Agapea.com 1 Ofertas Editorial Acribia, S.a. Teoría Y Práctica De | Las mejores ofertas en línea | varias ofertas hoy

Brand: Editorial Acribia, S.a.
EAN: 9788420009780
MPN: 9788420009780
Categoría: Libros y revistas

Libro: Teoría y práctica de la elaboración del vino (978-84-200-0978-0) de Boulton, Roger ... [et al.], Llaguno Marchena, Concepción (Editorial Acribia, S.A. ) Comprar Libros de Ciencias Técnicas .Biología .Microbiología .. Prefacio - Introducción - Viticultura para elaboradores de vino - Preparación de mostos y zumos de uva - Levaduras y bioquímica de la fermentación alcohólica - Vinos de mesa blancos y tintos - Fermentación maloláctica - Clarificación de los vinos - Estabilidad físico-química del vino - Alteraciones microbianas del vino y su control - Crianza de vinos - Embotellado y conservación de vinos - Intervención del dióxido de azufre en el vino - Métodos de transporte de mostos, zumos y vinos - Procedimientos de calentamiento y enfriamiento - La acidez de los mostos y de los vinos - Preparación, análisis y evaluación de vinos experimentales - Apéndices - Glosario - índice alfabético. 0
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