1 Ofertas Editorial Síntesis, S.a. Gestion Y Control Aprovisionamiento | Las mejores ofertas en línea

Brand: Editorial Síntesis, S.a.
EAN: 9788490770276
MPN: 9788490770276
Categoría: Libros y revistas

Libro: GESTION Y CONTROL APROVISIONAMIENTO MATERIAS PRIMAS (978-84-9077-027-6) de Pérez Oreja, Nuria, Civera Bendicho, Juan José (Editorial Síntesis, S.A. ) Comprar Libros de Libros de Texto .Ciclo formativo grado medio y superior .. Tener un correcto control del aprovisionamiento de materias primas en un establecimiento de restauración es un aspecto clave para asegurar tanto su correcta gestión como la rentabilidad del mismo. Es por ello por lo que estudiantes de Hostelería y Turismo y profesionales en ejercicio necesitan una formación adecuada en este ámbito. El objetivo de esta obra es proporcionar esa formación. Para ello, se comienza abordando la selección, la recepción y el almacenamiento de materias primas, y a continuación se tratan los productos de calidad diferenciada, su descripción, análisis e identificación. 0
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