Editorial Almuzara Cocina De Alpujarra | ofertas similares hoy

Brand: Editorial Almuzara
EAN: 9788496416604
MPN: 9788496416604
Categoría: Libros y revistas

Libro: La caza en la cocina (978-84-96416-60-4) de Peláez, Juan Carlos (Editorial Almuzara ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Otros libros de cocina y gastronomía .. La caza está íntimamente ligada, desde el origen de la humanidad, a la cocina. Tanto ayer como hoy se comía lo que se cazaba; entonces por necesidad, hoy por placer. La cocina de caza requiere conocimientos de los distintos tipos de carne, su preparación, elaboración y presentación, así como de los ingredientes más adecuados para cada plato. El autor del libro, cocinero, cazador y docente gastronómico, es la persona adecuada para adentrarnos en la cultura de la caza y su cocina. Esta obra es fruto de su esfuerzo y trabajo durante muchos años de profesión y aprendizaje, curtido entre fogones y entre jaras en monte, y aderezado ahora por su condición de profesor.Esta gastronomía no está vedada a nadie; a poco empeño que se ponga, podrá sacar todo el jugo a uno de los manjares más deliciosos y esquivos, la carne de caza... y si es cazador, sacará partido del fruto de su esfuerzo y de su contacto con la naturaleza.Naturaleza y caza por una parte; aprendizaje, profesión y cocina por otra, y el compartir y enseñar, por último, trenzan esta singular obra, imprescindible para cualquier aficionado o profesional de la cocina de caza. 0
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Brand: Editorial Almuzara
EAN: 9788492573073
MPN: 9788492573073
Categoría: Libros y revistas

Libro: El apasionante mundo del vino (978-84-92573-07-3) de Sánchez Guillén, Juan (Editorial Almuzara ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Libros sobre vinos .. En la Grecia clásica el vino representaba la inmortalidad, la vida eterna. Para los místicos musulmanes era la bebida del amor divino ( nabulusi ), y en el sufismo el símbolo del conocimiento iniciático reservado a los elegidos. Es una realidad incontestable que el culto al vino está presente con unos u otros matices en la práctica totalidad de las culturas y que, lejos de menguar con el paso de los siglos, vive en la actualidad uno de sus momentos de mayor esplendor. "El apasionante mundo del vino" parte de dicha premisa para adentrar al lector, tanto avezado como neófito, en los entresijos de un universo arrebatador. Juan Sánchez Guillén, amparado en una formidable labor de documentación, desgrana de modo sencillo a la par que riguroso sus múltiples y variopintas vertientes: desde el encanto de los viñedos al ritual estricto de la cata, pasando por la tipología de los distintas variedades de vinos y la importancia de sus propiedades benéficas. El autor no sólo demuestra conocimiento y erudición. Su mérito más acusado estriba en irradiar su admiración por una materia que entronca con las raíces mismas de nuestra historia, con un legado hermoso e inmemorial. 0
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Brand: Editorial Almuzara
EAN: 9788492573516
MPN: 9788492573516
Categoría: Libros y revistas

Libro: El gran libro de la tapa y el tapeo (978-84-92573-51-6) de Becerra Gómez, Enrique (Editorial Almuzara ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Otros libros de cocina y gastronomía .. Tanto la tapa como el tapeo son sinónimos de compartir, de dar a probar, de convivir. En definitiva, todo un rito que exige mucho más de la gastronomía al uso. Enrique Becerra, ofrece en este libro todo un tratado de la tapa y el tapeo, y lo hace con las virtudes literarias y comunicativas que ya le conocemos por otras de sus obras de gastronomía. Y decimos tratado porque se incluye la definición, modos, origen de la tapa y el tapeo y se comentan sus características básicas: tamaño, compañía, presentación, vajilla, cartas y cartelería, la atención y la oralidad que le es inherente, lugares, momentos, familia (su tía rica, la ración, y su primo del norte, el pincho), maridajes vinícolas. A todo ellos se une el tapeo como acto social, de charla y sus distintas aclimataciones según dónde y cómo se tapee, pues ya no hay dudas, y este libro lo deja bien claro, el tapeo es universal. El libro incluye su guía de zonas de tapeo por todo el territorio nacional y, cómo no, las señoras recetas del propio Enrique, de su cocina más tradicional, clásica y con nuevas aportaciones, algunas de las cuales el propio autor ha tenido a bien (y es un orgullo) estrenar en este libro. El largo colofón lo pone un enorme cartel de amigos de Enrique Becerra que nos versan sobre el mundo de la tapa y el tapeo: Rafael de Cózar, Juan Eslava Galán, Carlos Falcó, marqués de Griñón; el componente de Tricicle , Joan de Gracia; un poeta casi milenario, Omar Khayyam; María Kodama, Arturo Pérez Reverte, José Rodríguez de la Borbolla y el escritor Javier Sierra. 0
