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EAN: 9788412310108
MPN: 9788412310108
Categoría: Libros y revistas

Libro: Gula razonada. Nueva pastelería, nuevas reglas (978-84-12-31010-8) de Bau, Frédéric ... [et al.] (Librooks Barcelona S.L.L. ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Libros de postres .. Pastelería: una palabra que evoca mil emociones; un saber hacer ancestral y una fuente de placer que, sin embargo, a menudo se asocia a la abundancia, cuando lo que nuestro cuerpo reclama es poder disfrutar con la máxima levedad. Frédéric Bau, director creativo de Valrhona, explora los fundamentos de una nueva pastelería sana y juiciosa desde una perspectiva a un tiempo científica y artística. Aquí los ingredientes, las técnicas y las prácticas rediseñan las líneas maestras del placer goloso en favor de nuestro bienestar, no solo respetando los sabores y las sensaciones de los grandes clásicos de la pastelería, sino avivando también la inspiración para crear nuevas piezas. "París-Brest", "Tarta de limón", "Suflés de fruta" o pasteles de nuevo cuño como el "Rotundamente chocolate" o el "Kyoto": el maestro pastelero nos propone 60 deliciosas recetas, además de un repertorio de preparaciones esenciales que constituyen otras tantas invitaciones al placer dulce saludable, a la GULA RAZONADA. 0
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EAN: 9788494509582
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Libro: Cacao (978-84-945095-8-2) de Marcolini, Pierre, Pujals Farrés, Clia, Gómez Cirera, Ester (Librooks Barcelona S.L.L. ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Libros de postres .. LA OBRA Una deliciosa inmersión en el universo del cacao del gran creador Pierre Marcolini. Del haba a la tableta de chocolate (bean to bar) es el singular camino que sigue Marcolini para revelar los aromas de las mejores plantaciones del planeta. El que fuera gran campeón del mundo de pastelería nos desvela en este libro sus secretos de fabricación para que cada uno aprenda a tostar, amasar y atemperar su chocolate. A través de un viaje al corazón de los terruños del cacao para descubrir diez Grands Crus (de México a Indonesia, pasando por Camerún o Madagascar), Pierre Marcolini nos propone las mejores recetas con las que dominar todas las versiones del chocolate crujiente, cremoso, en salsa, etc. y elaborar suntuosas tartas, bombones, platos salados y otros dulces. Habas ahumadas con heno, Tierra de cacao, Hojaldre de chocolate, Sacher con nísperos, Tableta de chocolate rústico con habas crudas, Helado de chocolate e hinojo confitado, Trufas con sésamo negro y sake, Infusión de cacao, Lomo de bacalao empanado con cacao y hasta 170 creaciones más. Una iniciación a cargo del maestro ensalzada por las magníficas fotografías de Marie Pierre Morel. 0
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EAN: 9788412256512
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Libro: Caldos Pasta. Edición limitada 10 aniversario n. 2 (978-84-12-25651-2) de Ledeuil, William (Librooks Barcelona S.L.L. ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Otros libros de cocina y gastronomía .. 10 años, 10 premios para nuestros lectores, 10 ediciones limitadas con una selección de nuestros títulos más emblemáticos a un precio excepcional. Esta edición limitada del décimo aniversario de Librooks incluye dos obras del chef William Ledeuil: Caldos Cuencos humeantes de perfumes embriagadores que nos descubren una cocina libre y abierta al mundo, ligera y espontánea. Una cocina fresca y sana. Descubre todas las claves para preparar caldos, tanto en casa como en cocinas profesionales. Incluye 60 innovadoras recetas. Reinventando la pasta Pappardelle, dischi volanti, fideos soba? La pasta se transforma al antojo de las palabras. Un libro de pasta distinto a todo lo publicado hasta el momento que explora la fusión de la cocina asiática y europea en más de 80 creaciones modernas y sorprendentes, incluso dulces! 0
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EAN: 9788412460773
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Libro: EL CELLER DE CAN ROCA - EL LLIBRE. Edición redux nuevo formato (978-84-12-46077-3) de Roca Fontané, Josep (Librooks Barcelona S.L.L. ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Otros libros de cocina y gastronomía .. EL CELLER DE CAN ROCA - EL LLIBRE- Nova edició en format redux El best-seller dels germans Roca ara en un nou format redux millorat amb materials més resistents, menys pesats i més manejables. Com millorar encara més un clssic com El Celler de Can Roca? Després de vendre més de 20.000 exemplars i ser traduda a 6 idiomes, a Librooks hem treballat a fons per poder llanar una nova edició de l'obra definitiva del Celler de Can Roca, amb uns acabats més lleugers i robusts i una impressió d'una qualitat encara més gran. Tot perqu cuiners professionals i aficionats puguin portar a casa seva la cuina d'un dels millors restaurants del món. En aquest llibre, els tres germans Roca, Joan, Josep i Jordi, expliquen en primera persona els secrets d'un restaurant que sempre s'ha caracteritzat per la cuina d'estil lliure, la capacitat innovadora i una enorme efervescncia creativa generada en sintonia per tres caps pensants. Joan, al capdavant de la cuina salada, Jordi de les postres, i Josep dels vins i la sala. Al llarg de gairebé 500 pgines, els germans Roca guien el lector a través de la seva histria, la seva filosofia i les tcniques utilitzades a prop de 90 receptes. L'obra de referncia d'El Celler es completa amb les illustracions a tot color de les imatges dels prestigiosos fotgrafs David Ruano i Francesc Guillamet, amb el dietari Un dia a El Celler de l'escriptor Josep Maria Fonalleras i un catleg raonat dels 245 plats més destacats de la histria del Celler. 1
