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Brand: Antonio Madrid Vicente, Editor
EAN: 9788412239478
MPN: 9788412239478
Categoría: Libros y revistas

Libro: Microbiología de los alimentos de Madrid Vicente, Antonio Antonio Madrid Vicente, Editor 978-84-12-23947-8 230p. 30,40 EUR Comprar
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EAN: 9788494345128
MPN: 9788494345128
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Libro: Vinificación de blancos y rosados (978-84-943451-2-8) de Madrid Cenzano, Javier, Cenzano, I., Cenzano del Castillo, Inmaculada (Antonio Madrid Vicente, Editor ) Comprar Libros de Ciencias Técnicas .Ecología y Medio Ambiente .. Encuadernación: Rústica El sector del vino en España es uno de los más dinámicos e innovadores. Se ha pasado de unos sistemas arcaicos de producción a otros muchos más modernos y tecnológicos, sin perder la tradición. Hace 50 años apenas se utilizaba el acero inoxidable en los depósitos y maquinaria de las bodegas. En la actualidad cuando uno entra en una bodega se asombra de ver depósitos, bombas, filtros y demás maquinaria de un diseño tan elegante e higiénico. Las salas de crianza en barricas y roble son espectaculares. Los laboratorios de las bodegas han dejado de ser pequeños cuartos donde se realizaban unas pocas determinaciones y análisis. En la actualidad, si entramos en el laboratorio de cualquier bodega, veremos personal muy cualificado, equipos muy sofisticados, y lo que es más importante: investigación, desarrollo e innovación. En este libro se trata todo el proceso y se profundiza en la elaboración de vinos blancos y rosados. Además de describir los procesos de vinificación de blancos y rosados, se ha añadido una gran cantidad de documentación referente a las variedades de uva blancas y tintas cultivadas en todos los países vitivinícolas. El enólogo y todo profesional del sector del vino encontrará en esta obra una gran cantidad de técnicas y prácticas para la vinificación de blancos y rosados. Técnicas que permiten dar un estilo propio a los caldos producidos, tanto a nivel aromático como gustativo. Vinificación de blancos y rosados, es un libro de gran interés para todas las bodegas, así como para los fabricantes de maquinaria, proyectistas, organismos oficiales, cursos de formación, etc. 0 CAPíTULO 1. LA VID, LA UVA, EL MOSTO Y EL VINO. 1.1.- Introducción. 1.2.- La vid. 1.2.1.- Enfermedades de la vid. 1.2.2.- La filoxera. 1.3.- La uva. 1.3.1.- Los ácidos presentes en la uva.1.4.- El mosto. 1.4.1.- Composición y características de los azúcares presentes en el mosto de uva. 1.5.- El vino. CAPíTULO 2. CONCEPTOS GENERALES SOBRE LA ELABORACIóN DE VINOS BLANCOS Y ROSADOS. 2.1.- Elaboración de vinos blancos. 2.2.- Elaboración de vinos blancos (Wines from Spain). 2.3.- Elaboración de vinos blancos (Vins DAlsace). 2.4.- Elaboración del vino Albariño. 2.5.- Resumen general sobre los procesos de vinificación. CAPíTULO 3. VARIEDADES DE UVAS BLANCAS. 3.1.- Variedades de uvas blancas. 3.2.- Garnacha Blanca. 3.3.- Macabeo. 3.4.- Xarel.lo. 3.5.- Parellada. 3.6.- Chardonnay. 3.7.- Sauvignon Blanco. 3.8.- Albariño. 3.9.- Malvasía. 3.10.- Moscatel. 3.11.- Verdejo. 3.12.- Merseguera. 3.13.- Riesling. 3.14.- Airen. 3.15.- Godello. 3.16.- Palomino. 3.17.- Gewrztraminer o Gewrz. 3.18.- Muscat. 3.19.- Sylvaner. 3.20.- Colombard. 3.21.- Influencia de las variedades de uva en la calidad de los vinos. CAPíTULO 4. VARIEDADES DE...
