1 Ofertas Editorial Cep Manual. Preparación Y Servicio De | Las mejores ofertas en línea

Brand: Editorial Cep
EAN: 9788419675354
MPN: 9788419675354
Categoría: Libros y revistas

Libro: Manual. Preparación y servicio de bebidas y comidas rápidas en el bar (UF0061). Certificados de profesionalidad. Operaciones básicas de restaurante y bar (HOTR0208). Certificados profesionales (978-84-19-67535-4) de María Sastre Méndez (Editorial CEP ) Comprar Libros de Libros de Texto .Libros para certificados de profesionalidad .Certificados de Profesionalidad. Hostelería y Turismo .. El presente manual está integrado en la línea editorial dirigida a cumplir los objetivos de la formación relacionada con Certificados de Profesionalidad, para la consecución de la acreditación necesaria de la competencia profesional relacionada. Concretamente, es un material dirigido a cubrir los contenidos de la unidad formativa ?Preparación y servicio de bebidas y comidas rápidas en el bar (UF0061)?, integrado en el Certificado de Profesionalidad "Operaciones básicas de restaurante y bar (HOTR0208)". El libro posee todos los recursos necesarios para alcanzar su objetivo principal: la consecución de la acreditación de la competencia profesional incluida en el Certificado de profesionalidad donde se integra. Para ello, se ofrece al alumno un material completo en el que se incluyen todos los recursos necesarios para el aprendizaje del programa docente: - Ficha técnica del curso - Objetivos generales y específicos - Desarrollo teórico ajustado 100% al programa del curso - Recursos complementarios: tablas, gráficos, destacados, ejemplos, etc. - Ejercicios prácticos y de autoevaluación con soluciones - Resumen por tema - Documentación adicional: Glosario de términos y Bibliografía 0 UF0061: Preparación y servicio de bebidas y comidas rápidas en el bar TEMA 1. El bar como establecimiento y como departamento - Definición, caracterización y modelo de organización de sus diferentes tipos - Competencias básicas de los profesionales que intervienen en el departamento Lo que hemos aprendido TEMA 2. Utilización de maquinaria, equipos, útiles y menaje propios del bar - Clasificación y descripción según características, funciones y aplicaciones - Ubicación y distribución - Aplicación de técnicas, procedimientos y modos de operación característicos - Aplicación de normas de mantenimiento de uso, control y prevención de accidentes Lo que hemos aprendido TEMA 3. Regeneración de géneros, bebidas y productos culinarios propios del bar - Definición, identificación de los principales equipos asociados - Clases de técnicas y procesos simples - Aplicaciones sencillas Lo que hemos aprendido TEMA 4. Aplicación de sistemas sencillos para el envasado, conservación y presentación comercial de bebidas y comidas rápidas de bar - Identificación y clases - Identificación de equipos asociados - Fases en los procesos, riesgos en la ejecución - Ejecución de operaciones poco complejas, necesarias para el envasado, conservación y presentación comercial de bebidas y comidas rápidas, aplicando técnicas y métodos adecuados Lo que hemos aprendido TEMA 5. Preparación y presentación de bebidas no...
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