1 Ofertas Ed. Mad Aprovisionamiento Y Almacenaje De Alimentos | Las mejores ofertas en línea
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Brand: Ed. Mad
EAN: 9788467690446
MPN: 9788467690446
Categoría: Libros y revistas
Libro: Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar. Certificados de profesionalidad. Operaciones básicas de resurante y bar (978-84-676-9044-6) de Ed. MAD (Ed. MAD ) Comprar Libros de Libros de Texto .Libros para certificados de profesionalidad .Certificados de Profesionalidad. Hostelería y Turismo .. Encuadernación: Rústica. Colección: Certificados de profesionalidad. Hostelería y Turismo. Este libro contiene el desarrollo completo de la Unidad Formativa denominada Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar (UF0060), perteneciente al Módulo Formativo Aprovisionamiento, bebidas y comidas rápidas (MF0258_1) del Certificado de Profesionalidad Operaciones básicas de restaurante y bar (HOTR0208), que se incluye en la Familia Hostelería y Turismo. Los contenidos formativos han sido expuestos siguiendo las directrices propuestas en el Real Decreto 1376/2008, de 1 de agosto, que regulan el certificado. Los temas están estructurados pedagógicamente, de forma que resulte más fácil el estudio de los mismos, por lo que se acompañan de ilustraciones, imágenes y tablas de contenido. Para facilitar el aprendizaje de los contenidos expuestos, al final del libro se incluyen actividades de autoevaluación de distintos tipos. El certificado de profesionalidad de Operaciones básicas de restaurante y bar está compuesto de las siguientes unidades: MF0257_1: Servicio básico de restaurante-bar (120 horas). - UF0053: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración (30 horas). - UF0058: Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio (30 horas). - UF0059: Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante (60 horas). MF0258_1: Aprovisionamiento, bebidas y comidas rápidas (120 horas). - UF0053: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración (30 horas). - UF0060: Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar (30 horas). - UF0061: Preparación y servicio de bebidas y comidas rápidas en el bar (60 horas). 0 La Formación Profesional para el Empleo y los certificados de profesionalidad CAPíTULO INTRODUCTORIO. El Certificado Profesional I. Identificación del certificado de profesionalidad II. Perfil profesional del certificado de profesionalidad III. Formación del certificado de profesionalidad CAPíTULO 1. Realización de operaciones sencillas de economato y bodega en el restaurante-bar 1. Introducción 2. Solicitud y recepción de géneros culinarios y bebidas: métodos sencillos, documentación y aplicaciones 2.1. Proceso de recepción de géneros 2.2. Documentos usados en la recepción de géneros 3. Almacenamiento: métodos sencillos y aplicaciones 3.1. Ubicación de instalaciones y organización de estos departamentos 3.2. Distribución y almacenamiento 4. Controles de almacén 4.1. Equipos de pesada, medición y control de géneros Actividades CAPíTULO 2. Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en el bar...
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MPN: 9788467690446
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