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- Editorial Elearning -
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Editorial Elearning Aprovisionamiento En Restauración. Certificados De Profesionalidad. Dirección En Restauración
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Brand: Editorial Elearning
EAN: 9788416360536
MPN: 9788416360536
Categoría: Libros y revistas
Libro: Aprovisionamiento en restauración. Certificados de profesionalidad. Dirección en restauración (978-84-16-36053-6) de Montilla Arias, Vanesa (Editorial Elearning ) Comprar Libros de Ciencias Técnicas .Ingeniería .Otros Títulos De Interés .. Encuadernación: Rústica Colección: Certificados de profesionalidad. Hostelería y Turismo Esta publicación desarrollada por Vértice es uno de los módulos que componen el Certificado de Profesionalidad denominado (HOTR0309)- Direccion en restauración. 0 Tema 1. Materias primas culinarias. 1.1. Clasificación gastronómica: variedades más importantes, características físicas, calidades, propiedades organolépticas y aplicaciones gastronómicas básicas 1.2. Caracterización nutricional de las materias primas 1.3. Clasificación comercial: formas de comercialización y tratamientos que le son inherentes 1.4. Denominaciones de origen 1.5. Creación de fichas técnicas y de control Tema 2. Productos y materiales. 2.1. Material fungible para catering 2.2. Material inventariable para catering 2.3. Bienes que forman las existencias o stocks 2.4. Productos en curso 2.5. Productos semiterminados 2.6. Productos terminados Tema 3. Procesos de gestión de aprovisionamiento, recepción, almacenamiento, distribución y control de consumos e inventarios de alimentos, bebidas, otros géneros y equipos en restauración. 3.1. Principales funciones de la gestión de aprovisionamiento 3.2. Proceso de aprovisionamiento 3.3. Características de los procesos y metodología para detectar necesidades de aprovisionamiento 3.4. Formas de expedición, canales de distribución y medios de transporte habituales de materias primas alimentarias y bebidas 3.5. Proceso administrativo de las compras 3.6. Procedimientos de compra y recepción de productos sometidos a condiciones especiales 3.7. Caracterización, concreción de sistemas, procesos de almacenamiento y distribución interna 3.8. Diseño de rutas de distribución interna 3.9. Control e inventario de existencias 3.10. Prácticas de protección ambiental en los procesos de aprovisionamiento 3.11. Documentación habitual y aplicaciones informáticas para el control de consumos en restauración y el inventario de existencias
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MPN: 9788416360536
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Libro: Aprovisionamiento en restauración. Certificados de profesionalidad. Dirección en restauración (978-84-16-36053-6) de Montilla Arias, Vanesa (Editorial Elearning ) Comprar Libros de Ciencias Técnicas .Ingeniería .Otros Títulos De Interés .. Encuadernación: Rústica Colección: Certificados de profesionalidad. Hostelería y Turismo Esta publicación desarrollada por Vértice es uno de los módulos que componen el Certificado de Profesionalidad denominado (HOTR0309)- Direccion en restauración. 0 Tema 1. Materias primas culinarias. 1.1. Clasificación gastronómica: variedades más importantes, características físicas, calidades, propiedades organolépticas y aplicaciones gastronómicas básicas 1.2. Caracterización nutricional de las materias primas 1.3. Clasificación comercial: formas de comercialización y tratamientos que le son inherentes 1.4. Denominaciones de origen 1.5. Creación de fichas técnicas y de control Tema 2. Productos y materiales. 2.1. Material fungible para catering 2.2. Material inventariable para catering 2.3. Bienes que forman las existencias o stocks 2.4. Productos en curso 2.5. Productos semiterminados 2.6. Productos terminados Tema 3. Procesos de gestión de aprovisionamiento, recepción, almacenamiento, distribución y control de consumos e inventarios de alimentos, bebidas, otros géneros y equipos en restauración. 3.1. Principales funciones de la gestión de aprovisionamiento 3.2. Proceso de aprovisionamiento 3.3. Características de los procesos y metodología para detectar necesidades de aprovisionamiento 3.4. Formas de expedición, canales de distribución y medios de transporte habituales de materias primas alimentarias y bebidas 3.5. Proceso administrativo de las compras 3.6. Procedimientos de compra y recepción de productos sometidos a condiciones especiales 3.7. Caracterización, concreción de sistemas, procesos de almacenamiento y distribución interna 3.8. Diseño de rutas de distribución interna 3.9. Control e inventario de existencias 3.10. Prácticas de protección ambiental en los procesos de aprovisionamiento 3.11. Documentación habitual y aplicaciones informáticas para el control de consumos en restauración y el inventario de existencias
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