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EAN: 9788494837692
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Libro: EL CELLER DE CAN ROCA, EL LIBRO. Edición redux nuevo formato (978-84-948376-9-2) de Roca, Joan, Roca, Jordi, Roca Fontané, Josep (Librooks Barcelona S.L.L. ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Otros libros de cocina y gastronomía .. EL CELLER DE CAN ROCA - EL LIBRO - Nueva edición en formato redux El best seller de los hermanos Roca ahora en un nuevo formato redux mejorado con materiales más resistentes, menos pesados y más manejables. Cómo mejorar aún más un clásico como El Celler de Can Roca? Tras vender más de 20.000 ejemplares y ser traducida a 6 idiomas, en Librooks hemos trabajado a fondo para poder lanzar una nueva edición de la obra definitiva de El Celler de Can Roca, con unos acabados más ligeros y robustos y una impresión de una calidad aún mayor. Todo, para que cocineros profesionales y aficionados puedan traer a sus cocinas la cocina de uno de los mejores restaurantes del mundo. En este libro, los tres hermanos Roca Joan, Josep y Jordi explican en primera persona los secretos de un restaurante que siempre se ha caracterizado por su cocina de estilo libre, su capacidad innovadora y una enorme efervescencia creativa generada en sintonía por tres cabezas pensantes. Joan, al frente de la cocina salada, Jordi de los postres, y Josep de los vinos y la sala. A lo largo de casi 500 páginas, los hermanos Roca guían al lector a través de su historia, su filosofía y las técnicas utilizadas en cerca de 90 recetas. La obra de referencia de El Celler se completa con las ilustraciones a todo color de las imágenes de los prestigiosos fotógrafos David Ruano y Francesc Guillamet, con el dietario Un dia en El Celler del escritor Josep Maria Fonalleras y un catálogo razonado de los 245 platos más destacados de la historia del Celler. 0
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EAN: 9788494837654
MPN: 9788494837654
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Libro: EL CELLER DE CAN ROCA - LE LIVRE - FR (978-84-948376-5-4) de Roca, Joan, Roca, Jordi, Roca Fontané, Josep (Librooks Barcelona S.L.L. ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Otros libros de cocina y gastronomía .. Un livre dans lequel vous découvrirez ce que nous faisons, mais aussi comment nous le faisons et pourquoi nous le faisons. Joan, Josep et Jordi Roca. Il s?agit d?un grand ouvrage reprenant l?histoire, les techniques, les sources d?inspiration et aussi les recettes de 25 ans de parcours culinaire du meilleur restaurant du monde. Le livre, d?une production exquise (grand format, gravure sur la couverture, 4 types de papier différents, deux styles photographiques bien différenciés) innove tant du point de vue du design que de la structure et de l?approche aux contenus. Le livre a publié en Catalan, en Castillan, en Anglais, en Portugais pour le Brésil et, plus récemment, en Allemand. 0
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EAN: 9788494338861
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Libro: El Celler de Can Roca: Generando valor en empresas de servicios (978-84-943388-6-1) de Cabrera Massanés, Carlos (Librooks Barcelona S.L.L. ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Otros libros de cocina y gastronomía .. Por primera vez, se revelan los detalles del funcionamiento y organización de El Celler de Can Roca, el mejor restaurante del mundo, un ejemplo de excelencia para todas las empresas de servicios. "Este libro aprovecha el fenómeno de la gastronomía para demostrar cuán importante es la gestión estratégica, la generación de valor de una empresa y las visiones poliédricas de la estrategia comercial y organizativa". Josep Roca Para conseguir la excelencia hay que aprender de los mejores. Carles Cabrera nos presenta el estudio pormenorizado de un caso práctico de éxito, el de El Celler de Can Roca, y extrapola las fórmulas genéricas que optimizan la gestión de su modelo de generación de valor a todo tipo de empresas de servicios. Un trabajo inédito que revela por primera vez los secretos de organización, estrategia e innovación del que ha llegado a ser el mejor restaurante del mundo. A través de su análisis, Cabrera describe de forma amena y didáctica las últimas tendencias en gestión empresarial enfocadas a integrar y optimizar todos los recursos de una organización para ofrecer la mejor experiencia posible a sus clientes. Desde la definición del ADN de la empresa, pasando por la organización y gestión de las personas, proveedores e infraestructuras, hasta llegar a la gestión de procesos, estrategias y políticas de innovación. Innovación, no solo aplicada al producto y los procesos, sino también a sus relaciones con el entorno y, muy especialmente, con el cliente. Una obra imprescindible tanto para los profesionales interesados en la gestión de un restaurante como para todos los empresarios que busquen conseguir la excelencia en la prestación del servicio a sus clientes. 0
