Ediciones Paraninfo S.a Aprueba Fisica | Ofertas Libros Y Revistas

Brand: Ediciones Paraninfo S.a
EAN: 9788428365970
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Una Gua Para Alcanzar Tus Metas Profesionales. El Nuevo Mdulo De Itinerario Personal Para La Emple
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Brand: Ediciones Paraninfo, S.a
EAN: 9788413660790
MPN: 9788413660790
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Libro: Tratamiento de la documentación contable 2. edición (978-84-13-66079-0) de Méndez Rodríguez, Herminio, Palazón Bermell, M José (Ediciones Paraninfo, S.A ) Comprar Libros de Ciencias Humanas .Derecho .Derecho Administrativo .. Esta obra enseña a elaborar la contabilidad;por medios informáticos, utilizando las TIC;como herramienta de aprendizaje.;Para ello, se trabaja desde el inicio;con el programa de gestión contable;CONTASOL, a través de la empresa;simulada ABANICOS HOYO ARCE, SLS.;Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Tratamiento de la Documentación Contable, del Ciclo Formativo de grado medio de Gestión Administrativa, perteneciente a la familia profesional de Administración y Gestión.;El objetivo de esta obra es ofrecer al alumno una visión real y profesional del manejo de la documentación administrativa y su utilización contable.;Esta nueva edición ofrece una visión más práctica: se sintetizan los conceptos teóricos, se amplían los ejercicios de refuerzo y se actualizan a la nueva versión del programa CONTASOL 2021 y a los cambios producidos en la normativa contable y fiscal. Además, se trabaja con los modelos de impuestos, así como el acceso a páginas oficiales de AEAT, y del Registro Mercantil.;Para facilitar el aprendizaje, a lo largo de cada unidad se proporcionan ejemplos, esquemas de contabilización, subcuentas y asientos tipo que el alumno puede utilizar como guía.;Herminio Méndez Rodríguez es licenciado en Ciencias Económicas y Empresariales y ha dedicado su amplia trayectoria profesional a la docencia.;María José Palazón Bermell es licenciada en Ciencias Económicas y Empresariales y cuenta con más de 30 años de experiencia docente, además de experiencia profesional en el área financiera, asesoramiento contable y fiscal. 0
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Brand: Ediciones Paraninfo S.a
EAN: 9788428336123
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En El Libro De Educacin Infantil Contar En Un Clic Curso Completo Material Complementario Educacio
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Brand: Ediciones Paraninfo, S.a
EAN: 9788428369145
MPN: 9788428369145
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Libro: Digitalització aplicada als sectors productius (GS) (978-84-283-6914-5) de LóPEZ OLIVENCIA, MARIA GRACIA (Ediciones Paraninfo, S.A ) Comprar Libros de Libros de Texto .Libros para certificados de profesionalidad .Certificados de Profesionalidad. Informática y Comunicaciones .. Aprn els avantatges de digitalitzar una companyia i com la intelligncia artificial, el machine learning i el deep learning poden transformar les operacions i millorar la competitivitat al mercat actual. Aquest llibre desenvolupa els continguts del mdul professional de Digitalització Aplicada als Sectors Productius, present a tots els Cicles Formatius de Formació Professional de grau superior. Explora les revolucions industrials passades, la indústria 4.0 i ensenya com el sector productiu actual és cada cop més sostenible. Descobreix com els Objectius de Desenvolupament Sostenible (ODS) poden ser la brúixola per dirigir una empresa cap a un camí més tic i responsable. Puja al núvol i descobreix els diferents nivells i els avantatges que ofereix, incloent-hi ledge computing i el mist computing, per optimitzar els processos i maximitzar leficincia. Analitza les aplicacions prctiques de la intelligncia artifi ial i la seva evolució als sectors productius clau. Descobreix com la IA es relaciona amb el big data i aprn a diferenciar entre dades i informació, destacant-ne la importncia per a lxit empresarial. Finalment, preparat per realitzar un projecte de transformació digital. A més, aquest llibre ha estat estructurat perqu pugui seguir sent utilitzat el segon any com a material optatiu, grcies a la varietat dactivitats i casos prctics que ofereix. Lautora, la María Gracia López Olivencia, és Enginyera Informtica per la Universitat dAlmeria. Grcies a aix i al domini de diversos idiomes, disposa duna mplia experincia com a consultora tecnolgica en projectes denginyeria. A més, té el postgrau en Educació Secundria amb lespecialitat de Matemtiques. Des de fa uns quants anys, es dedica a la docncia com a professora de Formació Professional en Cicles Formatius i Cursos dEspecialització de la família professional dElectricitat i Electrnica a la ciutat de Granada. 0