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Brand: Antonio Madrid Vicente, Editor
EAN: 9788412095418
MPN: 9788412095418
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Libro: El hidrógeno y las pilas de combustible. Manual Tecnico. de Madrid Vicente, Antonio Antonio Madrid Vicente, Editor
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Brand: Antonio Madrid Vicente Amv
EAN: 9788412722093
MPN: 9788412722093
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Libro: Certificados de ahorro energéticos de MADRID, ANTONIO (COORD.) ANTONIO MADRID VICENTE AMV 978-84-12-72209-3 184p. 20,90 EUR
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EAN: 9788412095470
MPN: 9788412095470
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Libro: Diseño de interiores: Curso de formación de Madrid Vicente, Antonio Antonio Madrid Vicente, Editor 978-84-12-09547-0 412p.
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EAN: 9788489922327
MPN: 9788489922327
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Libro: Farmacia Verde (978-84-89922-32-7) de Madrid Vicente, Antonio, Chiereghin, Piergiorgio, Madrid Vicente, Antonio (Antonio Madrid Vicente, Editor ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Cuidado del cuerpo .. Un libro muy práctico para el farmacéutico y el propietario de herboristerías y centro de dietética, para recomendar la planta o combinación de plantas adecuadas a cada cliente. Además incluye fórmulas de cosmética natural, remedios naturales, etc. 1
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EAN: 9788494198069
MPN: 9788494198069
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Libro: Elaboración de bebidas alcohólicas de alta graduación de Madrid Vicente, Antonio Antonio Madrid Vicente, Editor
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EAN: 9788494891908
MPN: 9788494891908
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Libro: Ventilación en la industria de Solé Busquet, José Antonio Madrid Vicente, Editor 978-84-948919-0-8 204p. 28,50 EUR
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EAN: 9788412643381
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Libro: Food Chemistry de Madrid Vicente, Antonio Antonio Madrid Vicente, Editor 978-84-12-64338-1 240p. 41,80 EUR Comprar Libros de Ciencias
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EAN: 9788412023527
MPN: 9788412023527
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Libro: El mundo de los aceites esenciales de Ruiz García, Manuel, Ruiz Cardenete, álex, Ruiz Cardenete, Jesús Antonio Madrid
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EAN: 9788496709546
MPN: 9788496709546
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Libro: Manual de espectrofotometría para enología de Guzmán Alfeo, Mariano Antonio Madrid Vicente, Editor 978-84-96709-54-6
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EAN: 9788489922334
MPN: 9788489922334
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Libro: INGENIERíA DEL FRíO: TEORíA Y PRáCTICA (978-84-89922-33-4) de Sánchez Pineda de las Infantas, María Teresa (Antonio Madrid Vicente, Editor ) Comprar Libros de Libros de Texto .Formación .. Este libro es un tratado completo de frío industrial, donde se incluyen todos los avances técnicos recientes (mejor aprovechamiento de la energía, utilización de nuevos refrigerantes, etc.). Se hace un estudio completo, con muchos casos prácticos, de los sistemas de producción de frío, compresión mecánica, producción frigorífica a bajas temperaturas, los distintos tipos de compresores, evaporadores, condensadores, torres de enfriamiento de agua, equipos de control, diseño de la red de distribución de refrigerantes, características de los refrigerantes, aislamientos, balance térmico de la instalación, etc 1
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Brand: Antonio Madrid Vicente
EAN: 9788412023541
MPN: 9788412023541