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EAN: 9788494731822
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Libro: Reinventando la pasta (978-84-947318-2-2) de Ledeuil, William, Gómez Cirera, Ester, Grandadam, Louis-Laurent (Librooks Barcelona S.L.L. ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Libros de recetas .. Pappardelle, dischi volanti, fideos soba? La pasta se transforma al antojo de las palabras y, según el plato, envuelve unas vieiras, acoge unos berberechos en sus huecos o bien oculta algas nori en sus pliegues. William Ledeuil explora la riqueza de uno de sus alimentos estrella a través de todos los matices que nos ofrecen las harinas, de la de trigo a la de sarraceno. Presenta las distintas familias de pasta, además de los ingredientes y preparaciones básicas (hierbas, quesos, salsas?) que realzan y dan lugar a infinitas combinaciones. Así, imagina más de 80 recetas exquisitas de sabores marinos (Linguine, sepia asada y jugo de bullabesa tailandesa), cárnicos (Ramen con cerdo caramelizado), bucólicos (Lumache, tomates confitados, patatas enanas y habas) o franco-asiáticos (Sopa pho de pollo y foie gras). El chef estrellado despliega su ingeniosa cocina para reinventar la pasta y explotar todas sus posibilidades bajo la generosa mirada del fotógrafo Louis Laurent Grandadam. William Ledeuil está al frente de dos restaurantes parisinos: Ze Kitchen Galerie (reconocido con una estrella Michelin) y KGB. Es autor del libro "Caldos", también publicado por Librooks. 0
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EAN: 9788412256529
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Libro: Cócteles Whisky. Edición limitada 10 aniversario n. 3 (978-84-12-25652-9) de Mald, Cyrille, Vingtier, Alexandre (Librooks Barcelona S.L.L. ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Libros de bebidas .. 10 años, 10 premios para nuestros lectores, 10 ediciones limitadas con una selección de nuestros títulos más emblemáticos a un precio excepcional. Esta edición limitada del décimo aniversario de Librooks incluye: Fever Tree Más de 125 cócteles sensacionales creados y mezclados para Fever-Tree por los más prestigiosos bartenders de todo el mundo. Una oportunidad para descubrir todo el potencial de la tónica más allá del clásico gin-tonic. Iconic Whisky La obra de referencia del whisky con una selección de los mejores whiskies del mundo, destilerías y marcas. Al mismo tiempo, es una guía de cata única para degustarlos basada en una exclusiva y visual rueda de sabores. 0
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EAN: 9788494574351
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Libro: BREW: fabrica tu propia cerveza (978-84-945743-5-1) de Morton, James (Librooks Barcelona S.L.L. ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Otros libros de cocina y gastronomía .. Ese leve sonido del gas cuando abres tu primera botella. no existe una sensación comparable. Acabas de fabricar una cerveza tan buena como la mejor que pueda existir en el mundo, y usando tan solo malta, lúpulo, agua y levadura. Lo que encontrarás en las páginas de este libro no se parece a lo que ofrecen otros libros sobre cerveza que hayan caído en tus manos. No se trata de un manual ni de un simple libro de recetas, sino de una conversación. Para empezar, te animaré a que tires a la basura las instrucciones de tu kit de iniciación. Después, cuando estés preparado, dividiré el proceso de fabricación en pasos sencillos. Y, por último, te regalaré mis galardonadas recetas de los más diversos tipos de cervezas americanas o europeas. Cuando te des cuenta de lo fácil que resulta fabricar una cerveza extraordinaria, tu vida cambiará para siempre. 0
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EAN: 9788494666872
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Libro: Cuchillos (978-84-946668-7-2) de Hayward, Tim (Librooks Barcelona S.L.L. ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Otros libros de cocina y gastronomía .. Encuadernación: Cartoné Colección: Cooking Tim Hayward analiza el mundo de los cuchillos con entusiasmo y autoridad. Puro porno cortante. Anthony Bourdain Tim Hayward es el escritor gastronómico más riguroso que conozco. Cualquier cosa que diga, le escucho. Cualquier cosa que escriba, la compro. Len Deighton ...Posiblemente el libro más cool que haya visto jamás. Un contenido magnífico, un texto entretenido y una fotografía espectacular... Me encanta! Tom Kerridge Cuchillos es una carta de amor a la herramienta culinaria más codiciada. El cuchillo de cocina es el triunfo de la forma y la función, herramienta esencial a la par que exquisita pieza de diseño. Tim Hayward, mediante entrevistas a fabricantes de cuchillos, chefs y coleccionistas, e incluso participando en el proceso de fabricación, analiza cómo la relación entre el cocinero y la hoja ha dado forma al diseño y a la historia del cuchillo y cómo ha influido en el modo en que se preparan y se comen los alimentos en todo el mundo. De las bellas hojas de Damasco a los cuchillos de carnicero chinos, los especiales para sushi y los Sabatier clásicos, Cuchillospresenta 40 tipos diferentes de cuchillos, cada uno acompañado por su particular historia, una descripción detallada y una fotografía impresionante. Profusamente ilustrado, con consejos prácticos sobre cómo cuidar, afilar y guardar los cuchillos, además de información relativa a las distintas maneras de cortar, Cuchillos es tan fascinante, único y codiciado como el deba artesanal más complejo. 0
