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- Editorial Acribia, S.a. -
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Editorial Acribia, S.a. Tecnología De La Elaboración De Pasta Y Sémola
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Brand: Editorial Acribia, S.a.
EAN: 9788420010311
MPN: 9788420010311
Categoría: Libros y revistas
Libro: Tecnología de la elaboración de pasta y sémola (978-84-200-1031-1) de Kill, Ron C., Turnbull, Keith, Fernández álvarez, Manuel, Fernández álvarez, Leónides (Editorial Acribia, S.A. ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Libros de cocina y gastronomía .Otros libros de cocina y gastronomía .. Contenido: Colaboradores - Prefacio - Introducción - Trigo duro - Avances en la molienda del trigo duro - Mezcla y extrusión de la pasta - Diseño de la forma de la pasta - Secado de la pasta - Ingredientes adicionales - Aseguramiento de la calidad en una fábrica de pasta seca - índice alfabético. 0
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EAN: 9788420010311
MPN: 9788420010311
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