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Editorial Acribia, S.a. Conservación Química De Los Alimentos
Brand: Editorial Acribia, S.a.
EAN:
9788420008981MPN: 9788420008981
Categoría: Libros y revistas
Libro: Conservación química de los alimentos (978-84-200-0898-1) de Luck, Erich, Pérez Torromé, Aurora (Editorial Acribia, S.A. ) Comprar Libros de Ciencias Técnicas .Ingeniería .Tecnología de alimentos .. Objetivos y evolución de la conservación de alimentos. Análisis de conservantes. Aspectos sanitarios. Situación legal relativa a los alimentos. Acción antimicrobiana de los conservantes. Conservantes individuales: Sal común. Dióxido de carbono. Nitrógeno. Nitratos. Nitritos. Ozono. Dióxido de azufre. Cloro. Etanol. Sacarosa. ácido fórmico. ácido acético. ácido propiónico. ácido sórbico. ésteres del ácido dicarbónico. ácido benzoico. ésteres del ácido p-hidroxibenzoico. o-Fenilfenol. Bifenilo. Humo de ahumado. Tiabendazol. Nisina. Natamicina. Lisozima. Otros conservantes. Empaquetado y revestimiento. 0
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