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EAN: 9788412683912
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Libro: Edulis. Plantas comestibles que transformarán la alimentación. (978-84-12-68391-2) de Hobbs, Kevin, Cisard-Erlach, Artur (Librooks Barcelona S.L.L. ) Comprar Libros de Literatura .. El planteamiento de este libro revolucionario pretende dar respuesta a uno de los mayores retos del mundo actual, sumamente afectado por el cambio climático, la pérdida de la biodiversidad y la necesidad de alimentar a una población creciente. El libro plantea cómo recuperar y aprovechar las plantas que tenemos a nuestro alcance y encontrar así alternativas vegetales para un futuro alimentario más saludable y sostenible. Este libro, repleto de ilustraciones, explicaciones y datos curiosos, es un compendio de 70 plantas comestibles de los cinco continentes, algunas de las cuales son muy poco conocidas e incluye cereales, frutas, algas y especias. 0
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EAN: 9788412256536
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Libro: Shoku Iku Food trucks. Edición limitada 10 aniversario n. 4 (978-84-12-25653-6) de Sano, Makiko, Carceller Escuder, Rosanna (Librooks Barcelona S.L.L. ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Otros libros de cocina y gastronomía .. 10 años, 10 premios para nuestros lectores, 10 ediciones limitadas con una selección de nuestros títulos más emblemáticos a un precio excepcional. Esta edición limitada del décimo aniversario de Librooks incluye: Shoku Iku! Desde Japón llega una nueva forma de entender la cocina que respeta los sabores y las propiedades de los alimentos? y nos ayuda a llevar una vida más sana y equilibrada. La gurú del sushi Makiko Sano revela todos los secretos del Shoku-Iku y nos descubre 70 recetas, la mayoría sin gluten ni lácteos, y con muchas opciones veganas. Food Trucks. Cocina sobre ruedas Un manual imprescindible para los profesionales del sector y cualquier aficionado a la comida callejera. Aquí se apuntan los factores que explican el boom de esta nueva forma de ocio gastronómico, se repasa la legislación española, se dan consejos a los emprendedores, se descubren las historias que hay detrás de algunos de esos vehículos que ruedan por nuestras carreteras con la cocina a cuestas y se muestra la variedad de su propuesta gastronómica. 0
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EAN: 9788412725339
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Libro: Del huerto a los fogones (978-84-12-72533-9) de Mora, Lucy (Librooks Barcelona S.L.L. ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Otros libros de cocina y gastronomía .. En el ámbito de la gastronomía, dentro del sello Cooking, publicamos por fin "Del huerto a los fogones. Siembra, cultivo y recetas para entusiastas de la horticultura", una entretenida guía para plantar, cultivar y cocinar durante todo el año. Se trata de una publicación que sigue la actual corriente de retorno al mundo rural y el cultivo de alimentos para el propio consumo. Este libro aporta información útil y detallada sobre como cultivar hortalizas, bien sea en huertos urbanos como en un terreno dedicado especialmente a ello, de manera que es indicado tanto para la persona amateur que desea cultivar algunas especies en su terraza o en el jardín, como para personas que disponen de más metros cuadrados de espacio cultivable. Además de explicar cómo cultivar las hortalizas, también proporciona recetas para cada producto, consejos para evitar plagas, los mejores momentos para sembrar... Es un libro con un diseño excepcional, unas ilustraciones magníficas y unos acabados de gran calidad que lo convierten en un objeto útil y sumamente atractivo. "Del huerto a los fogones" está escrito e ilustrado por Lucy Mora, una reconocida ilustradora australiana experta en plantas comestibles y horticultura. 0
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EAN: 9788412683929
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Libro: Removido o agitado? (978-84-12-68392-9) de Burgess, Zoe (Librooks Barcelona S.L.L. ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Otros libros de cocina y gastronomía .. La experta en sabores Zoe Burgess desmitifica los cócteles, explicando y explorando sus estructuras, los perfiles de sabor y las técnicas utilizadas. Este es un libro de cócteles pensado para un público muy amplio, tanto profesionales que desean entender la composición de los diferentes cócteles para poder experimentar con nuevos sabores, como también aquellas personas que desean iniciarse en la coctelería en casa, de una manera seria y rigurosa. Con explicaciones claras y muy entendibles, Zoe Burgess realiza un repaso por el complejo mundo de la coctelería y proporciona herramientas a través de las recetas pero también a través de lecciones magistrales para que cualquier persona no experta se vea capaz de elaborar cócteles en casa como si estuviera en la mejor coctelería del mundo. 0
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EAN: 9788493891039
