2 Ofertas Editorial Acribia, S.a. Alimentos, Fermentación Y Microorganismos | Las mejores ofertas en línea

Brand: Editorial Acribia, S.a.
EAN: 9788420010885
MPN: 9788420010885
Categoría: Libros y revistas

Libro: Alimentos, fermentación y microorganismos (978-84-200-1088-5) de Bamforth, W. Charles, Torra Reventós, María Mercé (Editorial Acribia, S.A. ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Otros libros de cocina y gastronomía .. Contenido: Prefacio - Agradecimientos - Introducción - La ciencia que sostiene las fermentaciones de alimentos - La cerveza - El vino - Vinos fortificados - La sidra - Bebidas alcohólicas destiladas - Espirituosos aromatizados - El sake - El vinagre - El queso - Yogur y otros productos lácteos fermentados - El pan - La carne - Alimentos fermentados indígenas - Fermentaciones de vegetales - El cacao - Micoproteína - Miscelánea de productos de la fermentación - índice alfabético. 0
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EAN: 9788420010885
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