1 Ofertas Ideaspropias Editorial Elaborador De Conservas De Productos | Las mejores ofertas en línea

Brand: Ideaspropias Editorial
EAN: 9788497925624
MPN: 9788497925624
Categoría: Libros y revistas

Libro: Elaborador de conservas de productos de la pesca. OBRA COMPLETA (978-84-9792-562-4) de Rodríguez Caeiro, María José (Ideaspropias Editorial ) Comprar Libros de Ciencias Técnicas .Zootecnia .Patologia De Peces .. VOLUMEN COMPLETO que integra los módulos de: Procesos de Elaboración de Conservas de Productos de la Pesca, Procesos de Elaboración de Semiconservas de Pescados, Seguridad e Higiene en las Industrias de los Productos Pesqueros, Embalado y Almacenado de los Productos Pesqueros, Operaciones Básicas de Elaboración de Conservas de Pescados y Mariscos, y Recepción y Selección de Materias Primas y Productos Auxiliares. Durante años se ha hablado de que las máquinas acabarían por borrar de la memoria el trabajo del hombre en las fábricas. Tareas como la de elaborador de conservas de productos de la pesca demuestran lo contrario. El factor humano sigue siendo imprescindible a la hora de manipular, tratar, envasar o clasificar este tipo de producto, aunque también es imprescindible que realice estas tareas con unos parámetros adecuados de calidad e higiene, algo a lo que puede contribuir la formación específica en esta materia. Ideaspropias Editorial, dentro del Certificado de Profesionalidad de Elaborador de Conservas de Productos de la Pesca (Real Decreto2022/1996), desarrolla este manual de formación para todos aquellos trabajadores que se dedican a esta labor o desean hacerlo en el futuro. Con este material didáctico lograrán ampliar sus conocimientos sobre la elaboración de conservas y semiconservas de pescado y marisco, facilitando la obtención, al mismo tiempo, de una titulación reconocida por el Sistema Nacional de Cualificaciones. En este manual se recogen los contenidos referentes a los módulos Procesos de Elaboración de Conservas de Productos de la Pesca, Procesos de Elaboración de Semiconservas de Pescados y Seguridad e Higiene en las Industrias de los Productos Pesqueros. 0 SEGURIDAD E HIGIENE EN LAS INDUSTRIAS DE LOS PRODUCTOS PESQUEROS 1. Introducción 2. Ciencia y tecnología de los productos pesqueros 2.1. Evolución y estado actual de los productos pesqueros 2.2. La industria AUTOEVALUACIóN 1 SOLUCIONES 3. Seguridad en la industria alimentaria 3.1. Factores y situaciones de riesgo 3.2. Medidas preventivas y de protección 3.3. Seguridad en el empleo de maquinaria y equipos 3.4. Situaciones de emergencia 3.5. Normativa aplicable: principios legislativos AUTOEVALUACIóN 2 SOLUCIONES 4. Higiene en la industria alimentaria 4.1. Requisitos generales higiénicos de las instalaciones y equipos 4.2. Medidas de higiene que afectan al personal 4.3. Normativa aplicable AUTOEVALUACIóN 3 SOLUCIONES 5. Limpieza de las instalaciones y equipos 5.1. Productos, procesos y procedimientos necesarios de limpieza AUTOEVALUACIóN 4 SOLUCIONES 6. Impacto ambiental de la industria alimentaria 6.1. Aspectos para realizar el estudio del impacto ambiental 6.2. Técnicas de protección y prevención ambiental 6.3. Ayudas para la corrección del impacto 6.4....
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