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Brand: Ediciones Paraninfo, S.a
EAN: 9788428345132
MPN: 9788428345132
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Libro: Implantación y control de un sistema contable informatizado (978-84-283-4513-2) de GONZáLEZ MENéNDEZ, JOSé ANTONIO (Ediciones Paraninfo, S.A ) Comprar Libros de Economía .. A lo largo de este manual se utilizarán, y se aprenderá a manejar, aplicaciones informáticas de facturación, contabilidad y gestión de impuestos; se instalarán las aplicaciones según las especificaciones establecidas y se analizarán las funciones y procedimientos utilizados. Enunciadas diversas situaciones de compraventa para una empresa, y facilitada la documentación necesaria (albaranes, facturas, notas de cargo y abono), se cumplimentará y registrará adecuadamente dicha documentación para su posterior registro contable. Por otra parte, con los datos económicos y fiscales que reflejan la actividad de la empresa, se realizará el proceso contable correspondiente a un ciclo económico, se calcularán los indicadores adecuados para el análisis económico-financiero requerido y se elaborarán las declaraciones de las liquidaciones de IVA, IRPF y del impuesto sobre sociedades. En esta obra se desarrollan los contenidos de la UF 0316 Implantación y control de un sistema contable informatizado, que pertenece al MF 0231_3 Contabilidad y fiscalidad, del Certificado Profesional Gestión contable y gestión administrativa para auditoría, regulado por el RD 1210/2009 de 17 de julio, y modificado a su vez por el RD 645/2011 de 9 de mayo. Se incluyen actividades prácticas y de autoevaluación, cuyas soluciones están disponibles en . José Antonio González Menéndez imparte cursos de certificados profesionales, dentro de la familia de Administración y gestión, en diversos centros formativos. 0
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EAN: 9788428363433
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Los Equipos Microinformticos Son Fundamentalespara Cualquier Profesional Especialmentepara Los
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Brand: Ediciones Paraninfo, S.a
EAN: 9788497328562
MPN: 9788497328562
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Libro: Tractament informtic de la informació (978-84-9732-856-2) de Moro Vallina, Miguel (Ediciones Paraninfo, S.A ) Comprar Libros de Economía .Economia De Empresas .. El Reial Decret 1631/2009 de 30 d'octubre, d'acord amb la Llei Orgnica 2/2006 de 3 de maig d'Educació, estableix i regula, en els seus aspectes i elements bsics, el títol de Tcnic en Gestió Administrativa, així com els seus ensenyaments mínims. El que disposa aquest Reial Decret substitueix la regulació del títol de Tcnic en Gestió Administrativa, que es troba en el Reial Decret 1662/1994, de 22 de juliol (LOGSE).;Amb un enfocament directe, senzill i orientat a la prctica, aquest llibre desenvolupa els continguts formatius del mdul de Tractament Informtic de la Informació, que correspon a aquest títol. El text explica totes les operacions essencials que podem dur a terme amb diverses aplicacions ofi mtiques: processament de textos, elaboració de fulls de clcul, creació de bases de dades, realització de presentacions grfiques, edició d'imatges i vídeo i ús del correu i de l'agenda electrnica. L'ergonomia del lloc de treball, l'aprenentatge mecanogrfi c i l'anatomia de l'equip informtic en completen el contingut.;A més, s'explica el maneig de les aplicacions ofimtiques tant per a programes de programari lliure (OpenOffice, GIMP...) com per a programes de programari propietari (Microsoft Office, Adobe Photoshop...) per a satisfer les necessitats de l'usuari. Aquest aspecte el fa realment únic en el mercat.;Així mateix, per assegurar l'aprenentatge, els continguts terics es complementen amb la proposta d'un gran nombre d'exercicis, qestions i casos prctics i cada capítol inclou un esquema conceptual que permet repassar la teoria abans de comenar amb la prctica.;Per últim, el CD que acompanya el llibre conté exercicis proposats, abundant material per a la realització dels exercicis i dels casos prctics, programes de mecanografia, el paquet ofimtic OpenOffice.org, el programa de tractament d'imatges GIMP, dreceres de teclat i esquemes conceptuals de cada unitat.;En definitiva, es tracta d'un llibre fonamental per als estudiants i imprescindible per als professionals de la gestió administrativa que vulguin estar al dia. 0