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Libro: Descoberta i Conquesta Catalana d'Amrica (978-84-938910-3-9) de Bilbeny, Jordi, Colls Guillot, Enric (Librooks Barcelona S.L.L. ) Comprar Libros de Ciencias Humanas .Historia .Historia De La Edad Media Y Moderna En General .. La obra expone las evidencias documentales y argumentales del Descubrimiento y Conquista de América por los catalanes. Con mapas, con señeras y con pasión, Enric Guillot habla alto y claro. Para muchos, sus palabras serán el detonador que abra los ojos a la verdad histórica. Para otros, serán fuente de polémica y controversia. El debate está servido, así es la historia, sujeta al paso del tiempo y a la interpretación del hombre. 0
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EAN: 9788494983214
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Libro: Iconic Whisky (978-84-949832-1-4) de Mald, Cyrille, Vingtier, Alexandre (Librooks Barcelona S.L.L. ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Libros de bebidas .. No hay satisfacción mayor que saborear sin prisas cada trago de un buen whisky. Llevar este placer sensorial a otro nivel es posible con 'Iconic Whisky', la guía de cata más completa publicada hasta la fecha, basada en una exclusiva y visual rueda de sabores. Este libro propone profundizar en la categorización e identificación de las notas de cata de cada whisky. ánima al lector a mejorar la comprensión de aquello que hace de cada uno de estos destilados una bebida singular. Una invitación a descubrir un total de 450 notas de cata y una selección de más de 1000 referencias de los mejores whiskies procedentes de más de 25 países, como Escocia, Irlanda, América y Japón, entre otros. Incluye mapas de cada área de producción y reúne información especializada sobre las diferentes destilerías y marcas. Además, presenta datos técnicos e imágenes ilustrativas sobre la composición del whisky y su proceso de elaboración y envejecimiento. Un 'must-have' tanto para profesionales del sector como para amantes de este tradicional y venerado destilado. 0
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EAN: 9788494509575
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Libro: Liquid Experience - Coctelería evolutiva (978-84-945095-7-5) de Caballero Morcillo, Javier (Librooks Barcelona S.L.L. ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Libros de bebidas .. Algo está cambiando detrás de las barras. Javier Caballero revoluciona la coctelería con la creatividad como arma: hielos ahumados, cócteles dentro de un panal, gin-tonics que emergen de entre nieblas aromáticas. Un despliegue de innovación al servicio del sabor que aúna la coctelería tradicional y las últimas técnicas de la alta gastronomía. Conocimiento, inspiración, armonía, precisión y puesta en escena son las claves de los procesos creativos de un bartender convencido de que las posibilidades de la mixología son ilimitadas. En este libro, Javier Caballero nos presenta los cócteles clásicos por excelencia y nos enseña a preparar sus propias versiones. A través de consejos y explicaciones técnicas introduce los conceptos de la Coctelería Evolutiva: la importancia de estudiar a fondo el producto, de dominar las técnicas y, sobre todo, de conocerse a uno mismo como barman. Así, nos demuestra que utilizando el conocimiento y la creatividad es posible transmitir ideas, sentimientos y emociones con nuestros cócteles. 0
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EAN: 9788412506006
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Libro: Escuela de Wok (978-84-12-50600-6) de Pang, Jeremy (Librooks Barcelona S.L.L. ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Libros de recetas .. El arte del wok a tu alcance. Explora su abanico de posibilidades y sorprende a tus comensales con platos rápidos, sanos y exquisitos. Si hay alguien que puede descubrirte como nunca antes todos los secretos y beneficios de cocinar al wok, este es, sin duda, Jeremy Pang. De la mano de este reputado chef recorrerás las tradiciones culinarias más destacadas de Asia Oriental y el Sudeste asiático (China, Japón, Corea, Tailandia, Vietnam, Indonesia, etc.) y adquirirás el conocimiento necesario para dominar el wok: desde la herramienta, las distintas técnicas de cocción y la distribución del calor hasta la combinación de sabores y el práctico método del 'reloj del wok', para la importante organización previa de los ingredientes. Esta obra propone 80 deliciosas recetas con auténtico sabor oriental, para hacer en pocos minutos y con ingredientes frescos y asequibles. 0
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EAN: 9788494872518
