Ediciones Akal Reformas Contrarreformas En | Ofertas Libros Y Revistas

Brand: Ediciones Akal S.a.
EAN: 9788432313790
Categoría: Libros y revistas

En El Presente Volumen Se Da Cuenta De Los Principales Resultados De Investigación Del Pr
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Brand: Ediciones Akal S.a.
EAN: 9788432317965
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Lutero Y Carlos V Calvino E Ignacio De Loyola Coprnico Y Erasmo Los Inicios De La Colonizacin&l
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Brand: Ediciones Akal S.a.
EAN: 9788432311932
Categoría: Libros y revistas

La Autora Realiza Un Estudio Comparativo De Las Reformas De Mercado Que Partidos Populistas De Base
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Brand: Ediciones Akal S.a.
EAN: 9788446054030
Categoría: Libros y revistas

Desde Hace Dcadas Venimos Asistiendo Al Bochornoso Espectculo De Una Sucesin De Reformas Educativ
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Brand: Ediciones Akal
EAN: 9788446054030
MPN: 9788446054030
Categoría: Libros y revistas

Libro: Escuela o barbarie (978-84-460-5403-0) de Fernández Liria, Carlos, Olga García Fernández, Enrique Galindo Ferrández (Ediciones Akal ) Comprar Libros de Ciencias Humanas .Sociología .. Desde hace décadas venimos asistiendo al bochornoso espectáculo de una sucesión de reformas educativas siempre fallidas, pero siempre funcionales a unos intereses espurios. Secundadas por un ejército de expertos en educación que sirven como propagandistas del nuevo orden educativo, el mayor logro de estas reformas ha sido condenar al alumnado a la servidumbre laboral. El presente libro plantea una crítica radical del papel que en el terreno educativo está desempeñando el discurso de una pedagogía dominante cuyos sofismas -revestidos a menudo de una falsa apariencia progresista- conducen, muchas veces, a resultados extraordinariamente reaccionarios, y aspira a contribuir, desde el ámbito de la filosofía, a rearmar intelectualmente la educación frente al ataque neoliberal que acecha a la enseñanza pública. [Resumen del editor]. 0
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Brand: Ediciones Akal
EAN: 9788446021865
MPN: 9788446021865
Categoría: Libros y revistas

Libro: Ciencias de la Naturaleza 1 ESO (978-84-460-2186-5) de Codes Valcárce, Rocío, Villarán Adánez, Alfonso (Ediciones Akal ) Comprar Libros de Libros de Texto .Libros de Texto ESO .Otros .. El libro de Ciencias de la Naturaleza 1. ESO ha sido preparado ajustándose a los contenidos de la reciente reforma educativa para esta etapa educativa. El contenido teórico ampliamente desarrollado se acompaña de la parte práctica en las distintas unidades que componen el texto, con objeto de familiarizar a los alumnos con el método científico. En cuanto a las materias de carácter transversal que han de estar presentes en esta etapa educativa, se han reflejado convenientemente, adaptándolas a los contenidos de cada unidad. En este primer curso se manejan ideas y procedimientos propios de varias disciplinas científicas. Aunque los contenidos provienen básicamente de la Física, la Química, la Biología y la Geología, también se ha tratado de relacionarlas con otras materias de naturaleza interdisciplinar, como la Astronomía, la Meteorología o la Ecología. 0 Unidad 1. El Universo. Unidad 2. La Tierra. Unidad 3. La materia. Unidad 4. La atmósfera. Unidad 5. La hidrosfera. Unidad 6. La geosfera. Unidad 7. La diversidad de los seres vivos. Unidad 8. Clasificación de los seres vivos. Unidad 9. Las plantas. Unidad 10. Los animales invertebrados. Unidad 11. Los animales vertebrados.
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Brand: Ediciones Akal
EAN: 9788446036333
MPN: 9788446036333
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Libro: Procesos de elaboración culinaria. Libro del alumno (978-84-460-3633-3) de Gil Martínez, Alfredo (Ediciones Akal ) Comprar Libros de Libros de Texto .Ciclo formativo grado medio y superior .. El presente libro se corresponde con el módulo de Procesos de elaboración culinaria establecido tras la reforma curricular del Ciclo Formativo Superior del Real Decreto 687/2010, de 20 de mayo, donde se establece el título de Técnico Superior en Dirección de Cocina. En él se detalla cómo deben organizarse los procesos de elaboración culinaria, cuáles son los sistemas y métodos principales para elaborar productos culinarios y el pre-servicio, el servicio y post-servicio. 0 índice PRóLOGO Tema 1. Términos culinarios 1.Introducción Tema 2. Los alimentos La nutrición 1.Fundamentos de las ciencias de la naturaleza 2.La nutrición 3.La digestión y el metabolismo 4.La nutrición completa 5.La dieta mediterránea 6.Explicación de algunos conceptos Tema 3. Evolución histórica de la hostelería 1.Descripción de la familia profesional de hostelería y turismo 2.Las empresas hosteleras hoy día 3.Fórmulas gastronómicas. Puntos que se deben tener en cuenta 4.Proyecto de implantación de una cocina clásica Tema 4. Procesos de organización culinaria 1.La organización culinaria 2. Diagrama de secuenciación y organización de las diversas fases de elaboración de las materias primas: cómo actuar tras la mise en place Tema 5. Las técnicas de cocción 1.Estados de agregación de las materias 2.Texturas principales 3.Unidades principales de medida de las materias primas 4.La separación de las sustancias 5.Los métodos de cocción 6.Modo de cocción de los pescados 7.Métodos de cocinado de la carne 8.Técnicas de preparación de las aves 9.Modos de cocción de la caza de pluma 10.Métodos básicos de cocinado de las hortalizas Tema 6. Caldos, sopas, cremas y consomés 1.La preparación de los caldos 2.Caldos blancos 3.Caldos oscuros 4.Los extractos 5.Las sopas 6.Cuadro general de las distintas clases de sopas 7.Sopas claras 8.Sopas con guarnición 9.Sopas ligadas Tema 7. Las salsas 1.Cuadro general de las salsas básicas 2.Las salsas oscuras 3.Las salsas blancas 4.Elementos de ligazón 5.Ingredientes ensalzadores de sabor 6.Principales salsas y sus derivadas Tema 8 . Las guarniciones 1.Las guarniciones 2.Guarniciones simples 3.Guarniciones compuestas 4.Decoraciones de nueva tendencia 5.Tipos de corte de patata y formas de cocinado Tema 9 . Aperitivos y entrantes 1.La cocina fría 2.Aperitivos fríos 3.Canapés 4.Cócteles 5.Ensaladas combinadas 6.Pasteles, terrinas y gelatinas 7.Reglas básicas a la hora de presentar los entremeses fríos 8.Bufé frío 9.Aperitivos calientes 10.La farsa Tema 10 . Las ensaladas 1.Aspectos generales 2.Tipos de ensalada 3.Presentación de las ensaladas 4.Los aliños 5.Ensaladas de hortalizas y frutas crudas 6.Ensaladas de hortalizas cocidas 7.Ensaladas de patata 8.Bufé de ensaladas 9.Tipos de ensalada Tema 11. El proceso creativo 1.Introducción 2.Aspectos principales del...
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