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Brand: Editorial Almuzara
EAN: 9788496968769
MPN: 9788496968769
Categoría: Libros y revistas

Libro: Saber del sabor. Manual de cultura gastronómica (978-84-96968-76-9) de Villegas Becerril, Almudena (Editorial Almuzara ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Otros libros de cocina y gastronomía .. El conocimiento de la cultura gastronómica, si bien en auge, es todavía una asignatura pendiente en la que se hace preciso poner orden y rigor. Justo eso es lo que persigue y logra Almudena Villegas en este práctico manual, indicado tanto para su uso en centros de formación como para el lector profesional y el simple interesado, ávido de profundizar en esta apasionante parcela del saber humano. El apasionante mundo de los fogones es explicado y analizado en sus cuestiones esenciales: qué es la gastronomía, quiénes son sus protagonistas, cómo ha evolucionado la alimentación, cuáles son los principales conceptos gastronómicos, las nociones básicas sobre los sentidos... Tras conseguir el Premio Nacional de Investigación en Gastronomía en el año 2002, la autora continúa su labor de investigación y creación literaria especializada. El presente volumen, su más reciente obra, responde al notorio interés de nuestra sociedad por un tema de siempre candente actualidad: la Gastronomía. 0
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Brand: Editorial Almuzara
EAN: 9788417954222
MPN: 9788417954222
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Libro: ESO NO ESTABA EN MI LIBRO DEL TERCER REICH (978-84-17-95422-2) de Hernández, Jesús (EDITORIAL ALMUZARA ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .. La Alemania nazi despierta una merecida repulsa por los aborrecibles crímenes que se cometieron bajo aquel régimen abyecto. Pero no es menos cierto que el Tercer Reich suscita también una inconfesada fascinación, que provoca que todo lo que le rodea atra 0
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Brand: Editorial Almuzara
EAN: 9788417044879
MPN: 9788417044879
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Libro: VINO DE JEREZ Y SANLúCAR, EL (978-84-17-04487-9) de Becerra Gómez, Enrique (EDITORIAL ALMUZARA ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Libros sobre vinos .. Enrique Becerra, hostelero de gran renombre internacional, nos muestra un estudio sobre los distintos vinos de la comarca gaditana, sus influencias, su aportación a la cocina española y sus diferentes maridajes. Acompaña al libro un extenso recetario 0
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EAN: 9788417044732
MPN: 9788417044732
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Libro: DELICATESSEN . GUíA GASTRONóMICA DE LAS EXQUISITECES GOURMET DE LOS CINCO CONTINENTES (978-84-17-04473-2) de Riquelme Lidón, Fernando (EDITORIAL ALMUZARA ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Otros libros de cocina y gastronomía .. Delicatessen es un vademécum gastronómico para leer, consultar y aprender a elegir el lujo comestible que se oculta en los alimentos exquisitos, exóticos y de insuperable calidad. Un libro que nos permite distinguir los productos que confirman por qué 0
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EAN: 9788417547462
MPN: 9788417547462
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Libro: PROTE?NAS (978-84-17-54746-2) de José María Valpuesta (EDITORIAL ALMUZARA ) Comprar Libros de Ciencias Técnicas .Biología .. Alguna vez te has parado a pensar qué te permite subir las escaleras, mover una sartén en la cocina o estar leyendo ahora mismo este texto? Son las proteínas de tu cuerpo! Las responsables de casi todas las funciones biológicas, y tú apenas has oído hablar de ellas. Este libro pone remedio a ese desconocimiento, arroja luz sobre la importancia de estas moléculas y sobre cómo las hemos ido descubriendo: la trascendencia de su composición y estructura; las revolucionaras técnicas que en el último siglo nos han permitido conocerlas; o las personas detrás de los grandes avances científicos de la biología estructural. No hay duda de que las proteínas son