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- Editorial Acribia, S.a. -
20.9 EUR 22 EUR
Editorial Acribia, S.a. La Ciencia Del Chocolate
Agapea.com
Brand: Editorial Acribia, S.a.
EAN: 9788420009636
MPN: 9788420009636
Categoría: Libros y revistas
Libro: La ciencia del chocolate (978-84-200-0963-6) de Beckett, S. T., Vercet Tormo, Antonio (Editorial Acribia, S.A. ) Comprar Libros de Ciencias Técnicas .Ingeniería .Tecnología de alimentos .. La historia del chocolate - Ingredientes del chocolate - Procesado del haba de cacao - Fabricación del chocolate líquido - Control de las propiedades de fluencia del chocolate líquido - Cristalización de la grasa en el chocolate - Fabricación de los productos con chocolate - Técnicas analíticas - Envasado de los productos con chocolate - Experimentos con chocolate y productos que lo contienen. 0
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EAN: 9788420009636
MPN: 9788420009636
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