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Libro: Destilando Escocia (978-84-948725-1-8) de Roca, Joan, Roca, Jordi, Roca Fontané, Josep (Librooks Barcelona S.L.L. ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Otros libros de cocina y gastronomía .. Un homenaje de El Celler de Can Roca a la gastronomía escocesa. Escocia y gastronomía? A priori, no parece una relación sugerente. Qué lleva, entonces, a Joan, Josep y Jordi Roca a iniciar un viaje gastronómico por Escocia? La curiosidad! La insaciable curiosidad gastronómica de los hermanos Roca los lleva a una tierra cercana geográficamente a Girona, pero culturalmente exótica, si se mira desde una perspectiva mediterránea. En su periplo por la isla escocesa cuentan con unos guías de lujo: los dos libros de viaje del siglo XVIII A Journey to the Western Islands of Scotland, de Samuel Johnson; y The Journal of a Tour to the Hebrides, de James Boswell. Los Roca se acercan a la gastronomía escocesa de puntillas, con tacto, de la manera humilde y respetuosa con la que se suelen aproximar a lo que aprecian. Hay intención de leer, ánimos por interpretar y ganas de aprender de todo lo que han visto en los viajes. Las catas de productos, las comidas en restaurantes o en los parajes más insospechados y las conversaciones con especialistas dejan huella y, tras el reposo necesario, los platos con los que homenajear a Escocia surgen a borbotones. Las cuarenta recetas que recoge este libro son un tributo a los excelentes productos encontrados, un canto a las tradiciones y una búsqueda de uniones entre dos culturas gastronómicas que no se parecen: el Mediterráneo y el Atlántico en el paralelo sesenta. 0
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EAN: 9788494574337
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Libro: Recordando a Coderch (978-84-945743-3-7) de Núñez Gimeno, Pati (Librooks Barcelona S.L.L. ) Comprar Libros de Ciencias Técnicas .Arquitectura .Monografías .. José Antonio Coderch es el gran olvidado de la arquitectura española, pese a que su obra, a la cabeza de la modernidad, dejó impronta en ciudades como Madrid o Barcelona. Este libro es una aproximación a su figura a partir de las personas que lo conocieron; un relato coral que configura un archivo vivo de su legado y arroja luz sobre su compleja personalidad mediante entrevistas con personajes clave del mundo de la política, la cultura y la arquitectura de los sesenta y setenta. Incluye un dossier sobre su último proyecto, el inédito La Herencia, revolucionario y totalmente vigente hoy en día, que propone viviendas flexibles y adaptables a las necesidades cambiantes de sus habitantes. 0
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EAN: 9788494872532
MPN: 9788494872532
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Libro: Distilling Scotland (978-84-948725-3-2) de Roca, Joan, Roca, Jordi, Roca Fontané, Josep (Librooks Barcelona S.L.L. ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Otros libros de cocina y gastronomía .. A tribute by El Celler de Can Roca to the gastronomy of Scotland At first, Scotland and cuisine don?t seem to make the most renowned of pairs. So, what was it that made Joan, Josep and Jordi Roca set off on a culinary journey through Scotland? Curiosity! The insatiable culinary curiosity of the Roca brothers brings them to a country close to Girona geographically, but also culturally exotic when viewed from a Mediterranean perspective. In their journey, the Roca brothers follow two exceptional guides: two travel journals from the eighteenth century; A Journey to the Western Islands of Scotland, by Samuel Johnson; and The Journal of a Tour to the Hebrides, by James Boswell. The Roca brothers approach Scottish cuisine carefully and tactfully, in the humble and respectful way used when coming into contact with something that is appreciated. They intend to witness, are excited to interpret and want to learn from everything they have seen on their journeys. Product tastings, dishes in restaurants or in the unlikeliest of settings, and conversations with the specialists and enthusiasts they meet along the way have made their mark. After the necessary rest, the ideas for dishes paying tribute to Scotland start to flow in abundance. The forty recipes in this book are a tribute to the excellent products the brothers encountered, a song that tells a tale of tradition and a search for union between these two culinary cultures that are so different: the Mediterranean and Atlantic at parallel 60. 0
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Brand: Librooks Barcelona S.l.l.
EAN: 9788494456985
MPN: 9788494456985
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Libro: Food trucks (978-84-944569-8-5) de Carceller Escuder, Rosanna (Librooks Barcelona S.L.L. ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Otros libros de cocina y gastronomía .. Por qué los food trucks y la comida callejera se han convertido en un auténtico fenómeno en España? Cuáles son los antecedentes y quiénes fueron los pioneros? Son acertadas las críticas que se vierten al sector? Qué papel desempeñan los organizadores de eventos de street food? Cómo se regula esta actividad en las diferentes ciudades españolas? Qué requisitos han de cumplir los emprendedores para establecer un vehículo de comida ambulante? Y finalmente, para el consumidor ávido de nuevas experiencias gastronómicas, qué oferta culinaria proponen los food trucks? Es fácil elaborar en casa un buen ramen o un suculento bocata de pulled pork siguiendo sus recetas? Food trucks. Cocina sobre ruedas es una aproximación a esta nueva forma de ocio gastronómico. Aquí se apuntan los factores que explican este boom, se repasa la legislación española, se dan consejos a los emprendedores, se descubren las historias que hay detrás de algunos de esos vehículos que ruedan por nuestras carreteras con la cocina a cuestas y se muestra la variedad de su propuesta gastronómica. El primer libro sobre food trucks que se publica en nuestro país. 0
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Brand: Librooks Barcelona S.l.l.