el elemento esencial de la vida, y con este libro vas a descubrir el porqué. Valpuesta nos transporta a través del tiempo para darnos una elocuente visión de cómo hemos conseguido describir uno de los componentes esenciales de todo ser vivo: las proteínas. Ameno, espolvoreado de anécdotas y de humor, nos cautiva con su erudición y su capacidad de explicar de forma sencilla conceptos complejos, guiado siempre por una visión histórica y muy humana del progreso científico. Eva Nogales, Universidad de California en Berkeley Desde la naturaleza, la forma y la estructura molecular de las proteínas hasta su función, pasando por las técnicas moleculares que hicieron posible su caracterización. Todo ello sin perder de vista su carácter divulgativo, plasmado magistralmente por un gran científico, escritor y comunicador social de la ciencia. No es solo un libro de ciencia; es, sencillamente, un gran libro de cultura. José Antonio López Guerrero, Director del grupo de Neurovirología de la UAM Un relato ameno pero riguroso, que nos conduce por la historia de las proteínas, enfatizando el papel fundamental del desarrollo de nuevas técnicas para comprender los sucesivos niveles de organización proteica, desde su estructura química hasta la formación de las complejas factorías que llevan a cabo las funciones celulares. José López Carrascosa, Profesor de Investigación del CSIC. Exdirector del Centro Nacional de Biotecnología 0
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EAN: 9788417057459
MPN: 9788417057459
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Libro: MANUAL DE PROTOCOLO Y ETIQUETA EN LA MESA (978-84-17-05745-9) de Gómez Benítez, Yonel (Editorial Almuzara ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Otros libros de cocina y gastronomía .. Este libro hace una rigurosa revisión de la etiqueta y el protocolo internacionales en la gastronomía a través del estudio de la evolución de las normas de cortesía a la mesa. Es un texto inspirado por los más actuales estudios científicos sobre la percepción humana de las experiencias gastronómicas y por autores clásicos iberoamericanos y europeos tanto antiguos como contemporáneos y que nos habla de cómo el alimentarnos socialmente contribuye, en modo particular, a construir la relación entre el individuo y la sociedad, auxiliándose constantemente de los usos y costumbres gastronómicas de países de diferentes las latitudes, por ejemplo, Japón, Francia, Inglaterra, Marruecos, Cuba, Argentina, China, Rusia, etc. 0
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Brand: Editorial Almuzara
EAN: 9788417797225
MPN: 9788417797225
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Libro: COCINA DE LA ALPUJARRA, LA (978-84-17-79722-5) de Ribot Martín, Domenec (EDITORIAL ALMUZARA ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Otros libros de cocina y gastronomía .. Una joya gastronómica que recupera las anotaciones de un recetario del siglo xix con recetas de cocina y repostería tradicionales hispano-moriscas de la región andaluza de la Alpujarra. La señá Nicolasica preparaba sus sopas, guisos y deliciosos dulce 0
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EAN: 9788418205620
MPN: 9788418205620
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Libro: A FUEGO LENTO. LA COCINA DE LA VIDA (978-84-18-20562-0) de Martín Fernández, F. Javier (EDITORIAL ALMUZARA ) Comprar Libros de Literatura .Novela y Narrativa Española e Hispanoamericana .. Encuadernación: Rústica Un librero, un hombre vestido de azul, una ministra de Hacienda, un televendedor, una señora, una adivina, cazadores cazados, un masajista, un minuto en la vida de un hombre, un minuto en la vida de una mujer, un señor registrador, una madre que se fue, un don Pío, un chapuzas, Alejandría contra Babel... prepárese para disfrutar con más de sesenta relatos donde la cocina y el buen vino juegan un nutricio papel, prepárese para reír, mirar entre las rendijas de los armarios, oler el amor, cocer unas lágrimas o saborear la buena venganza, prepárese para gozar. La vida y la literatura se cocinan A fuego lento en este libro de cuentos deliciosos. Cada uno de ellos está vinculado un plato, sus viandas y un singular vino. Un momento de la realidad cobra intensidad y es narrado a través de personajes que condimentan amores, almibaran desengaños, cuecen lágrimas, espuman secretos, emplatan sueños y hasta son capaces de calentar las esperanzas del más desesperanzado. Porque la buena cocina y los buenos cuentos tienen esas cosas... 0
