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Editorial Cep Manual. Realización De Elaboraciones Básicas Y Elementales De Cocina Y Asistir En La Elaboración Culinaria (uf0056).
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Brand: Editorial Cep
EAN: 9788419749482
MPN: 9788419749482
Categoría: Libros y revistas
Libro: Manual. Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria (UF0056). Certificados de profesionalidad. Operaciones básicas de cocina (HOTR0108) (978-84-19-74948-2) de Rodríguez Méndez, Paula (Editorial CEP ) Comprar Libros de Libros de Texto .Libros para certificados de profesionalidad .Certificados de Profesionalidad. Hostelería y Turismo .. El presente manual está integrado en la línea editorial dirigida a cumplir los objetivos de la formación relacionada con Certificados de Profesionalidad, para la consecución de la acreditación necesaria de la competencia profesional relacionada. Concretamente, es un material dirigido a cubrir los contenidos de la unidad formativa Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria (UF0056), integrado en el Certificado de Profesionalidad "Operaciones básicas de cocina (HOTR0108)". El libro posee todos los recursos necesarios para alcanzar su objetivo principal: la consecución de la acreditación de la competencia profesional incluida en el Certificado de profesionalidad donde se integra. Para ello, se ofrece al alumno un material completo en el que se incluyen todos los recursos necesarios para el aprendizaje del programa docente: - Ficha técnica del curso - Objetivos generales y específicos - Desarrollo teórico ajustado 100% al programa del curso - Recursos complementarios: tablas, gráficos, destacados, ejemplos, etc. - Ejercicios prácticos y de autoevaluación con soluciones - Resumen por tema - Documentación adicional: Glosario de términos y Bibliografía 0 UF0056: REALIZACIóN DE ELABORACIONES BáSICAS Y ELEMENTALES DE COCINA Y ASISTIR EN LA ELABORACIóN CULINARIA TEMA 1 REALIZACIóN DE ELABORACIONES CULINARIAS BáSICAS Y SENCILLAS DE MúLTIPLES APLICACIONES - Clasificación, definición y aplicaciones. - Fases de los procesos, riesgos en la ejecución. - Aplicación de las respectivas técnicas y procedimientos sencillos de ejecución para la obtención de - Aplicación de técnicas de regeneración y conservación. LO QUE HEMOS APRENDIDO TEMA 2 REALIZACIóN DE ELABORACIONES ELEMENTALES DE COCINA - Definición, clasificación y tipos. - Sistemas y métodos de limpieza: aplicaciones de los equipos y materiales básicos. - Ingredientes, esquemas y fases de elaboración, riesgos en la ejecución. - Aplicación de técnicas de regeneración y conservación. LO QUE HEMOS APRENDIDO TEMA 3 PARTICIPACIóN EN LA MEJORA DE LA CALIDAD - Aseguramiento de la calidad. - Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos. GLOSARIO BIBLIOGRAFíA TEST DE REPASO
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MPN: 9788419749482
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Libro: Manual. Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria (UF0056). Certificados de profesionalidad. Operaciones básicas de cocina (HOTR0108) (978-84-19-74948-2) de Rodríguez Méndez, Paula (Editorial CEP ) Comprar Libros de Libros de Texto .Libros para certificados de profesionalidad .Certificados de Profesionalidad. Hostelería y Turismo .. El presente manual está integrado en la línea editorial dirigida a cumplir los objetivos de la formación relacionada con Certificados de Profesionalidad, para la consecución de la acreditación necesaria de la competencia profesional relacionada. Concretamente, es un material dirigido a cubrir los contenidos de la unidad formativa Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria (UF0056), integrado en el Certificado de Profesionalidad "Operaciones básicas de cocina (HOTR0108)". El libro posee todos los recursos necesarios para alcanzar su objetivo principal: la consecución de la acreditación de la competencia profesional incluida en el Certificado de profesionalidad donde se integra. Para ello, se ofrece al alumno un material completo en el que se incluyen todos los recursos necesarios para el aprendizaje del programa docente: - Ficha técnica del curso - Objetivos generales y específicos - Desarrollo teórico ajustado 100% al programa del curso - Recursos complementarios: tablas, gráficos, destacados, ejemplos, etc. - Ejercicios prácticos y de autoevaluación con soluciones - Resumen por tema - Documentación adicional: Glosario de términos y Bibliografía 0 UF0056: REALIZACIóN DE ELABORACIONES BáSICAS Y ELEMENTALES DE COCINA Y ASISTIR EN LA ELABORACIóN CULINARIA TEMA 1 REALIZACIóN DE ELABORACIONES CULINARIAS BáSICAS Y SENCILLAS DE MúLTIPLES APLICACIONES - Clasificación, definición y aplicaciones. - Fases de los procesos, riesgos en la ejecución. - Aplicación de las respectivas técnicas y procedimientos sencillos de ejecución para la obtención de - Aplicación de técnicas de regeneración y conservación. LO QUE HEMOS APRENDIDO TEMA 2 REALIZACIóN DE ELABORACIONES ELEMENTALES DE COCINA - Definición, clasificación y tipos. - Sistemas y métodos de limpieza: aplicaciones de los equipos y materiales básicos. - Ingredientes, esquemas y fases de elaboración, riesgos en la ejecución. - Aplicación de técnicas de regeneración y conservación. LO QUE HEMOS APRENDIDO TEMA 3 PARTICIPACIóN EN LA MEJORA DE LA CALIDAD - Aseguramiento de la calidad. - Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos. GLOSARIO BIBLIOGRAFíA TEST DE REPASO
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