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Brand: Editorial Elearning
EAN: 9788416102105
MPN: 9788416102105
Categoría: Libros y revistas

Libro: Servicio especializado de vinos. Certificados de profesionalidad. Sumillería (978-84-16-10210-5) de Editorial, Equipo (Editorial Elearning ) Comprar Libros de Libros de Texto .Libros para certificados de profesionalidad .Certificados de Profesionalidad. Hostelería y Turismo .. Encuadernación: Rústica Colección: Certificados de profesionalidad. Hostelería y Turismo Esta publicación desarrollada por Vértice es uno de los módulos que componen el Certificado de Profesionalidad denominado HOTR0209 Sumillería. Objetivos: - Realizar el proceso del preservicio especializado de vinos siguiendo las normas internas del establecimiento de modo que se facilite el desarrollo posterior del servicio en sala en general y de vinos en particular. - Realizar el proceso de servicio especializado de vinos siguiendo las normas de protocolo en restauración para garantizar la satisfacción del cliente. - Informar y asesorar sobre la oferta de vinos y bebidas del establecimiento y su armonía con la oferta gastronómica con el objeto de lograr la máxima satisfacción del cliente y los objetivos comerciales y de prestigio de la organización. - Realizar el proceso de post-servicio especializado de vinos siguiendo las normas internas del establecimiento. - Asistir, bajo la supervisión del responsable de sala, en el proceso de servicio de alimentos, en caso de que sea requerido de modo que se facilite la consecución de los objetivos del departamento u área en el que se integra. - Coordinar las tareas propias de sumillería con las del personal de sala para ofrecer un servicio eficaz y acorde con la categoría del establecimiento. 0 Contenidos: Unidad didáctica 1. Recursos Humanos y materiales 1.1 Brigada de restaurante. 1.2 Mise en Place para el Servicio de Vinos Unidad didáctica 2. Técnicas de venta de vinos 2.1 Tipología de clientes. 2.2 Sugerencia en la venta de vinos en función del tipo de restaurante: 2.3 Sugerencias en la venta de vinos en función del tipo de clientes: 2.4 Sugerencias en la venta de vinos en función del tipo de servicio: 2.5 Quejas y reclamaciones en la venta de vinos. 2.6 Normas básicas de protocolo en la mesa. 2.7 Técnicas de comunicación. 2.8 La protección de consumidor y usuario: Unidad didáctica 3. Armonías entre ofertas gastronómicas y vinos. Maridaje 3.1 Definición de Maridaje y su importancia. 3.2 Criterios para relacionar alimentos y bebidas: 3.3 Armonización de los Vinos con: 3.4 Combinaciones más frecuentes. 3.5 Los enemigos del Maridaje. Unidad didáctica 4. Proceso para el servicio especializado de Vinos 4.1 Toma de Comandas de vinos. Su circuito. 4.2 Rotación de los Vinos de la Carta: 4.3 Asesoramiento de Vinos. 4.4 Tipos de Servicio: 4.5 Normas generales de Servicio y Desbarase. 4.6 Apertura de Botellas de Vino. 4.7 Decantación: objetivo y técnica. 4.8 Tipos, características y función de:
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EAN: 9788416102143
MPN: 9788416102143
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Libro: Técnicas de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa. Certificados de profesionalidad. Servicios de bar y cafetería (978-84-16-10214-3) de Equipo Vértice (Editorial Elearning ) Comprar Libros de Literatura .Historia y Crítica de la Literatura .. Encuadernación: Rústica Colección: Certificados de profesionalidad. Hostelería y Turismo Esta publicación desarrollada por Vértice es uno de los módulos que componen el Certificado de Profesionalidad denominado HOTR0508 Servicios de Bar y Cafetería. Objetivos: Desarrollar el proceso de puesta a punto o mise-en-place de mobiliario, instalaciones y equipos del bar-cafetería, para adecuarlo a la posterior realización del servicio. Desarrollar el proceso de servicio de alimentos, bebidas y complementos en barra y mesa, de acuerdo con las normas de servicio y los procedimientos de organización y control propios del bar-cafetería. Identificar los diferentes tipos de clientes y técnicas de venta de alimentos y bebidas más efectivas en barra y mesa, y diferenciar y aplicar los procedimientos para interpretar y resolver necesidades de información, reclamaciones y quejas. Aplicar los diferentes tipos de facturación y sistemas de cobro, analizando sus características y las ventajas e inconvenientes de cada uno. Desarrollar el proceso de cierre del bar-cafetería conforme a procedimientos predeterminados. 