Editorial Pinolia Cient Fico En | ofertas similares hoy

Brand: Editorial Pinolia
EAN: 9788418965135
MPN: 9788418965135
Categoría: Libros y revistas

Libro: CIENT?FICO EN LA COCINA, UN (978-84-18-96513-5) de Núñez, Manolo (EDITORIAL PINOLIA ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Otros libros de cocina y gastronomía .. Fundamentos, técnicas, alimentos, elaboraciones, sabores... la cocina encierra un sinfín de secretos en los que la ciencia y la historia se enlazan para desvelar extraordinarias historias. Disfrútalas de la mano de un divulgador magistral, Moncho Núñez. Además de explicar fabulosos conceptos científicos y singulares procesos culinarios, Moncho Núñez nos habla la bondad del placer; las ventajas de la curiosidad en nuevas experiencias sensoriales; el fruto de la paciencia y constancia en las preparaciones a fuego lento; el éxito de la creatividad y la innovación con fórmulas desconocidas; o la imprescindible presencia de un sentido crítico que nos ayude a discernir lo que nos gusta o disgusta. La obra está repleta de referencias a la historia, la economía, las tradiciones, el arte, la religión, la sociología, el lenguaje, la filosofía. y muchas otras materias que despiertan la curiosidad de cualquier mente científica. Sin olvidar la visión tecnológica de la cocina, como laboratorio de experimentación con instrumentos, herramientas, procedimientos, materias primas, recetas. y la propia experiencia personal. Que aproveche! Por su labor, pero sobre todo por su espíritu crítico, su inconformismo, su capacidad de hacerse preguntas, de entusiasmar y de ejercer la provocación inteligente, Moncho Núñez es un faro que, a muchos divulgadores de la ciencia, y a veces desconcertándonos, nos orienta. María Pilar Perla Mateo El científico que pudo ser se convirtió en maestro, y sin duda con la misma precisa deriva que forma los continentes, Moncho se inventó la manera de contar la ciencia a la gente. Javier Armentia Moncho ha sido capaz de tender puentes entre la ciencia y la cultura, la cultura de la calle. José Manuel Sánchez Ron Comer y beber son verbos cuya conjugación resulta grata y lenta en compañía de Moncho, que es un buen conversador, en general discreto; en algún momento puede ser suspicaz pero también, inesperadamente, lo contrario, confiado y capaz de hacer una confesión. Pilar Nasarre La hiperactividad intelectual que caracteriza a Moncho no es molesta, quizás porque queda moderada por la gracia personal que le proporciona su retranca innata, a la que no quiere, y me temo que no puede, renunciar. Malén Ruiz de Elvira Este es un libro con el que se puede pasar más de un buen rato y aprender. y que incluso puede ayudarnos a disfrutar un poco más de la mesa, porque tras su lectura la conoceremos mejor. Francisco Ríos 0
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Brand: Editorial Pinolia
EAN: 9788412336559
MPN: 9788412336559
Categoría: Libros y revistas

Libro: CEREBRO, EL (978-84-12-33655-9) de Coperías, Enrique, Enrique Manuel Coperías Jiménez (EDITORIAL PINOLIA ) Comprar Libros de Ciencias Técnicas .Historia de la ciencia .. Es una masa gelatinosa del tamaño de un racimo de uvas y tiene la consistencia de un flan; está compuesto en un ochenta por ciento de agua y el resto, por proteínas y grasas, al cincuenta por ciento; y aparece tapizado por una hoja de tejido doblada, de unos tres milímetros de grosor, que fue descrita hace más de 3 500 años en un papiro egipcio como el cobre fundiéndose en un crisol y que si la extendiéramos ocuparía una superficie de 1 500 centímetros cuadrados. Hablamos del cerebro humano, el cénit de la evolución, el hardware de la conciencia, la máquina más perfecta del universo, un ingenio biológico capaz de adaptarse y responder a situaciones desconocidas, responsable de la creación de las cosas más sublimes y delicadas: la música, el amor, la pintura y la poesía, dice José Ramón Alonso, catedrático de Biología Celular de la Universidad de Salamanca. Los más de 86 millones de neuronas que viven apretadas en su interior, cada una con entre 5 000 y 15 000 conexiones, comunicadas entre sí a través de un millón y medio de finos cables orgánicos, en colaboración con otras tantas células gliales, también asumen la lucha por la supervivencia y la conservación de la especie; la gestión de las funciones vitales, como la regulación de la temperatura, la respiración y el sueño, o el control de los movimientos y del apetito sexual. Pero cómo ha evolucionado el cerebro hasta ser lo que es? Cómo funciona? Cómo cabe en él todo lo maravilloso que nos hace humanos? De qué modo surge la consciencia? Y el lenguaje? Por qué soñamos? Qué hacen nuestros sesos para construir la realidad? Dónde está la inteligencia? La mente posee superpoderes? De qué depende la creatividad? Por qué enferma el encéfalo? Es capaz de autorrepararse? Superará la inteligencia artificial las capacidades de la mente humana? La consciencia es la forma de decirle a la mente que nos pertenece. Es una referencia de la identidad. António Damásio, neurocientífico y director del Instituto para el Estudio Neurológico de la Emoción y la Creatividad, en la Universidad de California. En esta obra, destacados neurocientíficos, psicólogos y divulgadores científicos tratan de responder a estos y otros inagotables enigmas del órgano que, dada su importancia, vive dentro de una caja fuerte de hueso y bañado en un líquido incoloro que actúa como amortiguador de posibles impactos. Nuestros expertos se adentran en el oscuro bosque de las neuronas, con sus lianas de axones y dendritas infinitas, y se zambullen en las profundas aguas de las sinapsis con el propósito de arrojar nueva luz sobre el mayor misterio sin resolver de la biología: cómo funciona realmente nuestro cerebro. 0
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