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Brand: Universidad De Sevilla
EAN:
9788447229604MPN: 9788447229604
Categoría: Libros y revistas
Libro: Alimentos del futuro (978-84-472-2960-4) de Vega Piqueres, José M., Vigara Fernández, Javier (Universidad de Sevilla ) Comprar Libros de Ciencias Técnicas .Biología .. En este libro se desarrolla el concepto de dieta utilizado como los hábitos alimentarios de cada uno y no a una idea restrictiva o formularia de lo que se come. La dieta (los hábitos) del hombre moderno ha cambiado significativamente respecto a la de nuestros ancestros. Actualmente ingerimos más proteínas y grasas de origen animal, más sal y azúcar y, por el contrario, menos fibra, frutas y verduras, y también menos microorganismos (bacterias). Sin embargo, el genoma humano, descifrado en 2003, se ha mantenido, desde nuestros ancestros, sin cambios tan significativos. 0
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