Brand: Editorial Médica Panamericana S.a. EAN: 9786078546831 MPN: 9786078546831 Categoría: Libros y revistas
Libro: Microbiología de los Alimentos: Fundamentos y aplicaciones en ciencias de la salud (978-6--07854683-1) de Miguel A. Hernández Urzúa (Editorial Médica Panamericana S.A. ) Comprar Libros de Ciencias Humanas .Medicina .. PARTE 1 Aspectos generales Capítulo 1. Generalidades de la microbiología de los alimentos Capítulo 2. Microbiología básica Capítulo 3. Mecanismos de contaminación de los alimentos Capítulo 4. Factores ecológicos que determinan el comportamiento microbiano en los alimentos PARTE 2 Patógenos involucrados en las enfermedades transmitidas por alimentos Capítulo 5. Enfermedades transmitidas por alimentos y bacterias patógenas que causan intoxicaciones intestinales Capítulo 6. Bacterias patógenas causantes de infecciones intestinales Capítulo 7. Enfermedades parasitarias transmitidas por los alimentos Capítulo 8. Virus transmitidos por los alimentos Capítulo 9. Micotoxinas transmitidas por los alimentos Capítulo 10. Mecanismos inmunitarios frente a las enfermedades transmitidas por alimentos PARTE 3 Detección y control de las enfermedades transmitidas por alimentos Capítulo 11. Grupos microbianos empleados como indicadores de calidad Capítulo 12. Garantía de la calidad microbiológica de los alimentos Capítulo 13. Detección de la contaminación microbiana en los alimentos Capítulo 14. Análisis de riesgos y puntos críticos de control Capítulo 15. Legislación sanitaria en alimentos. 0 Compara precios desde: Editorial Médica Panamericana S.a. in Libros y revistas
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