Editorial Elearning Gestión Gastronómica En Alojamientos Ubicados En Entornos Rurales Y/o Naturales. Certificados De Profesionalidad. Alojamiento Rural
Brand: Editorial Elearning
EAN:
9788416424733MPN: 9788416424733
Categoría: Libros y revistas
Libro: Gestión gastronómica en alojamientos ubicados en entornos rurales y/o naturales. Certificados de profesionalidad. Alojamiento rural (978-84-16-42473-3) de Garrido Fernández, Encarnación (Editorial Elearning ) Comprar Libros de Libros de Texto .Libros para certificados de profesionalidad .Certificados de Profesionalidad. Hostelería y Turismo .. Encuadernación: Rústica Colección: Certificados de profesionalidad. Hostelería y Turismo Objetivos: - Definir ofertas gastronómicas sencillas propias de alojamientos situados en entornos rurales y/o naturales. - Caracterizar las materias primas alimentarias de uso común, describiendo variedades, cualidades y peculiaridades e identificando los factores culinarios que se deben tener en cuenta en el proceso de elaboración o conservación. - Utilizar equipos, máquinas y útiles que conforman la dotación básica para la preparación de elaboraciones culinarias sencillas, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de un rendimiento óptimo. - Preparar y presentar desayunos, elaboraciones culinarias sencillas y platos significativos de la zona de acuerdo con la definición del producto y aplicando las respectivas normas de elaboración. - Aplicar métodos de regeneración, conservación y envasado de alimentos. - Diseñar y realizar decoraciones simples con géneros y productos gastronómicos, aplicando técnicas sencillas gráficas y de decoración. 0 Contenidos 1. Materias primas alimentarias 2. Ofertas gastronómicas propias de entornos rurales y/o naturales. 3. Técnicas culinarias elementales. 4. Presentación y decoración de comidas. 5. Preparación de desayunos 6. Equipos, máquinas y útiles. 7. Regeneración, conservación y presentación comercial de alimentos en alojamientos ubicados en entornos rurales y/o naturales.
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