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Brand: Ediciones Paraninfo S.a
EAN: 9788424182267
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Con Las Aventuras Del Robot Alex J-7 Y Sus Amigos Los Nios Descubrirn De Forma Divertida El Mundo
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EAN: 9788413661186
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Sea Cual Sea Tu Objetivo Y Tu Nivel De Conocimientos Con Los Libros De Formacin Profesional De Gra
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EAN: 9788484592259
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Dirs. Gaspar Fernndez Cuesta Y Francisco Quirs Linares.
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EAN: 9788497328951
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El Objetivo De Esta Obra Es Presentar Al Lector Una Herramienta Que Le Ayude A Un Aprendizaje Efecti
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EAN: 9788428345163
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El Lgebra Lineal Es Una Materia Habitual En La Mayor Parte De Los Estudios Tecnicos Y Cientficos
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EAN: 9788428338035
MPN: 9788428338035
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Libro: Presupuestos en la construcción (978-84-283-3803-5) de Jiménez López, Luis (Ediciones Paraninfo, S.A ) Comprar Libros de Ciencias Técnicas .Arquitectura .Teoría e Historia de la Arquitectura .. Encaudernación: Rústica Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Mediciones y Valoraciones de Construcción, del Ciclo Formativo de grado superior de Proyectos de Edificación, perteneciente a la familia profesional de Edificación y Obra Civil. Para ello, se ha tenido en cuenta el Real Decreto 690/2010, de 20 de mayo, por el que se establece el título de Técnico Superior en Proyectos de Edificación y se fijan sus enseñanzas mínimas. La obra también desarrolla contenidos de la asignatura de Mediciones y Valoraciones de Obra, impartida en distintas carreras universitarias relacionadas con la ingeniería y la arquitectura técnica. La obra se organiza en tres capítulos, que desarrollan los siguientes contenidos: ? Capítulo 1. El proyecto arquitectónico. ? Capítulo 2. Contenido de un proyecto de construcción. ? Capítulo 3. Estructuración de un presupuesto. En el primer capítulo se indica en qué consiste el proyecto arquitectónico, sus tipos y fases y los agentes que intervienen en el proceso constructivo. En el segundo capítulo se explican los documentos que forman parte de un proyecto de construcción. Finalmente, en el tercer capítulo se analizan los distintos componentes de un proyecto de construcción: medición, precios, presupuestos y certificaciones. Además, cada capítulo ofrece gran número de esquemas y ejemplos aclaratorios para poner en práctica los contenidos teóricos y ayudar a una mejor comprensión de la materia, además de figuras y tablas que complementan las explicaciones. Por último, se incluye un ejemplo de proyecto arquitectónico con toda la documentación, así como tres útiles anexos de consulta al final del libro. Por todo ello, la obra, fruto de la experiencia docente de su autor, es una herramienta muy útil tanto para estudiantes como para profesionales que quieran aprender a realizar presupuestos de forma adecuada. 0
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EAN: 9788497324915
MPN: 9788497324915
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Libro: MANUAL PARA REGIDURíA DE PISOS (978-84-9732-491-5) de Navarro, Antoni, Navarro Ureña, Antonio (Ediciones Paraninfo, S.A ) Comprar Libros de Libros de Texto .Ciclo formativo grado medio y superior .. En este libro el autor plasma en la redacción de los contenidos su experiencia profesional, y organiza los mismos en siete capítulos con sus correspondientes objetivos. El lector o alumno podrá comprobar si ha alcanzado los mismos mediante la realización de las baterías de actividades incluidas en cada capítulo. 0 Introducción 1. La gobernanta 2. El departamento de pisos 3. Maquinaria y equipos del área de pisos, zonas comunes, lavandería y lencería 4. Procesos de limpieza y puesta a punto 5. Mobiliario, decoración y ornamentación 6. La regiduría de pisos en entidades no hoteleras 7. Seguridad y prevención en el departamento de pisos.
