1 Ofertas Editorial Acribia, S.a. El Curado. (ciencia Y | Las mejores ofertas en línea
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Brand: Editorial Acribia, S.a.
EAN: 9788420004914
MPN: 9788420004914
Categoría: Libros y revistas
Libro: El curado. (Ciencia y tecnología de la carne. Teoría y práctica. 7) (978-84-200-0491-4) de Mohler, Klement, Esaín Escobar, Jaime (Editorial Acribia, S.A. ) Comprar Libros de Otros .. Historia del curado. Finalidad del curado. El músculo como sustrato del curado. Sustancias curantes. Sustancias auxiliares curantes. Reacción de las sustancias curantes con los componentes musculares. El aroma del curado. Tecnología del curado. Resultado del curado. Aspectos higiénicos del curado. Futuro del curado. 0
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Editorial Acribia, S.a. El Curado. (ciencia Y Tecnología De La Carne. Teoría Y Práctica. 7)
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Brand: Editorial Acribia, S.a.
EAN: 9788420004914
MPN: 9788420004914
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Libro: El curado. (Ciencia y tecnología de la carne. Teoría y práctica. 7) (978-84-200-0491-4) de Mohler, Klement, Esaín Escobar, Jaime (Editorial Acribia, S.A. ) Comprar Libros de Otros .. Historia del curado. Finalidad del curado. El músculo como sustrato del curado. Sustancias curantes. Sustancias auxiliares curantes. Reacción de las sustancias curantes con los componentes musculares. El aroma del curado. Tecnología del curado. Resultado del curado. Aspectos higiénicos del curado. Futuro del curado. 0
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