EAN: 9788412256550
MPN: 9788412256550
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Libro: Porqués sobre ciencia y naturaleza. Edición limitada 10 aniversario n. 6 (978-84-12-25655-0) de Claybourne, Anna, Doyle, James, Goble, Claire (Librooks Barcelona S.L.L. ) Comprar Libros de Literatura .Libros para niños .Libros infantiles para aprender .Libros de ciencias para niños .. 10 años, 10 premios para nuestros lectores, 10 ediciones limitadas con una selección de nuestros títulos más emblemáticos a un precio excepcional. Esta edición limitada del décimo aniversario de Librooks incluye: 'Por qué no noto que la Tierra gira?' y 'Por qué los peces no se ahogan?' Tienes una mente curiosa e inquisitiva? Te interesan los hechos asombrosos y los misterios alucinantes? Pues entonces necesitas estos dos libros. Para saberlo todo sobre la ciencia y el reino animal! Con muchas cuestiones interesantes, un enfoque muy original y todo un universo de conocimiento a tu alcance. 0
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EAN: 9788494837661
MPN: 9788494837661
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Libro: Speciarium (978-84-948376-6-1) de Hildebrand, Caz, Alpuente, Miguel (Librooks Barcelona S.L.L. ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Otros libros de cocina y gastronomía .. Todo sobre las especias en un precioso e informativo libro que sigue la linea del éxito "Herbarium". Hasta los cocineros más entusiastas tienen botes caducados de especias en sus estanterías. A menudo no sabemos mucho sobre ellas: de dónde vienen? qué sabor tienen? cómo se utilizan? Y sin embargo, un pequeño toque de especias puede elevar nuestros platos cotidianos a un nivel totalmente nuevo. Las especias han jugado un papel capital en la historia de la humanidad, y encontramos su rastro en la geografía, la antropología, la política, la religión, la cultura, el arte y el diseño. Cada especia tiene su propia importancia en las vidas de la gente que las utiliza: desde las semillas de pimienta caimán, que los yoruba dan a probar a los recién nacidos, hasta las de charoli, utilizadas en los postres tradicionales indios que se preparan para la fiesta del Holi, pasando por las de alcaravea, que se añadían a los filtros de amor medievales. Speciarium es un recurso práctico para cocineros que además cambiará la manera en que entendemos el rol de las especias en nuestra alimentación y en nuestra historia. El trabajo de Owen Jones, uno de los pionerOS del diseño internacional, ha servido de inspiración para las ilustraciones que acompañan cada una de las sesenta especias de todo el mundo que aparecen en el libro. 0
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EAN: 9788412256543
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Libro: Dinosaurios y otros animales. Edición limitada 10 aniversario n. 5 (978-84-12-25654-3) de Benton, Michael, Hodgson, Rob, Cap, Henri, Martín, Raphal, Hodgson, Rob, Vigourt, Renaud (Librooks Barcelona S.L.L. ) Comprar Libros de Literatura .Libros para niños .Libros infantiles para aprender .Libros de animales y naturaleza para niños .. 10 años, 10 premios para nuestros lectores, 10 ediciones limitadas con una selección de nuestros títulos más emblemáticos a un precio excepcional. Esta edición limitada del décimo aniversario de Librooks incluye dos álbumes ilustrados: 'El álbum familiar de Toni T-Rex' y 'De quién es este esqueleto?' El mundo de los dinosaurios y los esqueletos reunidos en dos obras didácticas y divertidas de gran formato e ilustraciones espectaculares. Solo aquí podrás conocer a Toni T-Rex, el último dinosaurio superviviente de la Tierra, y aprender de primera mano la historia milenaria de su familia. Explora la galería secreta de los esqueletos mientras levantas todas las solapas y te diviertes resolviendo adivinanzas, rompecabezas y juegos de observación. 0
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EAN: 9788493891015
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Libro: Nutrigenómica y Nutrigenética (978-84-938910-1-5) de Romo, José, Lorenzo López, David ... [et al.] (Librooks Barcelona S.L.L. ) Comprar Libros de Ciencias Técnicas .Historia de la ciencia .. Al tratarse de una ciencia relativamente reciente, existen pocas publicaciones que puedan ser usadas como referencia tanto en la práctica profesional como en la docencia y la investigación de la nutrigenómica. Apoyándose en sólidas bases científicas pero con un enfoque práctico y ameno a la vez, este libro se convierte así en una obra puntera de referencia. Después de una década de avances en la investigación de la nutrigenómica, ha llegado el momento de sentar las bases y dar a conocer los frutos de esta disciplina y sus aplicaciones en la prevención y tratamiento de la enfermedad, contra el envejecimiento, la obesidad o en el ámbito del deporte. El libro se dirige principalmente a los profesionales y empresas que en su actividad puedan poner en práctica los conocimientos explicados y prestar asesoramiento sobre el tema: centros públicos y privados (clínicas y hospitales, farmacias, centros de nutrición, tiendas de dietética), profesionales independientes (nutricionistas, dietistas, endocrinos, genetistas, fisiólogos, farmacéuticos), empresas la industria alimentaria interesadas en el desarrollo de nuevos alimentos funcionales, empresas de la industria farmacéutica con divisiones de nutrición, responsables de políticas de salud de la Administración Pública. El libro también puede despertar el interés de docentes y personas especialmente sensibilizadas con la salud humana y la nutrición. Escrita con un lenguaje riguroso y didáctico, esta obra pone al alcance de todos, profesionales o no, las claves para entender una revolución científica y social que puede cambiar la vida de muchos en un futuro muy próximo. 0
