Brand: Rosa Dels Vents
EAN:
9788418062834MPN: 9788418062834
Categoría: Libros y revistas
Libro: Esmorzars de forquilla (978-84-18-06283-4) de Freixinet, Laia (ROSA DELS VENTS ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .. Descobreix la histria, les receptes i els establiments de l'pat més antic i suculent de la cuina catalana! L'esmorzar de forquilla és una de les tradicions catalanes més arrelades, un pat antic i suculent que es veneren amb religiositat ciclistes, excursionistes, caadors, mercaders i altres matiners amants del ben menjar. Cuinats a foc lent i amb ingredients humils i de temporada, els plats que componen un bon esmorzar de forquilla són el mxim exponent de la cuina popular catalana. Són plats contundents que es consumien durant els antics esmorzars dels pagesos i dels marxants el dia de mercat, i que els carregaven de fora per afrontar una jornada llarga amb guisats, capipota, peus de porc, bacall a la llauna, mandonguilles amb sípia i carn a la brasa, entre altres delícies gastronmiques. Aquest llibre ens convida a redescobrir-los en un recull d'histries d'ara i d'abans, receptes domstiques i de restaurants especialitzats en un recorregut pels millors establiments d'esmorzars del territori, de pelegrinatge obligatori. "No es pot pas negar que comenar el dia encarant-se amb aquets aliments és una manera de comenar fonamental; vull dir, amb uns bons fonaments". JOSEP PLA "A l'hora d'esmorzar hi ha dues Catalunyes: la del suposadament elegant brunch, d'inspiració nord-americana , propi dels esnobs i, sobretot, de Barcelona, i l'esmorzar de forquilla, propi de la Catalunya de les comarques". JAUME FBREGA "L'esmorzar de forquilla és el gran pat matiner, és la sublimació del desdejuni. Un esmorzar de forquilla és gairebé com un dinar. Com un dinar dels d'abans, és clar". JOSEP ARASA Laia Freixinet Amenós és nutricionista i cuinera formada a l'Escola d'Hostaleria Hofmann. Amb mes de vint anys d'experincia entre fogons, actualment és docent i imparteix cursos de cuina, cultura gastronmica i nutrició a la Hofmann. La seva trajectria com a xef, tant dins com fora del país, l'ha consolidat com una experta en gastronomia. La seva passió per la cuina neix de l'amor per menjar, cuinar i compartir que va aprendre des de petita, i que amb els anys va convertir en la seva professió, fet que la va motivar a descobrir receptes noves, productes amb histria i plats que reflecteixen la riquesa del territori, de la gent i de la cultura. A través de les seves creacions culinries, transmet la seva dedicació per explorar i celebrar la diversitat gastronmica amb una autenticitat única. 0
Compara precios desde:
Rosa Dels Vents in Libros y revistas