0 Unidad didáctica 1. Sistemas de organización y distribución del trabajo 1.1. La brigada del bar-cafetería. Composición y funciones. 1.2. Puesta a punto del material. Cristalería, cubertería, vajilla y mantelería. 1.3. Mobiliario del bar 1.3.1. Barras. 1.3.2. Timbres 1.3.3. Neveras. 1.3.4. Estanterías. 1.4 Maquinaria utilizada en el servicio de bar-cafetería: Descripción, tipos y calidades 1.4.1. Cafetera. 1.4.2. Termo de leche. 1.4.3. Molinillos de café. 1.4.4. Plancha. 1.4.5. Batidora. 1.4.6. Exprimidor jugos. 1.4.7. Microondas. 1.5. Mobiliario para servicio en mesa. 1.6. Mesas auxiliares. 1.7. Aparadores. 1.8. Gueridones. 1.9. Pedidos a economato. Orden, limpieza y llenado de neveras. Hojas de pedido. Normas higiénico sanitarias en el bar- cafetería. 1.9.1. Orden, limpieza y llenado de neveras. 1.9.2. Normas higiénico-sanitarias en el bar-cafetería. 1.10. Decoración del establecimiento 1.10.1 Flores y otros complementos. 1.11. Preparación de aperitivos. Mise en place del servicio de aperitivos. 1.12. Exposición de preparaciones culinarias en vitrinas y mesas expositoras ubicadas en barra. Unidad didáctica 2. Servicio de bebidas, aperitivos y comidas en barra y en mesa 2.1. Servicio de bebidas en barra. Servicio de aperitivos y comidas en barra. 2.2. Servicio de bebidas en mesa. Servicio de aperitivos y comidas en mesa. 2.3. Toma de la comanda 2.4. Manejo de la bandeja. 2.5. Servicio de cafés e infusiones. 2.6. Servicio de combinados. 2.7. Servicio de zumos naturales y batidos. 2.8. Coctelería. 2.8.1. Puesta a punto de la estación central. 2.8.2. Utensilios para la coctelería. 2.8.3. Elaboración y...
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MPN: 9788416102570
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Libro: Operaciones y seguridad del servicio de transporte. Certificados de profesionalidad. Conducción de vehículos pesados de transporte de mercancías por carretera (978-84-16-10257-0) de Pelaez Recio, María Luisa (Editorial Elearning ) Comprar Libros de Libros de Texto .Libros para certificados de profesionalidad .Certificados de Profesionalidad. Transporte y Mantenimiento de Vehículos .. Encuadernación: Rústica Colección: Certificados de profesionalidad. Transporte y mantenimiento de vehículos Esta publicación desarrollada por Vértice es uno de los módulos que componen el Certificado de Profesionalidad denominado TMVI0208 Conducción de vehículos pesados de transportre de mercancias por carretera. Objetivos: - Relacionar la documentación necesaria y exigida con los procedimientos de tránsito de las operaciones de transporte internacional. - Evaluar situaciones de emergencia, determinando en forma y tiempo las actuaciones idóneas en función de los diferentes factores de riesgo observados y la naturaleza de la situación. - Identificar los riesgos de la carretera, los incidentes y accidentes de trabajo y las enfermedades profesionales explicando las consecuencias de los mismos en su dimensión económica y humana.nbsp; 0 Contenidos: 1. Normativa sobre transporte por carretera 2. Operativa del transporte internacional 3. Métodos de actuación en caso de emergencia 4. Riesgos de la carretera y accidentes de trabajo 5. Riesgos físicos y aptitud física y mental 6. Delincuencia y tráfico de inmigrantes clandestinos
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EAN: 9788416102181
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Libro: Aplicación de sistemas informáticos en el bar y cafetería. Certificados de profesionalidad. Servicios de bar y cafetería (978-84-16-10218-1) de Editorial, Equipo (Editorial Elearning ) Comprar Libros de Libros de Texto .Libros para certificados de profesionalidad .Certificados de Profesionalidad. Hostelería y Turismo .. Encuadernación: Rústica Colección: Certificados de profesionalidad. Hostelería y Turismo Esta publicación desarrollada por Vértice es uno de los módulos que componen el Certificado de Profesionalidad denominado HOTR0508 Servicios de Bar y Cafetería. Objetivos: -Distinguir y utilizar los equipos y programas informáticos de gestión del bar-cafetería. -Relacionar las necesidades de medios informáticos con la actividad de bar-cafetería. -Identificar las funciones y los procedimientos fundamentales de las aplicaciones de gestión del bar-cafetería y de usuario. -Instalar y utilizar las aplicaciones informáticas siguiendo las especificaciones establecidas. -Identificar las funciones de Internet como fuente de información y como vía de comercialización para la actividad de bar-cafetería. Contenidos: Unidad didáctica 1. Gestión de los sistemas informáticos en bar-cafetería. 