1 Ofertas El Gall Editor Les Matances Tradicionals A | Las mejores ofertas en línea
-5%1 
Brand: El Gall Editor
EAN: 9788494168505
MPN: 9788494168505
Categoría: Libros y revistas
Libro: Les matances tradicionals a Mallorca (978-84-941685-0-5) de Andreu Galmés, Jaume, Gual Frau, Mateu (El Gall Editor ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Otros libros de cocina y gastronomía .. Encuadernación: Rústica Colección: Altres títols En aquest treball el que pretenem és redactar una espcie de manual d?instruccions, un document que permeti a una persona que no ha vist mai unes matances, id fer-ne unes. Un document completament prctic on es descriuen i detallen tots els procediments que tenen lloc a unes matances tradicionals, des de com s?ha d?anar a cercar el porc a la soll, fins a com es fermen les sobrassades. El que es descriu són unes matances tradicionals mallorquines, especialment del pla i llevant. No obstant aix, som conscients que hi ha altres opcions i variants que no quedin recollides en aquest llibre. De fet, fins i tot dins un mateix poble hem observat variacions. El que hem fet ha estat bsicament recollir els aspectes més habituals i comuns. Comena amb una descripció detallada i minuciosa de l?ofici de matador (anar a cercar el porc a la soll, sacrificar-lo i desfer-lo).També es fa un inventari complet de tot el material necessari i de la preparació prvia al dia de les matances. Es classifiquen les distintes parts del porc segons el seu ús posterior. S?explica pas a pas l?elaboració dels principals embotits (sobrassada, camaiot i botifarró); així mateix se?n dóna la recepta d?altres com el fuet, xori, paté, etc. Es tracta l?obtenció, conservació i posterior ús del sam i els ossos, i es fa un llistat de les poques parts del porc que no s?aprofiten (rebuig). Finalment s?acaba amb una referncia al berenar i al sopar típics de matances, així com a la festa que l?acompanya. Tot descrit amb detall suficient perqu qualsevol persona no entesa ho pugui dur a terme. També s?ha de dir que hem intentat al mxim utilitzar la terminologia popular i tradicional amb cada un dels aspectes que es descriuen. Per facilitar la comprensió terminolgica, el llibre incorpora un glossari al final. 0
Compara precios desde:
El Gall Editor in Libros y revistas
- El Gall Editor -
16.15 EUR 17 EUR
El Gall Editor Les Matances Tradicionals A Mallorca
Agapea.com
Transporte: 2.95 EUR
Brand: El Gall Editor
EAN: 9788494168505
MPN: 9788494168505
Categoría: Libros y revistas
Libro: Les matances tradicionals a Mallorca (978-84-941685-0-5) de Andreu Galmés, Jaume, Gual Frau, Mateu (El Gall Editor ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Otros libros de cocina y gastronomía .. Encuadernación: Rústica Colección: Altres títols En aquest treball el que pretenem és redactar una espcie de manual d?instruccions, un document que permeti a una persona que no ha vist mai unes matances, id fer-ne unes. Un document completament prctic on es descriuen i detallen tots els procediments que tenen lloc a unes matances tradicionals, des de com s?ha d?anar a cercar el porc a la soll, fins a com es fermen les sobrassades. El que es descriu són unes matances tradicionals mallorquines, especialment del pla i llevant. No obstant aix, som conscients que hi ha altres opcions i variants que no quedin recollides en aquest llibre. De fet, fins i tot dins un mateix poble hem observat variacions. El que hem fet ha estat bsicament recollir els aspectes més habituals i comuns. Comena amb una descripció detallada i minuciosa de l?ofici de matador (anar a cercar el porc a la soll, sacrificar-lo i desfer-lo).També es fa un inventari complet de tot el material necessari i de la preparació prvia al dia de les matances. Es classifiquen les distintes parts del porc segons el seu ús posterior. S?explica pas a pas l?elaboració dels principals embotits (sobrassada, camaiot i botifarró); així mateix se?n dóna la recepta d?altres com el fuet, xori, paté, etc. Es tracta l?obtenció, conservació i posterior ús del sam i els ossos, i es fa un llistat de les poques parts del porc que no s?aprofiten (rebuig). Finalment s?acaba amb una referncia al berenar i al sopar típics de matances, així com a la festa que l?acompanya. Tot descrit amb detall suficient perqu qualsevol persona no entesa ho pugui dur a terme. També s?ha de dir que hem intentat al mxim utilitzar la terminologia popular i tradicional amb cada un dels aspectes que es descriuen. Per facilitar la comprensió terminolgica, el llibre incorpora un glossari al final. 0
Compara precios desde:
El Gall Editor in Libros y revistas