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EAN: 9788484763864
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Medicin De Rboles Y Masas Forestales Sobresale Actualmente En Todo Lo Que Se Podra Asimilar A La
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EAN: 9788489770270
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comienza Este Libro Con Un Captulo Dedicado A Los Entremeses Y
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EAN: 9788484597605
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Lejos De Ser Una Escritura Comercial A Menudo Infravalorada Y Sujeta A Toda Clase De Expoliaciones
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EAN: 9788428339322
MPN: 9788428339322
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Libro: Elaboración de documentos de texto (978-84-283-3932-2) de Caballero González, Carlos, Caballero González, Jesús (Ediciones Paraninfo, S.A ) Comprar Libros de Ciencias Técnicas .Informática .Ofimática .. Los procesadores de textos son aplicaciones informáticas para el tratamiento de textos, cuyo conocimiento es un elemento básico en el mundo académico y laboral.;A través de este libro aprenderemos a elaborar documentos mediante aplicaciones ofimáticas de procesador de textos, describiendo las características fundamentales de cada uno y elaborando distintos documentos tipo, plantillas y macros sencillas. Por otra parte, veremos la manera de organizar las carpetas y los documentos del ordenador y también cómo realizar operaciones de localización, recuperación, nombrado y grabación de documentos. Cada capítulo se complementa con actividades prácticas cuyas soluciones están disponibles en .;Los contenidos se corresponden fielmente con los establecidos en la UF0857 Elaboración de documentos de texto, incardinada en el MF0222_2 Aplicaciones microinformáticas, perteneciente al certificado de profesionalidad IFCT0209 Sistemas microinformáticos, regulado por el RD 686/2011, de 13 de mayo, y modificado por el RD 628/2013, de 2 de agosto.;Carlos y Jesús Caballero González son ingenieros informáticos e imparten clase en Enseñanza Secundaria y Bachillerato. 0
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EAN: 9788428337410
MPN: 9788428337410
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Libro: Ciencias Aplicadas II, Formación Profesional Básica (978-84-283-3741-0) de Escobar Pastor, Dionisio ... [et al.], Pastor Fernández, Andrea ... [et al.], Ruiz, Francisco, MAYORAL , ESTHER, MAYORAL PASTOR, MANUELA ESTHER (Ediciones Paraninfo, S.A ) Comprar Libros de Libros de Texto .Ciclo formativo grado medio y superior .. Encuadernación: Rústica Libro del alumno Se ofrece los contenidos suficientes para que cualquier persona adquiera, complete, recuerde o actualice las competencias del aprendizaje permanente, condición indispensable para que la Formación Profesional Básica, en un sentido amplio, sea efectiva. En este segundo nivel se incluyen todas las herramientas del aprendizaje, mediante la exposición clara, directa y concisa de cada uno de los conceptos, desde el principio hasta el final, paso a paso y sin lagunas de aprendizaje. Se facilita que cada uno pueda abordar su formación desde el nivel en el que se encuentre para continuar su avance y su actualización hasta el nivel que necesite o considere conveniente alcanzar. Para lograr este objetivo fundamental de la educación, la adquisición de las competencias de aprendizaje permanente, en este libro se desarrollan los contenidos comunes y se añaden, como complementos, los autonómicos, los de conceptos previos, los de refuerzo, los de ampliación, etc. Se