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- Ed. Mad -
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Ed. Mad Ayudante De Cocina. Test. Junta De Comunidades Castilla-la Mancha
Agapea.com
Brand: Ed. Mad
EAN: 9788414244920
MPN: 9788414244920
Categoría: Libros y revistas
Libro: Ayudante de Cocina. Test. Junta de Comunidades Castilla-La Mancha (978-84-14-24492-0) de Souto Fernández, Rafael, Serrano Barcena, Ana ... [et al.], Gil Ramos, Juan Manuel, Andrades Romero, Herminia (Ed. MAD ) Comprar Libros de Oposiciones .Oposiciones autonómicas .Castilla La Mancha .. Encuadernación: Tapa blanda Manual de test concebido para la adecuada preparación de las pruebas de acceso a la categoría Ayudante de cocina personal laboral (grupo IV) de la Junta de Comunidades de Castilla La Mancha , cuyo temario ha sido publicado en el DOCM n. 47, de 10 de marzo de 2021. Este manual contiene los test correspondientes a cada uno de los temas del temario, con los que podrá autoevaluarse y entrenarse eficazmente en pruebas similares a las que le serán propuestas en la oposición. Es nuestro deseo que este esfuerzo se vea reflejado en la consecución de sus metas y pueda, así, acceder al puesto de trabajo deseado. 0 Test n. 1 . Definición de ayudantes de cocina. Ubicación de la ocupación de ayudante de cocina. Funciones. Organigrama simple (25 preguntas) Test n. 2 . Concepto de cocina. Condiciones físico-ambientales que debe reunir el local de cocina. Conceptos de limpieza y desinfección, proveedores y trazabilidad. Control de desperdicios (100 preguntas) Test n. 3 . Normas de higiene para la elaboración, distribución y comercio de comidas preparadas. Concepto y utilidad de comidas-testigo (35 preguntas) Test n. 4 . Definición de batería de cocina. Tipos de materiales de batería de cocina atendiendo a sus propiedades de combustibilidad e inalterabilidad. Conservación de la batería de cocina: necesidades y formas de conservación. Componentes de la batería de cocina: conceptos y tipos (35 preguntas) Test n. 5 . Tecnología de la cocina. Maquinaria: generadores de calor, (gas propano, gas ciudad, electricidad), otros generadores de calor, generadores de frío y pequeña maquinaria (105 preguntas) Test n. 6 . Herramientas de cocina: concepto, clases y utilidades (35 preguntas) Test n. 7 . Terminología culinaria: concepto y términos (abrillantar, acaramelar, adobar, aromatizar, brasear, cocer al vapor, empanar, etc.) (50 preguntas) Test n. 8 . Concepto de conservación de géneros. Formas de conservación: medios físicos, químicos y biológicos (65 preguntas) Test n. 9 . Técnicas para tratamiento y preparación inicial de los alimentos (lavado, corte, descongelación, etc.). Las contaminaciones cruzadas (51 preguntas) Test n. 10 . Técnicas elementales para elaboración y preparación de guarniciones y complementos de los menús (verduras, ensaladas, patatas, etc.) (76 preguntas) Test n. 11 . Técnicas básicas para organización del comedor, preparación de las mesas y presentación de los alimentos (42 preguntas) Test n. 12 . Clasificación de las técnicas de cocinado. Procedimientos por vía húmeda: cocción, guisado y frituras. Procedimientos por vía seca: asados (58 preguntas) Test n. 13 . Los alimentos. Clases: hidratos de carbono, grasas y proteínas. Las...
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Ed. Mad in Libros y revistas
EAN: 9788414244920
MPN: 9788414244920
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Libro: Ayudante de Cocina. Test. Junta de Comunidades Castilla-La Mancha (978-84-14-24492-0) de Souto Fernández, Rafael, Serrano Barcena, Ana ... [et al.], Gil Ramos, Juan Manuel, Andrades Romero, Herminia (Ed. MAD ) Comprar Libros de Oposiciones .Oposiciones autonómicas .Castilla La Mancha .. Encuadernación: Tapa blanda Manual de test concebido para la adecuada preparación de las pruebas de acceso a la categoría Ayudante de cocina personal laboral (grupo IV) de la Junta de Comunidades de Castilla La Mancha , cuyo temario ha sido publicado en el DOCM n. 47, de 10 de marzo de 2021. Este manual contiene los test correspondientes a cada uno de los temas del temario, con los que podrá autoevaluarse y entrenarse eficazmente en pruebas similares a las que le serán propuestas en la oposición. Es nuestro deseo que este esfuerzo se vea reflejado en la consecución de sus metas y pueda, así, acceder al puesto de trabajo deseado. 0 Test n. 1 . Definición de ayudantes de cocina. Ubicación de la ocupación de ayudante de cocina. Funciones. Organigrama simple (25 preguntas) Test n. 2 . Concepto de cocina. Condiciones físico-ambientales que debe reunir el local de cocina. Conceptos de limpieza y desinfección, proveedores y trazabilidad. Control de desperdicios (100 preguntas) Test n. 3 . Normas de higiene para la elaboración, distribución y comercio de comidas preparadas. Concepto y utilidad de comidas-testigo (35 preguntas) Test n. 4 . Definición de batería de cocina. Tipos de materiales de batería de cocina atendiendo a sus propiedades de combustibilidad e inalterabilidad. Conservación de la batería de cocina: necesidades y formas de conservación. Componentes de la batería de cocina: conceptos y tipos (35 preguntas) Test n. 5 . Tecnología de la cocina. Maquinaria: generadores de calor, (gas propano, gas ciudad, electricidad), otros generadores de calor, generadores de frío y pequeña maquinaria (105 preguntas) Test n. 6 . Herramientas de cocina: concepto, clases y utilidades (35 preguntas) Test n. 7 . Terminología culinaria: concepto y términos (abrillantar, acaramelar, adobar, aromatizar, brasear, cocer al vapor, empanar, etc.) (50 preguntas) Test n. 8 . Concepto de conservación de géneros. Formas de conservación: medios físicos, químicos y biológicos (65 preguntas) Test n. 9 . Técnicas para tratamiento y preparación inicial de los alimentos (lavado, corte, descongelación, etc.). Las contaminaciones cruzadas (51 preguntas) Test n. 10 . Técnicas elementales para elaboración y preparación de guarniciones y complementos de los menús (verduras, ensaladas, patatas, etc.) (76 preguntas) Test n. 11 . Técnicas básicas para organización del comedor, preparación de las mesas y presentación de los alimentos (42 preguntas) Test n. 12 . Clasificación de las técnicas de cocinado. Procedimientos por vía húmeda: cocción, guisado y frituras. Procedimientos por vía seca: asados (58 preguntas) Test n. 13 . Los alimentos. Clases: hidratos de carbono, grasas y proteínas. Las...
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