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- Ediciones Akal -
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Ediciones Akal Gazpacho
Agapea.com
Brand: Ediciones Akal
EAN: 9788446025375
MPN: 9788446025375
Categoría: Libros y revistas
Libro: Gazpacho (978-84-460-2537-5) de Herráiz, Alberto (Ediciones Akal ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Otros libros de cocina y gastronomía .. El gazpacho es algo más que una simple receta: es una técnica culinaria que permite no sólo dar cabida a ingredientes inesperados en sorprendentes variaciones contemporáneas, sino también su utilización como salsa, desayuno o postre. Tal es el panorama que presenta en este espléndido libro Alberto Herráiz, que ha contado para la ocasión con la colaboración de algunos de los cocineros más prestigiosos del panorama actual, como Juan Mari Arzak, Ferrán Adri, Alain Passard o Alain Dutournier. 0 - Introducción, por Oscar Caballero - Justificación de la obra - El gazpacho - La técnica - La conservación en frío - Los utensilios - El mercado - Los ingredientes básicos: aceite, vinagre, pan y sal - El maridaje del gazpacho y el vino, por Telmo Rodríguez GAZPACHOS TRADICIONALES GAZPACHOS CONTEMPORáNEOS GAZPACHOS UTILIZADOS COMO SALSA OTROS MOMENTOS DEL GAZPACHO LOS CHEFS INVITADOS (Ferran Adri, Juan Mari Arzak, Albert Adri, Alain Dutournier, Alain Passard, Tara Kurihara)
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Ediciones Akal in Libros y revistas
EAN: 9788446025375
MPN: 9788446025375
Categoría: Libros y revistas
Libro: Gazpacho (978-84-460-2537-5) de Herráiz, Alberto (Ediciones Akal ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Otros libros de cocina y gastronomía .. El gazpacho es algo más que una simple receta: es una técnica culinaria que permite no sólo dar cabida a ingredientes inesperados en sorprendentes variaciones contemporáneas, sino también su utilización como salsa, desayuno o postre. Tal es el panorama que presenta en este espléndido libro Alberto Herráiz, que ha contado para la ocasión con la colaboración de algunos de los cocineros más prestigiosos del panorama actual, como Juan Mari Arzak, Ferrán Adri, Alain Passard o Alain Dutournier. 0 - Introducción, por Oscar Caballero - Justificación de la obra - El gazpacho - La técnica - La conservación en frío - Los utensilios - El mercado - Los ingredientes básicos: aceite, vinagre, pan y sal - El maridaje del gazpacho y el vino, por Telmo Rodríguez GAZPACHOS TRADICIONALES GAZPACHOS CONTEMPORáNEOS GAZPACHOS UTILIZADOS COMO SALSA OTROS MOMENTOS DEL GAZPACHO LOS CHEFS INVITADOS (Ferran Adri, Juan Mari Arzak, Albert Adri, Alain Dutournier, Alain Passard, Tara Kurihara)
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