exponen ejemplos resueltos y se plantean actividades, tanto individuales como de grupo, abiertas y cerradas, de información y de investigación. Se incluyen y se identifican las competencias básicas y todos los contenidos transversales, especialmente, los relacionados con la lectura comprensiva, la prevención de riesgos, el laboratorio, la salud, la defensa del medio ambiente y el uso correcto de las TIC y de los medios digitales y audiovisuales. Se incorporan, además, la orientación y los recursos necesarios para realizar proyectos de trabajos cooperativos, de manera que cada tema se pueda desarrollar, por completo o en parte, mediante actividades colaborativas, y utilizando el libro como apoyo al trabajo escrito, a la investigación y a la exposición oral y audiovisual. Se pretende construir la base que permita a cualquier profesional adquirir la formación necesaria para aprender a aprender en cualquier campo y a lo largo de toda su vida y hacer, así, de su aprendizaje una herramienta útil para su propia vida y para la de los demás.nbsp; 0
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Brand: Ediciones Paraninfo S.a
EAN: 9788428318419
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Obra Imprescindible Para El Estudiante De La Materia Y Para El Profesional Que Desee Actualizarse En
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Brand: Ediciones Paraninfo, S.a
EAN: 9788428328104
MPN: 9788428328104
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Libro: Prontuario de hidráulica industrial (978-84-283-2810-4) de Roldán, José (Ediciones Paraninfo, S.A ) Comprar Libros de Ciencias Técnicas .Ingeniería .Ingeniería Eléctrica .. Esta obra eminentemente práctica, recoge en más de 100 esquemas, diferentes aplicaciones hidráulicas, además de estudiar los aparatos y componentes que intervienen en los mismos. En su primera parte se estudia la tecnología de los fluidos aplicados a la tecnología hidráulica industrial. A continuación se hace un estudio de componentes, para pasar a su aplicación en circuitos, desde básicos a más complejos, con explicaciones y detalles en cada caso, para facilitar su interpretación. Por último, se dedica un capítulo a la electricidad aplicada a la hidráulica. 0 Introducción 1. Física de los fluidos 2. Símbolos hidráulicos y eléctricos 3. Aparatos y accesorios hidráulicos 4. Cilindros hidráulicos 5. Esquemas hidráulicos básicos 6. Circuitos hidráulicos aplicados 7. Electricidad aplicada.
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Brand: Ediciones Paraninfo, S.a
EAN: 9788428340120
MPN: 9788428340120
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Libro: Gestión logística y comercial 2. edición (978-84-283-4012-0) de Escudero Serrano, María José (Ediciones Paraninfo, S.A ) Comprar Libros de Libros de Texto .Libros para certificados de profesionalidad .Certificados de Profesionalidad. Comercio y marketing .. La actividad empresarial está en constante actualización;debido a las nuevas tecnologías, la expansión;del mercado global y la disminución;de costes logísticos, entre otros factores;para ser más competitiva.;Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Gestión Logística y Comercial del Ciclo Formativo de grado superior de Técnico Superior en Administración y Finanzas, de la familia profesional de Administración y Finanzas.;Esta nueva edición recoge la actual normativa legal que deben cumplir todas las empresas que se dedican a la comercialización y la distribución de mercancías en relación con la codificación de productos y de unidades de carga, entre otros ámbitos.;Las unidades del libro se han desarrollado