Editorial Barcino Avisos I Instruccions | ofertas similares hoy

Brand: Editorial Barcino
EAN: 9788472268487
MPN: 9788472268487
Categoría: Libros y revistas

Libro: AVISOS I INSTRUCCIONS PER LO PRINCIPIANT CUINER (978-84-7226-848-7) de Fundació Alícia (Editorial Barcino ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Otros libros de cocina y gastronomía .. Als convents franciscans el crrec de cuiner requeia en un dels seus membres, que se les havia d?enginyar per alimentar el conjunt de la comunitat. No és sorprenent, doncs, que haguem conservat fins a onze cpies manuscrites, algunes d?incompletes, dels Avisos i instruccions per lo principiant cuiner. Es tracta d?un receptari de cuina annim, fora extens, redactat a mitjan segle XVIII. Algunes de les cpies són de comenament del XIX, cosa que posa de manifest la utilitat i la vigncia del llibre. L?obra reprodueix una cuina senzilla, per bé que no pas rigorista, amb plats que provenen de la tradició gastronmica popular catalana, adaptada als cosutms i necessitats de l?orde. és per aix que, en diversos aspectes, ens permet aproximar-nos a la cuina popular de l?poca. Després de la important i rica tradició gatronmica medieval, a l?poca moderna els receptaris escrits en llengua catalana cal cercar-los en la cuina conventual. Els Avisos? és un dels més antics que n?hem conservat. Entremig cal situar-hi els consumaris cartoixans, en qu, al costat d?altra informació, hi havia també receptes i indicacions alimentries. El receptari francisc, en canvi, se centra estrictament en el contingut culinari. 0
Compara precios desde:
Editorial Barcino in Libros y revistas