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- Editorial Mad -
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Editorial Mad Cocinero/a Del Servicio Extremeño De Salud (ses). Test De Materias Específicas
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Brand: Editorial Mad
EAN: 9788414211342
MPN: 9788414211342
Categoría: Libros y revistas
Libro: Cocinero/a del Servicio Extremeño de Salud (SES). Test de materias específicas (978-84-14-21134-2) de Serrano Barcena, Ana ... [et al.], González Caballero, Marta, 7 Editores ... [et al.] (Editorial MAD ) Comprar Libros de Oposiciones .Oposiciones autonómicas .Extremadura .. Encuadernación: Rústica Manual de test para la preparación de las pruebas de acceso a la categoría de Cocinero/a del Servicio Extremeño de Salud conforme a la Resolución de 18 de septiembre de 2017, de la Dirección Gerencia, por la que se convoca proceso selectivo para el acceso a la condición de personal estatutario fijo para diversas categorías en las Instituciones Sanitarias del Servicio Extremeño de Salud (DOE n187 de 28/09/2017). Este manual incluye los test correspondientes a las 36 temas de la parte específica del temario, adaptados a la exigencia del programa oficial. Nuestros contenidos no se basan únicamente en este nuevo temario, sino que también se han tenido en cuenta las cuestiones abordadas en las pruebas selectivas de las anteriores convocatorias del propio SES. Todo ello, junto con la especialización de los autores que intervienen en su elaboración y los 30 años de experiencia de Editorial MAD en materia de oposiciones, nos permite ofrecerle los mejores materiales de estudio. 0 Test n. 1. Equipamientos básicos de una cocina hospitalaria. Generadores de calor, generadores de frío, maquinaria auxiliar, utensilios, características y utilización de los mismos (80 preguntas) Test n. 2. Peligros asociados a la manipulación de los alimentos. Requisitos de los manipuladores de alimentos. La contaminación de los alimentos: fuentes, transmisión y elementos favorecedores, medidas preventivas (58 preguntas) Test n. 3. Real Decreto 3484/2000, de 29 de diciembre: normas de higiene para la elaboración, distribución y comercio de comidas preparadas. Definiciones, condiciones de los establecimientos. Requisitos de las comidas preparadas (38 preguntas) Test n. 4. La conservación de los alimentos: métodos más utilizados. Conservación en frío, por calor, salazón, ahumado, desecación. Nuevos métodos para la conservación de alimentos (33 preguntas) Test n. 5. Recepción de mercancías: control de las materias primas y platos preparados, vehículos de transporte, etiquetas, temperaturas, fechas de consumo preferente y de caducidad, control organoléptico (34 preguntas) Test n. 6. Almacenamiento: Cámaras, almacenes, circuito limpio-sucio, productos perecederos, semiperecederos y no perecederos, normas de higiene y limpieza, temperatura requerida, rotación de mercancías (30 preguntas) Test n. 7. Acondicionamiento de materias primas: la descongelación, rehidratación. Limpieza y preelaboración de las materias primas. Cortes de las distintas materias (15 preguntas) Test n. 8. Métodos de producción: métodos más utilizados para la elaboración de las comidas hospitalarias, definiciones, características. Métodos más adecuados para las distintas dietas (85 preguntas) Test n. 9. Maquinaria...
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EAN: 9788414211342
MPN: 9788414211342
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Libro: Cocinero/a del Servicio Extremeño de Salud (SES). Test de materias específicas (978-84-14-21134-2) de Serrano Barcena, Ana ... [et al.], González Caballero, Marta, 7 Editores ... [et al.] (Editorial MAD ) Comprar Libros de Oposiciones .Oposiciones autonómicas .Extremadura .. Encuadernación: Rústica Manual de test para la preparación de las pruebas de acceso a la categoría de Cocinero/a del Servicio Extremeño de Salud conforme a la Resolución de 18 de septiembre de 2017, de la Dirección Gerencia, por la que se convoca proceso selectivo para el acceso a la condición de personal estatutario fijo para diversas categorías en las Instituciones Sanitarias del Servicio Extremeño de Salud (DOE n187 de 28/09/2017). Este manual incluye los test correspondientes a las 36 temas de la parte específica del temario, adaptados a la exigencia del programa oficial. Nuestros contenidos no se basan únicamente en este nuevo temario, sino que también se han tenido en cuenta las cuestiones abordadas en las pruebas selectivas de las anteriores convocatorias del propio SES. Todo ello, junto con la especialización de los autores que intervienen en su elaboración y los 30 años de experiencia de Editorial MAD en materia de oposiciones, nos permite ofrecerle los mejores materiales de estudio. 0 Test n. 1. Equipamientos básicos de una cocina hospitalaria. Generadores de calor, generadores de frío, maquinaria auxiliar, utensilios, características y utilización de los mismos (80 preguntas) Test n. 2. Peligros asociados a la manipulación de los alimentos. Requisitos de los manipuladores de alimentos. La contaminación de los alimentos: fuentes, transmisión y elementos favorecedores, medidas preventivas (58 preguntas) Test n. 3. Real Decreto 3484/2000, de 29 de diciembre: normas de higiene para la elaboración, distribución y comercio de comidas preparadas. Definiciones, condiciones de los establecimientos. Requisitos de las comidas preparadas (38 preguntas) Test n. 4. La conservación de los alimentos: métodos más utilizados. Conservación en frío, por calor, salazón, ahumado, desecación. Nuevos métodos para la conservación de alimentos (33 preguntas) Test n. 5. Recepción de mercancías: control de las materias primas y platos preparados, vehículos de transporte, etiquetas, temperaturas, fechas de consumo preferente y de caducidad, control organoléptico (34 preguntas) Test n. 6. Almacenamiento: Cámaras, almacenes, circuito limpio-sucio, productos perecederos, semiperecederos y no perecederos, normas de higiene y limpieza, temperatura requerida, rotación de mercancías (30 preguntas) Test n. 7. Acondicionamiento de materias primas: la descongelación, rehidratación. Limpieza y preelaboración de las materias primas. Cortes de las distintas materias (15 preguntas) Test n. 8. Métodos de producción: métodos más utilizados para la elaboración de las comidas hospitalarias, definiciones, características. Métodos más adecuados para las distintas dietas (85 preguntas) Test n. 9. Maquinaria...
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