con gran cantidad de casos prácticos resueltos y actividades para facilitar la asimilación de los contenidos. Entre otros temas, destacamos;- Cadena logística del producto y agentes de la cadena logística.;- Programación del aprovisionamiento.;- Costes de aprovisionamiento del producto.;- Proceso de compras, fuentes de suministro y proveedores.;- Gestión logística del almacén.;- Operaciones de expedición.;- Envases-embalajes y preparación de cargas.;- Documentos de la actividad comercial con proveedores y clientes.Aplicaciones informáticas.;Los contenidos del libro se complementan con plantillas de documentos (en Word y en Excel) a disposición del profesorado y del alumnado en la página web del libro ( ), y que se pueden descargar mediante un sencillo registro desde la sección Recursos previo registro.;La autora, perito mercantil y licenciada en Ciencias Empresariales por la Universidad de Valencia, cuenta con más de 35 años de experiencia docente y es funcionaria de carrera con la doble especialidad de Técnico de Procesos Administrativos y Procesos Comerciales. Además, su formación se ha ido ampliando con diversos cursos de posgrado y de máster. Es autora de otros títulos de formación publicados por esta editorial. 0
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Brand: Ediciones Paraninfo S.a
EAN: 9788484762157
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Espaa Es El Pas Con Mayor Superficie De Olivar Del Mundo. Actualmente Cerca De Dos Millones Y Med
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Brand: Ediciones Paraninfo S.a
EAN: 9788484597469
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El Sueño De La Libertad Es La Historia Del Impacto Del Terrorismo En La Sociedad Vasca D
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EAN: 9788428337977
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Este Libro Est Dirigido Fundamentalmente A Tcnicos Aeronuticos Y Personas Relacionadas Con El Mun
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Brand: Ediciones Paraninfo, S.a
EAN: 9788497322713
MPN: 9788497322713
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Libro: Automoción. Elementos amovibles y fijos no estructurales (978-84-9732-271-3) de Martín Navarro, José, Gómez Morales, Tomás, águeda Casado, Eduardo ... [et al.], García Jiménez, José Luis (Ediciones Paraninfo, S.A ) Comprar Libros de Tiempo Libre .Ocio .. A través del desarrollo de los 14 temas que componen este libro, se pueden adquirir, entre otros, los conocimientos necesarios para: identificar la composición de los elementos de la carrocería, tanto de los metálicos como los sintéticos; comprender las características de los distintos tipos de uniones de los elementos de la carrocería de un vehículo; interpretar correctamente ls documentación gráfica recogida en las fichas técnicas y en los manuales de reparación. Para conseguir todo esto, los contenidos conceptuales se acompañan con numerosos ejemplos que disponen de ilustraciones y todo ello con un lenguaje claro y preciso. 0 Prólogo. Introducción 1. Interpretación gráfica de elementos y conjuntos 2. Características de los materiales metálicos 3. Ensayos y tratamientos de materiales 4. Materiales plásticos utilizados en el automóvil 5. Características y actividades propias de un taller de carrocería 6. Identificación de los componentes de una carrocería 7. Elementos amovibles 8. Lunas 9. Uniones desmontables 10. Uniones fijas en la carrocería 11. Métodos de soldadura 12. Separación de elementos y trazado de cortes 13. Reparación de elementos metálicos en la carrocería 14. Reparación de elementos sintéticos.
