Agapea.com Ic Editorial Manual Drones Tecnolog | ofertas similares hoy | varias ofertas hoy

Brand: Ic Editorial
EAN: 9788491981527
MPN: 9788491981527
Categoría: Libros y revistas

Libro: Manual didáctico de pescados y mariscos (978-84-9198-152-7) de Camarero Tabera, Jesús (IC Editorial ) Comprar Libros de Libros de Texto .Formación .. Objetivos El presente manual didáctico, pretende ser una guía útil para conocer, familiarizarse y profundizar en este apasionante mundo que es la cocina de los pescados y los mariscos. Dos de los pilares, en cuanto a productos culinarios, más representativos e importantes, por utilización y apreciación de la cocina global. Sobre todo desde la aparición de los modernos sistemas de transporte y conservación, de los tiempos modernos que han permitido acercar a los más recónditos lugares de nuestro planeta, a estos productos. A los que antaño solo era posible degustar y consumir, en los aledaños de sus lugares de captura. Contenidos Introducción a la cocina de pescados y mariscos Introducción. Historia y evolución hasta nuestros días. Los principios de la cocina moderna. A propósito de la profesión de cocinero. Qué es una cocina. El circuito de los géneros en un establecimiento de restauración. Resumen. Operaciones preliminares de pescados y mariscos Manejo de cuchillos. Operaciones preliminares de las verduras. Operaciones preliminares de los pescados. Operaciones preliminares de los mariscos. Resumen. Las salsas de los pescados y mariscos Introducción: salsas para pescados y mariscos. Los fondos de cocina para pescados y mariscos. Análisis y principios de las trabazones y las salsas. Las grandes salsas o salsas base. Otras salsas básicas: pequeñas salsas básicas. Mantequillas. Fondos complementarios. Resumen. Los pescados: aprovisionamiento, preelaboración y elaboración Introducción. Historia en la alimentación. Características nutricionales. El pescado en la dieta alimenticia. Clasificación. Especies más utilizadas. Características a tener en cuenta para la compra. Operaciones preliminares. Conservación. Racionamiento. Diferentes sistemas de cocción. Terminaciones de pescados previamente cocidos. Pescados "a la tártara". Pescados ahumados (el salmón ahumado). Carpaccios (pescados crudos en finas lonchas). Salsas más utilizadas. Elaboración de platos de pescado en base a diferentes criterios. Resumen. Los mariscos: aprovisionamiento, preelaboración y elaboración Introducción. Historia en la alimentación. Los mariscos desde el punto de vista dietético. Clasificación de los mariscos. Especies más utilizadas. Características a tener en cuenta para la compra de mariscos. Racionamiento. Diferentes sistemas de cocción. Diferentes presentaciones y terminaciones de mariscos. Terminaciones de mariscos previamente cocidos. Salsas más utilizadas. Elaboración de mariscos en base a diferentes criterios. Caracoles. Resumen. Regeneración y emplatado Introducción. Definición de regeneración. Maquinaria utilizada en el proceso de regeneración. Definición de emplatado. La importancia del color en el emplatado. Teoría del diseño y la composición. Consideraciones a tener en cuenta en el diseño de los platos....
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Brand: Ic Editorial
EAN: 9788416271368
MPN: 9788416271368
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Libro: Manual auditoría de riego en campos de golf (978-84-16-27136-8) de Cornejo Hermosín, Luis, Muñoz Vega, Pablo (IC Editorial ) Comprar Libros de Libros de Texto .Formación .. Encuadernación: Rústica 1
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Brand: Ic Editorial
EAN: 9788491986133
MPN: 9788491986133
Categoría: Libros y revistas

