1 Ofertas Ic Editorial Elaboración De Platos Combinados. Hotr0015 | Las mejores ofertas en línea
-5%1 
Brand: Ic Editorial
EAN: 9788411844284
MPN: 9788411844284
Categoría: Libros y revistas
Libro: Elaboración de platos combinados. HOTR0015 (978-84-11-84428-4) de Caro Sánchez-Lafuente, Antonio (IC Editorial ) Comprar Libros de Libros de Texto .Libros para certificados de profesionalidad .Certificados de Profesionalidad. Hostelería y Turismo .. Objetivos - Elaborar platos combinados y aperitivos garantizando en todo momento la calidad del producto. - Definir y clasificar los diferentes tipos de platos combinados conociendo las características y condiciones ambientales que deben reunir. - Aplicar las normas de calidad durante el proceso de elaboración y manipulación de platos combinados, asegurando la calidad del servicio y llevando a cabo las buenas prácticas. - Describir las necesidades de prevención y control asociados a la elaboración de platos combinados y aperitivos, evitando resultados defectuosos. Contenidos MóDULO DE FORMACIóN 1: Platos combinados y aperitivos Elaboración de platos combinados y aperitivos Introducción Definición y clasificación: platos combinados y aperitivos Tipos y técnicas básicas: aprovisionamiento, elaboración y presentación Decoraciones básicas de platos combinados Aplicación de técnicas sencillas de elaboración y presentación Aplicación de técnicas de regeneración y conservación: salado, secado, ahumado, especias, calor, frío, radiaciones y envasado al vacío. Resumen MóDULO DE FORMACIóN 2: Mejora de la calidad en platos combinados y aperitivos Aplicación correcta de las normas de la calidad. Mejora de la calidad en platos combinados y aperitivos Introducción Concepto de calidad Normas de calidad aplicadas a la restauración Certificaciones de calidad en empresas turísticas. Resumen Prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos Introducción Formación de trabajadores Mantenimiento de locales, instalaciones y equipos. Limpieza y desinfección Control de plagas Buenas prácticas de elaboración y manipulación Análisis de peligros y puntos críticos de control (APPCC) Resumen 0
Compara precios desde:
Ic Editorial in Libros y revistas
- Ic Editorial -
16.01 EUR 16.85 EUR
Ic Editorial Elaboración De Platos Combinados. Hotr0015
Agapea.com
Transporte: 2.95 EUR
Brand: Ic Editorial
EAN: 9788411844284
MPN: 9788411844284
Categoría: Libros y revistas
Libro: Elaboración de platos combinados. HOTR0015 (978-84-11-84428-4) de Caro Sánchez-Lafuente, Antonio (IC Editorial ) Comprar Libros de Libros de Texto .Libros para certificados de profesionalidad .Certificados de Profesionalidad. Hostelería y Turismo .. Objetivos - Elaborar platos combinados y aperitivos garantizando en todo momento la calidad del producto. - Definir y clasificar los diferentes tipos de platos combinados conociendo las características y condiciones ambientales que deben reunir. - Aplicar las normas de calidad durante el proceso de elaboración y manipulación de platos combinados, asegurando la calidad del servicio y llevando a cabo las buenas prácticas. - Describir las necesidades de prevención y control asociados a la elaboración de platos combinados y aperitivos, evitando resultados defectuosos. Contenidos MóDULO DE FORMACIóN 1: Platos combinados y aperitivos Elaboración de platos combinados y aperitivos Introducción Definición y clasificación: platos combinados y aperitivos Tipos y técnicas básicas: aprovisionamiento, elaboración y presentación Decoraciones básicas de platos combinados Aplicación de técnicas sencillas de elaboración y presentación Aplicación de técnicas de regeneración y conservación: salado, secado, ahumado, especias, calor, frío, radiaciones y envasado al vacío. Resumen MóDULO DE FORMACIóN 2: Mejora de la calidad en platos combinados y aperitivos Aplicación correcta de las normas de la calidad. Mejora de la calidad en platos combinados y aperitivos Introducción Concepto de calidad Normas de calidad aplicadas a la restauración Certificaciones de calidad en empresas turísticas. Resumen Prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos Introducción Formación de trabajadores Mantenimiento de locales, instalaciones y equipos. Limpieza y desinfección Control de plagas Buenas prácticas de elaboración y manipulación Análisis de peligros y puntos críticos de control (APPCC) Resumen 0
Compara precios desde:
Ic Editorial in Libros y revistas