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EAN: 9788417057800
MPN: 9788417057800
Categoría: Libros y revistas

Libro: RECICLA COCINANDO. DALE UNA NUEVA VIDA A TUS ALIMENTOS (978-84-17-05780-0) de González de Chávarri Echaniz, Elisabeth, Chacón Caballero, Pepa (Editorial Almuzara ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Otros libros de cocina y gastronomía .. Este no es un libro de cocina al uso. Se trata de un manual para dar nueva vida a aquellos alimentos sobrantes después de haberlos cocinado, y que por lo general acaban en la basura tras un breve tránsito por el frigorífico. Introduciendo un ingrediente tan esencial como la imaginación, las autoras nos proponen trucos, técnicas y alternativas para convertir un producto ya cocinado en un plato renovado y atractivo. Con hábitos, que en los últimos años habíamos olvidado, pero que heredamos de nuestras madres y abuelas, no solo se trata de ahorrar, sino también de llevar a cabo un consumo responsable, apostando por una alimentación sana y variada. En estas páginas, Pepa Chacón y Elisabet G. de Chávarri nos proponen infinitas posibilidades en la combinación de alimentos y en la manera de cocinarlos o reutilizarlos. Además de recetas deliciosas y originales, nos ofrecen una visión de cómo comprar los alimentos y cómo debemos conservarlos, ya sea en la despensa o la nevera, para así poder aprovecharlos más tarde. Platos sanos, recreados y sencillos que necesitan, claro está, determinados productos y condimentos pero, sobre todo, ilusión y amor. Porque, quién se atreve a cocinar sin una pizca de pasión y sin tener en cuenta los sentidos de los comensales? 0
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Brand: Editorial Almuzara
EAN: 9788417828073
MPN: 9788417828073
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Libro: POSTRES SIN GLUTEN (978-84-17-82807-3) de Marco Pascual, Cristina (EDITORIAL ALMUZARA ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Otros libros de cocina y gastronomía .. Este libro está pensado y realizado con todo el cariño para que en tu casa podáis disfrutar de todo tipo de dulces sin que nadie note que son sin gluten. Para que cada domingo sea una fiesta, para que cada celebración sea un éxito y para que pu 0
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EAN: 9788492924479
MPN: 9788492924479
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Libro: El libro del salmorejo (978-84-92924-47-9) de Villegas Becerril, Almudena (Editorial Almuzara ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Otros libros de cocina y gastronomía .. Encuadernación: Rústica con solapas. Descúbralo todo sobre este singular plato, desde los prehistóricoa y contundentes albos salmorejos hasta el actual y delicioso salmorejo cordobés 0 Introducción. 1- Albos salmorejos. 2- Salmorejos rojos. 3- El tercer tiempo: Las recetas. Bibliografía.
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Brand: Editorial Almuzara
EAN: 9788492924349
MPN: 9788492924349
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Libro: Manual de cata y maridaje del aceite de oliva (978-84-92924-34-9) de Aguilera Herrera, M Paz, Isabel Mazzucchelli (Editorial Almuzara ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Otros libros de cocina y gastronomía .. Encuadernación: Rústica con solapas Este manual aporta información precisa y sencilla, incluso para los no iniciados en el mundo del aceite de oliva, de cómo probar catar en el lenguaje técnico los aceites, y sobre todo de cómo interpretar las percepciones que el consumidor siente al degustar un aceite de oliva virgen; y de cómo maridar los distintos platos con las variedades de aceite más adecuadas. En general no somos capaces de diferenciar los atributos positivos de los defectos, quizás por desconocimiento de los mismos, y nos guiamos por nuestra intuición o por hábitos de consumo que, en ocasiones, nos hacen interpretar como positivos algunos defectos tradicionales a los que estamos habituados. Este sencillo método le hará conocer cómo deben ser sus cualidades sensoriales, al tiempo que mejorará su memoria olfato-gustativa. 0 1. Introducción 2. El aceite de oliva. Definición. Conceptos de calidad 3. Proceso de elaboración. Del árbol a la bodega 4. Factores que afectan a la calidad del aceite de oliva virgen 5. Fundamentos y técnica de la cata 6. Normativa de la caracterización sensorial 7. Atributos sensoriales del aceite de oliva virgen 8. Otra forma de catar. La cata hedonística 9. El aceite de oliva. Alimento saludable 10. Conservación del aceite en casa. Recomendaciones 11. Los principios del maridaje 12. Uso del aceite de oliva virgen extra en alimentación 13. Introducción a la cultura del aceite extra virgen Bibliografía
