otros .. Parte I. Introducción. Principios físicos de la congelación de los alimentos y valor nutritivo de los mismos. Importancia de los enzimas y los microorganismos en la congelación. El congelador. Materiales de envase. Elección del correcto material de envase. Aspectos comerciales. Parte II. Congelación de alimentos básicos. La fruta. Verduras y hortalizas. Carne. Aves y caza. Pescado. Productos lácteos. Parte III. Notas sobre pesos, medidas y temperaturas. Cocinando para el congelador: Entremeses. Caldos y sopas. Salsas. Verduras y hortalizas. Pescado. Carne. Aves y caza. Dulces fríos y calientes. Postres congelados. Tartas, bizcochos y similares. Pastas, tortas de té y galletas. Productos de repostería. Masa de levaduras. Miscelánea de recetas. Entremeses salados. Recetas para fiestas. Apéndices: Fabricantes y distribuidores. Glosario de términos culinarios. 0
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