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Brand: Editorial Cep, S.l.
EAN: 9788468146898
MPN: 9788468146898
Categoría: Libros y revistas
Libro: Elaboración y conservación de alimentos (INAD011PO). Especialidades formativas (978-84-681-4689-8) de Sanz Hidalgo, Isabel María (Editorial CEP, S.L. ) Comprar Libros de Libros de Texto .Formación .. Encuadernación: Rústica Se entiende por Especialidad formativa la agrupación de contenidos, competencias profesionales y especificaciones técnicas que responde a un conjunto de actividades de trabajo enmarcadas en una fase del proceso de producción y con funciones afines. Las especialidades formativas se encuadran dentro de las familias profesionales establecidas en el Catálogo Nacional de Calificaciones Profesionales, y sirven como referente para la programación de acciones en el marco del subsistema de formación profesional para el empleo. El presente volumen incluye el desarrollo de contenido basado en el programa de la especialidad INAD011PO, ?Elaboración y conservación de alimentos?, el cual puede ser de aplicación en la programación de acciones formativas relacionadas. Su estructura es la siguiente: - Ficha técnica - Objetivos generales y específicos - Desarrollo teórico de programa - Resumen por tema - Glosario de términos - Bibliografía - Ejercicios de autoevaluación por tema: test y actividades 0 INAD011PO. Elaboración y conservación de alimentos Temario TEMA 1. MANIPULACIóN DE ALIMENTOS - Normativa sobre manipulación de alimentos - Los alimentos - Microbiología de los alimentos - Alteraciones y transformaciones de los productos alimentarios - Normas de seguridad e higiene LO QUE HEMOS APRENDIDO TEMA 2. ELABORACIóN DE CONSERVAS - Materias primas - Operaciones de acondicionamiento - Operaciones de preparación - Productos elaborados - Procesos de fabricación - Toma de muestras - Análisis de materias primas y productos - Calidad LO QUE HEMOS APRENDIDO TEMA 3. ESTERILIZACIóN Y CIERRE DE ENVASES - Procedimientos de esterilización - Métodos de cierre de envases LO QUE HEMOS APRENDIDO TEMA 4. ETIQUETADO Y CONTROL DE CALIDAD - Etiquetado - Plan de calidad - Control de calidad LO QUE HEMOS APRENDIDO TEMA 5. MAQUINARIA BáSICA Y ENVASES - Maquinaria y equipos genéricos de preparación y elaboración de conservas - Funcionamiento, componentes y elementos esenciales LO QUE HEMOS APRENDIDO GLOSARIO BIBLIOGRAFíA Ejercicios TEST ACTIVIDADES
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Editorial Cep, S.l. Elaboración Y Conservación De Alimentos (inad011po). Especialidades Formativas
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MPN: 9788468146898
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Libro: Elaboración y conservación de alimentos (INAD011PO). Especialidades formativas (978-84-681-4689-8) de Sanz Hidalgo, Isabel María (Editorial CEP, S.L. ) Comprar Libros de Libros de Texto .Formación .. Encuadernación: Rústica Se entiende por Especialidad formativa la agrupación de contenidos, competencias profesionales y especificaciones técnicas que responde a un conjunto de actividades de trabajo enmarcadas en una fase del proceso de producción y con funciones afines. Las especialidades formativas se encuadran dentro de las familias profesionales establecidas en el Catálogo Nacional de Calificaciones Profesionales, y sirven como referente para la programación de acciones en el marco del subsistema de formación profesional para el empleo. El presente volumen incluye el desarrollo de contenido basado en el programa de la especialidad INAD011PO, ?Elaboración y conservación de alimentos?, el cual puede ser de aplicación en la programación de acciones formativas relacionadas. Su estructura es la siguiente: - Ficha técnica - Objetivos generales y específicos - Desarrollo teórico de programa - Resumen por tema - Glosario de términos - Bibliografía - Ejercicios de autoevaluación por tema: test y actividades 0 INAD011PO. Elaboración y conservación de alimentos Temario TEMA 1. MANIPULACIóN DE ALIMENTOS - Normativa sobre manipulación de alimentos - Los alimentos - Microbiología de los alimentos - Alteraciones y transformaciones de los productos alimentarios - Normas de seguridad e higiene LO QUE HEMOS APRENDIDO TEMA 2. ELABORACIóN DE CONSERVAS - Materias primas - Operaciones de acondicionamiento - Operaciones de preparación - Productos elaborados - Procesos de fabricación - Toma de muestras - Análisis de materias primas y productos - Calidad LO QUE HEMOS APRENDIDO TEMA 3. ESTERILIZACIóN Y CIERRE DE ENVASES - Procedimientos de esterilización - Métodos de cierre de envases LO QUE HEMOS APRENDIDO TEMA 4. ETIQUETADO Y CONTROL DE CALIDAD - Etiquetado - Plan de calidad - Control de calidad LO QUE HEMOS APRENDIDO TEMA 5. MAQUINARIA BáSICA Y ENVASES - Maquinaria y equipos genéricos de preparación y elaboración de conservas - Funcionamiento, componentes y elementos esenciales LO QUE HEMOS APRENDIDO GLOSARIO BIBLIOGRAFíA Ejercicios TEST ACTIVIDADES
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