Anchoas elaboradas siempre con bocarte del Cantábrico de primavera, sobada una a una en agua fría y desespinadas con pinza. Curación mínima de 1 año y medio, a temperatura controlada. Filetes jugosos, suaves, con intensas notas yodadas, un punto de salazón bajo y un post gusto que se prolonga en el pensamiento antes que en las papilas y el olfato. Puro umami. Compara precios desde: Hazas in Alimentos
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