1 Ofertas Ediciones Upc, S.l. Indústria Alimentaria. Tecnologies Emergents | Las mejores ofertas en línea
-5%1 
- Ediciones Upc, S.l. -
22.42 EUR 23.6 EUR
Ediciones Upc, S.l. Indústria Alimentaria. Tecnologies Emergents
Agapea.com
Brand: Ediciones Upc, S.l.
EAN: 9788483015612
MPN: 9788483015612
Categoría: Libros y revistas
Libro: Indústria alimentaria. Tecnologies emergents (978-84-8301-561-2) de Raventós Santamaria, Merc, Pradell Clara, Trinitat (Ediciones UPC, S.L. ) Comprar Libros de Ciencias Técnicas .Biología .Nutrición y dietética .. Subministrar aliments a la població continua essent la preocupació principal de l'home al segle XXI i, en aquest sentit, la tecnologia té un paper molt important a fer. Mitjanant la publicació del llibre Indústria Alimentria. Tecnologies emergents, es vol palesar el paper fonamental que poden tenir les universitats que desenvolupen activitats en aquest mbit per donar resposta a una de les necessitats fonamentals de l'home: alimentar-se. Aquest llibre vol presentar, d'una manera didctica, diverses tecnologies emergents que en aquest moment són importants per a la indústria alimentria perqu permeten millorar les característiques dels productes i alhora són més respectuoses amb el medi ambient. Per conservar els aliments, es poden utilitzar processos no trmics emprant l'alta pressió hidrosttica, polsos elctrics d'alta intensitat de camp o la irradiació, entre d'altres. Aquests tres sistemes, que es tracten als capítols segon, tercer i quart del llibre, es perfilen com els més interessants. Per a l'obtenció de components i extractes cada vegada més purs, al capítol cinqu es presenta l'extracció amb fluids supercrítics com una tcnmica amb la qual es poden separar components dels aliments i que presenta un gran potencial per a la indústria alimentria. El sis capítol tracta de la tecnologia de membranes, que ja s'est aplicant en diverses indústries per que encara avui presenta un important component d'innovació. Parallelament, aquest llibre també vol constituir-se en un espai de reflexió per a la indústria alimentria catalana sobre les possibilitats que aquestes noves tecnologies ofereixen actualment i sobre quines seran les tendncies futures de la tecnologia dels aliments, aspecte que s'aborda al darrer capítol del llibre. 0 Introducció. Tractaments per altes pressions en la conservació i la transformació dels aliments. Polsos elctrics d'alta intensitat de camp en la conservació d'aliments. Irradiació d'aliments. Extracció amb fluids supercrítics. Tecnologia de membranes. Tendncies futures en la tecnologia d'aliments
Compara precios desde:
Ediciones Upc, S.l. in Libros y revistas
EAN: 9788483015612
MPN: 9788483015612
Categoría: Libros y revistas
Libro: Indústria alimentaria. Tecnologies emergents (978-84-8301-561-2) de Raventós Santamaria, Merc, Pradell Clara, Trinitat (Ediciones UPC, S.L. ) Comprar Libros de Ciencias Técnicas .Biología .Nutrición y dietética .. Subministrar aliments a la població continua essent la preocupació principal de l'home al segle XXI i, en aquest sentit, la tecnologia té un paper molt important a fer. Mitjanant la publicació del llibre Indústria Alimentria. Tecnologies emergents, es vol palesar el paper fonamental que poden tenir les universitats que desenvolupen activitats en aquest mbit per donar resposta a una de les necessitats fonamentals de l'home: alimentar-se. Aquest llibre vol presentar, d'una manera didctica, diverses tecnologies emergents que en aquest moment són importants per a la indústria alimentria perqu permeten millorar les característiques dels productes i alhora són més respectuoses amb el medi ambient. Per conservar els aliments, es poden utilitzar processos no trmics emprant l'alta pressió hidrosttica, polsos elctrics d'alta intensitat de camp o la irradiació, entre d'altres. Aquests tres sistemes, que es tracten als capítols segon, tercer i quart del llibre, es perfilen com els més interessants. Per a l'obtenció de components i extractes cada vegada més purs, al capítol cinqu es presenta l'extracció amb fluids supercrítics com una tcnmica amb la qual es poden separar components dels aliments i que presenta un gran potencial per a la indústria alimentria. El sis capítol tracta de la tecnologia de membranes, que ja s'est aplicant en diverses indústries per que encara avui presenta un important component d'innovació. Parallelament, aquest llibre també vol constituir-se en un espai de reflexió per a la indústria alimentria catalana sobre les possibilitats que aquestes noves tecnologies ofereixen actualment i sobre quines seran les tendncies futures de la tecnologia dels aliments, aspecte que s'aborda al darrer capítol del llibre. 0 Introducció. Tractaments per altes pressions en la conservació i la transformació dels aliments. Polsos elctrics d'alta intensitat de camp en la conservació d'aliments. Irradiació d'aliments. Extracció amb fluids supercrítics. Tecnologia de membranes. Tendncies futures en la tecnologia d'aliments
Compara precios desde:
Ediciones Upc, S.l. in Libros y revistas