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EAN: 9788492573332
MPN: 9788492573332
Categoría: Libros y revistas

Libro: La Manzanilla, el vino de Sanlucar (978-84-92573-33-2) de Hidalgo Argeso, Javier (Editorial Almuzara ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Libros sobre vinos .. Javier Hidalgo de Argeso (Sanlúcar de Barrameda, 1951). Licenciado en Biología por la Universidad de Sevilla y especialista en manejo y conservación de aves acuáticas y zonas húmedas. Ingeniero Técnico Agrícola por la Escuela de ITA de Sevilla. Director y consejero de Bodegas Hidalgo-La Gitana, una compañía familiar que produce Manzanilla, Jerez y Brandy, desde 1792. Miembro de la junta directiva de la Sociedad Española de Ornitología, conservacionista y Miembro Correspondiente de la Academia Sevillana de Buenas Letras. Es escritor, autor de artículos y libros sobre naturaleza, conservación y caza. Conferenciante en universidades tan prestigiosas como Oxford o Harvard sobre los campos que más le apasionan: vinos, conservación y el mundo cinegético. Además de aficionado a la ornitología es jinete de carreras de caballos. CHRISTOPHER FIELDEN lleva trabajando más de cuarenta y cinco años en la comercialización del vino y otras bebidas alcohólicas, lo que lo ha llevado a recorrer todo el mundo. Ha introducido en el mercado británico un gran número de marcas que hoy son consideradas líderes en el sector (desde Jacobs Creek hasta Marqués de Cáceres). Ha sido presidente de la National Wine Spirit Association, director de la West of England Wine Spirit Association, de la Spanish Wine Importers y de la Sherry Shippers Association. Ha sido fideicomisario del Wine Spirit Education Trust y pertenecido al comité del Circle of Wine Writers. También es miembro de la Association of Wine Educators Association of Wine Educators y de la Fédération Internationale des Journalistes et Ecrivains du Vin et Spiritueux. (FIJEV). Ha sido galardonado en Gran Bretaña, Francia, España y Canadá. 0
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Brand: Editorial Almuzara
EAN: 9788417797324
MPN: 9788417797324
Categoría: Libros y revistas

Libro: MANUAL DE CIENCIAS DE LA GASTRONOMíA (978-84-17-79732-4) de Villegas Becerril, Almudena (Editorial Almuzara ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Otros libros de cocina y gastronomía .. La gastronomía necesita un cambio tal y cómo la conocemos en la actualidad. Ha prosperado extraordinariamente en diferentes sentidos, mucho más de lo que hubiéramos podido imaginar, con infinidad de trayectorias distintas, y algunas de ellas notables. 1
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Brand: Editorial Almuzara
EAN: 9788417828066
MPN: 9788417828066
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Libro: RECETAS FáCILES CON AGUACATE (978-84-17-82806-6) de Gutiérrez Caballero, Sara (Editorial Almuzara ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Libros de recetas .. De dónde proviene? Qué propiedades tiene? Cómo conservarlo? Cuántas variedades existen? Cómo saber si está maduro? cómo hacerlo madurar? Es bueno para deportistas o embarazadas? Con qué recetas sorprenderás? 1
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Brand: Editorial Almuzara
EAN: 9788492924462
MPN: 9788492924462
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Libro: El Jamón y su Corte (978-84-92924-46-2) de Portes Fernández, Maximiliano (Editorial Almuzara ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Otros libros de cocina y gastronomía .. Encuadernación: Rústica con solapas El autor consigue con este libro ricamente ilustrado explicarnos de modo ameno el maravilloso mundo del ibérico, sus secretos y las labores que hacen posible el manjar más apreciado de nuestra cultura culinaria, todo lo que hay detrás de ese producto pletórico de aromas y en sazón que está a punto de abrir y degustar. Ahora le toca a usted y, como bien sabe, este alimento debe ser bien cortado para apreciar su suntuosidad, sabor y aromas inigualables. Alcance la maestría de los buenos cortadores de este alimento con los prácticos consejos que el autor le ofrece. Y disfrute loncha a loncha del mayor prodigio gastronómico de la despensa española. 1
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