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Libro: Líneas de procesado de hortalizas ecológicas (978-84-12-02354-1) de Pardo González, José Emilio ... [et al.], álvarez Ortí, Manuel, García Panadero, Irene (Antonio Madrid Vicente ) Comprar Libros de Ciencias Técnicas .Agricultura .. El sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) es una herramienta muy útil para las empresas agroalimentarias, en general, y para las del sector de la elaboración de productos hortícolas, en particular. Su implantación, tiene como principal objetivo, garantizar la calidad higiénico-sanitaria del producto final. Para la redacción de ese libro se diseñó, implantó, verificó y validó un sistema APPCC flexible y novedoso, basado en las necesidades actuales de las empresas del sector de la elaboración de hortalizas ecológicas, teniendo en cuenta tres líneas de interés, como son la elaboración en fresco, el congelado y la conserva. En la realización de este libro han colaborado varias empresas del sector de diferentes regiones. Los resultados obtenidos han permitido validar el sistema APPCC diseñado, demostrando que es adecuado a las características y necesidades de las empresas del sector y que se garantiza la seguridad del producto final. Es un libro muy práctico e interesante con profusión de ilustraciones, muchas de ellas en color, para todas las empresas del sector hortícola, empresas del sector y que se garantizan la seguridad del producto final. 0
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EAN: 9788496709454
MPN: 9788496709454
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Libro: Los elementos del diseño en tubería y su soldadura de Expósito Fernández, Jesús Antonio Antonio Madrid
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EAN: 9788412774740
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Libro: Ciencia y tecnología de la carne y los productos cárnicos (978-84-12-77474-0) de Madrid Vicente, Antonio (Antonio Madrid Vicente, Editor ) Comprar Libros de Literatura .. Sinopsis: Este libro es quizás el más moderno, práctico y completo que se ha escrito sobre ciencia y tecnología de la carne y los productos cárnicos. Estructurado en 4 partes, aborda todo el saber profesional, teórico, práctico (con fórmulas de elaboración de productos cárnicos), general e incluye casos prácticos resueltos. Los 4 bloques que trata son: 1a parte. TEóRICA. Se presentan los conocimientos más actuales relativos a la carne y los productos cárnicos, su composición, propiedades, su valor nutritivo, etc. 2a parte. PRáCTICA. Se incluye la formulación y la elaboración de todo tipo de productos cárnicos (salchichas, chorizo, mortadela, salchichón, morcillas, longanizas, patés, hamburguesas, sobrasada, butifarra, salami, fuet, morcón, jamón York, kebab, etc.). Se estudian los equipos y técnicas de elaboración y envasado de la carne y los productos cárnicos. Se dedica una atención especial al jamón serrano y al jamón ibérico. 3a parte. GENERAL. Este libro incluye varios capítulos que son de interés para todo tipo de industrias cárnicas, como son los sistemas de limpieza y desinfección, el envasado al vacío, el envasado en atmósferas modificadas, los sistemas de curado, los tratamientos térmicos, la última legislación aparecida, etc. 4a parte. CASOS Y EJERCICIOS PRáCTICOS. Al final de cada capítulo se incluyen unos casos y ejercicios prácticos, con las soluciones al final del libro. Esto puede ayudar a la formación de nuevos técnicos y profesionales en centros de formación e industrias cárnicas. Este libro técnico y profesional va dirigido a: Profesionales del sector cárnico que deseen tener unos conocimientos generales sobre la carne, embutidos, jamones, etc., y sus procesos de formulación y elaboración. Cursos de formación. Estudiantes y profesores de ciencia y tecnología de los alimentos. Organismos oficiales, instituciones y técnicos relacionados con las industrias agroalimentarias. Su índice general es muy completo: CAPíTULO 1. LA CARNE Y LOS PRODUCTOS CáRNICOS. COMPOSICIóN Y CARACTERíSTICAS. EL CONSUMO DE CARNE EN EL MUNDO. CAPíTULO 2. COMPONENTES BáSICOS DE LA CARNE Y LOS PRODUCTOS CáRNICOS. Capítulo 3. PROPIEDADES FUNCIONALES DE LAS PROTEíNAS CáRNICAS. Capítulo 4. FUNCIONAMIENTO DE UN MATADERO. CAPíTULO 5. EL FRíO EN LAS INDUSTRIAS CáRNICAS. CAPíTULO 6. REFRIGERACIóN Y CONGELACIóN DE LAS CARNES Y PRODUCTOS CáRNICOS. CAPíTULO 7. SUBPRODUCTOS Y DESPOJOS CáRNICOS. CAPíTULO 8. ENVASADO DE LA CARNE Y DE LOS PRODUCTOS CáRNICOS EN ATMóSFERAS MODIFICADAS (EAM). CAPíTULO 9. LAS CARNES CONGELADAS. CAPíTULO 10. LOS PRODUCTOS CáRNICOS. CAPíTULO 11. LIMPIEZA Y DESINFECCIóN EN MATADEROS E INDUSTRIAS CáRNICAS. CAPíTULO 12. TRATAMIENTO DE LAS AGUAS RESIDUALES DE MATADEROS E INDUSTRIAS CáRNICAS. CAPíTULO 13. JAMONES. ANEXO 1. NORMA DE CALIDAD PARA LA CARNE, EL JAMóN, LA PALETA...