Libro: Manual didáctico de huevos, sopas y potajes (legumbres secas), arroces, pastas alimenticias, verduras (setas) y patatas (978-84-9198-613-3) de Camarero Tabera, Jesús (IC Editorial ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Otros libros de cocina y gastronomía .. Objetivos El presente manual consta de un buen número de unidades didácticas con géneros muy dispares (huevos, legumbres secas, arroces, pastas alimenticias, verduras y patatas), que aunque por lo general pueden no ser considerados tan importantes como los pescados, mariscos o carnes, si bien desde el punto de vista gastronómico y nutricional constituyen una buena parte de la cocina. Todos ellos presentan una gran variedad de posibilidades en cuanto a su elaboración y consumo. Pretende ser una guía útil para conocer, familiarizarse con todos los géneros anteriormente mencionados y profundizar en este apasionante mundo que es la cocina de los huevos, sopas y potajes (legumbres secas), arroces, pastas alimenticias, verduras, hortalizas y patatas. Contenidos Introducción a la cocina de huevos, sopas y potajes (legumbres secas), arroces, pastas alimenticias, verduras (setas) y patatas Introducción Historia y evolución hasta nuestros días Los principios de la cocina moderna A propósito de la profesión de cocinero Qué es una cocina El circuito de los géneros en un establecimiento de restauración Resumen Operaciones preliminares de las verduras y hortalizas Manejo de cuchillos Operaciones preliminares de las verduras Resumen Las salsas Introducción Los fondos de cocina Análisis y principios de las trabazones y las salsas Las grandes salsas o salsas base Otras salsas básicas: pequeñas salsas básicas Mantequillas Fondos complementarios Resumen Los huevos Introducción Selección, clasificación de los huevos Trazabilidad y seguridad alimentaria en la producción de huevos y ovoproductos Los huevos en la cocina Resumen Las sopas y potajes Introducción Las cremas El consomé Los purés Potajes (legumbres secas) Resumen El arroz Introducción El arroz y su cocción El arroz como guarnición La paella El risotto Las pastas alimenticias Introducción Diferentes tipos de pasta según su elaboración Diferentes tipos de pasta según sus componentes: tamaño, forma y terminación El queso y la pasta Las pastas y sus salsas más habituales Método para elaborar una pasta fresca al huevo La pasta y su cocción Otros tipos de pastas Resumen Las verduras y hortalizas Introducción Clasificación de las hortalizas y verduras Cómo comprar verduras y hortalizas Conservación de verduras y hortalizas Las verduras en la cocina Principales cocciones Diferentes preparaciones Resumen Las patatas Introducción La patata desde el punto de vista nutricional Variedades, tipos y clasificación Conservación Las patatas y la cocina Las patatas y su cocción Diferentes cortes y formas Resumen Regeneración y emplatado Introducción Definición de regeneración Maquinaria utilizada en el proceso de regeneración Definición...
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EAN: 9788417343682
MPN: 9788417343682
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Libro: Manual Drones: tecnología aplicada a campos de golf (978-84-17-34368-2) de Real Federación Española de Golf ... [et al.], Lietti, Marina, Millán García, Pedro (IC Editorial ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Deportes .Varias .. Objetivos Este manual pretende dar una herramienta de ayuda al greenkeeper para el manejo del campo de golf. Con el desarrollo de las nuevas tecnologías y los drones en particular, se confirma en este manual, su potencial y su viabilidad en el análisis del sistema de riego. Esta tecnología aporta una topografia 2D y 3D precisa de la superficie del campo obteniendo desniveles muy útiles para identificar los elementos del riego, elaborar el árbol hidráulico y estudiar las coberturas hidráulicas. Por otro lado, el estudio visual y termográfico a través del dron presenta un punto de vista valioso para visualizar zonas encharcadas y secas, asentamientos de suelo... Contenidos Prólogos Introducción La tecnología drone Definición. Ventajas de los RPAS. Reglamentación. Tipos de RPAS. - De ala fija. - De ala rotatoria (helicóptero y multirrotor). La tecnología dron para los campos de golf: herramienta del presente La teledetección. - La plataforma. - El objeto. - Los sensores. Dron y programación del riego - Firma espectral y NDVI. - índice de estrés hídrico de un cultivo o Crop Water Stress Index (CWSI). La fotogrametría clásica y la topografía. - Fotogrametría vs Teledetección. - Procedimiento operativo. - Topografía realizada con RPAS. Caso de estudio: Golf Club de Candeleda (ávila) Contexto del estudio. Tomas de datos realizadas. Resultados del estudio práctico: Golf de Candeleda. Conclusiones. Caso de estudio: Alenda Golf Club (Alicante) Contexto del estudio. Tomas de datos realizadas. Conclusiones. Los drones y la auditoría de riego Conclusión general Anexos Bibliografía 0
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EAN: 9788483641934
MPN: 9788483641934
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Libro: Acciones responsables ante la crisis (978-84-8364-193-4) de García González, José Manuel (IC Editorial ) Comprar Libros de Economía .Negocios .Habilidades Directivas .. Objetivos Con este manual se pretende facilitar al lector una serie de herramientas y pautas de intervención para actuar en empresas que se vean afectadas por la situación de crisis por la que atravesamos. Estas herramientas sirven para reestructurar la organización de la empresa, para sacar rendimiento a nuestra empresa, recudir costes, no vender más sino mejor, etc. Contenido Cómo comenzó la primera crisis del siglo XXI - Cómo comenzó la primera crisis del siglo XXI. Crisis financiera y crisis energética - Crisis financiera. Crisis energética Qué hacer para superar la crisis? - Análisis DAFO - Liderazgo - Comunicación en tiempos de crisis - La calidad: punto de partida para superar la crisis El cambio organizacional - La transición - Los costes de una inadecuada facilitación del cambio - La facilitación de la transición - Factores de resistencia al cambio - La creación de facilitadores de cambio organizacional - El sistema de gestión de la calidad como herramienta del cambio organizacional Conclusiones 0 íNDICE INTRODUCCIóN CAPíTULO 1 CóMO COMENZó LA PRIMERA CRISIS DEL SIGLO XXI 1. CóMO COMENZó LA PRIMERA CRISIS DEL SIGLO XXI EJERCICIOS DE REPASO Y AUTOEVALUACIóN CAPíTULO 2 CRISIS FINANCIERA Y CRISIS ENERGéTICA 1. CRISIS FINANCIERA 2. CRISIS ENERGéTICA EJERCICIOS DE REPASO Y AUTOEVALUACIóN CAPíTULO 3 QUé HACER PARA SUPERAR LA CRISIS? 1. ANáLISIS DAFO 2. LIDERAZGO 3. COMUNICACIóN EN TIEMPOS DE CRISIS 4. LA CALIDAD: PUNTO DE PARTIDA PARA SUPERAR LA CRISIS EJERCICIOS DE REPASO Y AUTOEVALUACIóN CAPíTULO 4 EL CAMBIO ORGANIZACIONAL 1. LA TRANSICIóN 2. LOS COSTES DE UNA INADECUADA FACILITACIóN DEL CAMBIO 3. LA FACILITACIóN DE LA TRANSICIóN. FACTORES DE RESISTENCIA AL CAMBIO 4. LA CREACIóN DE FACILITADORES DE CAMBIO ORGANIZACIONAL 5. EL SISTEMA DE GESTIóN DE LA CALIDAD COMO HERRAMIENTA DEL CAMBIO ORGANIZACIONAL EJERCICIOS DE REPASO Y AUTOEVALUACIóN CAPíTULO 5 CONCLUSIONES
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