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EAN: 9788497328746
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Este Libro Desarrolla Los Contenidos Del Mdulo Profesional De Infraestructuras De Redes De Datos Y
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EAN: 9789706867766
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La Quinta Edición De Este Libro Se Ha Revisado Y Puesto Al Día En Forma Amplia
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EAN: 9788428364126
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Este Libro Desarrolla Los Contenidos De La Unidad Formativa (uf0064) Preelaboracin Y Conservacin D
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EAN: 9788484763192
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Esta Obra Es Fruto Del Esfuerzo De Ms De 60 Especialistas En Los Diferentes Campos De La Fitopatolo
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EAN: 9788428338578
MPN: 9788428338578
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Libro: Aprende a programar con Java ( 2. edición) (978-84-283-3857-8) de Jiménez Marín, Alfonso, Pérez Montes, Francisco Manuel (Ediciones Paraninfo, S.A ) Comprar Libros de Ciencias Técnicas .Informática .Programación .. Este libro va dirigido a aquellas personas que necesitan iniciarse en el mundo de la programación partiendo de cero, es decir, sin conocimientos previos. Está pensado para el aprendizaje autodidacta, aunque también sirve como apoyo práctico para el estudio de la programación en facultades, escuelas universitarias y ciclos superiores de formación profesional. En esta segunda edición se ha revisado y actualizado el contenido para introducir las importantes novedades incorporadas en la versión 8 de Java. Se han reelaborado algunos capítulos y se han añadido otros nuevos. Asimismo, se han incluido nuevos ejercicios que permiten poner en práctica los nuevos conceptos incluidos. Para aprender a programar se puede usar cualquier lenguaje. Para esta obra se ha elegido el lenguaje Java por ser el más extendido en el mundo de las empresas y en internet dadas su seguridad y su portabilidad. La metodología seguida es eminentemente práctica, pues está basada en breves introducciones teóricas con abundantes ejemplos a las que siguen numerosos ejercicios prácticos, resueltos con detalle y cuya dificultad crece gradualmente. Por ello, si el lector sigue el libro hasta el final con dedicación y paciencia, estará en posesión de los conceptos y las herramientas más importantes de la programación avanzada y del lenguaje Java sin excesiva dificultad. 0
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EAN: 9788428364126
MPN: 9788428364126
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Libro: Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos (978-84-283-6412-6) de Mayordomo Feliu, Tomás, Mazorriaga Rama, Asier, HERREROS GONZáLEZ, RAQUEL (Ediciones Paraninfo, S.A ) Comprar Libros de Libros de Texto .Libros para certificados de profesionalidad .Certificados de Profesionalidad. Hostelería y Turismo .. Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0064) Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos, incluida en el Módulo Formativo (MF0260_2) Preelaboración y conservación de alimentos, correspondiente al Certificado Profesional (HOTR0408) Cocina, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, y regulado por el Real Decreto 1376/2008, de 1 de agosto, modificado por el RD 619/2013, de 2 de agosto. En él se explica cómo manipular toda clase de alimentos extraídos del mar, productos indispensables en la cocina. A lo largo de los capítulos se profundiza en el origen, la preelaboración, la preparación, las cualidades y las variedades de los diferentes pescados, crustáceos y moluscos, así como en las aplicaciones más adecuadas según el plato que se desee realizar. Se comienza explicando la maquinaria y los equipos básicos de cocina utilizados en la preelaboración de pescados, crustáceos y moluscos, y se prosigue con el estudio del área de preparación de la zona para pescados, crustáceos y moluscos, el análisis de las materias primas, el de la regeneración de pescados, crustáceos y moluscos, la fase de preelaboración de pescados, crustáceos y moluscos, y, por último, la conservación de pescados, crustáceos y moluscos. Además, cada capítulo cuenta con numerosos cuadros, figuras e imágenes de las diferentes materias primas que llegan cada día del mercado para la realización de los mejores platos. También ofrece útiles actividades finales para repasar y afianzar los conocimientos adquiridos. Asimismo, el enfoque elegido es práctico y el lenguaje empleado es claro y sencillo para que la comprensión y el aprendizaje de los contenidos sean lo más efectivos posible. Por ello, esta obra es una herramienta utilísima e imprescindible tanto para alumnos y profesores como para todos aquellos que deseen iniciarse o profundizar en el apasionante mundo de la cocina. Los autores son profesionales del sector de la Hostelería y el Turismo y están especializados tanto en cocina y gastronomía como en pastelería. Cuentan con un amplio bagaje en el sector de la restauración y actualmente son profesores de Formación Profesional de los Ciclos Formativos de grado medio de Cocina y Gastronomía y de grado superior de Dirección de Cocina, así como de diferentes cursos de posgrado y especialización. 0
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