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EAN: 9788494983269
MPN: 9788494983269
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Libro: Escac i mat de Carles I a la censura (978-84-949832-6-9) de Bilbeny, Jordi (Librooks Barcelona S.L.L. ) Comprar Libros de Ciencias Humanas .Historia .. Resseguint els passos de Carles I en la seva ruta peninsular, Jordi Bilbeny construeix un relat magistral i exhaustivament documentat sobre el veritable paper i pes dels estats catalans en la configuració del projecte imperial de l?poca. Pgina rere pgina, sorgeixen evidncies incontestables de la presncia no circumstancial de l?Emperador i l?Emperadriu en aquestes terres. Una vinculació que resitua el protagonisme a la Corona d?Aragó i constata l?existncia de crniques adulterades i reescrites que han prets esborrar qualsevol rastre d?aquest passat. Un fet que l?investigador Pep Mayolas recull hbilment en el seu prleg: [?] l?aconseguiment més destacable d?'Escac i mat de Carles I a la censura' continua sent aquest: demostrar, sense possibilitat d?error ni amb la més benvolent de les lectures, que la histria oficial del Renaixement espanyol ?i aix inclou el catal i el castell? és mentida. és falsa. Mai ningú no ha aconseguit fer tan pals i de manera tan clara que hi ha hagut una substitució mastodntica per situar Castella a l?epicentre de la histria. Reveladora, rigorosa i farcida de coneixement, aquesta lectura presenta una nova visió de la histria i denuncia, una vegada més, el control omnipresent de la maquinria censora. Al llarg del temps, i a través de l?ús recurrent de la manipulació i el muntatge, sembla bastir-se un discurs histric destinat a preservar, per sobre de tot, els interessos del poder, i no pas la realitat dels fets. 0
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EAN: 9788412565652
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Libro: Redescobrint la Malta catalana (978-84-12-56565-2) de Bilbeny, Jordi (Librooks Barcelona S.L.L. ) Comprar Libros de Ciencias Humanas .Sociología .. Una invitació a descobrir el passat catal de l'illa de Malta. A mig camí entre la guia de viatges i l'assaig, aquesta obra fa un recorregut exhaustiu i documentat per l'empremta catalana que ha quedat en l'actualitat a l'illa de Malta. Resseguint la llengua i la cultura catalanes en aquest territori, l'autor investiga uns vincles que s'estenen al llarg de més de cinc-cents anys d'histria que ara, sobre el terreny, encara es poden detectar de manera nítida i abundant: tant en el camp de la toponímia i el lxic com en el de la cuina, el folklore, l'arquitectura i l'enginyeria militar, la religiositat o el comer, entre d'altres. 0
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EAN: 9788494338830
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Libro: La sardana i la religió de les bruixes (978-84-943388-3-0) de Bilbeny, Jordi (Librooks Barcelona S.L.L. ) Comprar Libros de Ciencias Humanas .Historia .Historia local de España .. Encuadernación: Rústica Colección: Inedita Una recerca sobre lespiritualitat arcaicai la geografia sagrada El 5 dagost del 1552, a Olot, els cnsols i jurats de la Casa de lAlmoina, convocats i reunits pel nunci Pere Salvador Brugats, prohibeixen lo ball de la sardana y altres balls deshonests. és el primer registre de lexistncia de la sardana, que apareix com un ball enemic de la moral i les creences establertes per lEsglésia catlica. A partir daquest succés, Jordi Bilbeny engega un gran viatge a la recerca dels fets que indaga entre els bocins de mirall del passat la relació entre les bruixes, conservadores de les tradicions i els cultes precatlics, i la dansa catalana per excellncia. La sardana i la religió de les bruixes és una obra exhaustiva que revela els fonaments pagans de la sardana i la persecució a qu va ser sotmesa pels estaments de lEsglésia i les classes dominants, parallela a la que es va dur a terme contra la bruixeria. De les actes dels processos inquisitorials fins a festes populars com el Ball del Cornut de Cornell del Terri, de lobra de poetes com Salvador Espriu a les arrels basques de la cultura ibera, Bilbeny ens embarca en un viatge per limaginari cultural catal, sempre desvetllant les veritats que samaguen més enll dels relats oficials. En la seva cerca, ens descobreix lautntic carcter dalguns dels indrets mítics de la geografia de Catalunya i, en última instncia, ens porta a reflexionar no només sobre la sardana i moltes de les nostres tradicions, sinó sobre el veritable origen de la cultura catalana. 0
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EAN: 9788494731860
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Libro: De qui és aquest esquelet? (978-84-947318-6-0) de Cap, Henri, Martín, Raphal, Vigourt, Renaud (Librooks Barcelona S.L.L. ) Comprar Libros de Literatura .Libros para niños .Libros infantiles para aprender .Libros de animales y naturaleza para niños .. L?esquelet és una part del cos molt misteriosa. Com s?articula? Per a qu serveix? Com podem distingir al primer cop d?ull un esquelet hum del d?un goril.la, o reconixer un crani de tortuga entre els d?altres animals? AMB 25 SOLAPES QUE PODRS ANAR DESCOBRINT, aquest llibre esdevé un document fascinant ple d?endevinalles, trencaclosques i jocs d?observació per aprendre i divertir-se alhora. Benvingut a la galeria secreta dels esquelets! Un llibre d?Henri Cap (zoleg), Raphal Martin (escriptor) i Renaud Vigourt (illustrador). 0
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