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Editorial Cep Manual. Servicio Y Atención Al Cliente En Restaurante (uf0259). Certificados De Profesionalidad. Servicios De Restaurante (hotr0608).
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Brand: Editorial Cep
EAN: 9788419455383
MPN: 9788419455383
Categoría: Libros y revistas
Libro: Manual. Servicio y atención al cliente en Restaurante (UF0259). Certificados de profesionalidad. Servicios de restaurante (HOTR0608). Certificados profesionales (978-84-19-45538-3) de Río Posada, Jesús del (Editorial CEP ) Comprar Libros de Libros de Texto .Libros para certificados de profesionalidad .Certificados de Profesionalidad. Hostelería y Turismo .. El presente manual está integrado en la línea editorial dirigida a cumplir los objetivos de la formación relacionada con Certificados de Profesionalidad, para la consecución de la acreditación necesaria de la competencia profesional relacionada. Concretamente, es un material dirigido a cubrir los contenidos de la unidad formativa ?Servicio y atención al cliente en Restaurante (UF0259)?, integrado en el Certificado de Profesionalidad "Servicios de Restaurante (HOTR0608)". El libro posee todos los recursos necesarios para alcanzar su objetivo principal: la consecución de la acreditación de la competencia profesional incluida en el Certificado de profesionalidad donde se integra. Para ello, se ofrece al alumno un material completo en el que se incluyen todos los recursos necesarios para el aprendizaje del programa docente: - Ficha técnica del curso - Objetivos generales y específicos - Desarrollo teórico ajustado 100% al programa del curso - Recursos complementarios: tablas, gráficos, destacados, ejemplos, etc. - Ejercicios prácticos y de autoevaluación con soluciones - Resumen por tema - Documentación adicional: Glosario de términos y Bibliografía 0 UF0259: SERVICIO Y ATENCIóN AL CLIENTE EN RESTAURANTE TEMA 1. SERVICIO DEL RESTAURANTE - Mise en Place - Concepto de oferta gastronómica, criterios para su elaboración - Platos significativos de la cocina nacional e internacional - La comanda: concepto, tipos, características, función y circuito - Procedimiento para la toma de la comanda estándar e informatizada - Tipos de servicio en la restauración - Marcado de mesa: cubiertos apropiados para cada alimento - Normas generales, técnicas y procesos para el servicio de alimentos y bebidas en mesa - Normas generales para el desbarasado de mesas - Servicio de guarniciones, salsas y mostazas LO QUE HEMOS APRENDIDO TEMA 2. ATENCIóN AL CLIENTE EN RESTAURACIóN - La atención y el servicio - La importancia de la apariencia personal - La importancia de la percepción del cliente - Finalidad de la calidad de servicio - La fidelización del cliente - Perfiles psicológicos de los clientes - Objeciones durante el proceso de atención - Reclamaciones y resoluciones - Protección en consumidores y usuarios: normativa aplicable en España y la Unión Europea LO QUE HEMOS APRENDIDO TEMA 3. LA COMUNICACIóN EN RESTAURACIóN - La comunicación verbal: mensajes facilitadores - La comunicación no verbal - La comunicación escrita - La comunicación en la atención telefónica - Barreras de la comunicación LO QUE HEMOS APRENDIDO TEMA 4. LA VENTA EN RESTAURACIóN - La venta - Elementos claves en la venta - Las diferentes técnicas...
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EAN: 9788419455383
MPN: 9788419455383
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Libro: Manual. Servicio y atención al cliente en Restaurante (UF0259). Certificados de profesionalidad. Servicios de restaurante (HOTR0608). Certificados profesionales (978-84-19-45538-3) de Río Posada, Jesús del (Editorial CEP ) Comprar Libros de Libros de Texto .Libros para certificados de profesionalidad .Certificados de Profesionalidad. Hostelería y Turismo .. El presente manual está integrado en la línea editorial dirigida a cumplir los objetivos de la formación relacionada con Certificados de Profesionalidad, para la consecución de la acreditación necesaria de la competencia profesional relacionada. Concretamente, es un material dirigido a cubrir los contenidos de la unidad formativa ?Servicio y atención al cliente en Restaurante (UF0259)?, integrado en el Certificado de Profesionalidad "Servicios de Restaurante (HOTR0608)". El libro posee todos los recursos necesarios para alcanzar su objetivo principal: la consecución de la acreditación de la competencia profesional incluida en el Certificado de profesionalidad donde se integra. Para ello, se ofrece al alumno un material completo en el que se incluyen todos los recursos necesarios para el aprendizaje del programa docente: - Ficha técnica del curso - Objetivos generales y específicos - Desarrollo teórico ajustado 100% al programa del curso - Recursos complementarios: tablas, gráficos, destacados, ejemplos, etc. - Ejercicios prácticos y de autoevaluación con soluciones - Resumen por tema - Documentación adicional: Glosario de términos y Bibliografía 0 UF0259: SERVICIO Y ATENCIóN AL CLIENTE EN RESTAURANTE TEMA 1. SERVICIO DEL RESTAURANTE - Mise en Place - Concepto de oferta gastronómica, criterios para su elaboración - Platos significativos de la cocina nacional e internacional - La comanda: concepto, tipos, características, función y circuito - Procedimiento para la toma de la comanda estándar e informatizada - Tipos de servicio en la restauración - Marcado de mesa: cubiertos apropiados para cada alimento - Normas generales, técnicas y procesos para el servicio de alimentos y bebidas en mesa - Normas generales para el desbarasado de mesas - Servicio de guarniciones, salsas y mostazas LO QUE HEMOS APRENDIDO TEMA 2. ATENCIóN AL CLIENTE EN RESTAURACIóN - La atención y el servicio - La importancia de la apariencia personal - La importancia de la percepción del cliente - Finalidad de la calidad de servicio - La fidelización del cliente - Perfiles psicológicos de los clientes - Objeciones durante el proceso de atención - Reclamaciones y resoluciones - Protección en consumidores y usuarios: normativa aplicable en España y la Unión Europea LO QUE HEMOS APRENDIDO TEMA 3. LA COMUNICACIóN EN RESTAURACIóN - La comunicación verbal: mensajes facilitadores - La comunicación no verbal - La comunicación escrita - La comunicación en la atención telefónica - Barreras de la comunicación LO QUE HEMOS APRENDIDO TEMA 4. LA VENTA EN RESTAURACIóN - La venta - Elementos claves en la venta - Las diferentes técnicas...
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