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EAN: 9788496709683
MPN: 9788496709683
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Libro: Aceite de oliva virgen extra : su obtención y conservación de Vera Hernández, Manuel Antonio Madrid Vicente, Editor
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EAN: 9788412676808
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Libro: Induced Climate Change de Madrid Vicente, Antonio Antonio Madrid Vicente, Editor 978-84-12-67680-8 138p. 36,10 EUR Comprar Libros de Otros .
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EAN: 9788412309379
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Libro: Etiquetado nutricional y composición de los alimentos de Madrid Vicente, Antonio Antonio Madrid Vicente, Editor 978-84-12-30937-9
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EAN: 9788489922518
MPN: 9788489922518
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Libro: Manual práctico de electricidad y electrónica de Madrid Vicente, Antonio, Watson, John Richard, Watson, John, Madrid Vicente,
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EAN: 9788412554410
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Categoría: Libros y revistas

Libro: Fabricación de quesos de Madrid Vicente, Antonio Antonio Madrid Vicente, Editor 978-84-12-55441-0 282p. 34,20 EUR Comprar Libros de
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Libro: Ciencias de la tierra y del medio ambiente de Madrid Cenzano, Javier, Cenzano del Castillo, Inmaculada Antonio Madrid Vicente, Editor
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EAN: 9788489922891
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Libro: Procesos de elaboración de alimentos y bebidas de Sánchez Pineda de las Infantas, María Teresa Antonio Madrid Vicente,
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EAN: 9788496709737
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Categoría: Libros y revistas

Libro: Locales técnicos en los edificios de Martín Sánchez, Francisco Antonio Madrid Vicente, Editor 978-84-96709-73-7 372p.
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EAN: 9788494516627
MPN: 9788494516627
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Libro: El sistema APPCC en establecimientos del sector de restauración de Pardo González, José Emilio ... [et al.],
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EAN: 9788412239492
MPN: 9788412239492
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Libro: Procesos de hidráulica y neumática de Solé Busquet, José Antonio Madrid Vicente, Editor 978-84-12-23949-2 212p.
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EAN: 9788489922815
MPN: 9788489922815
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Libro: Manual de industrias lácteas de Tetra Pak, López Gómez, Antonio, Madrid Vicente, Antonio Antonio Madrid Vicente, Editor
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EAN: 9788494891960
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Libro: Falsos mitos y verdaderas leyendas del mundo del vino de Palacios García, Antonio Tomás Antonio Madrid Vicente, Editor
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EAN: 9788496709065
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Libro: Diseño de áreas Deportivas (978-84-96709-06-5) de Fernández Ortega, Luis (Antonio Madrid Vicente, Editor ) Comprar Libros de Ciencias Técnicas .Arquitectura .Arquitectura del paisaje .. La obra describe a lo largo de 272 páginas las normas oficiales referidas en la infraestructura de 36 deportes, basadas en aproximadamente 144 federaciones internacionales y nacionales. Utiliza para ello más de 260 gráficos, planos y planillas. Por su contenido puede ser una herramienta eficaz tanto para el proyecto como para el mantenimiento de áreas deportivas, por lo que lo consideramos indispensable tanto para diseñadores, municipios, clubes deportivos, federaciones y entidades afines con la práctica del deporte. 0
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EAN: 9788487440298
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Libro: Prontuario de la construcción (manual de tablas y fórmulas) de Fernández Ortega, Luis Antonio Madrid Vicente, Editor
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EAN: 9788496709904
MPN: 9788496709904
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Libro: MANUAL DE SOLDADURA EJERCICIOS de Segovia Bautista, Serafín Antonio Madrid Vicente, Editor 978-84-96709-90-4 570p. 45,60 EUR Comprar
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