1.1 Aplicaciones informáticas para el bar-cafetería: Equipos y programas informáticos de la gestión del bar-cafetería. 1.2 Instalación y uso de aplicaciones informáticas propias de la gestión del bar-cafetería. 1.3 Bases de datos de clientes informatizadas. Manejo y uso. 1.4 Hojas de cálculo. Manejo y uso. Unidad didáctica 2. Internet como fuente de información y vía de comercialización para la actividad del bar-cafetería. 2.1 Introducción. 2.2 Historia. Internet en España. 2.3 Conceptos y definiciones. 2.4 Cómo funciona Internet. Cómo conectarse. 2.5 Servicios de Internet. 2.6 Correo electrónico. 2.7 Buscadores y portales. 2.8 Internet como proveedor de alimentos y bebidas. 2.9 El mailing como técnica comercial. 0
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EAN: 9788416199778
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Libro: Contextualización del tiempo libre infantil y juvenil en el entorno social (978-84-16-19977-8) de Giraldo Aguilar, María Dolores (Editorial Elearning ) Comprar Libros de Libros de Texto .Libros para certificados de profesionalidad .Certificados de Profesionalidad. Servicios Socioculturales y a la Comunidad .. Encudernación: Rústica Colección: Certificados de profesionalidad. Servicios socioculturales y a la comunidad Este Manual pertenece al Certificado de Profesionalidad SSCB0211 Dirección y coordinación de actividades de tiempo libre educativo, infantil y juvenil Corresponde al módulo MF1869_3 Planificación, organización, gestión y evaluación de proyectos educativos de tiempo libre infantil y juvenil. Objetivos: -nbsp; Analizar el concepto de tiempo libre educativo, su evolución histórica dentro delnbsp; marco general de la educación y diversidad de modelos actuales, incorporándolo al proyecto. - Identificar los conceptos en torno a la educación, socialización y participación aplicables en el marco de la educación en valores en el tiempo libre. - Definir el marco de referencia de una intervención educativa en el tiempo libre ubicado en un proyecto. 0 Contenidos: 1. Aplicación del concepto de tiempo libre en distintos entornos infantiles y juveniles. 2. Aplicación de estrategias educativas en el tiempo libre. 3. Diseño de proyectos de tiempo libre educativo infantil y juvenil.
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Libro: Análisis y selección de medios para los cuidados estéticos de higiene e hidratación facial y corporal. Certificados de profesionalidad. Servicios estéticos de higiene, depilación y maquillaje (978-84-16-27581-6) de Sánchez Cuevas, Ana (Editorial Elearning ) Comprar Libros de Libros de Texto .Libros para certificados de profesionalidad .Certificados de Profesionalidad. Imagen Personal .. Encuadernación: Rústica Colección: Certificados de profesionalidad. Imagen personal Este Manual pertenece al Certificado de Profesionalidad (IMPP0208) - Servicios estéticos de higiene, depilación y maquillaje. Corresponde al módulo MF0355_2: Higiene e hidratación facial y corporal. Objetivos: - Instalar a la persona acomodándole en las condiciones de seguridad idóneas para el tratamiento que se vaya a realizar. - Analizar el tipo y estado de la piel del cliente y sus demandas para seleccionar las técnicas estéticas de higiene e hidratación facial y corporal más idóneas. - Identificar los medios técnicos y los productos que se van a utilizar en las fases de aplicación de técnicas de higiene e hidratación facial y corporal. 0 Contenidos: 1. Preparación del cliente en condiciones de seguridad e higiene. 2. Análisis de las alteraciones de la piel y sus anexos con influencia en los procesos de higiene facial y corporal. 3. Equipos y técnicas para el diagnóstico del tipo de piel facial y corporal 4. Medios técnicos, cosméticos y aparatos para la higiene e hidratación facial y corporal
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