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Brand: Logista Libros S.l.
EAN: 9788408160366
Categoría: Libros y revistas

gua Terica Y Prctica Para Aprender A Gestionar El Servicio De Sala De Un Restaurante De La Ma
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Brand: Planeta
EAN: 9788408160366
MPN: 9788408160366
Categoría: Libros y revistas

Libro: Host (978-84-08-16036-6) de Valverde, Abel (Planeta ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Otros libros de cocina y gastronomía .. Encuadernación: Rústica Colección: Ensayo Abel Valverde hace un repaso de los elementos fundamentales del servicio de sala, las aptitudes que se requieren, la transformación que ha sufrido a lo largo de la historia, el ciclo del servicio (desde la preparación de la escena hasta la despedida del cliente), la interacción con sumilleres, chefs y otros compañeros de local, algo de psicología, la gestión en situaciones de estrés, la atención a quejas y reclamaciones o la gestión económica de un restaurante, entre otros temas fundamentales. 1
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