Brand: Editorial Akadia
EAN:
9789875702394MPN: 9789875702394
Categoría: Libros y revistas
Libro: Enfoques socioculturales de la alimentación (978-987-570-239-4) de Piaggio, Laura R. (Editorial Akadia ) Comprar Libros de Literatura .Novela y Narrativa Española e Hispanoamericana .. 0 Agradecimientos Presentación Capítulo I: Alimentación y cultura Patricia Aguirre: La complejidad del evento alimentario Claude Fischler: Las funciones de lo culinario Massimo Montanari: Comida, lenguaje e identidad Capítulo II: Transiciones alimentarias en la evolución humana William Leonard: Incidencia de la dieta en la hominización Timo Vuorisali y Olli Arjamaa: Genes, cultura y dieta Capítulo III: Industrialización y globalización alimentaria Sidney Mintz: Comer y ser Raj Patel: Obesos y famélicos (capítulos seleccionados) Charlene Elliot: Publicidad de Alimentos para la Diversión (Fun Foods). Descripción y análisis de los mensajes en los alimentos dirigidos a niños/as en los supermercados Capítulo IV: Entre lo global y lo local: cocinas regionales y soberanía alimentaria Jesús Contreras: Patrimonio y globalización: la identidad culinaria como respuesta Charles Edouard de Suremain: Shawarmas contra McDonalds. Identidades que enfrentan la globalización y la estandarización alimentaria (Bolivia) Raj Patel: Soberanía alimentaria: poder, género y el derecho a la alimentación Capítulo V: Migraciones, alimentación e identidades Mustafá Koc y Jennifer Welsh: Alimentos, prácticas alimentarias y experiencia de la inmigración María Claudia Duque-Páramo: Niñas y niños colombianos en los Estados Unidos. Agencia, identidades y cambios culturales alrededor de la comida Capítulo VI: Aprendizajes alimentarios en la infancia: comensalidad y socialización en el hogar Elinor Oachs y Merav Shohet: La estructuración cultural de la socialización durante las comidas Eva Zafra-Aparici: Aprender a comer en casa. Modelos de género y socialización alimentaria Capítulo VII: Aprendizajes alimentarios en la infancia: entre la escuela y el fast-food Bárbara Guidalli: Puede ser el comedor escolar un espacio de aprendizaje alimentario? Factores y circunstancias que influyen en la experiencia del comer en la escuela Laura Piaggio, Celeste Concilio, Marina Rolón, Guadalupe Macedra y Silvina Dupraz: Alimentación infantil en el ámbito escolar. Entre patios, aulas y comedores Carolina Duek: Infancia, fast-food y consumo (o cómo ser un niño en el mundo McDonalds) Capítulo VIII: Salud, alimentación e interculturalidad María Claudia Duque-Páramo: Cultura y salud: elementos para el estudio de la salud y las inequidades Mabel Gracia-Arnaiz: La obesidad como problema social: la ideación sobre su carácter crónico, plurifactorial y epidémico Ana María Alarcón-Muñoz y Aldo Vidal-Herrera: Dimensiones culturales en el proceso de atención primaria infantil: perspectivas de las madres Yasmin Gunaratnam: La alimentación en el multiculturalismo: personal de salud y usuarios/as de un servicio hospitalario discuten sobre alimentación, raza, etnicidad, cultura e identidad
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